Бизнес план кафе домашнего питания: Бизнес-план кафе здорового питания

Московский аэропорт Домодедово — Кафе

Кафе расположены на первом и втором этаже аэровокзала,
а также в зонах вылета международных и внутренних линий.

Butterbrot |  Coffeeshop Company |  Oriental Express |  Баттерфляй |  Кофемания |  Маккьято |  МУ-МУ |  SKYBERRY |  Шоколадница |  Айскрафт |  Dolce Latte |  Поль Бейкери |  WOW!КОФЕ |  BLACK&WHITE  |  TIMEOUT |  О! ЭКСИМО

1 этаж галереи вылета внутренних воздушных линий

Средний чек: 850 ?

Кухня — Европейская, американская, итальянская, русская

Наличие собственной кухни гарантирует превосходный вкус предлагаемых в кафе салатов, супов, горячих блюд, сэндвичей, пасты и других блюд. Для ценителей ароматного кофе предлагаются кофейные напитки с десертами и тортами собственного производства.

2 этаж галереи вылета внутренних воздушных линий

(Скоро открытие!) Новая Галерея международных воздушных линий

Средний чек: 490 ₽

Кухня — Европейская, итальянская, русская, украинская, японская

В основе обширного меню кафе МУ-МУ, состоящего более чем из 200 позиций, любимые, знакомые с детства блюда домашней кухни, приготовленных по собственным рецептам.

Перейти на сайт

1 этаж пассажирского терминала

Средний чек: 360 ₽

Кухня — Европейская

Skyberry — современное и уютное кафе с видом на город, в котором гости могут легко и быстро перекусить. В меню представлен огромный выбор напитков, салатов, супов, горячих и холодных закусок, десертов, приготовленных по традиционным рецептам различных стран.

(Скоро открытие!) Новая Галерея международных воздушных линий

Средний чек: 400 ₽

Кухня — Европейская

В меню кафе представлен широкий ассортимент мороженого, изготовленного из свежих натуральных продуктов по лучшим итальянским рецептам, коктейлей на основе мороженого, прохладительных напитков, кондитерских изделий и сэндвичей на любой вкус.

Перейти на сайт

1 этаж зоны прилета внутренних воздушных линий

Средний чек: 420 ₽

Кухня — Европейская

Ключевой приоритет кофеен Black & White — качество продуктов. Стратегический партнер компании — австрийская компания Julius Meinl, лидер рынка кофе в сегменте HoReCa.

Шаблон бизнес-плана по приготовлению пищи на 2022 год — Bplans

Что на ужин? — это захватывающий новый бизнес с уникальным подходом к тому, чтобы помочь людям наслаждаться домашней едой со своими семьями. Клиенты придут к нам в Плано, штат Техас, и приготовят 12 блюд, которые они предварительно выберут из меню в атмосфере вечеринки. Через два часа у них будет месячный запас еды, который можно положить в морозилку.

Сосредоточив внимание на нашем конкурентном преимуществе (отсутствие прямых конкурентов в Далласе/Форт.Worth), наши клиенты и их потребности, что на ужин? увеличит продажи до уровня, превышающего 1,3 миллиона долларов за три года.

Что на ужин? принадлежит совместно Алану и Ким Кирби как S Corporation. Алан и Ким имеют 15-летний опыт работы в сфере общественного питания и развлечений в качестве организатора вечеринок и личного повара соответственно. Они знают виды приготовления пищи, доступные в районе округа Коллин. С двумя детьми-подростками испытали разочарование, пытаясь накормить всю семью здоровой пищей дешево и быстро.Существующие контакты Алана с местными социальными и общественными группами, а также постоянные отношения Кима с дистрибьюторами продуктов питания, специализированными бакалейными лавками и высококлассными клиентами помогут обеспечить высокие продажи с самого начала первого года.

Что на ужин предлагает несколько преимуществ для своего целевого рынка:

• Относительно недорогое приготовление еды: ~15 долларов за еду на четверых.
• Веселая, социальная, праздничная атмосфера.
• Удобно: ешьте приготовленные блюда у себя дома, когда захотите.
• Экономит время: без покупок, без подготовки, без уборки.
• Специальное меню и транспортная помощь пожилым людям упрощают прием пищи.
• И, что самое приятное, вам не нужно решать, что приготовить на ужин?

Этот план преследует две цели. Первый заключается в получении финансирования в размере 259 708 долларов США. Во-вторых, заложить основы видения, философии и стратегии компании, чтобы убедиться, что мы знаем, куда мы идем и как туда добраться.

1.1 Миссия

Что на ужин? — это специализированный бизнес, который предоставляет различным людям возможность готовить полезные для здоровья, но вкусные блюда, которые можно заморозить, чтобы забрать домой и съесть позже.Целью этого процесса является оптимизация временных затрат, необходимых для приготовления качественных блюд, а также «Что на ужин?». станет известен тем, что в соответствии с текущими графиками клиентов, а также тем, что они будут практиковать правильное поведение, заботящееся о своем здоровье, которое стало целевым образом жизни общества с дефицитом здоровья.

Что на ужин? предоставит уникальный и отличительный сервис, который объединит атмосферу вечеринки с профессиональным приготовлением пищи, что привлечет растущую клиентскую базу.Что на ужин? предоставит семьям и занятым профессионалам возможность быстро приготовить разнообразные блюда в веселой атмосфере, вдали от дома, тем самым давая людям больше того, что они ищут — времени.

Наша цель — стать самоокупаемым корпоративным предприятием в течение 3 лет с момента основания компании, чтобы начать расширять наши предложения меню в течение 3 месяцев, а предложения по местоположению — в течение 4 лет. Что на ужин? наймет 4 человек на полный рабочий день в течение 3 лет и достигнет цели по чистой прибыли в размере 100 000 долларов США к концу второго года своего существования.

Короче говоря, мы будем помогать нашим клиентам облегчить их ежедневные заботы о том, что приготовить для своей семьи на ужин, предоставив им большой выбор блюд из меню, которые они сами приготовят.

1.2 Ключи к успеху

Ключи к успеху в этом деле:

• Создание высокого уровня удовлетворенности клиентов нашими услугами и продуктами, что приведет к удержанию клиентов каждый месяц.
• Маркетинг: доведение нашего имени до сведения общественности, в первую очередь за счет интенсивной маркетинговой кампании, проводимой нашими клиентами (из уст в уста) с дополнительным средством стандартизированной и традиционной маркетинговой тактики.
• Отличное качество и разнообразие продукции, которые будут использоваться для удержания и роста клиентов.
• Финансы: по мере увеличения нашей клиентской базы мы сможем лучше снизить наши затраты на поставку, закупая больше оптом через дистрибьюторов общественного питания.
• Разнообразие предлагаемых меню в зависимости от сезона, тенденций и предпочтений клиентов.
• Превосходить ожидания наших клиентов, предлагая им продукты питания более высокого качества по конкурентоспособной цене.
Веб-сайт
• What’s For Dinner станет для клиентов эффективным и удобным местом для регистрации и оплаты вечеринок.

1.3 Цели

Цели квеста Что на ужин? в первые три года эксплуатации включают:

1. Чтобы превзойти ожидания клиентов в отношении общественного питания и продуктов общественного питания.
2. Увеличить количество обслуживаемых клиентов на 25% в год за счет превосходного обслуживания.
3. Для развития стабильного и прибыльного стартапа.
4. Достичь чистой прибыли после уплаты налогов в размере 134 000 долларов к третьему году.
5. Достичь чистой прибыли более 10% от продаж к третьему году.

Как написать бизнес-план кафе (шаблон) — на линии

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот контент предоставляется только в информационных целях и не предназначен для юридических, бухгалтерских, налоговых, кадровых или других профессиональных консультаций. Вы сами несете ответственность за соблюдение законов и правил. Вам следует обратиться к своему адвокату или другому соответствующему консультанту за советом, относящимся к вашим обстоятельствам.

Отличные кафе — это сочетание особенно хорошего кофе, приятного места, где можно посидеть, и вкусных угощений, которыми можно перекусить во время прогулки.Находясь где-то между кофейным киоском, магазином сэндвичей и бистро, кафе занимают уникальное и жизненно важное место в ресторанной экономике. Но именно пространство, которое они предоставляют людям, чтобы встречаться, собираться, делиться едой, работать или просто быть на публике, отличает кафе.

Кафе — это бизнес-модель с более низкими ставками, которая требует меньших начальных затрат и накладных расходов, чем более крупные рестораны, но поиск места для вашего кафе на рынке и наметить путь к успеху являются важными соображениями при открытии любого нового бизнеса кафе. Вероятно, поблизости есть еще одно кафе, так как же выделиться?

Читать дальше

Операции

Как открыть кофейню

Думаете открыть кофейню? Вот контрольный список и средняя стоимость открытия кафе.

Почему вам нужно кафе Бизнес-план

Для успеха вашего бизнеса необходимо найти свободное место на рынке для кафе и выделиться среди местных конкурентов.

Составление бизнес-плана поможет вам начать принимать конкретные решения о вашем кафе, пространстве, которое вы создадите, типах еды и напитков, которые вы будете подавать, и о том, какое впечатление от клиентов вы создадите.

Создание пространства, где люди собираются для встреч, ведения бизнеса, чтения, учебы и приема пищи, требует принятия детальных и нюансированных решений о сложных дублирующих друг друга деталях вашей бизнес-модели — деталях, которые вы можете начать планировать с помощью этого бизнес-плана. Чтобы открыть кафе, нужно много работать, и нужно вычеркнуть из списка десятки дел, поэтому бизнес-планы помогут вам не сбиться с пути. Они также чрезвычайно полезны, когда вы ищете финансирование для своего нового бизнеса: бизнес-планы помогают показать, что вы думаете о создании устойчивого кафе, которое будет открыто (и успешно!) на долгие годы.

Как написать бизнес-план кафе

Начало письменного проекта часто является самой сложной частью, учитывая неограниченную возможность появления пустой страницы. Так что не начинайте с чистого листа. Используйте этот полностью настраиваемый шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы начать представлять свое следующее кафе, и читайте дальше, чтобы узнать, что добавить в каждый раздел.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

(857) 301-6002

Элементы бизнес-плана кафе

Резюме

Первый раздел вашего бизнес-плана — это ваша основная возможность привлечь внимание потенциальных инвесторов и партнеров. Помните о своей аудитории, кратко излагая свое видение и мотивы открытия кафе.

Опишите ключевые элементы вашего бизнес-плана, такие как миссия и основные ценности бизнеса, обзор бюджета и последовательное видение вашего бренда в ярких деталях, которые предоставляют информацию и заинтересовывают потенциальных партнеров возможностью инвестирования.

Нарисуйте картину пространства, которое вы будете создавать, кто будет его использовать и как оно станет и останется успешной бизнес-моделью.Ответьте на вопросы, например, какой опыт вы будете предоставлять и почему клиенты захотят вернуться.

Обзор компании

Этот раздел представляет собой всеобъемлющее изложение вашего бизнес-плана и фокусируется на деталях, которые в кратком изложении заменены тактикой убеждения. Обзор компании более практичен, чем привлекателен. Он работает как глоссарий и руководство для остальной части бизнес-плана вашего кафе.

Начните с определения вашего кафе. Это эспрессо, чайный домик, уютная остановка, где можно позавтракать бутербродами и капельным кофе, или пригородное кафе? Также представьте информацию о структуре собственности, финансовых прогнозах, анализе рынка, рекламной стратегии и ролях, на которые вам нужно будет найти таланты.

Обзор компании также дает вам возможность представить брендинг, графику, любую благотворительную деятельность, которой будет заниматься ваш бизнес, и все более концептуальное видение вашего бренда. Между кратким изложением и обзором компании ваша аудитория должна знать о вашем бизнес-плане и о том, где в документе можно найти информацию о ключевых элементах.

Команда и руководство

В этом разделе необходимо подробно описать кадровые потребности вашего кафе. Во-первых, определите свою роль в кафе.Являетесь ли вы командой по исследованиям и разработкам, генеральным директором, невмешательством владельца, который занимается табелями учета рабочего времени, или комбинацией этих ролей?

Используйте этот раздел для планирования кадровой структуры вашей бизнес-модели. Дайте инвесторам представление о том, кто будет управлять вашим кафе, составлять графики, готовить напитки и еду, разрабатывать рецепты, заниматься маркетингом и рекламой, а также то, как они будут работать вместе, чтобы обеспечить качество обслуживания клиентов в вашем кафе.

Составьте график найма и обучения новых сотрудников и определите, что вы ожидаете от каждой должности.Потребности в персонале являются основным фактором при планировании бюджета и финансовых прогнозов вашего кафе, поэтому очень важно, чтобы вы подробно описали его в этом разделе, чтобы сообщить точные финансовые оценки.

Образец меню

Меню кафе лучше, когда оно немного предсказуемо и немного весело, а образец меню является основой хорошего бизнес-плана. В нем сообщаются типы продуктов питания и напитков, которые вы планируете подавать, оборудование, необходимое для обслуживания этих предметов, и цепочки поставок, в которые вы будете входить, чтобы хранить их в своих магазинах.

Если в вашем меню есть напитки на основе эспрессо, предоставьте в этом разделе или в другом месте информацию о типе эспрессо-машины, которую вы купите, что может стать крупным вложением в зависимости от качества. Примите те же решения относительно грилей, блендеров, духовок и другого кухонного оборудования, которое вам понадобится для вашего кафе.

Эти вещи будут учитываться в вашем бюджете, поэтому важно изложить эти решения здесь. Создавайте образцы меню, которые позволят инвесторам почувствовать вашу страсть к еде, напиткам и впечатлениям, которые вы планируете создать для клиентов.

Шаблоны меню ресторана

Используйте эти шаблоны меню в качестве отправной точки для дизайна вашего меню или для его обновления.

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

подписаться

Ресторанные новости, советы и истории — прямо в вашем почтовом ящике.

Присоединяйтесь к веселью. Обещаем не спамить вас, клянусь.

(857) 301-6002

Мы будем обрабатывать вашу информацию в соответствии с нашим заявлением о конфиденциальности .

Анализ рынка

Анализ рынка дает подробный обзор местоположения вашего кафе, клиентов, к которым это местоположение дает вам доступ, как вы расширите охват с помощью онлайн-заказа или доставки, а также конкуренции, с которой вы столкнетесь в этом площадь. Используйте этот раздел, чтобы убедить своих потенциальных инвесторов в том, что вы наметили путь к успеху для своего кафе, прежде чем тратить какие-либо свои (или их) инвестиции.

Этот раздел может содержать информацию о ваших мотивах для открытия кафе и почему вы считаете, что сейчас самое подходящее время для вас, в частности, выйти на этот рынок. Это отличная возможность развеять опасения потенциальных инвесторов по поводу сотрудничества с вашим кафе.

Маркетинг и реклама

После того, как вы определили, какого типа клиентов вы планируете обслуживать, составьте план, как привлечь и удержать их внимание.Торжественное открытие может не подходить для кафе, поэтому вместо этого вы можете подумать о мягком открытии, чтобы создать некоторую загадочность и молву о вашем бренде.

Надежная маркетинговая и рекламная стратегия позволит вашим инвесторам понять, что вы не только разбираетесь в бизнесе, но и что вы можете убедить клиентов покупать то, что вы предлагаете, что поможет убедить их инвестировать или стать партнером вашего кафе. Многие кофейни делают ставку на цифровой маркетинг, сохраняя активность в социальных сетях и обеспечивая надежное присутствие в Интернете с помощью отличного веб-сайта.

Маркетинговый план ресторана

Создайте маркетинговый план, который будет стимулировать повторные продажи, с помощью этого настраиваемого шаблона учебника по маркетингу и интерактивного календаря.

(857) 301-6002

Фирменная графика

Поскольку на рынке кофе очень высокая конкуренция, четкий, сплоченный бренд имеет решающее значение для привлечения клиентов — тогда ваш неизменно качественный кофе и обслуживание создадут постоянных клиентов, как только они поступят к вам.

Создание графики для вашего нового кафе, которая отражает дух вашего бренда и передает его клиентам запоминающимся способом, является одним из самых увлекательных этапов планирования нового бизнеса.Поработайте с дизайнером или используйте доступное вам программное обеспечение для создания типографики и логотипов, которые согласуются с вашим видением вашего бренда.

Графика будет присутствовать в вашем кафе, на упаковке, на ваших веб-сайтах и ​​останется в сознании ваших клиентов для узнаваемости бренда. Тщательно спланируйте, как вы хотите брендировать свое кафе, потому что ребрендинг может быть рискованным и дорогостоящим.

Emissary, кафе в Вашингтоне, округ Колумбия, использует минималистичный стиль и простой типографский логотип, чтобы подчеркнуть свою приверженность свежему меню и качественным напиткам эспрессо.Подумайте, как вы можете отразить стиль и миссию вашего кафе с помощью графики, как у Emissary.

Бизнес-операции

В разделе бизнес-операций вы планируете, как будет работать ваш бизнес, от микроуровня каждой транзакции клиента до макроуровня ежеквартальных и годовых отчетов о прибылях и убытках. Если типовые меню составляют основу бизнес-плана, то раздел бизнес-операций — это мозг, отвечающий за хранение, сортировку и применение информации в остальной части плана.

Составьте карту сети операций, обеспечивающих бесперебойную работу вашего бизнеса. Включите информацию о сезонных рецептах, специальных напитках или ежегодных рекламных акциях, которые компенсируют потери, связанные с более медленными периодами года. Подробная информация о программах лояльности и о том, как все операции работают вместе, чтобы создать клиентский опыт, за который стоит вернуться, также будет дома в разделе бизнес-операций.

Прогнозы продаж и операционные расходы

Используйте этот раздел, чтобы тщательно скомбинировать детали бизнес-плана вашего кафе и составить бюджет операционных расходов.К ним относятся расходы на содержание вашего кафе, включая обучение, оборудование, техническое обслуживание, рабочую силу, расходные материалы, арендную плату, платежи по кредиту и т. д. стоимость расходов каждый месяц. Инвесторы будут заинтересованы в потенциальных прибылях и убытках, чтобы оценить риск участия в вашем бизнесе, но отчет о прибылях и убытках для бизнеса, который еще не открыт, требует некоторых обоснованных прогнозов.

Анализ денежных потоков показывает инвесторам, что компания может поддерживать себя без дополнительных инвестиций, детализируя запланированные расходы на рабочую силу, поставки и операции. Обязательно учитывайте, как затраты, уникальные для вашей пивоварни, такие как чистящие средства или сезонные затраты на оплату труда, балансируются в конце каждого квартала.

Финансирование и займы

Затраты на запуск кафе будут зависеть от ряда факторов, таких как качество оборудования, кофе, чая и продуктов, которые вы планируете подавать.Используйте этот раздел своего бизнес-плана, чтобы подготовиться к покупке оборудования, оплате найма и обучения персонала, покупке лицензий, аренде или аренде помещения и рекламе открытия вашего кафе.

Рассмотрите все варианты финансирования при планировании открытия кафе, включая кредитные линии, ссуды для управления малым бизнесом (SBA), выдачу наличных торговцам, краудфандинг, ссуды на коммерческую недвижимость, финансирование оборудования, финансирование заказов на покупку, а также банковские или альтернативные ссуды. .

Читать далее

Бухгалтерский учет

Полное руководство по ресторанному финансированию и кредитам

Независимо от того, открываете ли вы новый ресторан, расширяете свою концепцию или проводите ремонт в существующих четырех стенах, вам понадобится капитал, чтобы все это произошло.

Как представить бизнес-план кафе

Есть несколько способов подготовиться к обсуждению вашего бизнес-плана с инвесторами и заинтересовать их. Может быть полезно составить полноформатную презентацию, которой вы будете делиться на официальных встречах с инвесторами, а затем свести основные выводы к краткому изложению в несколько минут, когда вы пытаетесь организовать эту встречу.Затем, еще более сжато, хорошо продуманная 30-секундная презентация для лифта может помочь вам привлечь множество потенциальных инвесторов в самых разных ситуациях: от вечеринок до сетевых мероприятий. Обязательно включите что-нибудь интересное или предоставьте возможность задавать вопросы, чтобы люди продолжали говорить.

Хорошо предвидеть возможные вопросы и подготовить ответы на вопросы, с которыми вы сталкиваетесь впервые. При налаживании контактов будьте честны и искренни, даже если у вас нет готового ответа на каждый вопрос, который приходит вам на ум — просто дайте своим слушателям знать, что вы получите ответ на них позже, а затем дайте им ответ. как можно скорее.

Разошлите свой бизнес-план инвесторам и банкам по всему миру — донесите свою концепцию и план до сведения как можно большего числа людей. Вы не услышите «нет» (или «да!»), пока не спросите.

Связанные кафе Связанные ресурсы

Шаблон бизнес-плана ресторана

Независимо от того, на каком этапе пути к владению рестораном вы находитесь, бизнес-план станет вашей путеводной звездой.Организуйте свое видение и убедитесь, что ничего не упущено с помощью этого бесплатного шаблона.

Для отправки форм на нашем веб-сайте у вас должен быть включен Javascript. Если вы хотите связаться с Toast, позвоните нам по телефону:

(857) 301-6002

Как начать пищевой бизнес из дома | Малый бизнес

Автор: Майкл Фланаган Обновлено 4 марта 2019 г.

Для человека, который любит готовить или печь, изучение того, как начать пищевой бизнес из дома, — отличный способ совместить хобби с карьерой.Как и другие предприятия, домашний продовольственный бизнес требует много исследований и планирования для начала. Однако вам потребуются дополнительные разрешения, проверки и маркетинговые стратегии, прежде чем вам будет разрешено совершить продажу. Ниже приведены некоторые вещи, которые следует учитывать при открытии пищевого бизнеса из дома.

Выберите свою нишу

Решите, какую еду вы хотите продавать и как. Различные варианты бизнеса, связанные с продуктами питания, включают кейтеринг, услуги по доставке еды и выпечку. Вы можете сосредоточиться на определенных нишевых рынках, таких как кейтеринг на свадьбах, доставка еды для молодых мам или выпечка, продаваемая через местные кафе или магазины.

Проведение маркетинговых исследований

Очень важно провести исследование, прежде чем начинать свой бизнес по производству продуктов питания на дому, поскольку пищевая промышленность очень конкурентоспособна. Посещайте деловые сетевые мероприятия, например, проводимые Центрами развития малого бизнеса, SCORE и вашими местными торговыми палатами. Это дает вам прекрасную возможность покопаться в мозгах местных бизнесменов пищевой промышленности и посмотреть, что работает, а что нет.

Клиппи МакКенна, основатель компании Clippy’s, производителя пищевых приправ, говорит, что если вы не можете провести более всестороннее исследование рынка, используйте своих друзей и знакомых, чтобы проверить свои рецепты еды.Каждая обратная связь, которую вы можете получить, полезна.

Подготовьте бизнес-план

Хотя бизнес-план не обязательно должен быть слишком формальным, он поможет вам взять смутную идею вашего домашнего ресторанного бизнеса и составить более конкретный план ее реализации. Это важно, если вам нужна финансовая поддержка, чтобы убедить ваших инвесторов в вашей общей бизнес-стратегии и финансовых перспективах. Если вам нужна помощь в написании бизнес-плана, вы можете воспользоваться веб-сайтом Управления по делам малого бизнеса США или сотрудничать с SCORE, сетью работающих и вышедших на пенсию руководителей, которые свободно делятся своим опытом.

Лицензии и разрешения

Вам необходимо ознакомиться с местными правилами зонирования, чтобы убедиться, что вам разрешено заниматься продовольственным бизнесом вне дома. В противном случае вам, возможно, придется рассмотреть вопрос об аренде профессионального кухонного помещения. Затем вам нужно будет убедиться, что ваши кухонные принадлежности соответствуют всем государственным требованиям к чистоте пищевых продуктов. Узнайте подробности в своем штате.

В общем, это будет означать, что вы должны убедиться, что ваша рабочая кухня четко отделена от вашей личной кухни и что вы не используете посуду на своей профессиональной кухне для личного пользования. Пройдите обязательные государственные курсы по обращению с пищевыми продуктами, чтобы лучше понять все требования. Наконец, вы захотите получить лицензию на ведение бизнеса и лицензию на перепродажу, которая позволит вам покупать ингредиенты оптом без налогов.

Приобретение оборудования

Приобретение оборудования и ингредиентов для приготовления пищи у таких поставщиков, как kaTom restaurant Supply, INC. или General Hotel & Restaurant Supply. Это продиктовано типом пищи, которую вы будете готовить, но может включать в себя такие предметы, как миски, формы для выпечки, миксеры, ложки и другую посуду и мерные предметы.Они должны храниться отдельно от ваших личных вещей, как и пищевые ингредиенты. Если вы будете продавать свои товары через магазины, приобретите упаковочные материалы для упаковки продуктов питания.

Если в вашем штате действуют законы о маркировке, используйте компьютер для создания этикеток с ингредиентами, которые будут наклеиваться на упаковки продуктов. Более подробную информацию можно получить в Департаменте общественного здравоохранения вашего штата. Если вы будете работать в сфере общественного питания, купите сервировочные подносы, миски и другие предметы, которые будут хорошо смотреться на общественных мероприятиях.

Продвигайте свой бизнес

Свяжитесь со своей группой друзей, которых вы попробовали, и с наставниками, которых вы приобрели, посещая деловые встречи. По словам Эрин Фуллер, исполнительного директора Национальной ассоциации женщин-предпринимателей, именно так она смогла заполучить своего первого клиента. По словам Стивена Холла, автора книги «От кухни до рынка», раздавайте бесплатные образцы своей еды на местных ярмарках и фермерских рынках.

Также рассмотрите возможность использования платформ социальных сетей, таких как Facebook и Instagram, или бизнеса электронной коммерции с такой платформой, как Shopify.Разместите много фотографий ваших продуктов и, возможно, включите рецепты, в которых используются ваши продукты. Наконец, будьте готовы напрямую обращаться к супермаркетам и фокус-группам. Они хотят видеть, что у вас есть сфокусированный план и стратегия того, как ваш пищевой продукт поместится на их полке.

Как написать бизнес-план открытия кафе

Итак, вы думаете открыть кафе. Мы приветствуем тебя. Хорошо продуманное кафе — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов.Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вы должны, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Воспринимайте свой план как дорожную карту вашего предпринимательского приключения, которую создать проще, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как написать бизнес-план, который настроит ваше кафе на успех.

Как написать бизнес план открытия кафе

Оптимизируйте рабочий процесс вашего кафе с помощью правильной технологии

Посмотрите бесплатную демонстрацию, чтобы узнать, как POS-терминал Lightspeed для ресторанов можно оптимизировать и адаптировать к конкретным операциям вашего кафе.

По своей сути бизнес-план кафе или кофейни представляет собой документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет успешной. Он отвечает на такие вопросы, как, сколько стоит открыть магазин, как эти расходы будут финансироваться и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. Бизнес-план кофейни включает в себя информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре ценообразования.

Когда бизнес-план будет готов, его можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, вероятно, заметили, это чрезвычайно важный документ, поэтому стоит потратить время и усилия на то, чтобы сделать его правильно. Сначала вы узнаете обо всех различных элементах информации, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о собственном кафе в реальность, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни. Каким будет ваше кафе? Как он будет украшен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет часто его посещать? Как ваши клиенты будут ориентироваться в вашем кафе, с момента, когда они переступят порог, до момента, когда они проведут или коснутся своей кредитной карты, чтобы оформить заказ?

Вдохновляйтесь любимыми кафе, увиденными изображениями, любимыми фильмами или книгами и даже путешествиями. Затем запишите все это или разместите фотографии на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить о финишной черте.

Прежде чем писать свой шедевр, просмотрите примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кофейни и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кофеен или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они добились успеха и что бы они сделали по-другому.Пока вы этим занимаетесь, вы можете порекомендовать, скажем, бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если местные владельцы бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они могут захотеть поделиться своим опытом.

Пустая страница может быть ошеломляющей, но в Интернете доступно множество шаблонов бизнес-планов, которые помогут вам начать работу. Ниже мы описали основные разделы, которые вы должны включить в свой бизнес-план, а также дополнительные советы о том, как составить каждый из них.

Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит резюме. Это дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Хорошо написанное резюме поможет вам войти в дверь, поэтому обязательно прочитайте примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена ​​вся информация.

Точно так же, как вы думали о клиентах, которые будут посещать ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто будет читать ваш бизнес-план, и адаптируйте вступительные абзацы к вашей аудитории.Поскольку вы готовитесь открыть свое кафе, ваше резюме является самым важным маркетинговым инструментом, который есть у вашего кафе.

Второй раздел отвечает на такие вопросы, как «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Возможно, рядом с вами нет кофейни или кафе в оживленном торговом центре. Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.

В этом обзоре содержится краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет расположено ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться.Будет ли ваш магазин специализироваться на бутербродах для завтрака рядом с аэропортом? Продать свой местный знаменитый пирог? Вы представили, как ваше будущее кафе будет иметь успех. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется конкурентным анализом. Это объясняет, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s.Близлежащие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все это ваши конкуренты. Так что сейчас самое время провести исследование, посетив своих потенциальных конкурентов и отметить, кто их клиенты, а также то, что продается и сколько это стоит.

Понимая стратегию ценообразования для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно брать за кофе, выпечку, бутерброды и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете на основе того, что вы продаете) для кафе и кофеен может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высокой стоимости накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ конкурентов, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Написав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, самое главное, себя), что ваша цель открыть ресторан или уютное кафе реалистична и устойчива.

Чтобы ваше кафе добилось успеха, ему необходим постоянный поток клиентов. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы это построите, они придут». В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты известны как ваш рынок, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.

В бизнес-плане вашего кафе или ресторана вы затем возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находится недалеко от начальной школы, рыночным сегментом могут быть родители или опекуны, которые заходят выпить элитный кофе после того, как отвезли своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как достичь каждого типа клиентов. Ваш маркетинговый план (как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане как ваш анализ рынка.

Теперь, когда вы знаете, сколько стоят конкуренты, пришло время разработать стратегию ценообразования для вашего кафе.

При создании меню и цен будьте умны. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты во многих разных блюдах. Собираетесь продавать вино в своем кафе? Спиртные напитки, как и кофе, предлагают одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на спиртные напитки будет стоить вам денег, и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

Не бойтесь творить. Если вы берете меньше за сочетание круассанов и кофе, чем за эти продукты отдельно, вы побудите клиентов покупать больше и сократите пищевые отходы. Как только вы откроете бизнес, вы, вероятно, в конечном итоге внесете изменения в свое меню. Но для целей бизнес-плана вам нужно знать, сколько вы будете брать за кофе или суп, которые вы планируете продавать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для приготовления каждого предмета, и изучив своих конкурентов.

Маркетинговый план может быть частью плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? В дополнение к маркетингу, это также отличный раздел, чтобы объяснить ваши планы по удержанию ваших клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или ваши сотрудники будут дарить вашим лучшим клиентам бесплатное печенье в день их рождения? С системой точек продаж в кафе проще, чем когда-либо, вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут часто посещать ваше кафе.

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Объясните, какой опыт вы и ваши партнеры привнесли, и почему именно вы (или люди) подходите для того, чтобы заняться бизнесом.

В этот раздел вы должны включить информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах. Подумайте о прямых затратах на аренду, зарплату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна и технологии.Попробуйте получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как POS-система, которая позволяет вашим клиентам расплачиваться, ваши сотрудники, работающие неполный рабочий день, приходят, а также управляют инвентарем вашего кафе.

Приблизительно, как часто вам придется заказывать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет эксплуатационных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, обжарочный аппарат для кофе — это первоначальные затраты, но обжаривание собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе. Экономьте деньги там, где можете (бывшие в употреблении стулья, кто-нибудь?) и не экономьте там, где это важно, например, на эспрессо-машине.

Теперь вы готовы составить финансовый план для своего кафе. Обычно это самый трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он должен включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы делать деньги, нужны деньги, и это потому, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать их работу. Основная причина, по которой вы, возможно, пишете бизнес-план, в первую очередь заключается в том, чтобы обеспечить финансирование, например, бизнес-кредит, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег вам нужно занять? Вы окунетесь в свои сбережения? Сбор средств от ваших поклонников? Независимо от того, где вы найдете свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указано, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют ваши начальные расходы.

Как только вы узнаете свои начальные расходы, эксплуатационные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы будете готовы представить всю эту информацию в удобном для понимания отчете о прибылях и убытках. Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумма, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей стратегии ценообразования и исследования рынка), чтобы доказать, что ваше кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о прибылях и убытках за первый год работы вашего кафе.Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это определение прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет зарабатывать с течением времени. В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбитый на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно.Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти сжатые цифры с вашим личным опытом клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег будет приносить ваше кафе в будущем. Учитывайте сезонные различия, например всплеск активности в праздничные дни, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье летом, если ваше кафе обслуживает студентов колледжа. Как и ваш отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы движения денежных средств войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.

Балансовый отчет содержит информацию об активах, обязательствах и собственном капитале вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется для определения того, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о прибылях и убытках, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.

Теперь, когда вы подробно описали, как вы будете получать прибыль, и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно определить, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль.Это называется точкой безубыточности.

Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает окружающим (и себе), что ваше кафе может быть успешным.

Хотите инвестировать в подходящие инструменты для своего кафе? Поговорите с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной.

Как написать бизнес-план ресторана (пошаговое руководство с примерами)

Вы решили открыть ресторан? Было ли это чем-то, что вы думали сделать в течение многих лет и, наконец, в состоянии осуществить это?

Независимо от того, сколько времени вы потратили на осмысление своей идеи и изучение отрасли, без надлежащего планирования ваш ресторан обречен на провал.

Вот тут-то и пригодится бизнес-план ресторана.Бизнес-план ресторана — это основа, которая поможет вам спланировать и спрогнозировать каждый элемент управления рестораном и его операций; от дизайна меню, местоположения, финансов, обучения сотрудников и многого другого, и помогает воплотить ваши идеи ресторана в реальность.

Читайте все, что вам нужно знать о написании бизнес-плана ресторана, а также примеры и советы.

Почему важен бизнес-план ресторана?

Многим начинающим рестораторам не удается составить хорошо продуманный бизнес-план ресторана, потому что этот процесс может быть немного сложным и трудоемким. Но без надлежащего ресторанного бизнес-плана вы будете стрелять в темноте без цели. Маловероятно, что вы сможете найти инвестора для финансирования своей мечты о ресторане без надлежащего плана. И даже если вы это сделаете, отсутствие надлежащего планирования, правил и прогнозов приведет к провалу вашего ресторана.

Ваш ресторанный бизнес-план — это то, что будет отображать, как вы планируете получать прибыль от своего бизнеса, а также место вашего ресторана на насыщенном рынке и то, как вы планируете выделиться.

Немного времени и усилий на начальном этапе стоят вознаграждения в виде успешного ресторана в долгосрочной перспективе.

Как написать бизнес-план ресторана?

Хороший бизнес-план варьируется от ресторана к ресторану и учитывает такие факторы, как стиль ресторана, целевой рынок, местоположение и т. д. Если вы новичок в ресторанной игре, идея создания бизнес-плана может быть сложной. Чтобы помочь вам начать работу, мы выделили ключевые элементы, которые необходимо включить при написании бизнес-плана ресторана.

В зависимости от того, кому вы представляете свой бизнес-план, вы можете изменить порядок разделов, чтобы отразить приоритет.

Вот основные компоненты бизнес-плана ресторана

1. Резюме
2. Описание компании
3. Анализ рынка
4. Меню
5. Сотрудники
6. Дизайн ресторана
7. Местоположение
8. Обзор рынка
9. Маркетинг
10. Внешняя помощь
11. Финансовый анализ

1.Резюме

Бизнес-план ресторана всегда должен начинаться с краткого изложения. Резюме — это не только введение в ваш бизнес-план, но и краткое изложение всей идеи.

Основная цель резюме — вовлечь читателя (часто инвестора) в остальную часть вашего бизнес-плана.

Общие элементы резюме включают:

• Заявление о миссии (узнайте больше о том, как написать хорошее заявление о миссии здесь)
• Предлагаемая концепция
• Исполнение
• Краткий обзор потенциальных затрат
• Ожидаемый доход от инвестиций

Резюме обязательно для тех, кто хочет привлечь инвесторов для финансирования своих проектов. Вместо того, чтобы прочесывать весь бизнес-план ресторана, чтобы получить всю информацию, они могут вместо этого просто просмотреть резюме.

2. Описание компании

Это часть бизнес-плана ресторана, где вы полностью представляете компанию. Начните этот раздел с названия ресторана, который вы открываете, а также его местоположения, контактов и другой соответствующей информации. Также включите данные владельца и краткое описание его опыта.

Вторая часть описания компании должна подчеркивать юридическое положение ресторана и обрисовывать краткосрочные и долгосрочные цели ресторана. Предоставьте краткое исследование рынка, показывающее, что вы понимаете тенденции в региональной индустрии питания и почему ресторан добьется успеха на этом рынке.

3. Анализ рынка

Часть бизнес-плана ресторана, посвященная анализу рынка, обычно делится на три части.

3.1 Анализ отрасли

Каков ваш целевой рынок? Какую аудиторию будет обслуживать ваш ресторан? Этот раздел призван объяснить инвесторам ваш целевой рынок и объяснить, почему вы считаете, что гости предпочтут именно ваш ресторан другим.

3.2 Анализ конкуренции

Легко предположить, что все будут посещать ваш ресторан, поэтому важно изучить своих конкурентов, чтобы воплотить это в жизнь. Какие рестораны уже создали клиентскую базу в этом районе? Обратите внимание на все, от их цен, часов и дизайна меню до интерьера ресторана. Затем объясните своим инвесторам, чем будет отличаться ваш ресторан.

3.3 Маркетинговый анализ

Ваши инвесторы захотят узнать, как вы планируете продавать свой ресторан.Чем ваши маркетинговые кампании будут отличаться от того, что уже делают другие? Как вы планируете обезопасить свой целевой рынок? Какие предложения вы сделаете своим гостям? Обязательно перечислите все.

4. Меню

Самым важным элементом запуска вашего ресторана является меню. Без него вашему ресторану нечего обслуживать. На данный момент у вас, вероятно, нет окончательной версии, но для бизнес-плана ресторана вы должны хотя бы попытаться сделать макет.

Добавьте свой логотип к макету и выберите дизайн, который вы можете использовать на практике. Если у вас возникли проблемы с дизайном меню или вы не хотите платить дизайнеру, в Интернете есть множество ресурсов, которые помогут вам.

Ключевым элементом вашего примерного меню должна быть цена. Ваши цены должны отражать анализ затрат, который вы сделали для инвесторов. Это поможет им лучше понять целевую цену вашего ресторана. Вы быстро увидите, насколько важной может быть разработка меню, даже на раннем этапе.

5. Сотрудники

Раздел бизнес-плана ресторана с описанием компании кратко знакомит владельцев ресторана с некоторой информацией о каждом из них. Этот раздел должен полностью отражать команду менеджеров ресторана.

Инвесторы не ожидают, что к этому моменту вы выберете всю свою команду, но у вас должна быть хотя бы пара человек на борту. Используйте таланты, которые вы уже выбрали, чтобы подчеркнуть совместный опыт работы, который каждый привносит за стол.

6. Дизайн ресторана

Часть дизайна вашего ресторанного бизнес-плана — это место, где вы действительно можете продемонстрировать свои мысли и идеи инвесторам. Если у вас нет профессиональных макетов вашего ресторана, это нормально. Вместо этого составьте доску настроения, чтобы донести свое видение. Найдите изображения, похожие на те, что вы ищете в своем ресторане.

Дизайн ресторана выходит за рамки одной только эстетики и должен включать в себя все, от программного обеспечения для ресторана до кухонного оборудования.

7. Местоположение

Место, которое вы выберете для своего ресторана, обязательно должно соответствовать вашему целевому рынку. На данный момент у вас может не быть точного местоположения, но у вас должно быть несколько на выбор.

При описании потенциальных мест для ваших инвесторов вы должны включить как можно больше информации о каждом из них и о том, почему оно идеально подходит для вашего ресторана. Упомяните все, от квадратных метров до типичных демографических данных.

8. Обзор рынка

Раздел обзора рынка тесно связан с частью бизнес-плана ресторана, посвященной анализу рынка. В этом разделе подробно опишите как микро-, так и макроусловия в районе, в котором вы хотите создать свой ресторан.

Обсудите текущие экономические условия, которые могут затруднить открытие ресторана, и то, как вы собираетесь противодействовать этому. Упомяните обо всех ресторанах, которые могут составить конкуренцию, и о том, какова ваша стратегия, чтобы выделиться среди них.

9. Маркетинг

В настоящее время рестораны открываются слева и едут, поэтому инвесторы захотят узнать, как вы расскажете миру о своем ресторане. В разделе «Маркетинг и реклама» следует подробно описать, как вы планируете продвигать свой ресторан до и после открытия. Как и любые планы, вам, возможно, придется привлечь PR-компанию, чтобы помочь распространить информацию.

Подробнее: Как написать маркетинговый план ресторана с нуля

10.Внешняя помощь

Чтобы сделать свой ресторан реальностью, вам понадобится много помощи. Перечислите любые сторонние компании или программное обеспечение, которое вы планируете нанять, чтобы ваш ресторан работал. Это включает в себя все, от бухгалтеров и дизайнеров до поставщиков, которые помогают вашему ресторану работать лучше, таких как POS-системы и системы бронирования ресторанов. Объясните своим инвесторам важность каждого и то, что они будут делать для вашего ресторана.

11. Финансовый анализ

Самая важная часть вашего ресторанного бизнес-плана — финансовый раздел.Мы рекомендуем нанять профессиональную помощь для этого, учитывая его важность. Найм обученного бухгалтера не только поможет вам привести в порядок свои финансовые расчеты, но и даст вам реалистичное представление о том, как владеть рестораном.

У вас должна быть подготовлена ​​некоторая информация, чтобы облегчить бухгалтеру этот шаг. Он / она захочет знать, сколько мест в вашем ресторане, каков средний чек за стол и сколько гостей вы планируете обслуживать в день.

В дополнение к этому, предварительные расчеты стоимости продуктов питания для различных пунктов меню могут помочь оценить размер вашей прибыли в расчете на одно блюдо. Этого можно легко добиться с помощью бесплатного калькулятора стоимости продуктов питания.

Шаблон бизнес-плана ресторана

Готовы начать? Загрузите наш бесплатный шаблон бизнес-плана ресторана, чтобы помочь вам в этом процессе.

Как начать свой пищевой бизнес: руководство из 8 шагов

Не знаете, как начать свой пищевой бизнес? Узнайте, что следует учитывать и как это сделать, из нашего практического руководства из 8 шагов.

Вы начинающий ресторатор со свежей бизнес-идеей, но не знаете, с чего начать? Что ж, оказывается, сейчас самое подходящее время, чтобы сделать решительный шаг.Исследования показывают, что индустрия общественного питания переживает бум и к 2024 году достигнет $4,2 трлн при среднегодовом темпе роста в 3,6%.

Но идея открытия собственного ресторанного бизнеса может показаться пугающей, особенно когда перспективы стартапов безрадостны. Исследования показывают, что до 90% новых ресторанов терпят неудачу. Положительным моментом является то, что 10% этого не делают.

Чтобы помочь вам начать работу, мы составили 8-шаговое руководство для начинающих с советами, которые дадут вам все шансы на успех.

1. Составьте надежный бизнес-план

Первое, что вам нужно сделать, прежде чем делать какие-либо инвестиции, — это тщательно изучить вопрос. Потратьте несколько недель (или даже месяцев) на более глубокое понимание более широкого ландшафта общественного питания, ваших целевых клиентов, последних тенденций и конкурентов, а затем начните писать бизнес-план для своих инвесторов. Думайте об этом как об изучении ваших 4C: клиент, потребитель, канал и контекст.

Для этого вам понадобится:

• Определите свой целевой рынок : На кого нацелен ваш новый бизнес: бэби-бумеры, поколение X, поколение Z, пустующие дети, пожилые люди? После того, как вы определили свой целевой сегмент, убедитесь, что вы понимаете, что они покупают, почему они покупают, где они покупают и что их движет. Это поможет вам создать релевантное целевое предложение.
• Определите свое USP : Найдите то, что отличает вас от остального стада. Посмотрите, что делают ваши прямые (и непрямые) конкуренты, и определите свое конкурентное отличие. Теперь здесь это не должно быть радикальным, но оно должно быть актуальным. Например, если вы ориентируетесь на молодые семьи, создания детского заведения с питательными детскими блюдами может быть достаточно, чтобы получить преимущество в конкурентной борьбе.
• Определите стиль своего ресторана : Вы думаете об открытии пекарни, кофейни, ресторана быстрого обслуживания, ресторана быстрого обслуживания или ресторана с полным спектром услуг? Каждый из этих каналов требует своего уникального подхода, часов работы и инвестиций, поэтому обязательно выберите тот, который подходит вам как личности, и график работы, который вы хотите иметь.
• Выберите тип блюд/предложение из меню: Тщательно продумайте свое меню и тип блюд, которые вы хотите предложить, и сделайте это на ранней стадии процесса. Узнайте, каковы последние тенденции в меню (особенно для вашего целевого рынка) и адаптируйте свое предложение к ним. Некоторые из самых горячих тенденций сейчас включают в себя: вегетарианские/веганские диеты, варианты меню, не вызывающие аллергию и без глютена, а также закупку местных продуктов.
• Определите свой бренд : Ваш брендинг — от вашего логотипа и изображений, которые вы используете, до дизайна вашего меню, музыки, которую вы играете, и даже униформы вашего персонала — определите, что представляет собой ваш бизнес и что вы отстаиваете. .Он задает тон вашему ресторану и позволяет вашим клиентам узнать, чего они могут ожидать. Тщательно подумайте о том, как вы хотите позиционировать себя и какой вы хотите видеть свою личность.

Когда у вас будет готов бизнес-план, отправляйтесь в мир и протестируйте его. Найдите некоторых из ваших целевых клиентов и спросите их мнение и впечатления. Это может быть так же просто, как опрос горстки людей с улицы для полномасштабного исследования рынка.

2.Защитите свое финансирование

Теперь пришло время привести свои финансы в порядок. Но не у всех, кто хочет открыть ресторан, есть на это личные средства. На самом деле, большинство этого не делает.

К счастью, есть много других способов найти финансирование для вашего нового предприятия:

• Получить бизнес-кредит
• Обратитесь к семье/друзьям
• Найти внешних инвесторов или привлечь партнера
• Использовать краудфандинг
• Получить государственную помощь

Просто помните, что, скорее всего, потребуются годы, прежде чем вы получите первую прибыль, и поначалу с деньгами будет туго.Поэтому подумайте о том, чтобы начать с малого (вы всегда можете увеличить масштабы) и мудро выбирайте своих деловых партнеров, потому что они будут рядом долгое время.

3. Выберите свое местоположение

Знаете, как говорят: «Место, место, место». Ну, как оказалось, это не всегда так. Место, которое вы выберете для своего заведения, будет зависеть от ряда факторов, и если вы не сильно зависите от пешеходного движения, вам не обязательно находиться в самом горячем новом торговом месте.

Вот несколько факторов, которые следует учитывать:

• Стоимость : исходя из ваших прогнозов продаж и прибыли, сколько вы можете позволить себе потратить на аренду?
• Доступность для потенциальных клиентов : как ваши клиенты добираются до вашего ресторана пешком, на машине, на общественном транспорте?
• Ограничительные постановления : в некоторых районах действуют строгие правила по шуму или ограничения на время, когда ваши поставщики могут доставлять вашу продукцию
• Близость к другим предприятиям : конкуренты и другие предприятия могут влиять на ваш трафик, поэтому составьте план того, что происходит вокруг вас, и как это может повлиять на ваш бизнес
• Планы на будущее : подумайте, как будет выглядеть район через 2, 5, 10 лет и реализуются ли какие-либо крупные девелоперские проекты, способные изменить местный ландшафт

4.

Когда у вас есть место, пора приступить к планировке и дизайну вашего пространства.

Конечно, это будет зависеть от типа заведения, которым вы управляете, но обычно в ресторанах около 45–60 % площади отводится обеденной зоне, около 35 % — кухне, а оставшаяся часть — складским и офисным помещениям.

Тщательно продумайте планировку кухни и столовой и убедитесь, что между ними есть плавный переход.Место для приготовления также имеет решающее значение, поэтому убедитесь, что у ваших поваров достаточно места для тарелки, украшения и украшения своих блюд.

И самое главное: не срезайте углы в обеденной зоне. Это сцена шоу, где буквально происходит все волшебство, поэтому поиск правильной атмосферы и декора, чтобы ваши клиенты чувствовали себя желанными, имеет решающее значение для успеха.

5. Выберите поставщиков

Как ресторатор, вы будете работать с различными поставщиками — от мебели до POS-систем, барного оборудования, кухонной техники и, конечно же, продуктов питания. Составьте свой список пожеланий, определите свой краткосрочный и долгосрочный бюджет и отправляйтесь на охоту за своими партнерами. Но помните, что, хотя вы не хотите экономить на качестве, поставщики с завышенными ценами могут свести к минимуму вашу маржу и свести ваш бизнес на нет. Так что обязательно торгуйтесь, жестко.

Но с чего начать поиск? Попробуйте отправиться в оптовую торговлю, на местные фермерские рынки, на выставки F&B, попросите рекомендации у коллег-рестораторов или просто выполните простой поиск в Google.

Вы ищете надежного поставщика, который имеет хороший опыт предоставления качественных продуктов и ряд успешных партнерских отношений. Для поставщиков продуктов питания обязательно ознакомьтесь с их графиками поставок и методами управления безопасностью пищевых продуктов. И идите к местным — они обычно предлагают более свежие ингредиенты.

6. Получите лицензии и разрешения 

Правила в каждой стране, округе и городе разные. Но обязательно проконсультируйтесь с местным регулирующим органом и подумайте о том, чтобы получить юридическую консультацию, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все местные правила охраны здоровья и безопасности, а также правила пищевых продуктов. Просто знайте, что на получение некоторых лицензий могут уйти месяцы, поэтому не забудьте начать этот процесс задолго до дня открытия.

7. Начните нанимать сотрудников

Во-первых, подумайте, какой персонал вам нужно нанять для вашего типа ресторана. В зависимости от масштаба вашего ресторана это могут быть: менеджеры по персоналу, специалисты по закупкам, бухгалтеры, менеджеры по маркетингу и продажам, повара и сомелье, официанты, хосты, бармены, а также уборщики и мойщики посуды. Обязательно нанимайте достаточное количество персонала для каждой работы и предусмотрите планирование смен и резервные копии на случай болезней и отпусков.

Ищите кандидатов с достаточным опытом и успешным послужным списком, которые быстро встают на ноги, могут работать в режиме многозадачности и эффективны. Все ваши сотрудники должны хорошо работать в условиях стресса, а персонал, работающий с клиентами, должен обладать исключительными социальными навыками.

А когда дело доходит до найма персонала, никогда нельзя быть слишком осторожным — так что проявите должную осмотрительность. Обязательно проверьте биографические данные, проведите несколько личных интервью и назовите их рекомендации.

8.Рекламируйте свой бизнес

Перед тем, как открыть свой ресторан, вы должны сделать достаточное количество рекламы, чтобы предупредить ваше местное население о том, что в квартале есть новая закусочная.

И хотя сарафанное радио по-прежнему является лучшей формой рекламы, вот несколько других способов, которыми вы, возможно, захотите объявить о своем новом предприятии:

• Создайте отличный веб-сайт: убедитесь, что на нем легко ориентироваться и он содержит всю ключевую информацию, включая часы работы, меню, систему бронирования и способ удовлетворения особых запросов
.
• Используйте социальные сети : создавайте учетные записи в Facebook, Twitter, Linkedin и Instagram и делитесь актуальными новостями и высококачественными фотографиями вашего ресторана и закулисного процесса, пока вы готовитесь к дню открытия
• Разместите объявление в местной газете (и на новостной онлайн-платформе)
• Организуйте торжественное открытие : это не только отличная тренировка перед днем ​​открытия, но и поможет создать шумиху вокруг вашего ресторана в местном сообществе. Сократите список гостей и рассмотрите возможность мягкого открытия для семьи и друзей, а затем для местных компаний и партнеров.
• Предлагайте акции новым гостям : предлагайте бесплатный напиток или десерт первым 10, 50 или 100 клиентам – вас запомнят за гостеприимство и щедрость. В конце концов, кто не любит бесплатные вещи?

И на этом мы оставляем вам последний совет для достижения успеха: работайте усердно, не сдавайтесь и будьте готовы рискнуть всем.Начало любого нового предприятия будет испытанием и, скорее всего, тяжелой битвой, но, в конце концов, нет ничего слаще победы.

Открытие продовольственного бизнеса на дому

Введение

Возможно, ваше наследие дает вашим рецептам преимущество, или вы заново изобретаете рецепты, которые готовила ваша прабабушка, но теперь с изюминкой. Может быть, вы нашли нишу и работаете над рецептами с диетическими ограничениями. Как бы то ни было, вы сейчас думаете о возможности начать свой собственный бизнес по производству продуктов питания из дома.

Многим людям нравится заниматься любимым делом и зарабатывать этим на жизнь. Работая с предприятиями по производству домашней еды, люди часто могут чувствовать, что у них нет профессионального опыта или обучения, и им может быть трудно понять, с чего начать.

Наш гид покажет вам, как начать продавать домашнюю еду населению. В нем содержится практическая информация, которая поможет вам убедиться в том, что вы соблюдаете юридические нормы, дает вам знания о том, как применять лучшие практики в вашем помещении, и помогает вам комфортно распространять информацию о ваших товарах.

Хотите узнать больше об успешном открытии собственного продовольственного бизнеса из дома? Мы предлагаем ряд обучающих онлайн-курсов, и, хотя наш курс 2-го уровня «Пищевая гигиена и безопасность в сфере общественного питания» будет охватывать ваши гигиенические требования, наш курс «Начало бизнеса по производству домашней еды» подробно расскажет обо всем, что включено в эту статью, и не только.

Почему вы должны начать пищевой бизнес из дома?

Начать бизнес из дома может быть непросто, но в этом есть множество положительных моментов.Вам не нужно иметь опыт работы или опыт работы в розничной торговле или производстве продукции. Вам даже не нужно быть гуру маркетинга или иметь бизнес-диплом — помощь найдется для всех!

Ингредиент номер один, который у вас должен быть, — это страсть к вашему продукту. Если вы сделаете свое предложение как можно лучше, это будет говорить о многом, когда вы начнете продавать домашнюю еду населению. Если вы все еще не уверены, что это правильное предприятие для вас, мы составили список причин, по которым еда на дому может быть привлекательным вариантом.Для вдохновения мы также включили несколько историй успеха ниже:

Большинство людей развивают пищевой бизнес дома, потому что они уже создают там свой продукт. Это означает, что когда они хотят начать свой бизнес, у них, как правило, уже есть большая часть необходимого оборудования и знаний.

Spice Kitchen была создана в 2013 году командой матери и сына. Он был начат без каких-либо инвестиций или кредитов, и с тех пор никогда их не искал. При запуске вам нужно будет убедиться, что у вас есть капитал для покрытия непосредственных основных расходов, таких как ингредиенты, оборудование, упаковка, маркировка и, возможно, распространение.Вам может понадобиться помощь со счетами и налоговыми декларациями, так что имейте это в виду.

• Способность творчески подходить к работе

То, что вы производите, полностью зависит от вас и вашей страсти — вы можете делать все, что хотите, и продавать это в любом стиле. Просто убедитесь, что вы исследуете свою целевую аудиторию, чтобы знать, что она будет хорошо принята.

Пирожки Higgidy были преднамеренно проданы женщинам. Первые вкусы, которые они сделали, получили отличные отзывы, такие как их пирог с говядиной, стилтоном и элем, но было много комментариев с просьбами о меньших и более легких блюдах. В ответ Хиггиди разработал ряд вегетарианских пирогов с заварным кремом и пирогов. Сейчас это огромная часть бизнеса.

• Простая бизнес-модель для подражания

С точки зрения бизнеса, концепция создания чего-либо и продажи этого очень проста, и, вероятно, именно поэтому начало бизнеса по производству продуктов питания нравится многим.

У команды мужа и жены, Камиллы и Ника, которые основали Rude Health , не было бизнес-плана, когда они впервые приступили к работе.Изучив японский язык в университете и сделав карьеру в области маркетинга, Камилла вскоре поняла, что ей нужно полностью посвятить себя Rude Health. Большую поддержку им оказали программы ящиков для органических овощей Nigella Lawson, Abel & Cole и Riverford. Теперь они также есть в магазинах Waitrose и Tesco.

• Возможность составить свой график работы

Нет никаких сомнений в том, что открытие бизнеса с нуля требует огромных усилий, и вы, вероятно, захотите работать 7 дней в неделю, каждый час дня. Но это будет ваш выбор, никто не скажет вам, когда вы должны работать.

Из Дорсета с любовью начался в 2010 году, когда Крисси была в декретном отпуске. Она начала это как хобби и вернулась к работе, когда ее декретный отпуск закончился. Ее страсть к сохранению никогда не ослабевала, и в первый же год два продукта получили 1 золотую звезду и 2 золотых звезды от Great Taste Awards. Вдохновленная продолжать, Крисси теперь работает полный рабочий день над бизнесом, вместе со своим мужем Карлом, двумя их сыновьями и другом семьи, помогающими с дизайном и специальным производством в свободное время.

• Возможности диверсификации после того, как бизнес начнет развиваться

Бизнес может иметь неограниченный потенциал, в зависимости от того, какой маршрут вы хотите выбрать. У вас есть свобода выбора своего пути.

Yorkshire Provender изначально была основана как Yorkshire Party Company, где они обслуживали в основном летние частные мероприятия. Чтобы получать доход круглый год, Белинда начала экспериментировать с домашними супами в 2004 году, так родилась компания Yorkshire Provender.Осознание того, что супы имеют больший потенциал, позволило ей расширить ассортимент. Yorkshire Provender теперь доступен в Sainsbury’s, Booths, Waitrose и других независимых магазинах.

• Бизнесом можно управлять из дома

Это огромный плюс для многих людей. Возможность обойти другие обязательства и отсутствие дополнительных накладных расходов, если что-то пойдет не так, может ослабить давление на вас, чтобы ваш молодой бизнес быстро добился успеха.Тем не менее, это может затруднить начало вашего домашнего бизнеса, особенно когда по всему дому есть коробки и продукты!

Сосиски Дебби и Эндрю . Когда Дебби и Эндрю потеряли свое стадо свиней, им пришлось проявить изобретательность и придумать что-то еще, чтобы обеспечить себя и свою семью. Поскольку они уже знали, как делать колбасу, это казалось логичным шагом. Они начали делать колбасы и заворачивать их вручную, за кухонным столом, и продавать в местный паб.Теперь у них есть запасы в супермаркетах по всей стране.

• Вы можете создавать полезные продукты с минимальным количеством ингредиентов

Многие люди начинают готовить еду дома, чтобы удовлетворить свои потребности, будь то честная пища без консервантов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, или аллергия, которая заставляет вас тянуться к бесплатным рецептам. Знать, что входит в состав продуктов, которые вы едите, очень важно для потребителей, поэтому, возможно, вы нашли нишу, в которой можете удовлетворить растущий спрос.

Вот что произошло с Надлежащим Чокнутым . Вернувшись из-за границы в 2012 году, Стюарт и Кэтрин поняли, что не могут достать арахисовое масло хорошего качества, в котором не было бы добавок, поэтому они начали делать свое собственное. Они быстро переехали со своего кухонного стола на небольшую фабрику в Дьюсбери, установили жаровню и кофемолку, привезенные из Италии, и начали производство в больших масштабах. У них есть только два продукта: «Nowt but Nuts» на 100% состоит из арахиса и «Слегка соленый», который содержит только арахис и 0.5% натуральная морская соль, и все. Теперь они снабжают магазины по всей стране, в том числе крупные супермаркеты.

Что мне нужно, чтобы начать свой бизнес по производству продуктов питания на дому?

Существуют определенные юридические требования, которые необходимо выполнить при открытии ресторанного бизнеса из дома. Используйте раскрывающиеся списки ниже, чтобы пройти каждый этап. Наше полезное пошаговое руководство поможет вам начать свой бизнес.

Создание бизнес-плана

Наличие бизнес-плана действительно важно, так как он заставляет вас задуматься о том, каким вы хотите видеть свой бизнес, куда, по вашему мнению, он пойдет, и чего вы хотите добиться от него .Если вы хотите начать бизнес общественного питания из своего дома, компанию по производству декоративных тортов или что-то еще между ними, это поможет вам определить ваши цели для вашего домашнего пищевого бизнеса. Это также поможет вам расставить приоритеты в ваших следующих шагах.

При планировании вашего бизнеса необходимо учитывать ряд факторов, поэтому мы задали ключевые вопросы ниже, чтобы вы задумались:

• Кто является вашим целевым рынком? Вы имеете в виду рыночную нишу или нашли старинный семейный рецепт, который, по вашему мнению, понравится современным потребителям? Понимание вашего целевого рынка поможет вам сфокусировать внимание на своем бренде .Это повлияет на то, как вы продаете свой продукт и взаимодействуете со своими клиентами. Например, с ростом количества аллергенов молока или лактозы, может быть, вы делаете ряд горячего шоколада, используя альтернативы молоку — кто их купит? Что еще они покупают, где бы вы могли найти их, покупающих другие товары, могли бы вы использовать социальные сети, такие как Instagram, чтобы связаться с этими потребителями?
• У вас есть уникальное преимущество? Как вы думаете, почему людям понравится ваш продукт? Потребители любят предысторию — они хотят знать, откуда берется ваше вдохновение и любовь к вашему продукту. Помните об этом при разработке дизайна вашего продукта, и это также поможет вам продавать.
• Где вы хотите продавать домашнюю выпечку? Если вы хотите продавать свой продукт на местных рынках, изучите лучшие места рядом с вами, учитывая вашу целевую аудиторию. Например, торты и сладости могут хорошо продаваться на ремесленных ярмарках, а также на фермерских рынках.
• Как вы хотите продавать свою еду? Рассматривали ли вы возможность продажи через Интернет? eBay, Facebook и Amazon Pantry могут стать отличными платформами для продажи ваших товаров.
• Вы будете доставлять товары самостоятельно, почтой или с помощью курьера? Учитывайте время, потраченное на доставку, а также денежные затраты.
• Сделаете на заказ? Или вы могли бы сделать свой продукт оптом и оставить часть в резерве? Изготовление на заказ может сократить количество отходов продуктов с коротким сроком службы, в то время как массовое производство может поддерживать высокую норму прибыли, но потребует больших первоначальных затрат на ингредиенты и, возможно, на упаковку и хранение.
• Как вы узнаете, понравится ли ваш продукт? Повсюду есть потенциальные тестировщики продукта, вы можете использовать своих друзей и соседей для первоначального отзыва, но настоящая проверка заключается в том, насколько это нравится платным клиентам.Подойдите к некоторым местным кафе, деликатесам или магазинам, чтобы узнать, возьмут ли они какие-то товары в обмен на отзыв.
• Сколько вам нужно стартового капитала? Например, при запуске мобильного предприятия общественного питания вам может понадобиться купить или отремонтировать фудтрак. Если вам нужно попросить кредит, наличие хорошего бизнес-плана увеличит ваши шансы на одобрение.

Помните: Используйте свои сильные стороны. Если у вас есть внимание к деталям и терпение для создания сложных дизайнов тортов, сосредоточьтесь на нишевых рынках, таких как свадебные торты.Даже если у вас есть лучшие контакты на других рынках, вы можете изучить выбранный вами рынок, расширить свои знания и установить новые контакты.

Вы можете ознакомиться с нашим курсом «Начало бизнеса», чтобы узнать об основных темах, связанных с открытием бизнеса. Мы также предоставили одностраничный шаблон бизнес-плана, который предоставляет вам отличное место, чтобы подумать и начать свой бизнес-план.

Загрузите шаблон одностраничного бизнес-плана здесь

Когда вы написали свой бизнес-план, вы готовы перейти к следующему шагу!

Регистрация домашнего продовольственного бизнеса и создание индивидуального предпринимателя

После того, как у вас будет рабочий бизнес-план, вам нужно будет зарегистрировать свой бизнес из дома, до , вы можете продавать домашнюю еду населению.

Вы должны зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти как минимум за 28 дней до открытия. Регистрация вашего пищевого бизнеса бесплатна и не может быть отклонена. Если вы уже торгуете и не зарегистрировались, вам необходимо сделать это как можно скорее.

Любой, кто обслуживает клиентов напрямую в продовольственных операциях , должен зарегистрироваться. По данным Агентства по пищевым стандартам, пищевые операции включают:

• Продажа продуктов питания.
• Приготовление пищи.
• Хранение или обращение с пищевыми продуктами.
• Приготовление пищи.
• Раздача еды.

Кроме того, вы должны зарегистрировать все помещения, в которых вы осуществляете операции с пищевыми продуктами, такие как ваш дом, передвижные пункты общественного питания (например, фургоны с едой) и временные помещения (например, киоски с едой).

«Если вы производите, готовите или обрабатываете продукты животного происхождения, например мясо или молочные продукты, кроме прямой продажи потребителю, ваше помещение должно быть одобрено советом, прежде чем вы сможете заниматься этой деятельностью. .

Примером этого может быть изготовление мясных пирогов и продажа их в ресторан, который затем продает их потребителю. Если вы считаете, что это может относиться к вашему бизнесу, вы можете проверить раздел на правительственном веб-сайте, посвященный утверждению пищевых помещений. В качестве альтернативы сначала зарегистрируйте свой бизнес и подайте заявку на утверждение, если местные власти потребуют от вас этого.

Когда вы начинаете свой бизнес из дома, вам следует проверить, требуется ли вам разрешение от вашего ипотечного кредитора или арендодателя.Не забудьте проверить свой полис страхования жилья, так как вам может потребоваться оформить отдельный полис для покрытия вашего бизнеса.

Вам также необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя в HMRC. Вы классифицируетесь как индивидуальный предприниматель, если вы ведете свой собственный бизнес как физическое лицо и работаете не по найму. После того, как вы это сделаете, вам нужно будет ежегодно подавать налоговую декларацию о самоначислении, поэтому ведите учет всех продаж и расходов вашего бизнеса. На веб-сайте HMRC есть полезный калькулятор, который поможет вам учесть эту стоимость в ваших планах.

Если годовой оборот вашего бизнеса превышает 85 000 фунтов стерлингов, вы также должны зарегистрировать свой бизнес для уплаты НДС. Вы можете зарегистрироваться добровольно, если ваш оборот составляет менее 85 000 фунтов стерлингов. Некоторые предприятия будут делать это, если они покупают или продают товары с другими предприятиями, зарегистрированными для уплаты НДС, и хотят потребовать возврата НДС.

Большинство продуктов питания и напитков от предприятий общественного питания и служб доставки на вынос имеют нулевой рейтинг, но есть некоторые исключения. Чтобы узнать больше о том, с каких продуктов вам нужно взимать НДС, ознакомьтесь с уведомлением об НДС на сайте gov.веб-сайт Великобритании.

Если вы занимаетесь продовольственным бизнесом без регистрации, вас могут оштрафовать и лишить свободы на срок до 2 лет.

После того, как вы подали заявку на регистрацию в местные органы власти, вы можете начать торговать. Вас могут посетить представители Управления гигиены окружающей среды (EHO), обычно в течение 28 дней после подачи заполненной регистрационной формы. EHO также проверит, соблюдаете ли вы все соответствующие законы о гигиене пищевых продуктов.

Подготовка помещений для производства продуктов питания к утверждению

Есть несколько вещей, которые вам нужно сделать, чтобы убедиться, что ваш дом соответствует назначению.Это:

1. Подготовка к визиту EHO
2. Прохождение обязательного по закону курса по гигиене пищевых продуктов .
3. Понимание и внедрение требований комплексной проверки и HACCP .
4. Понимание правил, касающихся пищевых аллергенов и , маркирующих пищевые продукты , и их применение при необходимости.
5. Практическая оценка вашей рабочей среды

1.Когда вас посетит EHO, инспекторы присвоят вашему предприятию рейтинг пищевой гигиены. Вы, вероятно, узнаете наклейку, которую они присуждают, поскольку она есть в каждом заведении, от вашего местного кафе до вашей любимой мясной лавки.

Вы можете просмотреть наш полный отчет о баллах за гигиену пищевых продуктов и узнать, чем ваш родной город отличается от других, здесь: Гигиена пищевых продуктов: узнайте балл.

При проверке вашего предприятия общественного питания на предмет одобрения и присвоении рейтинга пищевой гигиены инспекторы EHO оценят три области вашего домашнего бизнеса:

• Гигиеническое обращение с пищевыми продуктами – Проверка безопасного приготовления, приготовления и хранения пищевых продуктов.Они также будут смотреть на , если и , как вы охлаждаете и/или разогреваете свой продукт.
• Физическое состояние помещений и сооружений – Соответствует ли ваш дом вашим потребностям, есть ли у вас высокий стандарт чистоты, подходящая вентиляция и меры по борьбе с вредителями.
• Управление безопасностью пищевых продуктов — Доказательство того, что вы серьезно относитесь к мерам безопасности пищевых продуктов, например, наличие системы HACCP (анализ рисков и критические контрольные точки) и соблюдение этих процедур.

2. Чтобы убедиться, что вы соответствуете этим требованиям, всем, кто работает с пищевыми продуктами в вашем бизнесе, необходимо пройти соответствующее обучение. Чтобы подготовиться к визиту, пройдите соответствующее обучение. Обучение можно быстро и легко провести в режиме онлайн с помощью наших курсов по соблюдению нормативных требований. В частности, наш курс пищевой гигиены уровня 2 для общественного питания занимает всего 2 часа, он сделает вас юридически соблюдающим все вышеперечисленное и научит вас лучшим практикам работы.

3. Существует ряд других обучающих онлайн-курсов, которые вы можете пройти, поскольку крайне важно, чтобы вы понимали риски и то, где они могут возникнуть в вашем бизнесе. Если вы когда-нибудь столкнетесь с проблемой безопасности пищевых продуктов, наличие записей о должной осмотрительности является основной правовой защитой, принятой в соответствии с Законом о безопасности пищевых продуктов 1990 года. нарушения техники безопасности. Соблюдение и регистрация подходящей системы HACCP — эффективный способ доказать это — наш учебный курс HACCP уровня 2 даст вам знания о практике безопасного управления пищевыми продуктами.

4. Другой очень важной частью вашего домашнего бизнеса является маркировка пищевых продуктов. Любые расфасованные продукты должны быть маркированы, и на этикетках должна быть указана обязательная информация. Нерасфасованные продукты не требуют маркировки, но предприятия должны иметь возможность предоставлять клиентам информацию об аллергенах и непереносимости. Вы можете рассмотреть наш учебный курс по осведомленности о пищевых аллергенах, чтобы узнать о том, как контролировать риск аллергенов.

5. На практике вам нужно убедиться, что ваша кухня безопасна для работы.Как зарегистрированный бизнес, вы должны будете соответствовать определенным требованиям по охране труда и технике безопасности. Если у вас 5 или более сотрудников, вам необходимо иметь письменную политику охраны труда и техники безопасности. Все предприятия по закону обязаны внедрять и поддерживать достаточные меры пожарной безопасности, поэтому вам необходимо будет провести оценку пожарного риска. Вам также следует подумать о порядке оказания первой помощи, поскольку Положения о здоровье и безопасности (первая помощь) 1981 года (с поправками) требуют, чтобы все работодатели предоставляли адекватное и подходящее оборудование для оказания первой помощи .

Быть подготовленным и хорошо осведомленным о гигиене пищевых продуктов, системах безопасности, аллергенах и маркировке — лучший способ гарантировать, что ваш домашний пищевой бизнес соответствует требованиям закона. Это показывает, что у вас есть соответствующие знания и что ваши клиенты могут быть уверены в вашем продукте. Чтобы помочь в этом, мы разработали контрольный список проверки гигиены пищевых продуктов, который вы можете скачать бесплатно.

Как рассказать о своей новой еде из дома

Социальные сети — это, пожалуй, самый простой способ заявить о себе, и, самое главное, это бесплатно! Используйте инструменты социальных сетей, такие как Instagram, Facebook и Twitter, чтобы рассказать о себе.Сфотографируйте свои творения и станьте личностью, за которой будут следить люди, и они будут инвестировать в ваш продукт. Убедитесь, что вы зарегистрировали одну из каждой учетной записи в названии вашей компании и добавили ее на этапе бизнес-планирования.

Пойдите и представьтесь местным предприятиям, которые могут быть заинтересованы в вашем продукте. Будьте готовы с запасом образцов и знайте свой бизнес-план задом наперед. Если они заинтересованы, они могут спросить вас о ценах, поэтому изучите похожие продукты и помните о цене. Подумайте также о своей способности регулярно поставлять продукт и старайтесь не переусердствовать.

Вы можете попробовать разные подходы и посмотреть, что лучше всего подходит для вас и вашего бизнеса. Какой бы способ вы ни выбрали, помните, что ваши клиенты покупают вас не меньше, чем ваш продукт. Ваше обслуживание клиентов будет тем, что будет возвращать людей к вам снова и снова, поэтому цените каждую продажу. Знание того, что их обычай ценится, создаст положительный опыт и счастливую память для каждого человека, который покупает ваш продукт.

Открытие пищевого бизнеса может быть сложным и пугающим процессом. Прежде чем начать готовить еду из дома, нужно многое обдумать и сделать.

На создание предприятий пищевой промышленности могут уйти годы, и, скорее всего, со временем они будут развиваться естественным образом. Возможно, ваш продукт также будет развиваться по мере того, как вы оттачиваете свои навыки и получаете отзывы от своих клиентов. Не бойтесь проб и ошибок, когда дело касается брендинга, упаковки и маркетинга; Многие известные продукты за прошедшие годы претерпели маркетинговые преобразования.

Полезные ресурсы:

Послесловие

Мы надеемся, что вы найдете это руководство полезным в качестве пошагового контрольного списка для начинающих о том, как начать свой собственный бизнес в сфере продуктов питания. Чтобы узнать больше о том, как начать бизнес в сфере продуктов питания из дома, щелкните любую из ссылок, выделенных в этом руководстве. Вы также можете использовать раздел «Контакты» на веб-сайте High Speed ​​Training, где мы сможем помочь вам с онлайн-курсами обучения, которые мы предоставляем.

Желаем удачи в бизнесе!

Вернуться к хабу

.