Бизнес план кофейни: Бизнес-план кофейни — пример с расчетами

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса. Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

• значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
• существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
• помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
• позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса.

Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

• значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
• существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
• помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
• позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса. Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

• значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
• существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
• помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
• позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Готовые примеры бизнес-планов с расчетами для малого бизнеса 2018-2019

Каталог франшиз FRMALL представляет готовые примеры бизнес-планов для малого бизнеса. Они ориентированы на предпринимателей или компании, которые начинают свою деятельность практически в любой из отраслей. Образец бизнес-плана с расчетами поможет грамотно составить собственный плановый документ для предоставления франчайзеру, инвесторам, банку.

Подробнее…

Шаблоны бизнес-планов

При открытии с нуля нового дела по франшизе, от франчайзи практически всегда потребуется составить бизнес-план. Его необходимо будет предоставить франчайезеру, чтобы обосновать целесообразность сотрудничества с вами. Если для запуска франшизы возникнет необходимость в привлечении дополнительных средств, план обязательно потребуется предоставить банку или инвесторам.

Плановый документ должен быть разработан предельно корректно, с соблюдением определенной структуры. Для каждого из направлений деятельности существует своя специфика планирования, которую необходимо обязательно учитывать.

У нас представлены шаблоны бизнес-плана для разных отраслей и сфер деятельности, поэтому вы сможет легко подобрать вариант, соответствующий заинтересовавшей вас франшизе. Шаблон можно смело использовать как основу для составления собственного бизнес-плана. Для этого достаточно подставить свои цифры и данные, адаптировать под особенности региона или собственного проекта.

Использование готового шаблона:

• значительно облегчает работу над составлением бизнес-плана и позволяет выполнить ее самостоятельно даже без наличия опыта;
• существенно сокращает сроки предварительного этапа запуска нового дела;
• помогает обеспечить соблюдение оптимальной структуру и содержания документа;
• позволяет сэкономить на услугах специалистов по планированию.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF

Бизнес план кофейни с расчетами

Маркетинг кофейни включает в себя все мероприятия, которые направлены на привлечение клиентов. В него входит и создание концепции кофейни, и проработка интерьерных решений, и планирование рекламных мероприятий.

Маркетинг начинается с создания бренда компании. Это и фирменный стиль компании, и концепция внутренней коммуникации. Первый пункт включает в себя название кофейни, логотип, внутренний дизайн, а также оформление визиток, вывески и меню. Иначе говоря, это создание общей концепции, в рамках которой проводятся все рекламные кампании кофейни. Внутренняя коммуникация также состоит из определенных правил взаимодействия как между сотрудниками, так и с поставщиками ресурсов.

В такой высококонкурентной отрасли как общественное питание, значимую роль играют всевозможные акции и специальные предложения. Зачастую именно наличие скидок в определенные часы работы или бонусной программы привлекает ваших потенциальных клиентов.

Конечно, в выборе того или иного вида рекламных предложений следует отталкиваться от предпочтений вашей целевой аудитории. Например, если концепция вашей кофейни предполагает ориентацию на студентов, то заведомо успешными будут такие предложения, как «Закажи десерт и получи кофе в подарок», «Покажи студенческий и получи скидку 10%», «Копи бонусы и получи кофе бесплатно», и так далее.

Однако более взрослую и состоятельную аудиторию такими предложениями вряд ли удастся привлечь. В случае работы с этой категорией клиентов привлечение возможно за счет внедрения дополнительных услуг, например, возможность заранее забронировать столик по телефону или с помощью мобильного приложения.

Для офисных работников основным критерием выбора места для обеда является наличие бизнес-ланчей, а также специальных предложений на еду «на вынос».

Большое количество постоянных покупателей можно приобрести за счет внедрения бонусной системы. Такая система рассчитана на то, что покупатель получает скидку не в денежном выражении, а в виде бонусов, которые начисляются на специальную карту. Один бонус приравнивается к одному рублю. Причем воспользоваться этими бонусами он может только в вашем заведении. То есть вы заранее настраиваете клиента на совершение дополнительной покупки.

Значительное увеличение траффика может дать грамотное применение перекрестного маркетинга. Например, если ваша кофейня располагается близи фитнес-центра или салона красоты, то вы можете договориться о рекламе друг друга. Возможно также предоставление клиенту скидки за ссылку на рекомендации со стороны партнера.

Оформление меню и демонстрация авторской подачи блюд также делают вашу кофейню уникальной в глазах клиента. Не скупитесь на то, чтобы нанять хорошего фотографа, который сможет аппетитно представить ваши блюда на фотографиях для меню.

Для того, чтобы отличаться от большинства конкурентов, вы можете проводить в вашем заведении тематические вечера: приглашать экспертов в области питания и обучать посетителей культуре потребления кофе. Таким образом ваше заведение получит репутацию эксперта на рынке, что позволит обоснованно увеличить цены.

На сегодняшний день в интернете много свободной информации относительно успешных маркетинговых решений в области ресторанного бизнеса. Вам остается только изучить как можно больше моделей позиционирования на рынке и оценить их эффективность по отношению к вашему заведению. И если какой-то маркетинговый инструмент не привел к ожидаемому приросту прибыли, то не останавливайтесь и пробуйте другие варианты продвижения. Любыми возможными способами постарайтесь донести потребителю уникальную концепцию вашего заведения.

Бизнес-план кофейни

Концепция проекта:

Цель реализации данного проекта — открытие кофейни, предлагающей посетителям ознакомиться с культурой кофе и чая, попробовать разнообразные десерты, перекусить легкими вторыми блюдами. Емкость рынка, сравнительно не высокий порог входа в бизнес и не значительный объем требуемых инвестиций, позволит инвестору успешно реализовать себя в ресторанном бизнесе.

 

Проектом предусматривается ориентация на продажу горячих напитков (57% в структуре продаваемых блюд заведения), а также выпуск десертов собственного приготовления и вторых блюд.

 

Документ бизнес плана отображает весь цикл организации бизнеса: в нем содержится не только полностью укомплектованные перечни мебели и оборудования, посуды, кухонных принадлежностей и проч., но и вынесены перспективные предложения аренды в городе Киев (с подробными рекомендациями критериев выбора помещений). Возможные трудности открытия нового заведения и консультации по их решению (в том числе регистрация юридического лица) также имеют свое отображение на страницах раздела нормативно-правового регулирования.

 

Бизнес план содержит основные процессы работы кофейни с отдельными предложениями по меню, кадровую политику, маркетинговую стратегию, проанализированный рынок. Финансовая модель включает  инвестиционные вложения для организации бизнеса, график финансовых вливаний, планы продаж на 4 года, следующую фин. отчетность: форма №2 — отчет о прибылях и убытках, форма №3 — отчет о движении денежных средств. Имеет свое представление и заключение об инвестиционной привлекательности проекта, где детально описаны показатели чистой приведенной стоимости, период окупаемости, внутренняя ставка доходности, прочие расчетные показатели.

 

Текстовая интерпретация проекта полностью отображает проведенные расчеты в финансовой модели проекта.

Содержание:

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

2. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

2.1. Цели и задачи проекта

2.2. Параметры бизнеса

2. 3. Источники и график финансирования проекта. Целевое направление инвестиций

3. ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН

3.1. Месторасположение объекта по проекту

3.2. Описание процесса работы кофейни и характеристика продукции и услуг

3.3. Необходимое оборудование и другие средства для функционирования кофейни

3.4. Необходимый персонал и кадровая политика по проекту

3.5. Нормативно-правовое регулирование по проекту

4. АНАЛИЗ ЦЕЛЕВОГО РЫНКА

4.1. Общая характеристика целевого рынка

4.2. Целевой покупатель: способы привлечения. Сегменты рынка.

4.3. Анализ конкурентной среды на рынке

4.4. Прогнозы развития рынка

5. ФИНАНСОВАЯ ОЦЕНКА ПРОЕКТА

5.1. Предпосылки для расчетов и их аргументация

5.2. Прогноз продаж по проекту

5.3. Формирование прибыли по проекту

5.4. Прогноз движения денежных потоков по проекту

5.5. Точка безубыточности по проекту

5.6. Оценка инвестиционной привлекательности и рентабельности проекта

6. АНАЛИЗ РИСКОВ

6.1. Факторный анализ рисков проекта

6.2. Стратегия снижения рисков

6.3.SWOT-анализ

 

7. ВЫВОДЫ

 

Приложения:

Приложение 1. Источники финансирования и общая стоимость проекта  

Приложение 2. График реализации проекта и источники финансирования

Приложение 3. Погашения кредита и выплата процентов по проекту

Приложение 4. График обслуживания кредита

Приложение 5. Штатное расписание по проекту

Приложение 6. Расчет амортизационных отчислений по проекту

Приложение 7. План продаж

Приложение 8. Прогнозный отчет о прибылях и убытках

Приложение 9. Прогнозный отчет о движении денежных средств

Приложение 10. Формирование прибыли

Приложение 11. Схема операционных расходов по проекту

Приложение 12. Расчет точки безубыточности

Приложение 13. Графики безубыточности компании

Приложение 14. Расчет внутренней ставки доходности по всей деятельности

Приложение 15. Расчет показателей эффективности всей деятельности

Приложение 16. Внутренняя ставка дохода

Приложение 17. Дисконтированный период окупаемости

Приложение 18. Параметры и значения по проекту

Перечень таблиц:

Таблица 1. Общие параметры по проекту

Таблица 2. Параметры работы предприятия

Таблица 3. Налогообложение по проекту

Таблица 4. Направления капиталовложений

Таблица 5. График финансирования проекта

Таблица 6. Этапы открытия кофейни

Таблица 7. Перечень перспективных предложений для аренды необходимого помещения

Таблица 8. Продукция кофейни

Таблица 9 Оборудование для создания кофейных рисунков

Таблица 10. Перечень и описание необходимого оборудования для кухни и бара

Таблица 11. Торговое оборудование

Таблица 12. Оборудование для видеонаблюдения, охраны и пожарной сигнализации

Таблица 13. Мебель для зала и кухни

Таблица 14. Одежда для персонала

Таблица 15. Необходимая посуда для функционирования кофейни

Таблица 16. Необходимая кухонная утварь для функционирования кофейни

Таблица 17. Штатное расписание

Таблица 18. Сеть ресторанов, кафе, баров, принадлежавших предприятиям (юридическим лицам), которые осуществляли деятельность по ресторанного хозяйства, в г. Киеве за 2008-2012 годы

Таблица 19. Сегментация целевой аудитории кофейни

Таблица 20. Характеристика основных конкурентов кофейни

Таблица 21. План продаж по проекту

Таблица 22. Отчет о прибылях и убытках по проекту

Таблица 23. Формирование прибыли по проекту

Таблица 24. Прибыльность проекта

Таблица 25. Операционные расходы по проекту

Таблица 26. Объем безубыточности предприятия по проекту 1 — 4 года

Таблица 27. Объем безубыточности предприятия по проекту 1 — 4 года

Таблица 28. Показатели эффективности

Перечень графиков и диаграмм:

Рисунок 1. Этапы пред-проектного финансирования

Рисунок 2. График финансирования проекта

Рисунок 3. Карта перспективных расположений открытия кофейни

Рисунок 4. Композиции изображений на кофейных напитках

Рисунок 5. Схема автоматизации кофейни

Рисунок 6. Органиграмма проекта

Рисунок 7. Объемы импорта и реэкспорта кофе в Украине в течение 2000 – 2014 гг., тыс. 60 кг мешки

Рисунок 8. Мировое производство кофе, тыс. 60 кг мешков, 2008 – 2015 гг.

Рисунок 9. Структура импорта в разрезе товарных групп кофе и чай в Украине за июнь 2015

Рисунок 10. Структура экспорта в разрезе товарных групп кофе и чай в Украине за июнь 2015

Рисунок 11. Потребление кофе на душу населения, количество чашек в день

Рисунок 12. Количество предприятий, предоставляющих услуги временного размещения и организации питания в Киеве

Рисунок 13. Объем рынка общепита Украины в 2001-2013 гг., млрд. грн

Рисунок 14. Расположение кофеен Киева

Рисунок 15. Расположение кондитерских в центре Киева

Рисунок 16. Расположение пекарен в центре Киева

Рисунок 17. Структура продаж кофейни в разрезе основных товарных групп

Рисунок 18. Формирование прибыли по проекту

Рисунок 19. Размер валовой выручки и маржи валовой прибыли по проекту

Рисунок 20. Размер чистой прибыли и рентабельности продаж по проекту

Рисунок 21. Структура операционных расходов

Рисунок 22. Внутренняя ставка дохода

Рисунок 23. Дисконтированный период окупаемости проекта

Как написать бизнес-план кофейни

Прежде чем вы сделаете какие-либо серьезные шаги по открытию своей кофейни, жизненно важно, чтобы у вас была убедительная бизнес-модель. Любой, кого вы хотите принять на борт, чтобы инвестировать, работать или помогать в этом проекте каким-либо образом, должен будет убедиться с помощью этой модели, что у вас есть твердый план. Этот документ должен подтвердить ваш авторитет и готовность к открытию нового кафе. Я понимаю, что это может показаться немного подавляющим, поскольку необходимо учитывать много информации.Однако, вместо того, чтобы быть пугающей задачей, подумайте о составлении этого документа как о первом шаге на пути к успеху вашего бизнеса и сделайте из него то, что вы гордитесь тем, что показываете другим. Бизнес-модель — это ценный инструмент, который поможет вам оставаться организованным, поскольку вся самая важная информация находится в одном месте. Так что, если вы серьезно настроены открыть кофейню своей мечты, не стесняйтесь приступить к построению своей бизнес-модели прямо сейчас!

Для начала, этот список содержит основную информацию, которую должна содержать каждая бизнес-модель кофейни, а именно:

• Краткое содержание
• Обзор отрасли
• Собственность
• Маркетинг План
• Ваш продукт
• Операции
• Финансы
• Приложение с дополнительной информацией

Давайте подробнее рассмотрим, что должны включать эти разделы.

Сводное резюме

Сводное резюме должно быть очень простым описанием всего остального, что будет включено в этот документ, поэтому, даже если оно будет отображаться как первый элемент, оно должно быть написано последним. Это резюме важно, потому что в зависимости от того, кому вы показываете этот документ, это может быть единственная часть, которую они читают, поэтому в нем должно быть сказано все, что им нужно знать о бизнесе. Это будет включать в себя миссию вашей кофейни, то, кем вы являетесь лично и профессионально, а также любые другие владельцы и менеджеры, почему вы думаете, что добьетесь успеха, как вы будете работать и каково ваше основное финансовое положение.Это резюме должно быть оптимистичным и реалистичным. Вы хотите создать впечатление, что уверены в успехе своего стартапа, но при этом не казаться слишком мечтательным. Это не место для углубленного анализа рынка кофеен или длинных списков статистики, это просто обзор наиболее важных деталей. Например, это может быть сокращенная версия вашего заявления о миссии, признание потенциального бизнеса или конкуренции в прилегающих районах, а также ожидаемых затрат и доходов.Нарисуйте реалистичную картину проблем, а также преимуществ открытия вашего конкретного магазина.

Компания

В этом разделе у вас есть возможность представить читателю себя и свою новую кофейню. Используйте этот раздел, чтобы сказать, кто владеет этой компанией и какова будет их роль сейчас и когда магазин откроется. Какой у вас и ваших деловых партнеров опыт или квалификация для запуска этого стартапа? Что еще более важно, объясните, почему вы вообще решили заняться бизнесом.Не бойтесь показать, насколько вы увлечены проектом и почему вы так рады его запустить. Вы даже можете превратить эту справочную информацию в историю, которая повествует о вашем путешествии от идеи для компании и того, что вдохновило вас, до того, как вы на самом деле начали. Большинство людей предпочли бы отдать деньги тому, кто преследует свою мечту, чем тому, кто занимается этим только для того, чтобы заработать дополнительные деньги. Также найдите время, чтобы написать свою миссию. Действительно определите, какой будет индивидуальность и характер магазина и как вы хотите взаимодействовать с окружающим его сообществом.Чего вы надеетесь достичь, открыв этот бизнес? Четкое представление о магазине сделает его намного более осязаемым, даже если на данном этапе он может существовать только как концепция.

Обзор отрасли

Важно, чтобы вы хорошо понимали отрасль, в которую входите, и чтобы инвесторы знали, что вы знакомы с ней. Таким образом, у вас не будет никаких сюрпризов по поводу того, сколько или мало вы в конечном итоге заработаете, или сколько времени потребуется, чтобы стать прибыльным.У вас могут быть планы на кофейни в Тадж-Махале, но если ваши инвесторы считают, что это нежизнеспособная отрасль, они все равно будут скептически относиться к участию. Докажите, что отрасль может поддержать вас, предоставив подробную статистику продаж кофе в регионе и в стране. Обратите внимание на близлежащие школы, офисы или районы с интенсивным движением, которые принесут пользу. Также может быть хорошей идеей записать статистику для конкретного типа магазина, который у вас будет (сидячий, специализированный и т. Д.), Если вы думаете, что это поможет с убеждением.Не забудьте упомянуть и другие похожие кофейни поблизости от того места, где вы будете находиться. Вы можете подумать, что эта информация может навредить вашему делу, но ее отсутствие может рассматриваться как отсутствие прозрачности с вашей стороны. Обязательно расскажите, как ваш бизнес предоставляет уникальный опыт, которого нет в других близлежащих магазинах, если это применимо.

Составьте маркетинговый план

Вы можете использовать информацию, которую вы уже собрали для других разделов, чтобы помочь вам определиться с маркетинговой стратегией.Первый шаг, который вы должны сделать при планировании своей маркетинговой стратегии, — это определить вашего целевого клиента. Если вы находитесь рядом с офисами или школой, то вы можете попытаться завоевать бизнес у рабочих, которые едут на работу, или у студентов, идущих в класс или из класса. Но вы также должны знать о потенциальной конкуренции. Если поблизости уже есть кофейня, чем вы будете выделяться? Здесь также следует спланировать, что вы будете использовать для рекламы. Выявление профилей в социальных сетях, которые вы будете использовать, как будет выглядеть ваш веб-сайт и какими другими способами вы будете распространять информацию. Вы наймете консультанта по маркетингу? Если да, то сколько это будет стоить и чем окупится? Это также хорошее место, чтобы поговорить о вашей стратегии ценообразования и о том, как это поможет вам увеличить продажи. Сравните ваши цены с ценами конкурентов или объясните, как ваши цены рационализированы с учетом качества вашего продукта.

Продукт

Говоря о продукте, поговорим о самом важном аспекте бизнеса — кофе! На самом базовом уровне в этом разделе будет сказано, какие блюда и напитки вы будете подавать.Что касается кофе, назовите обжарщика или ростеров, которых вы планируете поставить в зернах, а также эспрессо-машину, которую вы купите для его приготовления. Также определите пекарни, бакалейные лавки и других поставщиков, которые могут вам предложить, и почему они являются лучшим выбором для вашего бизнеса. Какие еще меры вы планируете предпринять для предоставления наилучшего продукта? Вы обязуетесь использовать только свежие местные продукты? Будет ли у вас высокий уровень мастерства, которого достигает каждый из ваших бариста, прежде чем он сможет подавать кофе в вашем магазине? Вы предоставите более подробную информацию позже в разделе «Финансы», но также предоставите некоторую информацию о ценах на еду и напитки.

Это также место, где можно поговорить об атмосфере, которая является такой же частью продукта, как и физические предметы для продажи. Возможность предоставить своим клиентам отличное пространство, независимо от того, останавливаются ли они, чтобы пойти куда-нибудь или собираются поработать несколько часов, является ключом к любому магазину, в который клиенты хотят вернуться.

Операции

Этот раздел требует немного большего обдумывания, чем вы, вероятно, делали до сих пор. Во-первых, займитесь легкими частями.Определите владельцев, менеджеров и всех, кто находится в руководстве. Вы также можете объяснить, какие объекты будут вам доступны и как они позволят вам предоставлять свои продукты. Дайте представление об общей планировке кухни и задней части магазина, а также сидячих мест и стойки в передней части магазина и объясните эффективность установки. Оттуда решите, сколько у вас будет сотрудников, и назовите тех, кого вы уже планируете нанять. Какими будут их ежедневные обязанности? Сколько из них будут работать в штате одновременно в часы работы? Примите во внимание, как время и пространство будут эффективно использоваться в вашем магазине — время — деньги, и вы удивитесь, насколько любая неэффективность может стать препятствием для бесперебойной работы магазина.На более утомительном конце необходимо иметь представление об коммунальных услугах и их расходах, вывозе мусора и вторичной переработки, графиках очистки или технического обслуживания и других, казалось бы, мелких деталях, которые способствуют общему функционированию любого бизнеса.

Финансы

Это может быть самая трудоемкая часть бизнес-модели, но она также невероятно важна. Будь то привлечение инвесторов, подача заявки на получение кредита или найм высокопоставленных сотрудников, вам необходимо доказать, что вы знаете, откуда поступят ваши деньги и куда они пойдут.Учитывая этот подробный отчет, партнеры и банки могут расслабиться, зная, что вы будете использовать любые инвестиции надлежащим образом. Используйте этот раздел, чтобы установить реалистичную цель по прибыли и выработать стратегию ее достижения. Несмотря на то, что ваш стартап находится на раннем этапе развития и невозможно учесть каждый доллар, оцените стоимость аренды, оборудования и ингредиентов, а также сколько они будут стоить каждый месяц, насколько это возможно. Эти цифры, скорее всего, изменятся или станут более конкретными в будущем, но на данный момент прогноз хорош.Отчет о вашем финансовом положении, который вы предоставляете здесь, может быть самым важным способом доказать свою легитимность. Не забывайте обновлять этот раздел по ходу дела. Очень важно, чтобы вы обновляли информацию в этой части модели после расходов или приобретений, чтобы вы продолжали делиться точной информацией.

Приложение

Приложение представляет собой своего рода сборник вспомогательных документов, на которые вы ссылались в предыдущих разделах.Это может включать копии форм, договоров аренды или других юридических документов. Он также может включать карты окрестностей или план того, как будет выглядеть магазин, когда он будет создан. Если есть что-то, что вы можете использовать для подтверждения того, что вы уже сказали инвесторам, продолжайте и добавьте это в приложение. Бизнес-модель — это ваша способность учитывать любой аспект вашего стартапа и доказывать, что вы не позволите ничему провалиться сквозь трещины, поэтому пусть документация, которую вы предоставите, будет доказательством этого, насколько это актуально.

Связанные вопросы

Что еще я мог бы включить в свою бизнес-модель?

Визуальные эффекты — всегда отличный способ вызвать больший интерес и сделать исходную информацию менее скучной. Это могут быть фотографии, графические изображения или диаграммы.

Что-то вроде рисунка того, как будет выглядеть магазин, когда он появится в бизнесе, может сделать его более реальным и осязаемым.

Как долго должна быть моя бизнес-модель?

Вы должны стараться, чтобы ваша бизнес-модель была подробной, но при этом относительно краткой.Очевидно, что важно включать всю релевантную информацию, но читателю не нужно просматривать страницу за страницей, чтобы найти то, что он ищет.

Что еще нужно подготовить для потенциальных инвесторов?

Если можете, подготовьте свой веб-сайт с максимально возможным объемом информации, пока вы работаете над своими бизнес-планами, чтобы вы появлялись, если они будут искать вас в Интернете. Кроме того, покажите им любые ссылки, которые у вас есть, и свое резюме, чтобы они знали, что вы действуете.

Хотите узнать еще больше советов и рекомендаций по открытию собственного бизнеса в кофейне? Щелкните здесь, чтобы получить бесплатное руководство.

Обратите внимание: эта запись в блоге предназначена только для образовательных целей и не является юридической консультацией. Проконсультируйтесь с юристом для решения ваших конкретных задач.

Как написать бизнес-план открытия кафе

Итак, вы думаете об открытии кафе. Мы приветствуем тебя. Кафе с хорошей отделкой — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов.Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вам нужно, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Думайте о своем плане как о дорожной карте вашего предпринимательского приключения, которую легче создать, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как составить бизнес-план, который поможет вашему кафе добиться успеха.

Как написать бизнес-план открытия кафе

Оптимизируйте рабочий процесс своего кафе с помощью правильной технологии

Посмотрите бесплатную демонстрацию, чтобы узнать, как POS-терминал ресторана Lightspeed может оптимизироваться и адаптироваться к конкретным операциям вашего кафе.

Что такое бизнес-план кафе?

По своей сути бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована. Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. Бизнес-план кофейни включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен.

Когда все будет готово, ваш бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе. Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий. Сначала вы узнаете обо всех деталях, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

Начните с вашего видения

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о владении кафе, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни.Как будет выглядеть ваше кафе? Как он будет оформлен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет его часто посещать? Как ваши клиенты будут перемещаться по вашему кафе, с того момента, как они войдут в дверь, до момента, когда они проведут пальцем или коснутся своей кредитной карты, чтобы оформить заказ?

Черпайте вдохновение из любимых кафе, изображений, которые вы видели, ваших любимых фильмов или книг, даже ваших путешествий. Затем запишите все это или разместите картинки на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, это будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить о финише.

Изучите другие бизнес-планы

Прежде чем писать шедевр, посмотрите на примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кафе и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кафе или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они преуспели и что бы они сделали иначе.Пока вы занимаетесь этим, вы можете запросить рекомендации, например, для бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если владельцы местного бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они могут поделиться своим опытом.

Создание шаблона бизнес-плана

Пустая страница может показаться огромной, но в Интернете доступно бесчисленное множество шаблонов бизнес-планов, которые помогут вам начать работу. Ниже мы изложили основные разделы, которые вам следует включить в свой бизнес-план, а также дополнительные советы о том, как построить каждый из них.

Раздел 1: Резюме

Когда читатель откроет ваш бизнес-план, он сначала увидит резюме. Это дает общий обзор всех разделов вашего бизнес-плана. Хорошо написанное резюме поможет вам в этом, поэтому обязательно прочтите примеры, чтобы понять, как сформулировано резюме, и увидеть, как представлена ​​вся информация.

Так же, как вы думали о посетителях, которые посетят ваше кафе, которое скоро откроется, подумайте, кто прочитает ваш бизнес-план, и адаптируйте вступительные абзацы к вашей аудитории.Пока вы готовитесь к открытию кафе, ваше резюме является наиболее важным маркетинговым инструментом, который есть в вашем кафе.

Раздел 2: Каким будет успех вашего кафе?

Второй раздел отвечает на вопросы типа «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Может быть, в оживленном торговом центре рядом с вами нет кофейни или кафе. Или, может быть, ресторан только что закрылся в центре города.

В этом резюме содержится краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет располагаться ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться.Будет ли ваш магазин рядом с аэропортом специализироваться на бутербродах для завтрака? Продать местный знаменитый пирог? Вы представляли, как ваше будущее кафе будет успешным. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

Раздел 3: Изучите свою конкуренцию

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется анализом конкуренции. В нем объясняется, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s.Ближайшие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все ваши конкуренты. Итак, сейчас самое время провести исследование, посетив ваших потенциальных конкурентов и отметив, кто их клиенты, а также что продается и сколько это стоит.

Понимая ценовую стратегию для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно взимать за кофе, выпечку, сэндвичи и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете в зависимости от того, что вы продаете) для кафе и кафе может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высоких накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ своей конкуренции, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Записав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, что наиболее важно, себя), что ваша цель открытия ресторана или уютного кафе реалистична и устойчива.

Раздел 4: Анализируйте свой целевой рынок

Для того, чтобы ваше кафе добивалось успеха, ему нужен постоянный поток клиентов. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если вы построите это, они придут». В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты называются вашим рынком, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.

Затем в бизнес-плане кафе или ресторана вы возьмете свой рынок и разделите его на рыночные сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находятся недалеко от начальной школы, сегментом рынка могут быть родители или опекуны, которые зашли выпить элитного кофе после того, как отвезли своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как охватить каждый тип клиентов. Ваш маркетинговый план (то, как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане в качестве анализа рынка.

Раздел 5. Сообщите нам, что вы будете продавать и как вы это будете продавать

Теперь, когда вы знаете, сколько взимает конкуренция, пора создать стратегию ценообразования для вашего кафе.

Будьте умны при создании меню и цен. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты в разных блюдах. Вы думаете продавать вино в своем кафе? Ликер, как и кофе, предлагает одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить вам денег и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

Не бойтесь проявлять творческий подход. Если вы будете платить меньше за комбинацию круассана и кофе, чем только за эти продукты, вы побудите клиентов покупать больше и сократите количество пищевых отходов. Когда вы откроете для себя бизнес, вы, вероятно, в конечном итоге внесете изменения в свое меню. Но для бизнес-плана вам нужно знать, сколько вы будете брать за кофе или суп, которые планируете продавать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для производства каждого продукта, и изучив своих конкурентов.

Раздел 6: Создание маркетингового плана

Маркетинговый план может быть частью вашего плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? Помимо маркетинга, это также отличный раздел для объяснения ваших планов по удержанию клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или попросите ваших сотрудников подарить вашим ведущим клиентам бесплатные куки в день их рождения? С системой торговых точек в кафе как никогда легко вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут посещать ваше кафе.

Раздел 7: Структура собственности

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Объясните, какой опыт вы и ваши партнеры привносите в дело, и почему вы подходящий человек (или люди), чтобы заняться бизнесом.

Раздел 8: Ваш операционный план

В этот раздел вы включите информацию о ваших объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах. Подумайте о прямых расходах на аренду, заработную плату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна и технологии.Постарайтесь получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как POS-система, которая позволяет вашим клиентам оформлять заказ, ваши сотрудники, занятые неполный рабочий день, входят в систему, а также управляют инвентарем вашего кафе.

Примерно, как часто вам нужно будет переупорядочивать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет операционных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, установка для обжарки кофе — это аванс, но обжарка собственного кофе в кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где это возможно (бывшие в употреблении стулья, кто угодно?), И не экономьте там, где это важно, например, на кофемашине эспрессо.

Раздел 9: Финансовое планирование

Теперь вы готовы составить финансовый план для своего кафе. Обычно это наиболее трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он должен включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Затраты на запуск

Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги, и это связано с тем, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы в первую очередь можете написать бизнес-план, — это обеспечение финансирования, например бизнес-кредита, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег нужно взять в долг? Вы окунетесь в свои сбережения? Краудфандинг от ваших фанатов? Независимо от того, где вы находите свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указывается, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют затраты на начало вашего бизнеса.

Отчет о прибылях и убытках

После того, как вы узнаете свои начальные затраты, операционные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы готовы изложить всю эту информацию в легко усваиваемом отчете о прибылях и убытках. Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумму, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей стратегии ценообразования и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о доходах за первый год работы вашего кафе.Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Заглядывая в будущее

Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет получать с течением времени. В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбив его на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно.Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти полученные цифры с вашим личным опытом в качестве клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег ваше кафе будет зарабатывать в будущем. Примите во внимание сезонные различия, например, всплеск деловой активности во время каникул, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье в бизнесе летом, если ваше кафе обслуживает студентов колледжей. Как и отчет о прибылях и убытках, эти прогнозы денежных потоков войдут в ваш бизнес-план в виде удобных для просмотра отчетов.

Бухгалтерский баланс

Бухгалтерский баланс содержит подробную информацию об активах, пассивах и капитале вашего кафе на день его открытия. Обычно он используется, чтобы определить, с какими деньгами должен работать бизнес. Для небольшого кафе это не так важно, как отчет о доходах, но полезно как реалистичный снимок финансового состояния вашего ресторана.

Безубыточность

Теперь, когда вы подробно рассказали, как вы будете получать прибыль и знаете, с какими деньгами вы работаете, вы можете приблизительно рассчитать, сколько времени потребуется вашему кафе, чтобы получить прибыль.Это называется точкой безубыточности.

Сохранение мечты о ресторане

Хотя создание бизнес-плана может показаться сложным, помните, что это важный шаг, который вы должны сделать перед открытием кафе. Продуманный бизнес-план доказывает другим (и вам самим), что ваше кафе может быть успешным.

Хотите приобрести необходимые инструменты для своего кафе? Пообщайтесь с одним из наших экспертов, чтобы узнать, как облачное программное обеспечение может сделать вашу повседневную работу более эффективной.

The Ultimate Coffee Shop Business Plan and Template

Бизнес-план кофейни — важный инструмент для владельцев кафе или людей, которые хотят открыть кофейню. Он поможет вам спланировать свою стратегию достижения успеха и послужит ориентиром для построения вашего бизнеса.

В этой статье мы рассмотрим, почему вам следует написать бизнес-план для своей кофейни или кафе, а также предоставим вам образец и шаблон, которые вдохновят вас на то, что вы должны включить в свой документ.

Зачем писать бизнес-план для кофейни?

Основная идея кофейни проста. Бизнесу необходимо продать достаточно кофе, чтобы покрыть расходы и получить прибыль. Однако многие переменные будут определять, будет ли ваш бизнес успешным.

Бизнес-план кофейни поможет вам спланировать свою стратегию. Он будет учитывать такие факторы, как возможности, риски и то, как вы будете продавать себя. Имея хорошее представление об этом до начала работы, вы сможете лучше справиться с любыми трудностями или избежать их.

Вот несколько примеров того, как бизнес-план может помочь сгладить любые трудности:

• Создавая раздел анализа рынка, вы можете решить, что конкуренция слишком высока. Если это так, вы можете поискать новое место для открытия или найти способ выделить свою кофейню.
• Создав маркетинговый план перед открытием, вы можете занять отличное положение для продаж с того момента, как ваша кофейня откроет свои двери.
• Создавая прогнозы денежных потоков, вы сможете выявить любые потенциальные проблемы задолго до того, как они обнаружатся, что предотвратит проблемы с денежными потоками.

Без бизнес-плана вы либо не знали бы о потенциальных трудностях, перечисленных выше, либо знали бы о них, но не имели какой-либо определенной стратегии их преодоления. Создав бизнес-план, вы сможете более четко решать проблемы.

Бизнес-планы также являются важными документами, если вы планируете подавать заявку на финансирование своего бизнеса.

Вам, вероятно, потребуется предоставить документ в банк при подаче заявки на ссуду или инвесторам при подаче заявки на финансирование за счет собственного капитала.Наличие хорошо продуманного бизнес-плана показывает, что вы проанализировали свою идею, и помогает инвесторам оценить риски и потенциальные выгоды от инвестирования.

Если вы собираетесь использовать свой бизнес-план для подачи заявки на финансирование, вам нужно будет немного подробнее рассказать о финансовых показателях вашего бизнеса. Вам также необходимо включить раздел, в котором будет рассказано, как вы будете использовать деньги, которые собираете.

Шаблон бизнес-плана кофейни

Поиск в Google выявит различия, когда речь идет о точных разделах, которые вы должны включить в свой бизнес-план.

Тем не менее, большинство бизнес-планов будут включать разделы, перечисленные ниже. В этой части статьи мы рассмотрим шаблон бизнес-плана кофейни и обсудим, что вы должны включить в каждый раздел.

Краткое изложение

Краткое изложение — это краткий обзор вашего бизнес-плана. Он должен включать все важные сведения о вашем бизнесе. Решая, что включить, подумайте о том, что вы бы хотели, чтобы кто-то увидел, если бы они сказали вам, что прочитают только этот раздел вашего плана.

Начните свое резюме с заявления о том, что такое ваша кофейня. Поговорите о том, что он предложит уникального, и укажите, почему вы думаете, что он будет успешным. Например, это единственная кофейня в городе? Или вы будете специализироваться на каком-то конкретном виде кофе?

Образец

Фирменное наименование: AI Coffee Shop

Краткое содержание:

AI Coffee подает высококачественный кофе офисным работникам и деловым людям, которые работают поблизости.Мы будем продавать напитки на основе эспрессо, уделяя особое внимание быстрому обеспечению качества. Мы будем продавать кофе на вынос, а также на еду, с внутренним гостиным уголком, рассчитанным на 25 клиентов.

Хотя в этом районе есть и другие кафе, мы считаем, что есть спрос на еще — , особенно те, которые ориентированы на высококачественный продукт. Мы также предоставим легкое обеденное меню и выпечку, которые, по нашему мнению, будут отличать нас от других кафе в этом районе.

Мы находимся на оживленной улице и ожидаем получить обычаи от прохожих в течение дня. В будущем AI Coffee будет стремиться укрепить лояльность клиентов в этом районе. Мы сохраним основное предложение, но будем регулярно менять специальные предложения, чтобы продолжать вызывать интерес у нашей клиентской базы.

Обзор компании

В разделе «Обзор компании» вы должны включить практические сведения о своем бизнесе. Напишите о структуре и собственности вашей компании, о сотрудниках, которых вы планируете нанять и о том, сколько вы им будете платить, о миссии вашей компании и затратах на запуск.

Образец

AI Coffee будет частной компанией, полностью принадлежащей г-ну Смиту, который также будет управлять кофейней. Мы наймем двух штатных сотрудников с опытом работы бариста не менее двух лет, а также четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, чтобы они помогали в периоды наибольшей нагрузки.

Затраты на открытие кофейни составят 70 000 долларов, которые будут потрачены на аренду, ремонт и приобретение оборудования. Владелец вложил половину денег и половину взял в долг в банке.Исходя из годового объема продаж в размере 160 000 долларов США с учетом затрат и заработной платы, мы ожидаем, что в течение второго года мы будем прибыльными.

Анализ рынка и клиентов

В разделе анализа рынка вы должны включить подробную информацию о местном рынке. Сюда может входить информация о конкурентах, таких как другие кафе или заведения быстрого питания, рестораны или бары, которые, по вашему мнению, будут конкурировать за деньги ваших клиентов.

Вы также должны указать, что делает вашу кофейню уникальной и почему, по вашему мнению, она может быть успешной, несмотря на конкуренцию.Вы также можете включить более подробную информацию о кофейной индустрии.

В разделе анализа клиентов вам необходимо включить информацию о ваших клиентах. Включите подробные сведения о том, кто они такие и почему, по вашему мнению, им понравится ваша кофейня, по возможности с указанием показателей. Если вы проводили исследование рынка перед тем, как приступить к составлению бизнес-плана, укажите это здесь.

Анализ рынка

Ожидается, что кофейная промышленность в США продолжит расти в период с 2020 по 2024 год.S. Исследования показывают, что кофе является одним из самых потребляемых напитков в стране: в среднем человек выпивает две чашки в день. Мы считаем, что этот рост, а также большое количество кофе, которое люди пьют каждый день, делают открытие кофейни хорошей возможностью для бизнеса.

Анализ конкурентов

AI Coffee будет располагаться в оживленном районе, в котором открываются офисы и появляются новые компании. В настоящее время в непосредственной близости есть еще два кафе, но мы считаем, что есть место для более.

Основное преимущество нашего магазина в том, что он находится ближе к новому офисному зданию, чем другие магазины. Мы также планируем выделиться, предлагая небольшое обеденное меню, в отличие от всех существующих кофеен, а также различных схем лояльности клиентов .

В двух ресторанах быстрого питания поблизости подают кофе. Мы считаем, что наша кофейня производит значительно лучший кофе, чем эти заведения.

Анализ клиентов

Кофейня имеет большую посещаемость, особенно до и после работы, а также в обеденное время.В этом районе высока доля профессионалов, которые могут позволить себе потратить деньги на кофе и другие напитки.

В офисных зданиях в непосредственной близости проживает около 2500 человек. Рядом строятся и другие постройки. Местоположение также близко к торговым и развлекательным районам. Мы рассчитываем получить значительную прибыль от прохожих, которые будут держать нас занятыми в течение дня.

План продаж и маркетинга

Ваша стратегия продаж содержит практические детали того, как вы будете управлять продажами.Вы также должны включить прогнозы продаж и то, как вы их составили. В этот раздел вы должны включить информацию о продуктах, которые вы будете продавать, и о вашей ценовой стратегии.

В вашем маркетинговом плане будут обсуждаться стратегии, которые вы будете использовать, чтобы привлечь клиентов через дверь. Обсудите свой бюджет и ожидаемую отдачу от инвестиций. Если у вас особенно сложный маркетинговый план, вы можете создать для него отдельный документ и включить в бизнес-план только основные моменты.

Образец

План продаж

AI Coffee будет работать с 7.30 до 19.30. семь дней в неделю. Мы ожидаем часов непосредственно до и после рабочего дня, а также между 12:00. и 13:00, чтобы быть самым загруженным в течение дня, при этом большая часть наших продаж приходится на вынос.

Наша кофейня вмещает до 25 человек. Это будут скамейки и отдельные столы. Мы будем использовать коммерческую кофеварку эспрессо и рассчитываем производить до 70 чашек кофе в час, что должно быть достаточно в часы пик.

Мы будем продавать наши напитки на основе эспрессо и чай по цене от 3 до 6 долларов, в зависимости от напитка и размера. Мы будем продавать выпечку по цене от 2 до 5 долларов, а также легкие закуски по цене от 7 до 12 долларов. Эти блюда будут упакованы, чтобы клиенты могли либо съесть их на месте, либо забрать их.

Мы ожидаем, что продажи продуктов питания и напитков будут приносить около 730 долларов США в день.

Маркетинговый план

Мы будем продавать нашу кофейню предприятиям, находящимся поблизости, посредством медийного маркетинга в соответствующих местах.Мы также будем использовать маркетинг в социальных сетях для таргетинга на людей поблизости, и мы будем связываться с людьми через наши учетные записи в социальных сетях. Мы будем использовать эти учетные записи, чтобы держать людей в курсе новых пунктов меню, а также предложений и скидок.

Мы также создадим веб-сайт и приложение, которые мы будем использовать для запуска схемы лояльности клиентов . Мы предоставим возможность заказать кофе через приложение и забрать его в магазине. Думаем, это понравится занятым профессионалам.

Наконец, мы разместим плакаты и изображения в нашем магазине, который, благодаря своему расположению, будет предлагать нашу кофейню большому количеству потенциальных клиентов по очень низкой цене.

Наш маркетинг будет сосредоточен на качестве кофе, который мы продаем, а также на преимуществах нашего магазина для офисных работников (заказ в приложении). В течение недели после открытия мы будем предлагать существенные скидки на кофе, чтобы привлечь людей в наш бизнес. Это предложение будет центральным в нашем маркетинге в течение этого периода.

Мы будем поощрять постоянных клиентов, использующих схему лояльности, которая даст им бесплатную чашку кофе, когда они купят восемь напитков.

Наш маркетинговый бюджет составит 500 долларов в первые два месяца, но после этого мы сократим его примерно до 350 долларов в месяц.

Операционный план

Операционный план будет включать подробные сведения о том, как вы будете управлять своей кофейней. Это будет включать в себя расходы, а также особенности таких вещей, как время работы, производство продуктов питания и напитков, цены и многое другое.Этот раздел особенно полезен, поскольку, описывая все шаги, которые вы будете выполнять каждый день, вы сделаете первые шаги к построению эффективных процессов.

Это также позволит вам обнаружить любые потенциальные конфликты. Например, если вы планируете обслуживать 150 офисных работников с 7:30 до 9:00, можете ли вы сделать это только с двумя сотрудниками или вам лучше нанять другого сотрудника?

Вы также можете использовать этот раздел, чтобы объяснить любые лицензии или сертификаты, которые вам необходимо получить, прежде чем открывать свой магазин, а также то, как вы будете обучать сотрудников.

Образец

Мы открыты с 7:30 до 19:30. У нас всегда будет как минимум три сотрудника, которые будут заниматься приготовлением кофе, обработкой продаж и поддержанием порядка в кофейне.

Мы будем покупать кофе оптом у поставщика, который специализируется на высококачественном кофе. Этот кофе будет стоить 40 долларов за пятикилограммовую сумку. У нас будет достаточно кофе, чтобы хватило как минимум на одну неделю.

Для обеспечения отличного вкуса кофе мы будем использовать коммерческую кофемолку для измельчения зерен перед приготовлением каждой чашки.

Выпечку и легкие закуски мы будем покупать у местного поставщика, который также позаботится об упаковке. Мы получим ежедневную доставку в 7 утра, за тридцать минут до открытия магазина. Это означает, что у нас будет еда, чтобы пассажиры могли позавтракать на ходу.

Мы тщательно уберем магазин после закрытия, чтобы он был готов к работе на следующий день. Мы построим процессы HACCP, чтобы соответствовать правилам безопасности пищевых продуктов. Все сотрудники пройдут обучение, чтобы они знали об этих процессах.

Управленческая группа

В разделе «Управленческая команда» вы должны указать, кто владеет и управляет вашей кофейней. Вы должны написать о любом опыте или квалификации, которые помогут им добиться успеха.

Если владельцы не будут управлять кофейней, вы должны указать подробные сведения о том, кто будет заботиться о повседневном ведении бизнеса. В этом разделе укажите, сколько вы будете платить каждой команде менеджеров, а также как любая прибыль будет распределяться между владельцами.

Образец

Владелец также будет управлять кофейней. Владелец имеет более десяти лет опыта работы в кофейнях, в том числе шесть лет на различных руководящих должностях. AI Coffee также наймет двух штатных сотрудников. У этих сотрудников будет как минимум двухлетний опыт работы в кофейне. Мы будем платить каждому штатному сотруднику 22 000 долларов в год.

Мы также наймем четырех сотрудников, работающих неполный рабочий день, с опытом или без опыта для работы в выходные дни и обеспечим страховое покрытие в течение недели.Мы будем платить этим сотрудникам 10 долларов в час.

Финансовый план

Последний раздел бизнес-плана — это финансовый план. Здесь вам нужно подробно рассказать о том, как ваш бизнес будет финансово успешным.

Включите операционные расходы, выплаты по кредитам, денежный поток, ожидаемую выручку, ожидаемую прибыль. Кроме того, включите анализ безубыточности, который показывает, какой доход вам нужно получить, чтобы стать прибыльным. Наконец, включите баланс.

Образец

Финансовый план

В этом разделе мы объясним наш финансовый план, включая затраты, ожидаемые продажи и прибыль.Мы также включим анализ безубыточности. Мы считаем, что этот план точно иллюстрирует, почему AI Coffee будет финансово успешным.

ДОБАВИТЬ ФИНАНСЫ

Заключение

Это все, что касается нашего руководства по бизнес-плану кофейни. Чтобы узнать больше о запуске и запуске бизнеса, ознакомьтесь с нашими руководствами по написанию бизнес-предложения в 2019 году и написанию маркетингового плана для малого бизнеса.

---

Шаблон бизнес-плана кофейни

Загружаемый шаблон для бизнес-плана вашей кофейни

Что такое бизнес-план кофейни?

Бизнес-план используется для описания ряда документов или форм, в которых подробно описываются будущие цели бизнеса, а также шаги, необходимые для их достижения, а также оценка того, сколько времени потребуется для их достижения.В этом случае мы будем специально изучать кофейни и процессы, необходимые для создания успешной.

Шаблон бизнес-плана для кофейни

Чтобы лучше понять, как должен выглядеть правильный бизнес-план для кофейни, нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к вашему собственному загружаемому шаблону бизнес-плана, который может работать как отличная отправная точка для вас, когда вы составляете свой собственный бизнес-план. Просто введите свою информацию в шаблон, чтобы облегчить себе процесс.

---

Зачем моей кофейне бизнес-план?

Хотя существует множество тенденций, которые могут приходить и уходить, одна из них, выдержавшая испытание временем, — это люди, желающие выпить чашечку кофе из местного кафе. Будь то яркое и раннее время, и им нужно дополнительное количество кофеина, чтобы быстро начать свой день, или уже поздний вечер, и им нужен импульс, чтобы справиться с длинным списком задач, покупка чашки кофе стала неотъемлемой частью наше общество и то, как мы живем.

Эта известность сделала употребление кофеина идеальной инвестицией для многих владельцев бизнеса, которые проложили путь в повседневную жизнь своих клиентов. В то время как классическая чашка кофе была и всегда будет популярной, такие бренды, как Starbucks и Caribou Coffee, доминировали в отрасли в течение ряда лет и заставили многие заведения для семейного отдыха закрыть свои двери. Даже если международные бренды выступают в роли конкурентов, открытие собственной кофейни может быть прибыльным предприятием, если вы понимаете, во что ввязываетесь, и соответствующим образом готовитесь.

Лучший способ обеспечить успех вашей кофейни — это иметь оптимальный бизнес-план, который проведет вас на каждом этапе процесса, а также расскажет, чего вы можете ожидать в своем путешествии по слингу. чашки кофе в массы. Составление бизнес-плана, достаточно тщательного для создания успешной кофейни, — нелегкая задача, поэтому в этом блоге будет анализироваться, что входит в бизнес-план отличной кофейни, а также предоставлен загружаемый шаблон, на который вы можете ссылаться во время каждый этап построения вашего бизнеса.

Еще один способ обеспечить успех вашей кофейни — использовать платформу расписания сотрудников, которая упрощает для ваших менеджеров создание и рассылку расписаний сотрудников, чтобы они могли сосредоточиться на более важных задачах. Вот почему вы должны щелкнуть ссылку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию заместителя и лично убедиться, как платформа может оптимизировать ваши процедуры планирования.

---

Типы бизнес-планов

Первым шагом при составлении эффективного бизнес-плана для вашей кофейни является понимание того, какой тип бизнес-плана лучше всего подойдет для вашей кофейни. Несмотря на то, что думает большинство людей, бизнес-планы не так просты, как их представляют, и вам нужно знать каждый тип, чтобы выбрать тот, который лучше всего подходит для вашей кофейни. Вот несколько наиболее распространенных типов бизнес-планов, которые могут быть полезны потенциальным владельцам бизнеса.

1. Традиционный бизнес-план

Традиционный бизнес-план является наиболее распространенным, который используется среди предприятий и состоит из исчерпывающего объема информации, включая краткое изложение, описание компании, анализ рынка и т. Д.Хотя традиционный бизнес-план в значительной степени является всеобъемлющим, он по-прежнему довольно прост, поскольку он предоставляет читателям всю информацию, которая им нужна, чтобы знать, что они собираются делать хорошие инвестиции и что бизнес готов к стабильному состоянию.

2. Бизнес-план бережливого стартапа

Если вы хотите начать свою кофейню в спешке, вам нужно быстро объяснить это или вы хотите, чтобы это был простой бизнес, например, стенд за пределами офисного здания, где подают кофе, тогда бизнес-план бережливого стартапа может быть для вас лучшим вариантом.В бизнес-плане бережливого стартапа обычно используется множество наглядных пособий, таких как графики и другие инструменты, которые полезны для визуализации компромиссов, а также других важных фактов, касающихся вашей компании.

3. Бизнес-план роста

Если вы уже открыли свою кофейню и ищете способ обезопасить инвестиции, чтобы продолжить свой рост, бизнес-план роста может быть подходящим для вашей организации. Это подробные и всесторонние планы роста, которые обычно составляются для внешних целей, чтобы компании могли обеспечить финансирование для своих следующих предприятий.

4. Стратегический бизнес-план

Другой примечательный бизнес-план — это стратегический бизнес-план, который предоставляет подробную карту целей компании, а также то, как они планируют достичь этих целей. Стратегический бизнес-план обычно состоит из пяти различных элементов: видение бизнеса, формулировка миссии, факторы успеха, стратегии, используемые для достижения целей, и временная шкала с подробным описанием того, когда они планируют реализовать определенные стратегии. Стратегический бизнес-план отлично подходит для детализации каждого сотрудника, а также любого другого, как именно бизнес планирует стать успешным.

5. Операционный бизнес-план

Операционный бизнес-план обычно составляется для внутренних целей и содержит информацию о деятельности компании, предстоящих сроках, о которых люди должны знать, а также об обязанностях каждого сотрудника по обеспечению что цель достигнута.

6. Бизнес-план технико-экономического обоснования

Бизнес-план технико-экономического обоснования составляется, чтобы ответить на два больших вопроса о конкретном бизнес-предприятии: кто будет покупать продукты и может ли бизнес приносить прибыль.Хотя они созданы для решения множества различных тем, касающихся нового бизнеса, некоторые из наиболее важных моментов, представляющих интерес, — это конкретные потребители, которые будут заинтересованы в продукте в первую очередь, сумма денег, которая будет необходимы для поддержания бизнеса, а также множество других тем.

Хотя все эти стратегии эффективны, помогая компании работать над достижением ее целей, загружаемый шаблон, прикрепленный к этому блогу, будет имитировать традиционный бизнес-план, потому что это наиболее простая и часто используемая форма, которую владельцы бизнеса используют для своих собственных предприятий.

---

Что входит в бизнес-план?

Бизнес-план — это основа любого успешного бизнеса, он дает вам строительные блоки, пока вы строите свою кофейню. Более того, вам понадобится первоклассный бизнес-план, если вы хотите гарантировать, что сможете получить финансирование в виде ссуд в банках. Тем не менее, вот разделы бизнес-плана, которые вам нужно будет организовать и развить, если вы хотите, чтобы ваша кофейня достигла уровня успеха, о котором вы мечтаете.

1. Краткое изложение

В первую очередь вашему бизнес-плану потребуется краткое изложение, которое будет служить введением и позволит всем узнать, каковы ваши цели в отношении предстоящего документа. Другими словами, это краткое изложение всего вашего бизнес-плана, и его цель — дать читателям краткое представление о темах, которые вы планируете затронуть. Кроме того, хотя визуально это будет первый пункт в вашем бизнес-плане, вы должны писать его последним. Это потому, что вы хотите, чтобы ваше резюме было всеобъемлющим в отношении того, что оно охватывает в документе, и единственный способ убедиться, что оно настолько эффективно, насколько вам нужно, — это заполнить его после того, как вы сделали все остальное.Таким образом, у вас будет обзор всего, что вы затронули в статье, свежей в вашей памяти, и вы сможете лучше подготовить резюме.

Кроме того, ваше резюме должно также содержать заявление о миссии вашей компании, которое представляет собой сокращенное изложение целей или общей цели компании. Чтобы дать вам преимущество перед конкурентами, вот несколько быстрых советов по составлению эффективного заявления о миссии.

• Имейте в виду вашу целевую аудиторию, когда вы пишете заявление о миссии, чтобы у вас было четкое представление о том, что может заставить кого-то захотеть поддержать ваш бизнес.

• Определите, что ваша компания делает для своих клиентов. Для кофейни это должно включать в себя некоторые варианты предоставления высококачественного кофе и отличное обслуживание всех ваших клиентов.

• Он должен отражать долгосрочное видение вашей компании, а также указывать на то, что ваша компания поддерживает как внутри, так и снаружи.

• Обратите внимание на четыре важных элемента любого великого заявления о миссии: ценность, вдохновение, правдоподобие и конкретность.

• Будьте короче! Помните, что формулировка миссии должна состоять всего из 1-2 коротких сжатых предложений. Вводите слишком много, и вы рискуете перегрузить читателя информацией, которая ему не интересна.

2. Краткое описание компании

Следующий раздел вашего бизнес-плана — это краткое изложение компании, которое используется в качестве обзора наиболее важных аспектов вашей компании. Он охватывает такую ​​информацию, как история вашей компании, ваших учредителей, местонахождение, управленческая команда, количество сотрудников и т. Д.Другими словами, это все, что касается вашей компании, что, по вашему мнению, имеет значение для инвестора или кого-то еще, кто заглядывает со стороны.

Тем не менее, это также первое знакомство людей с вашим бизнесом, а также с самим собой как с бизнесом. владелец, поэтому убедитесь, что вы делаете все возможное. Краткое описание компании также обычно является одной из самых коротких частей бизнес-плана и включает в себя множество вопросов о том, «кто, что, когда, где и почему» вашего бизнеса. Вот несколько вопросов, которые вы должны рассмотреть, которые действительно могут помочь в составлении синопсиса вашей компании.

• Какой продукт вы предлагаете?
• Как я буду решать проблемы моих клиентов?
• Какое влияние мой продукт оказывает на жизнь моих клиентов?
• Как мой продукт заполнит брешь, которой нет у аналогичных предприятий в моем районе?

3. Краткое описание продукта

Несмотря на то, что вы коснулись ваших продуктов в синопсисе компании, пришло время более подробно рассказать о том, как продукты вашей кофейни будут работать, чтобы доставить удовольствие вашим клиентам и сохранить они возвращаются.Например, это означает, что нужно выбрать тип кофе, который вы будете подавать, и указать, является ли он органическим, из одного источника и т. Д. Вы также должны подробно описать, как вы планируете его приготовить, и другие предметы, которые вы будете подавать отдельно. кофе и т. д. Хотя вы можете рассматривать кофейню как очень простой бизнес, вам все равно нужно вдаваться в подробности на этом этапе, чтобы вы знали, что ничего не упустили.

4. Анализ рынка

Следующий раздел бизнес-плана вашей кофейни — это анализ рынка, в то время как предыдущие разделы были посвящены представлению вашего бизнеса людям, которые не знают о вашем бренде, анализ рынка используется для доказательства того, что ваш бизнес будет иметь значительную потребительскую базу, которой будет достаточно для поддержания бизнеса, а также для обеспечения возможности получения прибыли на многие годы вперед.Другими словами, этот раздел служит для того, чтобы показать читателям, что у вас есть фактические доказательства, подкрепленные данными, что ваш бизнес сможет привлечь и поддержать значительное количество клиентов. Вот некоторые цифры, которые вы должны раскрыть, чтобы убедиться, что ваш анализ рынка дает все необходимые результаты.

• Каков размер рынка? (Будет ли это местное, национальное, международное и т. Д.)
• Сколько времени потребуется компании, чтобы выйти на уровень безубыточности?
• Насколько он растет? Какие у вас есть доказательства того, что он растет?
• Какую прибыль должна приносить кофейня каждый год?

5.Стратегия и реализация

Раздел бизнес-плана, касающийся стратегии и реализации, дает обзор вашей стратегии продаж и маркетинга, а также того, как вы планируете внедрять их в своем бизнесе. Независимо от того, насколько хорош ваш продукт или насколько вы эффективны в работе, вам нужна стратегия, чтобы гарантировать, что имя вашего бизнеса будет широко известно. Обязательно укажите следующие элементы:

• Объяснение того, как вы будете продвигать свой бизнес среди потребителей и остального рынка.
• Затраты, связанные со всеми вашими стратегиями продаж и маркетинга.

6. Финансовое планирование и прогнозы
Этот раздел вашего бизнес-плана должен быть составлен с помощью вашего бухгалтера или другого финансового консультанта, который может помочь вам с анализом рынка, а также с постановкой целей для вашей кофейни. Вы должны убедиться, что этот раздел включает реалистичные финансовые показатели, такие как прогнозируемые отчеты о доходах, балансы, отчеты о движении денежных средств, а также бюджеты капитальных затрат на ближайшие годы.

---

Заключительные мысли

Мир работает на кофе, поэтому понятно, что вы хотели бы занять свое собственное место в отрасли. Тем не менее, имейте в виду, что у вас будет много конкурентов, и вам понадобится сильный бизнес-план, если вы хотите добиться успеха.

Один из способов гарантировать успех — убедиться, что ваши сотрудники используют надежную платформу для получения своих графиков, а также ведут подсчет отработанных часов каждую неделю.Нажмите кнопку ниже, чтобы начать бесплатную пробную версию и узнать, почему заместитель идеально подходит для вашей организации.

Шаблон бизнес-плана кофейни

ИСПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

[НАЗВАНИЕ КОМПАНИИ]

с / о [ИМЯ]

[АДРЕС]

[ТЕЛЕФОН]

[EMAIL]

PandaTip: В начале резюме вы должны изложить основы. Объясните, как была задумана идея, где будет располагаться кофейня, и представьте владельцев.Бизнес-план — это построение повествования, поэтому воспринимайте это как начало истории вашей кофейни.

Хотя местоположение важно для любого магазина, кофейня особенно зависит от качественного местоположения. Многие из ваших клиентов будут искать удобное место, чтобы выпить утренний кофе по дороге на работу. Другие могут захотеть спуститься и открыть магазин с чашкой или двумя на несколько часов, пока они занимаются какой-то работой. Понимание плюсов и минусов вашего местоположения жизненно важно для успешной настройки кофейни.

Объясните атмосферу, которую вы будете стремиться создать, тем, кто заходит в вашу кофейню. Кофейни — это популярное место не только для того, чтобы сменить обстановку, чтобы поработать, но и часто они являются местом неформальных встреч. Нарисуйте атмосферу, которую вы собираетесь создать.

Помимо этих трех пунктов, кратко объясните вашему читателю любые другие детали, которые вы сочтете необходимыми, чтобы они ушли с базовым пониманием вашего видения.

Кроме того, если вы ищете финансирование, вы можете разместить внизу что-то похожее на следующее:

Для реализации нашего видения [КОФЕЙНЫЙ МАГАЗИН] нам потребуется [СУММА ДОЛЛАРОВ] капитала, который будет примерно распределен в соответствии со следующей таблицей:

Если мы полностью капитализированы, мы надеемся выйти на прибыль к [TIME].

PandaTip: Обязательно объясните, почему вы чувствуете, что будете прибыльным бизнесом к тому моменту, когда вы заявите в вышеприведенном заявлении, а также любых других претензиях, которые вы можете сделать.Люди, принимающие инвестиционные решения, должны увидеть логический переход к прибыльности, прежде чем они начнут инвестировать. Нельзя просто декламировать и ожидать, что люди бросят деньги на вашу идею.

МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

Наша клиентура

PandaTip: опишите своему читателю, для кого вы будете обслуживать свою кофейню. Помните, что вы занимаетесь не только приготовлением кофе. Вы занимаетесь созданием атмосферы, и атмосфера, которую вы стремитесь достичь, должна отражать клиентуру, которую вы хотите привлечь.Здесь вы также должны обсудить, как вы в целом будете привлекать свою целевую клиентуру.

Наш конкурс

PandaTip: Поскольку бизнес по управлению кафе — это очень местный бизнес, будет очень легко определить ваших конкурентов. Начните с общего, а затем перейдите к конкретным конкурентам. Однако помните, что ваши конкретные конкуренты не полностью состоят из кафе. Вы также столкнетесь с конкуренцией со стороны любого места продажи кофе — от мини-маркетов до ресторанов быстрого питания.

Наш конкретный маркетинговый план

PandaTip: вот где вы действительно детализируете стратегии, которые вы выберете. Поскольку кофейни — это очень местный бизнес, вы наверняка положитесь на молву местных жителей. Однако есть и другие способы активно продвигать свой бизнес с целью проникновения на рынок. Вспомните, когда вы обозначили свою целевую клиентуру. Как бы вы до них добрались? Если они студенты колледжа, может быть, объявление в газете колледжа? Стратегическое партнерство с организацией на территории кампуса? Не бойтесь мыслить нестандартно.

ТОВАРЫ

PandaTip: Неотъемлемой частью характера любой кофейни является ее кофе. Это, конечно, кажется невероятно очевидным, но в зависимости от того, в какой кофейне вы работаете, качество и тип используемых вами зерен могут иметь первостепенное значение. Кофе имеет изолированную культуру, и любой, кто открывает кофейню, должен понимать хотя бы основы этой культуры, имея в виду то, что они узнают, когда выбирают продукт, который продают. Было бы неплохо попасть в профиль управляющего бариста, если ваша кофейня будет продаваться и для ценителей более высокого уровня.

В любом случае не бойтесь составить очень подробный профиль зерен, которые вы будете использовать для своего кофе, ваших поставщиков, ваших процессов. Все это может быть ценным аргументом в пользу продажи.

Кроме того, хотя это менее важно, вам следует немного рассказать о других продуктах, которые вы будете продавать. Выпечка, фрукты, бутерброды и т. Д. — обычные продукты в кофейнях.

ПЛАН ОПЕРАЦИЙ

PandaTip: Здесь картинка, которую вы пытаетесь нарисовать, — это то, как будет выглядеть ваша полностью функционирующая кофейня.Возьмите все, что вы придумали раньше — вашу клиентуру, вашу атмосферу, ваш продукт — и соедините вместе, чтобы проиллюстрировать свое видение. Детали имеют значение.

Наши поставщики

PandaTip: хотя вы, возможно, затронули историю своих поставщиков в описании кофе, если это уместно, здесь вы можете перейти к более типичному описанию поставщиков вашей продукции, не основанному на культуре кофе. Разберитесь в мельчайших деталях любых договоренностей, которые у вас есть в настоящее время с поставщиками, и о типах договоренностей, которые вы будете искать с потенциальными поставщиками.

Наши сотрудники

PandaTip: вам понадобятся люди, которые будут управлять повседневными делами и подавать кофе вашим клиентам. Очевидно, что будет разница в количестве персонала, которого вы будете использовать, в зависимости от времени суток, поэтому подробно расскажите об этом — сколько человек у вас будет в смену в часы пик по сравнению с часами простоя и т. Д. Кроме того, если вы — как Хозяин — будет на этаже хозяйничать вещи, выделите это. Инвесторам нравится, когда кто-то, у кого есть «шкура в игре», участвует в повседневной жизни.

Лицензии

PandaTip: Опишите любые бизнес-лицензии, которые вам нужно будет приобрести, чтобы открыть свою кофейню в выбранном вами месте. Это важно для любого предприятия общественного питания.

Прогноз расходов

PandaTip: вам следует попытаться представить свои прогнозируемые расходы примерно так:

Мы ожидаем, что наши ежемесячные расходы будут примерно такими:

УПРАВЛЕНИЕ

PandaTip: составьте исчерпывающий профиль любого, кто курирует бизнес-аспекты кофейни.Люди вкладывают свои деньги в людей и идеи. Вложение лица и личности всегда помогает. Подчеркните квалификацию, опыт и тому подобное ваших руководителей и совета директоров.

Бизнес-план кофейни

: Финансы

Из всех бизнес-планов я больше всего боялся финансового раздела, но он, вероятно, самый важный. Он определяет, сколько денег вам нужно, чтобы начать свой бизнес, чтобы он продолжал работать, когда вы станете прибыльным, что вы можете себе позволить и откуда деньги — среди прочего.

Поскольку вы можете делать свои прогнозы настолько подробными и точными, насколько хотите, от одной мысли о бесконечных числах у меня кружится голова! Чтобы с чего-нибудь начать, я собрал сборник финансовых основ, которые нужно включить в ваш бизнес-план.

Финансы Содержание

Бюджет:

• Рассчитайте начальные затраты. Что нужно, чтобы открыть двери вашей кофейни? Сюда входят все коммерческие сборы, разрешения, лицензии, страхование, маркетинг, аренда, оборудование и начальные запасы.Вам, вероятно, следует включить денежный поток, чтобы держать его под рукой, потому что, если в течение одного месяца деньги не поступят через дверь, вам все равно придется оплачивать эти операционные расходы.
• Рассчитайте свои операционные расходы. Это затраты на поддержание повседневной работы вашего бизнеса из месяца в месяц. Это включает в себя коммерческие и юридические сборы, аренду, платежную ведомость и ваш товарный инвентарь. Независимо от продаж, они должны быть оплачены.

Прогноз:

• Проект отчета-проформы для прогнозирования ваших финансовых прогнозов.Проформа просто означает, что числа являются приблизительными. В зависимости от того, насколько подробна ваша информация, вы можете выбрать все в одном отчете Excel или создать разные таблицы для ваших прогнозируемых продаж, доходов, денежных потоков и балансовых отчетов. Посмотрите некоторые из этих утверждений, чтобы ознакомиться с раскладками.
  1. Продажи (или доход) — Оцените, сколько единиц товара вы продадите по какой цене, исходя из вашей доли рынка. Если у вас 150 клиентов в день, и каждый из них тратит 5 долларов, ваши прогнозируемые продажи составят 22 500 долларов в месяц.Не забывайте учитывать сезонность и дни, открытые в неделю.
  2. Доход (или прибыль и убыток) — Оцените свою прибыль от ваших прогнозируемых продаж после того, как все ваши расходы будут оплачены:
     Доход (или продажи или доход)
     — Себестоимость проданных товаров (переменная стоимость продажи вашего продукта)
     = Валовая прибыль (или прибыль)
     — Операционные расходы (постоянные затраты)
     = Чистая прибыль
     
  3. Денежный поток — Оценить баланс между притоком и оттоком денежных средств. В этом отчете отслеживается, сколько денег у вас есть в любой момент:
     Начальные деньги
     + Наличные
     -Полученные
     = Конечные деньги
  4. Балансовый отчет — Ваш баланс представляет собой «моментальный снимок» финансовых показателей вашего бизнеса в любой момент времени, обычно ежемесячно:
     Активы (денежные средства, дебиторская задолженность, запасы и т. Д.)
     — Обязательства (долги) , кредиторская задолженность, начисленные расходы и др.)
     = Собственная стоимость (или капитал)

Придумывайте разные бизнес-сценарии: пессимистичные, реалистичные, оптимистичные и безубыточные цифры (покрывающие все затраты, но без прибыли). Имейте данные за каждый месяц в течение первого года, затем за каждый год в течение следующих трех лет. Не забывайте учитывать предположения, сделанные в ваших прогнозах .

• Рассчитайте точку безубыточности. Это момент, когда все ваши начальные и эксплуатационные расходы покрываются, и вы получаете прибыль.Основываясь на ваших прибылях и убытках, узнайте, сколько времени потребуется, чтобы окупить эти начальные затраты. Также знайте, сколько кофе вам нужно продавать, чтобы оплачивать расходы каждый месяц. Вы можете использовать одно базовое уравнение:
  BEP = (Стоимость проданных товаров + операционные расходы) / Долларов за продажу
  = транзакций в месяц
  = количество продаж в день, чтобы покрыть ваши расходы и окупиться

Финансирование:

• Объясните источник и использование средств. Откуда у вас деньги? Если вы собираете деньги от инвесторов, подробно опишите, как вы планируете использовать их деньги. Укажите, куда вы планируете распределять прибыль. Когда и сколько вы планируете платить себе, чтобы покрыть свои расходы на проживание?
• Упомяните планы на будущее или стратегию выхода. Куда, по вашему мнению, идет ваша кофейня? Будь то франчайзинг или продажа, составьте план, окажется ли ваше будущее прибыльным или убыточным, или даже произойдет ли с вами что-то, в чем вы не сможете продолжать бизнес.

Существуют различные методы и стратегии для прогнозирования ваших чисел, множество шаблонов, которые вы можете использовать, разные вещи, которые вы можете включать или опускать — так что изучите несколько и сделайте то, что работает для вас. Независимо от того, простой он или подробный, убедитесь, что вы понимаете и находите его полезным. Определенно составьте бюджет, прогнозы продаж и отчет о прибылях и убытках для вашей компании, так как многие шаблоны также доступны в Интернете. Во всяком случае, ваш бухгалтер может предоставить фактическую прибыль / убыток, денежный поток и баланс, который вы можете использовать для своего бизнеса.

Я использовал загружаемый шаблон из «Start & Run A Coffee Bar», Matzen & Harrison, который объединил прогнозы доходов, прибылей / убытков и денежных потоков в электронной таблице.

Щелкните здесь, чтобы загрузить контрольный список Dream | a | Latte Financials, который поможет определить финансовый раздел вашего бизнес-плана!

Разделы бизнес-плана другой кофейни:

Источники:

Примечание. Как начинающий предприниматель, который просто хочет поделиться с вами своим путешествием, знайте, что это информация, которую я собрал из различных книг по открытию кафе, бизнес-сайтов и курсов, которые помогли мне в написании моего бизнес-плана. открыть кофейню.Я лишь надеюсь поделиться некоторыми из этих ресурсов, чтобы помочь вам начать работу и вдохновиться, однако это ни в коем случае не является обширным. Все материалы, доступные в этой серии, предназначены только для информационных целей, а не для бизнес-консультаций или юридических консультаций — поэтому обратитесь к лицензированному консультанту, бухгалтеру или юристу за советом по любому конкретному вопросу или проблеме.

Связанные

Как открыть кофейню

Содержание

Создайте бизнес-план
Определите юридические обязательства
Определите начальные затраты
Выберите правильное место
Принимайте платежи в своей кофейне
Достигните своей клиентской базы

Введение

Ваша цель — предоставить ценителям кофе выбор сложных зерен, которые создают уникальный вкус, а также обеспечивают превосходное качество обслуживания клиентов.Но, как вы знаете, кофейня требует больше, чем несколько талантливых бариста, делающих латте-арт в модном месте. Вот все, что вам нужно знать о том, как открыть кофейню.

Глубокое погружение

Как написать бизнес-план

Чтобы добиться успеха, когда вы открываете кофейню, вам необходимо написать бизнес-план, в котором изложены ваши бизнес-цели и стратегии, используемые для их достижения. Ключевые разделы бизнес-плана включают:

• Резюме. В резюме должно быть краткое изложение вашего бизнеса (местоположение, размер, собственность компании), а также цели (или миссия) вашей кофейни и то, как вы планируете их достичь. Вы также можете включить обзор начальных затрат и прогнозируемого роста доходов (что объясняется позже в бизнес-плане).

• Анализ рынка. Рынок кофе постоянно развивается из-за изменения потребительских тенденций. По данным Национальной ассоциации кофе, меньше людей пьют капельный кофе (46 процентов), больше людей пьют кофе, приготовленный дома (46 процентов), а 59 процентов ежедневного потребления кофе относится к категории деликатесов.Изменится не только кофе, но и еда и магазины. Это означает, что вам необходимо хорошо понимать рынок.

  Ваш рыночный анализ должен выявить аналогичные тенденции и данные, которые вы можете использовать, чтобы определить, какую концепцию вы продвигаете на рынок. Включите описание сегментации рынка и вашего целевого рынка, затем выделите модели покупок на вашем целевом рынке, факторы, которые поощряют или ограничивают потребление кофе, а также любые пробелы в отрасли, на которых ваша кофейня может извлечь выгоду.

• Конкурентный анализ. Ваш конкурентный анализ должен отточить вашу местную среду и выделить всех существующих конкурентов, а также потенциальных конкурентов, которые могут выйти на рынок. Определите сильные и слабые стороны ваших конкурентов, чтобы выявить возможности, которые дадут вашей кофейне конкурентное преимущество.

• Ассортимент продукции. В этом разделе описаны кофейные продукты, которые вы собираетесь продавать в своем магазине.Здесь вы можете указать свой план по закупке кофейных зерен, поставщиков, которых вы хотите использовать для дополнительных материалов, и конкретные напитки (и закуски), которые будут поданы.

• Стратегия продаж. Используйте идеи вашего рынка и анализ конкурентов, чтобы обрисовать стратегию продвижения ваших кофейных продуктов и вашего бизнеса в целом. Это может включать в себя традиционные методы продаж, а также маркетинговую тактику. Важно определить, какие данные о продажах нужно отслеживать, чтобы определить, растет ли ваш бизнес.

  Затем сосредоточьтесь на прогнозировании доходов от продаж. Большинство прогнозов следует делать через три года, чтобы вы могли получить четкое представление о своей точке безубыточности и потенциальной прибыли. Это поможет вам сэкономить при открытии кофейни.

• План управления. Управление кофейней является ключом к развитию вашего бизнеса, поэтому найдите время, чтобы создать управленческую сводку, которая включает план вашей управленческой команды, обязанности персонала и расходы на сотрудников (заработная плата, начисление заработной платы, обучение и т.).

• Финансовые соображения. Пришло время подумать о движении денежных средств в вашей кофейне. Вам необходимо определить свои затраты и способы финансирования вашего бизнеса, чтобы определить среднюю прибыль для вашей кофейни. Анализ денежных потоков

  Затем вычислите прогнозируемый денежный поток (что было сделано при планировании продаж и операций), чтобы определить точку безубыточности. Включите прогнозируемые прибыли и убытки за трехлетний период, чтобы показать чистую прибыльность кофейни по мере того, как магазин становится популярным на местном рынке.

Юридические вопросы для вашей кофейни

После того, как бизнес-план вашей кофейни составлен, самое время рассмотреть юридические параметры вашего бизнеса. Юридические требования вашего конкретного бизнеса зависят от того, где вы работаете, и помимо регистрации вашего бизнеса в IRS и получения бизнес-лицензии, существуют различные государственные лицензии и разрешения, которые вам необходимо изучить, прежде чем открывать кофейню.

Помимо общего бизнес-лицензирования, необходимо получить отраслевые лицензии и разрешения.Например, лицензия на обработку и приготовление еды и напитков, а также лицензии, подтверждающие соблюдение правил техники безопасности и охраны труда в ресторанах. Вам также нужно будет пройти другие проверки безопасности, прежде чем ваша кофейня сможет работать. Каждый из них уникален для вашего бизнеса и места вашего нахождения, поэтому обязательно проконсультируйтесь по этим вопросам со специалистом по правовым вопросам.

Вам также следует подумать о страховании, которое защитит вас от непредвиденных происшествий в кофейне. Вот несколько видов страхования, которые стоит изучить:

• Общее страхование
• Медицинское страхование
• Страхование ответственности
• Страхование кухни
• Компенсация рабочим

Сколько стоит открыть кофейню?

Стоимость открытия кофейни может стать серьезным препятствием для входа некоторых честолюбивых владельцев.Но если вы понимаете, на что вам нужно выделить бюджет — что необходимо, а что нет, — вы сможете это осуществить. Вот шесть факторов стоимости, которые следует учитывать при открытии кофейни:

• Физическое пространство. Местоположение вашей кофейни имеет решающее значение. Как правило, вы можете рассмотреть четыре типа локаций: кофейный киоск, кофейный грузовик, кофейня с креслами и кофейня с креслами и проезжей частью.

  После того, как вы сузили стиль своего пространства, факторы стоимости помещения включают залог за здание, ежемесячную арендную плату, коммунальные услуги и квадратные метры вашего магазина.Они определяются популярностью места и потенциальной посещаемостью.

• Дизайн интерьера. Дизайн кофейни многое говорит о самом магазине, и без какого-либо стратегического планирования он может стоить вам немалых денег. Пересмотрите видение своего магазина и среду, которую вы пытаетесь создать, прежде чем что-либо покупать; подумайте, на что вы действительно хотите потратить деньги. Найдите и купите кофейные кружки, стулья, произведения искусства и дополнительные предметы интерьера в соответствии с вашим желаемым стилем.

• Оборудование. Выбор оборудования для кофейни может быть огромным — вариантов много, и они стоят больших денег. Просмотрите лучшее оборудование для кофейни для вашего магазина и выясните, какое оборудование вам обязательно нужно открыть.

• Ваше меню. Количество предлагаемых вами продуктов — еще один фактор, влияющий на затраты при открытии кофейни. Возможно, вы захотите придерживаться основ, вам может потребоваться небольшой выбор изысканного кофе или вам может потребоваться изысканный кофе и вкусные угощения.

  Используйте анализ рынка и конкурентов, чтобы решить, какие продукты стоит добавить в ваше меню. Вы хотите следовать отраслевым тенденциям, но убедитесь, что вы предоставляете продукты, которые действительно нужны вашим клиентам.

• Труд. Вы можете подумать, что платить бариста и официантам в вашей кофейне просто — просто платите им почасовую оплату. Но в стоимость рабочей силы входит гораздо больше. Помимо заработной платы, вы должны подумать о расходах на обучение, льготах, страховании и технологиях, которые могут помочь вам в таких вещах, как управление сотрудниками и начисление заработной платы.

• Маркетинг. Когда вы впервые открываете кофейню, рекламные мероприятия должны быть включены в ваши начальные расходы. Они могут включать в себя стоимость мягкого открытия, которое демонстрирует ваш кофе и создает шумиху в сообществе, или стоимость кампании в социальных сетях по привлечению ваших новых клиентов.

  Оптимальный маркетинговый план кофейни — и сколько он стоит — зависит от ваших целевых клиентов, поэтому узнайте, где они получают информацию, и создавайте кампании, которые имеют для них смысл.

У вас может не быть денег для покрытия общей стоимости кофейни, но не волнуйтесь, есть варианты финансирования. Вы можете искать инвесторов, которые помогут с деньгами для бизнеса, или вы можете искать ссуды для малого бизнеса. Кредиты могут помочь в субсидировании:

• Опись
• Новое кофейное оборудование
• Наем
• Повседневная деятельность

Вот несколько дополнительных способов стратегического использования бизнес-кредита, чтобы помочь вашей кофейне расти.

Выбор правильного места

Когда вы ищете оптимальное место для своей кофейни, цена может оказаться вашим главным фактором. Более дешевая арендная плата и низкие коммунальные услуги могут показаться отличными, когда вы впервые открываете кофейню, но выбор места исключительно по цене может иметь пагубные последствия в долгосрочной перспективе.

Местоположение вашей кофейни может принести пользу вашему бизнесу или разрушить его, и есть определенные факторы, которые определяют лучшее место для вашей кофейни. Помимо затрат, среди прочего учитывайте посещаемость, ваш целевой рынок и конкурентов.

Итак, чтобы убедиться, что вы выбираете лучшее место для кофейни, вам нужно задать много вопросов. Когда вы ищете идеальное место для кафе, вот несколько вопросов, которые вы можете задать перед тем, как выбрать место:

Какие виды бизнеса работали здесь раньше?

Узнайте, когда-либо работали кофейни в этом месте, и попытайтесь понять клиентов, которые делают покупки в этом районе.

Какие ограничения на перепланировку?

Некоторые коммерческие арендодатели запрещают любой ремонт, поэтому, если в прошлом помещение не использовалось в качестве кафе, это может быть запрещено.

Каковы минимальные требования к аренде?

Обычно коммерческим арендодателям требуется год, что может быть правильным выбором, когда вы только начинаете. Долгая аренда может быть рискованной, когда вы впервые открываете кофейню.

Какая страховка требует аренды?

Коммерческим арендодателям требуется определенная страховка.

Должен ли я арендодателю часть моих продаж?

Хотя это звучит неясно, в вашем договоре аренды может потребоваться, чтобы вы платили арендодателю процент от ваших ежемесячных продаж.Обязательно узнайте об этом условии.

Это звучит утомительно, но оптимальное расположение кофейни стоит потратить время и задать много вопросов.

Прием платежей в вашей кофейне

Гости ожидают быстрого личного опыта, когда они входят в ваши двери. Длинные очереди из-за плохой платежной системы могут испортить восприятие клиента и даже привести к потере бизнеса. Поэтому, когда вы открываете кофейню, важно инвестировать в надежную POS-точку.

Платежи — это только начало

Square помогает позаботиться и о повседневных делах. От точки продажи до расчета заработной платы, у нас есть все виды услуг, которые помогут вам сэкономить время и сделать работу более бесперебойной.

Ваша кассовая система должна быть интегрирована с процессором платежей, и вы должны убедиться, что она может принимать любую форму оплаты — магнитную полосу, EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Чтобы убедиться, что программное обеспечение POS для кофеен улучшает повседневные процессы в вашей кофейне, ищите:

• Эстетичная и простая система. Кофейни обычно выглядят необычно, а прилавок привлекает внимание покупателя. Шнуры и громоздкие системы могут отпугнуть клиентов, поэтому ищите POS-систему, которая гармонично вписывается в ваш интерьер.
• Встроенная система опрокидывания, которой легко пользоваться. Лучший способ увеличить чаевые в вашем магазине — обеспечить исключительное обслуживание клиентов; но есть несколько интересных открытий, которые помогают улучшить чаевые. Благодаря функции чаевых, встроенной в ваш POS-терминал, клиентам предоставляется экран, на котором предлагается сумма чаевых, что позволяет им легко добавлять чаевые всего одним щелчком мыши.
• Управление запасами, которое позволяет вам настроить меню на вашем POS и отслеживать продаваемые продукты и используемые материалы. Ищите программное обеспечение, которое позволяет вам устанавливать предупреждения о запасах, когда запасы истощаются, как способ эффективного управления вашими запасами.
• Возможности данных для сбора информации о том, что продается. Благодаря аналитике данных, интегрированной в вашу кассовую точку, вы можете увидеть, какие пункты меню популярны, и получить информацию о продажах, которая поможет вам улучшить свою бизнес-стратегию.Узнайте больше о том, как аналитика может помочь вам в развитии вашего бизнеса.

Привлечение клиентов

Ощущение открытия кофейни действительно приятно, но теперь начинается ежедневная рутина. Когда вы выясняете, как вести свою кофейню, вы можете сделать упор на управление сотрудниками и оптимизацию процесса заказа. Но одна из самых важных повседневных задач — следить за тем, чтобы клиенты приходили к вам снова, снова и снова (и чтобы они не уходили к вашему конкуренту по улице).