Документы для открытия бара: Собираем пакет документов для открытия ресторана или кафе в 2021 году, список

Столик за океаном: как успешно открыть ресторан, кафе или бар в США

Вопрос «Где взять денег на бизнес?» возникает чаще всего в первую очередь. Но я как специалист, ведущий проекты кафе, баров, ресторанов, ночных клубов, корпоративных пространств и коворкингов в США под брендом IGPG, могу заверить, что при всей своей важности он вторичен. Я советую прежде всего определиться с форматом и концептом, составить бизнес-план и бюджет. И уже исходя из этих цифр выбирать подходящий вариант вложения средств (собственные накопления, кредиты, партнерство или привлечение инвестора). В США в каждом штате и городе свои законы и традиции, поэтому мои рекомендации базовые — обобщенные для ресторанной индустрии в целом.

«Место на пересечении Главной и Главной»

Так в Америке говорят о хорошей локации. Опытные рестораторы утверждают, что правильно выбранное место — это половина успеха. Популярные места или места вынужденного скопления людей являются самыми благоприятными. Вам вдвойне повезло, если помещение в хорошей локации уже сдавалось под кафе/ресторан и общая планировка сделана удачно, существующие коммуникации подходят под нагрузки вашего концепта, разрешения уже получены и нужно лишь сделать косметический ремонт под новый бренд и закупить мебель и оборудование. Наличие парковки — очень значимая составляющая. Если вы заключаете договор на франшизу, то у данной сети, скорее всего, имеется коуч, который введет в курс дела, расскажет обо всех нюансах, и вам будет легче понять, какая локация наиболее подходящая. Когда есть несколько помещений на выбор в одной локации, лучше лично пообщаться с соседями, ведущими бизнес на этой улице или неподалеку, поспрашивать о нюансах и традициях этого места.

Когда о вкусах спорят

Начиная ресторанный бизнес за рубежом, категорически не стоит полагаться только на свои личные привычки, вкус и предположения, не изучив местные традиции и культуру.

Крайне важно опираться на достоверные рыночные данные. Например, собрать статистику о популярных и, наоборот, мало востребованных форматах заведений, вариантах меню и ингредиентах, изучить, почему именно данные формат и меню пользуются спросом (например, это культурная особенность или сезонный тренд), насколько данный рынок насыщен, кто ваши конкуренты. При открытии любого бизнеса нужно четко понимать, кто ваша целевая аудитория и почему их может заинтересовать ваш продукт. Говорят, что о вкусах не спорят, но именно в вашем случае вкусы посетителей определяют успех проекта. Многие начинающие рестораторы не придают большого значения разнице в традициях, культуре и привычках, но часто недоцененность данных моментов приводит к закрытию заведения. Старайтесь как можно больше общаться с местными жителями — представителями вашей аудитории, спрашивать их советы и мнение, не только слушать, что они говорят, но и следить за их реакцией.

Конструктивный отзыв от ваших клиентов — самый лучший двигатель вашего бизнеса.

В США 58% населения едят вне дома, самыми популярными здесь считаются азиатская, итальянская, латиноамериканская кухня и американский фастфуд. Для новичков индустрии более безопасно начинать с классических для конкретной данной локации вариантов, нежели экспериментировать с экзотическими направлениями. Необычное меню может иметь успех в туристических местах, где большой поток случайных посетителей. В нетуристических локациях необычные или трендовые ингредиенты и сезонные блюда лучше предлагать как специальное дополнительное меню, а основное меню сделать на основе понятных и повседневных для вашей аудитории блюд. Так же если вводить новые блюда в меню, то лучше предлагать их сначала как «блюдо дня» и уже позже, изучив популярность данного блюда среди гостей, добавлять его в основное меню. При составлении меню было бы неплохо уже знать своего шеф-повара или хотя бы иметь су-шефа. Они помогут грамотно оптимизировать меню, чтобы количество и вариативность продуктов были не слишком большими и расходы на закупку, хранение и утилизацию просроченных продуктов были минимальны. Также шеф-повар поможет грамотно составить список оборудования, посчитать фудкост, выбрать правильных поставщиков и составить расписание доставок.

Чему учат конкуренты

Если локация выбрана и концепт понятен, то обязательно нужно составить список заведений, работающих примерно в том же формате, похожих по меню и типу локации. После было бы неплохо не только посмотреть, как выглядит интерьер у конкурентов, но и посидеть понаблюдать, как работает заведение, попробовать еду на вкус. Изучая конкурентов, вы заметите, что некоторые заведения пользуются успехом не только благодаря вкусной кухне и популярному формату. Это может быть очень гостеприимный персонал, особые комплименты от шефа к заказу, уютный и располагающий интерьер, удобная локация, веселые мероприятия, проработанная программа лояльности. Для изучения этих нюансов можно прочесть отзывы посетителей на независимых сайтах, например на Yelp, Google, OpenTable, Foursquare, TripAdvisor.

Права, разрешения, требования

В США для открытия заведений в сфере общепита необходимо получить несколько федеральных, штатных и местных разрешений и лицензий, а также разрешение от каунти (округа). Поэтому следует заранее наводить справки и узнавать обо всех нюансах для конкретной определенной локации. Все вопросы, касающиеся составления договоров, регулирования, процессов подачи, крайне важно уточнять с местными специалистами. Для ведения бизнеса также значима хорошая кредитная история. Если таковой еще нет, то можно, например, найти поручителя или соучредителя-партнера с положительной кредитной историей. Составляя бизнес-план, не забудьте включить расходы на страхование бизнеса и сотрудников. Вести бизнес, не оформляя страховки, крайне рискованно.

Успех заведения сильно зависит от опыта и талантов персонала, в первую очередь — от ключевых сотрудников: директора ресторана, шеф-повара, бариста, бартендера. Персонал набирается и команда формируется после нахождения ключевых специалистов. Для полного понимания всех процессов и грамотного решения возникающих проблем важно досконально разобраться с местным трудовым правом, отношениями с профсоюзами, внутренними традициями в руководстве командами в вашем сегменте бизнеса.

Когда выбираете помещение, обязательно узнайте, какие документы, лицензии и разрешения оно уже имеет, соответствуют ли чертежи на документах реальной планировке и размещению инженерных сетей, удовлетворяют ли имеющиеся сети нагрузкам вашего будущего заведения или нужно будет увеличивать/переделывать, какие условия для подготовки помещения под ваш новый бренд предлагает лендлорд (владелец помещения). В США кроме общих правил есть особые правила, защищающие права инвалидов (ADAcode), поэтому при проектировании помещений и прилегающей территории нужно также строго соблюдать их. Деталей множество, и для учета их всех важно найти грамотного дизайнера и архитектора, инженеров и строителей. Все участники проекта должны иметь местные лицензии, разрешения и нужные контакты. В США при проектировании мы опираемся на International Building Code, после — на codes (госты и снипы) на уровне штата и каунти (округа). Требования от штата к штату и даже от города к городу могут отличаться.

Грамотный дизайн увеличивает продажи

Единый дизайн — это тот связующий материал, который превратит ваши концепцию, меню, позиционирование на рынке и другие важные составляющие в цельную красивую историю.

Главная задача коммерческого дизайна — правильно и вкусно упаковать ваш концепт, чтобы увеличить посещаемость и поднять продажи.

Требования, традиции, нюансы и дизайн сильно отличаются в зависимости от отрасли для которой ведется проект. Дизайнеры жилых помещений сфокусированы под нужды конкретного человека или семьи и ориентируются на эстетику и удобство в индивидуальном понимании заказчика. Дизайнеры, занимающиеся коммерческими интерьерами, делают проекты под целевую аудиторию и концепцию бизнеса. Поэтому опытные рестораторы всегда нанимают профессиональных ресторанных дизайнеров интерьера и графических дизайнеров.

Для ведения коммерческих проектов дизайнеры изучают исследования рынка, историю, традиции и культуру жителей данного места, обращают внимание на особенности визуальной айдентики, символику форм, цвета и цифр. Для того чтобы грамотно зонировать помещения, разработать планы расстановки кухонного оборудования, расположить посадки в зале, правильно отобразить идею бренда, дизайнеры плотно работают с шефом, инженерами и владельцем заведения. При грамотной планировке каждый сантиметр помещения занят чем-либо, работает и приносит прибыль. Дизайн интерьера служит основным фоном концепции вашего бизнеса, создает правильную атмосферу и уют, а носители бренда — бумажные стаканы, фирменные пакеты и коробки, буклеты с меню, флаеры, сувенирная продукция, брендированный транспорт, лотки с блюдами в местных супермаркетах, помогают рекламировать ваш бизнес за пределами заведения.

Идеально, когда все, что касается дизайна, — от логотипа бренда до декора помещения — ведет одна фирма, специализирующаяся на проектах для данного сегмента рынка. В таком случае концепция получается цельной, а базовая идея видна во всех элементах дизайна.

«Без паблисити нет просперити»

Еще одна американская поговорка — правило ведения бизнеса. Стартовать без рекламы вы сможете, а вот удержаться на рынке, надеясь только на сарафанное радио, вряд ли. При достаточно крупном бюджете можно нанять PR-агентство, при небольшом — фрилансера с опытом ведения блогов и соцсетей в индустрии общепита. Если денег впритык, то продвижением можно заняться самостоятельно. Соцсети и специальные приложения — это наилучшие каналы для информирования вашей целевой аудитории. Также будут полезны агрегаторы услуг, такие как Yelp, Google, OpenTable, Foursquare, TripAdvisor и местные сервисы доставки еды. При достаточном бюджете можно купить рекламу на Google AdWords и заказать проморолики на популярных станциях и телеканалах.

Если рассматривать не диджитал-варианты, то вполне действенно будет напечатать мини-меню с опцией доставки еды и флаеры о мероприятиях и пройтись/отправить курьера по всем ближайшим офисам, отелям, салонам и другим бизнесам, сотрудники и гости которых являются вашими потенциальными клиентами.  Правильно разработанные системы скидок, программы лояльности, специальные акции и конкурсы помогают вашим посетителям помнить о вас. В разных ценовых сегментах есть свои правила рекламы и продвижения, то, что работает для кафе, не всегда подходит для ресторанов списка Michelin.

Рекламируя свой бизнес, не стоит открыто критиковать конкурентов. Плодотворнее, изучив их минусы, предлагать продукты лучшего качества.

На старт, внимание, марш!

Вы собрали и изучили всю необходимую информацию по рынку и своей локации, четко сформулировали концепцию бизнеса, выбрали формат меню. Теперь важно составить пошаговый бизнес-план и расписать график ведения проектных работ, в котором следует учесть все нюансы. Бизнес — это всегда риск, и незначимых мелочей здесь не бывает.Открытие нового ресторана, кафе, бара за рубежом может показаться сложной задачей. Однако, поскольку ресторанная индустрия продолжает расти, а тенденции общественного питания продолжают диверсифицироваться, всегда есть место для еще одного хорошего кафе или ресторана. Детальное планирование, работа с профессионалами индустрии, грамотное воплощение задуманных планов — и ваш бизнес будет процветать.

* На правах рекламы

, план, полное пошаговое руководство

Следующим важным моментом для открытия бара является выбор оптимального для вас варианта: купить существующий бар, построить собственный, перестроить или купить франшизу. Давайте посмотрим на каждый из них.

Покупка существующего бара

Совет номер 1: заранее изучите вопрос, прежде чем вступать во владение. Вот несколько способов узнать все о месте, которое вы планируете купить:

— Станьте постоянным клиентом.наблюдать за клиентами и персоналом; завязать разговор с несколькими, чтобы спросить об их общих впечатлениях от этого места. Таким образом, вы, вероятно, получите много непредвзятой и правдивой информации.

— Задавайте правильные вопросы – Чисто ли помещение? Насколько хорошо организован персонал? Уделяют ли они достаточно внимания клиентам или они также внимательны к потребностям своих серверов? Что клиенты говорят об атмосфере, еде, чистоте и т. д.?

— Проконсультируйтесь по поводу ваших инвестиций.Обычно справедливая цена слитка равна сумме годовой валовой выручки. Однако это может сильно различаться в зависимости от местоположения и некоторых других факторов, включая мотивацию продавца продать место и общее состояние экономики. Проконсультируйтесь со своим юристом или бухгалтером относительно сделки. Вы также должны сравнить инвентарь бара с фактическим объемом продаж, чтобы убедиться, что вы получаете правильные цифры валовой выручки за год.

— Проведите полную инвентаризацию до и после покупки.Вы должны убедиться, что вы получаете все, что указано в контракте, до и после того, как вы вступите во владение.

Создание собственного бара

Как создать бар с нуля? Это может звучать захватывающе; тем не менее, это также может быть длительным и дорогостоящим процессом, связанным со многими дополнительными расходами.

Бюджет всех финансовых деталей с высокой сметой. После этого спланируйте свой прогнозируемый доход с консервативными оценками.

Затем сбалансируйте числа с вашими ресурсами, прежде чем начать.Кроме того, не забывайте о дополнительных затратах на персонал, так как вам, вероятно, понадобится помощь архитектора, подрядчиков, агента по недвижимости и т. д. следующие пункты:

— Избегайте радикального поглощения и перехода, работая под тем же именем.

— Решите, хотите ли вы работать во время реконструкции или закрыть и снова открыть позже.

— Решите, сохраните ли вы старое имя или введете новое.

Перед совершением сделки убедитесь, что вы тщательно проанализировали сделку. Составьте список всего, что вы хотели бы изменить, а затем проконсультируйтесь со своей командой, стоит ли это усилий и денег.

Покупка франшизы

Присоединение к франшизе дает вам шанс избежать некоторых ошибок в качестве начинающего владельца бара, поскольку вы станете частью более крупной и опытной организации. С другой стороны, у вас меньше возможностей для творчества и индивидуального подхода к месту.

Независимо от того, какой тип бизнес-структуры вы выберете, убедитесь, что вы проконсультировались со своим юристом и бухгалтером на этом этапе, и вы выбрали лучшее из сделки и остановились на правильном типе собственности.

Ваш полный контрольный список на 2021 год

Как творческий предприниматель и светский бабочка в душе, вы, возможно, всегда мечтали открыть бар. Будь то шикарный лаундж или непринужденный спорт-бар, живость и социальный аспект индустрии всегда привлекали ваш интерес, и теперь вы хотите сделать решительный шаг.

Содержание

Контрольный список для открытия бара
Стоимость открытия бара
Прием платежей
Понимание запасов в баре
Зарабатывание денег в баре

Введение

Решение открыть бар волнует, но у вас наверняка есть вопросы. В конце концов, сложность открытия может быть сложной, независимо от вашего опыта или естественного делового поведения.

Это руководство поможет вам воплотить в жизнь вашу мечту и расскажет все, что вам нужно знать о том, как открыть бар.

Глубокое погружение

Контрольный список для открытия бара

Вот контрольный список действий, которые необходимо предпринять перед тем, как открыть двери своего бара.

• Узнайте, какие лицензии и разрешения вам нужны. Помимо объявления юридического лица, регистрации вашего бизнеса и получения бизнес-лицензии, всем барам требуется лицензия на продажу спиртных напитков, которая выдается агентством по контролю за алкоголем и напитками вашего штата (ABC). Обязательно изучите политику штата в отношении алкоголя, чтобы определить, что вам нужно для получения лицензии на продажу спиртных напитков.Вам также нужно подумать о лицензиях на обработку продуктов питания, музыкальных лицензиях и различных других разрешениях на строительство, если вы делаете ремонт в своем нынешнем помещении.

• Исследуйте варианты финансирования вашего бара. Подумайте о начальных затратах, а также о текущих затратах, которые влияют на содержание бара. Скорее всего, вам нужен капитал, чтобы запустить бизнес, и некоторые владельцы баров полагаются на инвесторов при первом открытии заведения. Получение бизнес-кредита является еще одним вариантом, который рассматривают многие владельцы бизнеса.Бизнес-кредит удобен не только для покрытия расходов на открытие, его также можно использовать позже для развития вашего бизнеса, инвестируя в инвентарь, маркетинг или ремонт.

• Найдите нужное место. Успех вашего бара зависит от его местоположения. Когда вы ищете места, подумайте о том, сколько посетителей вы стремитесь получить, как выглядит ваша клиентура и среднее время, которое клиент в идеале проведет в вашем баре. Это поможет вам определить размер необходимого пространства, а также лучшее соседство.Старайтесь избегать районов, которые постоянно находятся в стадии строительства.

• Создать бизнес-план. Когда вы начинаете какое-либо дело, очень важно создать дорожную карту для вашего успеха. Создание бизнес-плана бара описывает ваше видение бара и стратегию развития бизнеса. Это инструмент управления, который поможет вам достичь краткосрочных и долгосрочных целей. Ваш бизнес-план должен включать анализ рынка и конкурентов, описание ваших продуктов и услуг, финансовые затраты и план операций.

• Зарегистрируйте свое имя и логотип. Когда вы открываете бар, его название производит впечатление на потенциальных клиентов и может повлиять на то, захочет ли кто-нибудь попробовать его. Убедитесь, что вы уделили время названию своего бизнеса, а затем убедитесь, что вы зарегистрировали это название как торговую марку.

Платежи — это только начало

Компания Square также помогает решать повседневные вопросы. У нас есть все виды услуг, от точки продажи до расчета заработной платы, которые помогут вам сэкономить время и работать более бесперебойно.

Экономика открытия бара

Каждый начинающий владелец бара мечтает о популярном заведении, приносящем большие деньги в карман. Но прежде чем прыгнуть вперед, вы должны спланировать начальные затраты на свой бар.

Хотя первоначальная стоимость вашего бара зависит от типа заведения, которое вы открываете, есть несколько основных вещей, которые нужны каждому бару:

• Местоположение
• Сиденье
• Стеклянная посуда
• Подставки
• Оборудование (урны для льда, блендеры, миксеры, посудомоечная машина)
• Технология
• Посох

К сожалению, расходы не исчезают сразу после открытия бара.Также нужно подумать об эксплуатационных расходах. Примеры операционных расходов включают:

Все эти расходы требуют тщательного контроля и управления, чтобы ваш бюджет не раздувался. Так почему бы не подумать об умных способах минимизировать свои расходы с самого начала?

Не переусердствуйте со своим меню напитков. Создайте простое меню, предложив несколько вариантов напитков. Сложные списки напитков часто смущают клиентов и создают дополнительные запасы.

Используйте аналитическое программное обеспечение для регулярного создания отчетов о продажах, чтобы принимать экономически эффективные решения при открытии бара.Вы можете оценить, какие напитки продаются, а какие нет, а затем внести соответствующие изменения в меню. Вы также можете оценить свои самые загруженные и самые медленные часы, чтобы создать более эффективный график работы сотрудников.

Минимизация отходов в вашем баре может сэкономить немало денег. Пролитые напитки, напитки, приготовленные неправильно, и испорченные ингредиенты считаются отходами и могут действительно накапливаться. Если вы видите тенденцию к росту, возможно, пришло время пересмотреть обучение сотрудников.

Барная техника

Гости в вашем баре ожидают короткого времени ожидания и быстрого обслуживания.Паршивые платежные системы с кропотливо медленным временем обработки не помогут, поэтому важно инвестировать в надежную POS-систему для своего бара.

Ваша торговая система должна быть интегрирована с обработчиком платежей и использовать оборудование, которое может принимать любые формы оплаты, будь то наличные, карта с магнитной полосой, карта с чипом EMV или мобильные платежи (например, Apple Pay).

Дополнительные функции POS, разработанные для работы в баре, могут улучшить ваши повседневные процессы. Конкретные вещи, которые следует искать в системе точек продаж для вашего бара, включают:

• Возможность создавать открытые тикеты, позволяющие предлагать клиентам открытые вкладки бара.POS-система бара также имеет возможность добавлять элементы в билет, пока он остается открытым.
• Встроенная система чаевых, которая проста в использовании и поощряет оставлять чаевые при каждом заказе.
• Управление запасами, которое позволяет вам настроить барное меню на вашем POS и отслеживать запасы для определения уровня запасов. Многие владельцы баров устанавливают оповещения о запасах, чтобы они помечались, когда запасы заканчиваются.
• Обрабатывайте сложные модификаторы и несколько меню, чтобы обеспечить точность и довольных клиентов.

Понимание инвентаризации

После того, как вы откроете бар, самое время поговорить с поставщиками о заказе инвентаря.

Для начала определите, какой алкоголь вам нужен. Независимо от того, решили ли вы подавать пиво, вино, ликер или их комбинацию, большинство баров предлагают три уровня качества в своем ассортименте: well/house, call и premium.

Итак, если вы готовите напиток на основе водки, вы можете предложить покупателю водку трех разных марок.Вы также можете применить это к вину: включите в меню три разных сорта пино нуар, чтобы у клиентов были варианты по разным ценам.

Затем оцените свое меню напитков и создайте список дополнительных ингредиентов, которые вам нужны, помимо алкоголя. Это дает вам лучшее представление о широте вашего инвентаря и о том, где ваши ингредиенты пересекаются.

Теперь пора подумать, сколько заказать. Вам нужно спрогнозировать количество напитков, заказываемых каждую ночь на неделю, и рассчитать алкоголь и другие ингредиенты, которые будут использоваться.Это может быть сложно при первом запуске бара, но после первой недели вы можете использовать аналитику POS для постоянного прогнозирования запасов.

Хотя это может быть утомительно, вы должны внимательно следить за жизненным циклом инвентаря и научиться улучшать свой инвентарь в баре, чтобы сократить расходы и предотвратить отходы.

Зарабатывание денег в вашем баре

Когда все изложено, вы можете начать задаваться вопросом, сколько зарабатывает владелец бара. Когда вы впервые открываете бар, деньги, которые вы зарабатываете, скорее всего, сразу же пойдут на управление баром.И это нормально.

По мере того, как вы начинаете создавать свой бренд и наблюдать за тем, как растет популярность вашего бара, вы начинаете пожинать плоды и видеть прибыль своего бара. Но вы также можете активно настраивать свои повседневные операции, чтобы увеличить свою прибыль:

• Проверить стоимость напитков. Очень важно рассчитать цены на напитки, которые будут разумными для клиентов, но при этом принесут прибыль, когда вы впервые откроете бар. Для этого разбейте цену каждого ингредиента в одном напитке и просуммируйте эту стоимость. Это означает определение стоимости унции или стоимости украшения каждого напитка. Хотя это может показаться утомительным, это дает вам лучшее представление о том, сколько вы на самом деле зарабатываете. Затем вы можете поднять или понизить цены соответствующим образом.

• Ценное обслуживание клиентов. Обслуживание клиентов является основным фактором успеха, особенно в вашем баре. Если ваши бармены ведут себя отчужденно, вы можете терять деньги. Удостоверьтесь, что вы ясно представляете, какого рода услугу вы ожидаете, когда будете обучать своих сотрудников.Узнайте больше о полезных советах по обслуживанию клиентов от наших продавцов

• Улучшение продаж. Допродажи могут быть сложными в быстро меняющейся среде, такой как бар, но это необходимо для увеличения прибыли. Используйте мягкий подход к допродаже, упоминая различные бренды, когда клиенты заказывают, или демонстрируя спиртные напитки высшего качества на уровне глаз за барной стойкой. Вы также можете мотивировать сотрудников на дополнительные продажи с помощью поощрений, таких как дополнительный отпуск или подарочные карты.

Начните продавать с Square.

Создайте бесплатную учетную запись за считанные минуты.

Как открыть бар за 10 шагов

Если вы когда-нибудь проводили вечер в веселом местном баре, вы, возможно, задавались вопросом, сможете ли вы открыть собственное питейное заведение и добиться успеха. При этом, если вы думаете, что можете взять эту идею и воплотить ее в жизнь, вы, вероятно, сейчас задаетесь вопросом, как открыть бар в вашем районе.

Когда дело доходит до открытия бара, это очень похоже на начало малого бизнеса любого рода — с дополнительным аспектом, конечно, подачи алкоголя клиентам.

Кроме того, важно отметить, что бары требуют круглосуточного обслуживания, им нужен значительный капитал для начала работы, и они не защищены от рецессии. Таким образом, вы захотите убедиться, что вы потратили время и усилия, необходимые для стратегического планирования, чтобы успешно открыть свой собственный бар.

1. Создание бизнес-плана

Бизнес-план является важным документом для любого малого бизнеса. При изучении того, как открыть бар, это практически требование.

Короче говоря, ваш бизнес-план — это письменный план, который проведет вас от начала до успеха и будет охватывать ценностное предложение вашей компании, местоположение и команду, отрасль, в которую вы входите, вашу юридическую структуру, продукты и услуги, как вы планируете рекламировать себя, финансовые прогнозы и любую другую дополнительную информацию, которая укажет вам путь к долгосрочному росту и прибыльности.

В целом, этот план поможет направлять каждый из других шагов, необходимых для открытия бара, и поэтому вы можете часто обращаться к нему и корректировать его по мере необходимости, когда ваши планы меняются или разворачиваются.

Кроме того, вы будете использовать свой бизнес-план не только в качестве дорожной карты для достижения долгосрочного успеха, но и для привлечения инвесторов и спонсоров, а также для объяснения своей концепции потенциальным партнерам.

2. Найдите правильное местонахождение

Как и в случае с любым малым бизнесом, выбор местоположения вашего бизнеса является неотъемлемой частью вашего краткосрочного и долгосрочного успеха. Если вы собираетесь быть соседским баром, вам лучше знать людей, которых вы обслуживаете.

На этапе планирования вы можете связаться с местной торговой палатой, чтобы получить информацию о вашем целевом рынке.Вы обслуживаете студентов колледжей, рабочих, представителей искусства или консервативных жителей пригородов?

Вы также можете выбрать агента по недвижимости, который хорошо знаком с местностью и может помочь вам найти лучшее место по самой доступной цене. Поскольку аренда или покупка вашей витрины будет одной из самых больших первоначальных затрат, связанных с открытием бара, вы должны убедиться, что ваш агент по недвижимости имеет опыт работы с арендаторами и может помочь вам сориентироваться в процессе аренды.

3.

Вы не можете вести бизнес без надлежащей регистрации. Требования для регистрации вашего бара зависят от города и штата, в котором работает ваш бизнес. Однако, как и при открытии любого нового бизнеса, вам потребуется получить идентификационный номер работодателя для целей подачи налоговой декларации и зарегистрировать свой бизнес в местных органах власти.

Вам также необходимо будет выбрать соответствующий тип бизнес-объекта. Четыре самых популярных типа организаций или юридических структур:

• Корпорации с ограниченной ответственностью.

Несмотря на то, что индивидуальную собственность или полное товарищество создать проще всего, они не обеспечивают защиту личной ответственности — это означает, что если кто-то подаст в суд на ваш бизнес, ваши личные активы могут быть конфискованы. Поскольку бары, как правило, несут более высокие юридические риски, чем другие предприятия, вам следует рассмотреть возможность создания ООО или корпорации. Бизнес-адвокат, имеющий опыт работы в отрасли, может помочь вам принять наилучшее решение для вашего адвокатского сословия.

4. Выберите название компании

Выбор названия для вашего бара является важной частью фирменного стиля вашего бизнеса.

Название вашей компании должно быть запоминающимся, каким-то образом представлять ваш бизнес и, самое главное, оно не должно быть уже зарегистрировано конкурентом. Вы можете проверить, занято ли название вашей компании, проверив веб-сайт вашего государственного секретаря.

Вы также должны убедиться, что если вы создаете бизнес-сайт, доменное имя еще не занято. Если вы планируете продвигать свой бизнес на сайтах социальных сетей, также важно проверять такие платформы, как Facebook и Instagram.

5. Получение лицензий и разрешений

Когда вы учитесь открывать бар, владельцы бизнеса часто забывают о хлопотах, связанных с разрешениями и лицензированием — не заблуждайтесь — алкоголь — это строго регулируемый бизнес.

Во-первых, вам потребуется лицензия от Управления по торговле алкоголем и табаком и налогообложения, или TTB, организации, отвечающей за соблюдение законов, «регулирующих производство, импорт и оптовую торговлю алкоголем; предприятия по производству и импорту табака; маркировка и реклама алкоголя.«Этот процесс займет от шести до 12 месяцев. TTB необходимо будет проинспектировать ваш бизнес и провести проверку биографических данных директоров, должностных лиц и владельцев.

Далее вам необходимо получить лицензии на продажу спиртных напитков на уровне штата и на местном уровне. Если вы планируете подавать еду, вам также потребуется разрешение продавца продуктов питания.

После того, как вы получите необходимые бизнес-лицензии и разрешения, вы захотите убедиться, что ваш бар соответствует кодексу, поскольку предприятия пищевой и алкогольной промышленности часто подвергаются проверкам.

6. Найдите поставщиков

Удовлетворение потребностей клиентов может как улучшить, так и разрушить ваш бизнес. Вот почему поиск хороших поставщиков для вашего бара является абсолютной необходимостью.

Если вы ищете качественных поставщиков, мы предлагаем связаться с владельцами соседних баров и узнать, могут ли они порекомендовать вам своих поставщиков. Мы также рекомендуем составить список всех расходных материалов, которые вам нужны, и составить для них бизнес-бюджет.

Как только вы их проверите, можете приступать к покупкам.Онлайн-поставщики также являются еще одним достойным вариантом, потому что у них обычно есть скидки, но будьте осторожны — не все из них заслуживают такого доверия, как другие. Вот некоторые вещи, которые вы должны знать о поставщике, прежде чем иметь с ним дело:

• Как долго они работают,

• Процесс обеспечения качества,

Помните, что поставщик должен быть готовы работать с вами и точно понимать, что именно нужно вашему бизнесу.Если у вас есть неудачный опыт работы с поставщиком, не бойтесь искать нового поставщика.

7. Надежное финансирование

От мебели до программного обеспечения для точек продаж, страхования и лицензий, чтобы начать свой бизнес, вам нужно подумать о получении финансирования для вашего бара.

Сколько стоит открыть бар?

Средняя стоимость открытия бара сильно различается в зависимости от вашего местоположения, но обычно колеблется от 110 000 до более 500 000 долларов.Покупка уже существующего бара или открытие специализированного бара (например, винодельни или микропаба) является более дешевым вариантом, хотя это все равно может стоить вам около 25 000 долларов для начала.

Кроме того, после того, как ваш бар будет запущен, вы по-прежнему будете нести значительные текущие расходы на заработную плату, инвентарь, аренду, страховку и многое другое.

Поэтому, если вам интересно, как открыть бар без денег — и даже если у вас есть начальный стартовый капитал — вам нужно изучить варианты финансирования вашего предприятия.

Лучше всего начать с бизнес-кредитной карты, которая поможет покрыть расходы на мелкие и средние покупки, а также поможет заработать бонусные баллы.

Кроме того, вы можете захотеть изучить ссуды для стартапов, краткосрочные ссуды и другие формы финансирования бизнеса в местном банке или онлайн-кредиторе. Какие бы затраты у вас ни были, и ваша способность их погасить, должны быть отражены в вашем бизнес-плане.

Учитывая важность этого шага, вам понадобится много времени, чтобы выяснить, как выглядят ваши начальные затраты и какой тип финансирования будет лучшим для вашего бара.

8. Дизайн бара

Бар должен быть уютным местом для людей, желающих расслабиться или пообщаться с друзьями. Таким образом, те же принципы проектирования ресторана можно применить и к барам.

Вам следует подумать об атмосфере и о том, как эффективно использовать пространство. Вы можете задать тон бару, играя с освещением и выбирая светильники, которые отличают ваш бар от всех остальных. Вы также захотите обратить пристальное внимание на то, как вы проектируете барные станции; Вы можете использовать несколько касс, чтобы бармены не мешали друг другу звонить клиентам.

Еще одна важная часть дизайна бара — это барная стойка, которую можно рассматривать как центральную часть вашего бара. Барные стойки обычно изготавливаются из стекла, камня или дерева, но имейте в виду, что у каждого материала есть свои недостатки и преимущества.

9. Разработайте свои маркетинговые стратегии

Спросите любого владельца барной и ресторанной индустрии: конкуренция жесткая. Люди всегда ищут новейшие и лучшие места, где можно поесть и выпить.

Если вы хотите, чтобы ваш бизнес продолжал существовать, вам, как владельцу бара, необходимо разработать эффективные маркетинговые стратегии.Чтобы привлечь новых и постоянных клиентов, вы должны представить свой бар в лучшем свете.

Это включает в себя стимулирование клиентов писать честные отзывы на таких сайтах, как Yelp, инвестиции в высококачественные фотографии для демонстрации ваших напитков и создание потрясающего веб-сайта.

10. Выберите надежную POS-систему

Прежде чем вы сможете официально открыть свой бар, вам необходимо выбрать POS-систему или систему точек продаж.

Несмотря на то, что существует множество вариантов POS-систем для баров и ресторанов, правильная POS-система должна (по крайней мере) облегчать ваши бизнес-операции.И вопреки распространенному мнению, вам не обязательно нужна дорогая POS-система. POS-системы обычно будут стоить вам ежемесячную плату плюс небольшую комиссию за транзакции по кредитным картам.

Таким образом, надежная система POS должна помочь вам легко обрабатывать платежи, заказы и продажи. Три лучших POS-системы для баров:

• Square: подходит для малого бизнеса.

• Toast: лучше всего подходит для среднего бизнеса.

• TouchBistro: лучше всего подходит для операций с большими объемами.

Практический результат

Это может выглядеть легко, но беготня по обслуживанию посетителей может быть физически и морально утомительной. Есть много долгих дней и ночей, связанных с изучением того, как открыть и управлять баром.

Однако, как только вы подадите все документы и лицензии, открыть бар станет немного проще. Пока у вас есть четкое видение дизайна и вы неустанно работаете, чтобы обеспечить отличное обслуживание клиентов, люди вернутся.

И если они это сделают, вы сможете воспользоваться маркетингом из уст в уста, который является одним из лучших способов продвижения вашего бара в местном сообществе.

Первоначально эта статья появилась на сайте JustBusiness, дочерней компании NerdWallet.

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может быть дорогостоящим и трудоемким мероприятием. Так же, как и при открытии нового ресторана, вам потребуется подробный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий.В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии. Чтение за 11 минут

Как открыть бар в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может занять много времени и денег. Так же, как и при открытии нового ресторана, вам потребуется подробный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

Руководство по открытию бара в Калифорнии

Открытие бара в Калифорнии может занять много времени и денег.Но с возможностью получения высокой прибыли от алкоголя и продуктов питания, а также с платой за вход, бары могут стать успешным бизнесом. Так же, как и при открытии нового ресторана, вам потребуется подробный бизнес-план, одобрение нескольких государственных органов и множество разрешений и лицензий. В этом руководстве описаны шаги, необходимые для открытия бара в Калифорнии.

1. Создайте бизнес-план

Открытие бара — это, по сути, начало малого бизнеса. Ваше местоположение и эксплуатационные расходы будут зависеть от типа бара, который вы хотите открыть.Паб по соседству, вероятно, будет дешевле, чем спорт-бар. Прежде чем вкладывать свое время и деньги в открытие бара, вам необходимо составить подробный бизнес-план, который может включать:

• Ваша общая концепция
• Целевой рынок
• Операционные расходы
• Затраты на запуск
• Потенциальный доход

Тщательное исследование и планирование помогут вам быстрее открыть свой бар и предотвратить непредвиденные расходы. Но стоимость открытия бара может сильно различаться в зависимости от того, какую обстановку вы хотите иметь.Открытие большого ночного клуба может стоить несколько миллионов долларов, в то время как стоимость открытия небольшого местного паба может составлять от 150 000 до 250 000 долларов. При разработке бюджета добавьте около 20 процентов к общей сумме, которую вы оцениваете для начальных затрат.

Вы также должны учитывать количество времени, которое вы потратите на разработку, эксплуатацию и работу в баре. Новые владельцы бизнеса должны иметь четкое представление о том, каким будет их график работы при первом запуске. Владение бизнесом часто связано с долгим рабочим днем, управлением непослушными или недовольными клиентами и наблюдением за каждой деталью компании.В частности, в барной индустрии действуют особые часы работы, поскольку многие бары открыты до 1 или 2 часов ночи

Успешные бары могут начать приносить прибыль в течение шести месяцев после открытия. Владельцы и инвесторы могут вернуть свои первоначальные инвестиции в течение первых трех-пяти лет после открытия дверей.

Потенциальным владельцам баров следует задуматься о том, как меняется отрасль. Повышение осведомленности о здоровье и фитнесе отвратило некоторых людей от употребления алкоголя.Те, кто все еще употребляет алкоголь, могут иметь более разборчивые вкусы, поэтому подумайте о том, чтобы предложить более широкий выбор, чтобы привлечь больше клиентов.

На этом этапе вы также должны придумать название для своего бара. Подумайте о нескольких именах, которые вам нравятся, и сузьте свой выбор. При рассмотрении вариантов помните о следующих вопросах:

• Как это имя поможет привлечь клиентов?
• Как это имя соответствует моей идеальной концепции?
• Какие ожидания создает имя для клиентов?

Наиболее важным аспектом бизнес-плана бара является определение того, что побудит клиентов приходить к вам.

Существуют четыре основных типа бизнес-структур:

1. Корпорация
2. Общество с ограниченной ответственностью
3. Товарищество
4. Индивидуальное предпринимательство

Каждый тип организации бизнеса имеет различные налоговые последствия, затраты, формальности и обязательства.

Владельцы малого бизнеса чаще всего выбирают компанию с ограниченной ответственностью (LLC). Владение рестораном открывает двери для целого ряда обязательств, поэтому создание вашего нового бара в качестве ООО защитит вас как владельца.В случае судебного разбирательства риску подвергаются только активы ресторана, а не ваши личные активы. В отличие от корпораций, ООО не требует совета директоров или собраний акционеров, а прибыль можно делить любым способом.

Предприятия также имеют доступ к налоговым льготам, на которые не могут претендовать физические лица. Налоговые льготы включают кредиты для сотрудников, а также налоговые кредиты с продаж при покупке оборудования для бизнеса.

UpCounsel может связать вас с опытным юристом по малому бизнесу, который поможет вам решить, какой тип образования лучше всего соответствует вашим потребностям.Вам также следует изучить следующие статьи UpCounsel: «Как создать ООО с несколькими участниками в Калифорнии» и «Как создать ООО с одним участником в Калифорнии».

3. Защитите место

Местоположение вашего бара будет определять вашу клиентскую базу и цену, поэтому согласуйте ваше местоположение с вашей концепцией. Постановления о зонировании могут ограничивать место, где вы можете открыть бар, поэтому уточните в местном департаменте городского планирования или другом государственном учреждении, разрешает ли агентство открывать бары в нужном вам месте.При выборе места учитывайте такие факторы, как доступность для ваших клиентов, парковка и безопасность. Вы можете заглянуть в историю сайта, чтобы увидеть, что существовало раньше и почему это не удалось.

Подумайте о максимальном количестве людей, которых вы хотите принять в своем баре одновременно. При этом большую роль будет играть размер помещения. Для бара по соседству лучше всего подойдет меньшее пространство. Но для ночного клуба вам понадобится достаточно места для танцпола, нескольких баров и сидячих мест.

Посетите окрестности потенциального бара в разное время дня и ночи. Если вы видите много мам с колясками, прогуливающихся в течение дня, семейный район может не подходить для размещения успешного бара. Но если вы заметите, что группы сотрудников направляются в какое-то место на счастливый час, этот район может быть отличным местом.

Вам не нужно ограничивать свое местоположение местом, которое в прошлом было баром. Например, если ваше внимание привлекает внешний вид заброшенного склада, вы можете подумать о том, как изменить его, чтобы он соответствовал тематике вашего бара.

Как только вы найдете место, вам придется договориться об аренде. Этот процесс может быть сложным, и вам следует проконсультироваться с адвокатом или риелтором, который может дать совет, предложить варианты и просмотреть документы. Например, вам, вероятно, понадобится передаваемая аренда с возможностью продления и непредвиденными обстоятельствами, связанными с получением разрешений, вместо стандартной аренды с установленным сроком. Работа с опытным профессиональным юристом может помочь вам обеспечить лучшую аренду для вашего бара. UpCounsel может связать вас с юристом, имеющим опыт ведения переговоров по коммерческой аренде.

Если вы планируете реконструировать существующую структуру на месте, работайте с лицензированными подрядчиками, субподрядчиками, архитекторами и инженерами. Это поможет предотвратить опасные условия, которые могут создать юридические проблемы для ваших клиентов и сотрудников.

4. Безопасное финансирование

Затраты на запуск баров будут варьироваться в зависимости от типа заведения, которое вы планируете открыть, но для любого нового бара потребуются значительные суммы финансирования. Если вам будет сложно получить финансирование, подумайте о покупке уже существующего бара, чтобы сэкономить на начальных затратах, но проконсультируйтесь с юристом, чтобы убедиться, что вы делаете разумную покупку. Выясните, почему бар продается, и просмотрите прошлую финансовую информацию.

Если вы открываете бар с нуля, вам потребуется значительно больше стартового капитала. Расходы на открытие бара будут включать арендную плату, залог, улучшения и ремонт вашей собственности, расходы на лицензию и разрешение, первоначальный запас алкоголя, коммунальные услуги, заработную плату, судебные издержки, страховку и дополнительные деньги, чтобы помочь с маркетингом во время торжественного открытия бара. .

Вы можете обеспечить финансирование своего бара за счет собственных активов, инвестиций ваших друзей и семьи, банковского кредита, кредитной линии или делового партнера.Ваш новый бар может претендовать на государственную программу, предназначенную для поддержки малого бизнеса.

5. Зарегистрируйтесь и подайте заявку на получение разрешения в Бюро по налогам и торговле алкоголем и табаком

Все предприятия, торгующие алкогольной продукцией, должны зарегистрироваться в Министерстве финансов США. Вы должны подать TTB D 5630.5d Регистрация торговца алкоголем перед открытием и подать ее снова, если вы прекращаете бизнес. Среднее время обработки разрешения составляет около двух месяцев для онлайн-заявок и трех месяцев для заявлений, отправленных по почте.

6. Получите лицензию на продажу алкоголя

Калифорнийский департамент по контролю за алкогольными напитками управляет лицензиями на продажу спиртных напитков. Вы можете запросить лицензию только на пиво и вино или на все спиртные напитки. Тип лицензии, который вам понадобится, — «42» для пива и вина или «48» для пива, вина и крепких спиртных напитков. Другие лицензии требуют, чтобы не менее 50 процентов вашего дохода приходилось на продукты питания.

Будьте готовы ждать выдачи лицензии не менее трех месяцев. После подачи заявки в вашем заведении будет размещено уведомление, чтобы предупредить общественность о том, что вы планируете подавать алкоголь в помещении.У представителей общественности будет 30 дней, чтобы подать жалобу на ваши намерения. Если существенных возражений не последует, то отдел начнет расследование в отношении людей, перечисленных в заявке, местонахождения вашего бизнеса и бизнеса в целом.

Вы также можете попытаться получить лицензии на продажу алкоголя у кого-то, кто уже прошел этот процесс, но вы, вероятно, будете платить завышенные цены за такие лицензии. В Сан-Франциско, например, город не выдает новые лицензии, поэтому покупка лицензии у другого владельца может быть единственным вариантом.Некоторые владельцы баров начинают с получения лицензии на пиво и вино, так как эту лицензию получить легче, чем полную лицензию на спиртные напитки. После года в бизнесе вам может быть проще обновить свою лицензию.

В вашем городе или округе также может потребоваться отдельное заявление на продажу алкоголя, поэтому уточните это у местных властей.

7. Получение других лицензий и разрешений

Для открытия бара требуется несколько разрешений и лицензий:

• Лицензия на ведение бизнеса : В некоторых городах владельцам бизнеса требуется получение лицензий в городском агентстве.
• Идентификационный номер налогоплательщика: Владельцы бизнеса должны зарегистрироваться в штате Калифорния и федеральном правительстве для получения федерального идентификационного номера работодателя.
• Разрешение на медицинское обслуживание : Это разрешение на продажу пищевых продуктов. Ваш округ, вероятно, потребует, чтобы вы получили разрешение на медицинское обслуживание в своем департаменте гигиены окружающей среды.
• Сертификат безопасности пищевых продуктов : Закон штата Калифорния требует, чтобы предприятие, обслуживающее продукты питания, имело хотя бы одного сотрудника или владельца, сдавшего утвержденный штатом экзамен на получение сертификата безопасности пищевых продуктов.
• Разрешение на работу с едой : Если в баре подают еду, все сотрудники, работающие с едой, должны иметь разрешение. «Обработчик еды» — это тот, кто работает на объекте с едой и готовит, хранит или подает эту еду. Вы можете найти инструкции и часто задаваемые вопросы о получении этого разрешения на веб-сайте ServSafe Национальной ассоциации ресторанов.
  • Законодательство Калифорнии требует от работодателей вести записи, документально подтверждающие, что каждый работник, работающий с пищевыми продуктами, имеет действующее разрешение на работу с пищевыми продуктами.У новых сотрудников есть 30 дней, чтобы получить разрешение.
• Страхование компенсации работникам : Закон штата Калифорния требует, чтобы работодатели имели страхование компенсации работникам. Вы можете приобрести эту страховку у любого брокера или агента, уполномоченного выдавать страховые полисы в Калифорнии. Вы также можете найти список уполномоченных страховщиков на веб-сайте Департамента страхования штата Калифорния.

8. Учитывать специальные лицензии, разрешения, виды страхования и другие предметы

Лицензия на вывеску : В вашем городе могут быть ограничения на использование вывесок за пределами вашего ресторана. Прежде чем вывесить вывеску, уточните у своего арендодателя и государственных чиновников, не нарушает ли она никаких законов.

Музыкальная лицензия : Если вы планируете играть музыку в своем баре, вам необходимо получить музыкальную лицензию по крайней мере в одной из крупных компаний по лицензированию музыки, таких как Broadcast Music Inc. (BMI) или Американское общество композиторов, Авторы и издатели (ASCAP). Каждая ассоциация имеет обширный музыкальный репертуар, поэтому, если вы случайно сыграете какую-либо песню, вы можете заплатить гонорары обоим агентствам.Ежегодные сборы, взимаемые этими компаниями, могут быть высокими, но без надлежащей музыкальной лицензии вы можете быть привлечены к ответственности за нарушение авторских прав. В 2011 году ресторану пришлось выплатить BMI более 30 000 долларов в качестве возмещения ущерба плюс 10 000 долларов в качестве судебных издержек за то, что он не получил лицензию на музыку и игнорировал запросы BMI о ежегодных сборах.

Страхование коммерческой ответственности: Вам следует подумать о страховании коммерческой ответственности для вашего малого бизнеса. Эта страховка защитит ваш бизнес от финансовых потерь, связанных с судебными исками, поданными сотрудниками, клиентами или другими лицами.Однако эта страховка не является обязательной в Калифорнии.

Ремонт: Если вы проводите ремонт здания, вы должны представить свои строительные планы в отдел строительной инспекции и пожарной охраны вашего района, чтобы убедиться, что эти планы соответствуют законам, регулирующим общественную безопасность и доступность.

Разрешения на ведение бизнеса: На веб-сайте CalGold вы можете выполнить поиск по округу и городу, где будет расположен ваш бар, чтобы точно понять, какие разрешения на ведение бизнеса вам необходимы для работы вашего бара.На сайте также есть контактная информация для каждого агентства. Выберите ресторан в качестве типа вашего бизнеса.

Подписка на журналы: Такие публикации, как журнал Bar & Beverage Business Magazine или Nightclub & Bar Magazine, могут дать вам советы по созданию успешного бара, включая идеи напитков, стратегии и темы, а также технологии, которые могут упростить работу.

Посещение выставок : Самой популярной выставкой в ​​отрасли является выставка ночных клубов и баров, которая проходит каждый год в разных городах.На мероприятии 2016 года было размещено 600 различных стендов для тысяч посетителей, поэтому посещение этого шоу может стать способом пообщаться с другими владельцами и сотрудниками бара. Небольшие шоу также проводятся в городах по всей стране.

9. Нанять персонал

Найм правильных людей для работы в вашем баре может помочь в его успешном открытии. В зависимости от типа бара вы можете нанять менеджеров, барменов, официантов, поваров, посудомойщиков и официантов. Вам следует нанять надлежащую охрану для проверки документов у дверей и обеспечения безопасности в помещении. Подача алкоголя несовершеннолетнему может повлечь за собой строгие наказания и штрафы, поэтому убедитесь, что сотрудники вашей службы безопасности ограничивают доступ или обслуживание несовершеннолетних, тщательно проверяя удостоверения личности.

Дополнительную информацию о найме сотрудников и соблюдении трудового законодательства можно найти на веб-сайте Управления бизнеса и экономического развития губернатора Калифорнии.

Перед тем, как нанять персонал, вы можете подумать, как вы будете обращаться с деньгами и заказами. Многие бары позволяют клиентам открывать вкладки и платить за напитки в конце ночи.Некоторые бары по соседству предлагают систему оплаты наличными, когда официант принимает устный заказ, а бармен добавляет к заказу оплату. Когда бар переполнен, у барменов может не хватить времени на обработку каждого заказа, что приводит к снижению продаж алкоголя.

10. Приготовьтесь открыть свои двери

После решения всех формальных вопросов вы можете приступить к созданию ассортимента алкогольных напитков и обслуживанию клиентов. При покупке алкоголя выделите около 40 процентов своего бюджета на ликер, 5 процентов на вино, 45 процентов на пиво и 10 процентов на добавки, такие как газированные напитки, сиропы и другие смеси.

Чтобы помочь вашему новому бизнесу, не забудьте создать веб-сайт, запустить страницы в социальных сетях, размещать рекламу в публикациях и предлагать специальные предложения на торжественное открытие и ежедневные счастливые часы.

Успешные бары, как правило, имеют много рекламы из уст в уста, поэтому поощряйте клиентов рассказывать своим друзьям и семье о новом заведении. Вы также можете принять участие, спонсируя благотворительные мероприятия или общественные мероприятия, чтобы делиться новостями о своем баре. Добавьте специальные штрихи, чтобы сделать ваш бар более привлекательным для целевой аудитории.Примеры включают телевизоры с большим экраном в спорт-баре, высококачественную отделку в роскошном мартини-баре или бильярдные столы и дартс в соседнем баре.

наиболее загружены по пятницам и субботам, поэтому подумайте о проведении рекламных мероприятий, чтобы увеличить посещаемость в будние дни. Мелочи в баре, закуски за полцены, праздничные акции и живые выступления групп — все это способы привлечь людей в ваш бар.

Имейте в виду, что, как поставщик алкоголя, ваш бар может нести ответственность за действия ваших посетителей, если они выпили слишком много после того, как ушли.Некоторые бары предлагают стимулы для поощрения назначенных водителей, например бесплатную газировку. Служите ответственно и удачи!

Если вам неудобно выполнять какой-либо из этих шагов, UpCounsel может помочь вам связаться с квалифицированным юристом с опытом работы в малом бизнесе в вашем регионе.

11. Заполните соответствующие юридические формы и руководства по обзору

Форма отчета работодателя (IRS)
Форма I-9 о праве на трудоустройство (Министерство внутренней безопасности США)
Форма отчета нового сотрудника штата Калифорния

Нужна юридическая помощь при открытии бара?

Опубликуйте свои юридические потребности на UpCounsel, получите бесплатные предложения и свяжитесь с квалифицированными бизнес-адвокатами сегодня, чтобы они могли помочь вам разобраться с юридическими требованиями для открытия вашего бара. Разместив информацию о своих юридических потребностях, вы получите бесплатные индивидуальные цитаты от 5% лучших юристов на UpCounsel. Юристы на UpCounsel приходят из юридических школ, таких как Гарвардский юридический и Йельский юридический, и в среднем имеют 14-летний юридический опыт, включая работу с такими компаниями, как Google, Menlo Ventures и Airbnb, или от их имени.

документов? ВакилПоиск

Вы планируете открыть бар и ресторан? Подожди. Перед тем, как обустроиться, вам нужно проделать большую работу. Даже после того, как вы выбрали правильное местоположение, целевой рынок, квалифицированный персонал, есть кое-что еще более важное. Да, мы говорим о лицензиях здесь.

Позвольте нам помочь вам пройти через это.

Лицензии, необходимые для открытия бара и ресторана —

1. 1. ФССИИ лицензия
   2. Лицензия на алкоголь
   3. Медицинская и торговая лицензия
   4. Лицензия на столовую
   5. Лицензия на открытие магазина
   6. Лицензия пожарной безопасности
   7. Лицензия на разрешение на подъем
   8. Музыкальная лицензия
   9. Экологический сертификат
   10. Регистрация GST
   11. Лицензия на вывески

Лицензии, необходимые для открытия бара и ресторана

Первый шаг к открытию ресторанного бизнеса — оформление документов.Это избавляет вас от любых юридических ограничений и позволяет бизнесу работать бесперебойно. Когда у вас есть бизнес-план ресторана и бара, вы можете начать работать над юридическим процессом. Вот список всех лицензий, которые вам потребуются при открытии бара и ресторана.

1. Лицензия ФССНИ

Это одна из обязательных лицензий, которую должен иметь каждый ресторан и бар. Он действует как одобрение органа по обеспечению безопасности пищевых продуктов и стандартов.

2. Лицензия на алкоголь

Если у вас есть бизнес-план бара, необходимо получить лицензию на продажу спиртных напитков.Местный уполномоченный по акцизным сборам несет ответственность за предоставление лицензии бара. Если вы хотите узнать, как получить лицензию бара, вы можете заполнить ее на веб-сайте правительства штата. Первоначальная стоимость лицензии на бар составляет рупий. 5000 при подаче документов. За дополнительные марки спиртных напитков необходимо доплатить 50 000 рупий.

3. Медицинская и торговая лицензия

Эта лицензия обеспечивает полное благополучие общества. Эту лицензию выдают государственные органы или департамент здравоохранения.Обычно на его выдачу уходит 60 дней. Стоимость медицинской и торговой лицензии варьируется от рупий. 500- рупий. 50 000. Это зависит от государственных правил. Вы можете легко подать заявку на эту лицензию на продукты питания онлайн в Государственной муниципальной корпорации.

получить лицензию ФССИИ

4. Лицензия на общепит

Комиссар лицензионной полиции выдает эту лицензию в городе, где вы планируете открыть бар и ресторан. Стоимость этой лицензии составляет около рупий.300 рублей сроком на три года.

5. Лицензия на открытие магазина

 Если вы работаете в баре и ресторане, это одна из основных лицензий. Будь то фургон с едой или хорошо продуманный бизнес-план ресторана и бара, вам необходимо получить эту лицензию. Через 30 дней со дня открытия вам необходимо зарегистрироваться для получения лицензии на открытие магазина. Он варьируется от города к городу. Однако стоимость колеблется от рупий. 200- рупий. 4000 за каждый год.

6. Лицензия пожарной безопасности

Важно обеспечить защиту клиентов от любых опасных элементов, таких как огонь или фальсифицированные продукты. Чтобы уберечь клиентов от любых рисков, пожарная служба выдает Сертификат об отсутствии возражений (NOC) при открытии бара и ресторана.

7. Лицензия на допуск к подъемнику

Если у вас многоэтажное здание, то доступ к лифту является дополнительной квинтэссенцией лицензии. Эту лицензию выдает инспектор отдела электроснабжения. Перед этим они также проверяют лифт на наличие предохранительных устройств, установку и другие факторы.

8. Музыкальная лицензия

Музыка, безусловно, является хорошим развлечением для клиентов, которое усиливает атмосферу заведения.Однако для этого вам нужна музыкальная лицензия. Эта лицензия выдается компанией Phonographic Performance Limited (PPL). Если у вас нет этой лицензии, вам придется заплатить дополнительные штрафы.

9. Экологический сертификат

Для ресторана важно следить за тем, чтобы они не наносили негативного вреда окружающей среде. Для этого им необходимо подать заявку на получение сертификата экологической чистоты от правительства.

10. Регистрация GST

Одна из самых раскрученных и важных регистраций.При открытии бара и ресторана убедитесь, что у вас есть регистрационный номер GST. Вы, конечно, не хотите нести какие-либо чрезмерные штрафы.

11. Лицензия на вывески

При открытии бара и ресторана вам необходимо его продать. Однако для этого вам необходимо иметь лицензию на вывески для маркетинговых целей.

Заключение

Чтобы сделать вывод о том, как начать ресторанный бизнес, вам нужно иметь все эти лицензии под рукой.

Открытие и владение баром: все, что нужно знать

Открытие бара и владение им — один из таких уникальных жизненных опытов; вы понятия не имеете, на что это будет похоже, пока вы на самом деле не пойдете на это.И хотя это может быть приятным, полезным и, да, даже прибыльным, это также требует долгих часов и тяжелой работы. Вот что вам нужно знать о владении баром, чтобы готовить как можно лучше:

Плюсы и минусы владения баром

Плюсы:

• Высокие нормы прибыли, особенно на алкоголе. Ожидайте заработать от 200% до 400% на напитках
• Есть превосходные возможности для знакомства с людьми как для бизнеса, так и для удовольствия
• Ты сам себе хозяин и можешь жить и работать на своих условиях

Минусы:

• Высокие начальные затраты на оплату лицензии, места и даже оборудования
• Содержание бара стоит дорого и включает аренду, зарплату и различные непредвиденные расходы
• Продолжительный рабочий день — обычное дело.У вас будут поздние ночи, и вам придется работать в выходные и праздничные дни
• Рынок перенасыщен конкурентами. Вы конкурируете не только со многими другими барами, но и с заведениями, предлагающими развлечения, еду и напитки.

Сколько стоит открытие и содержание бара

Начальные затраты на открытие бара

Высокие начальные затраты являются серьезным препятствием для открытия бара и зависят от нескольких факторов:

• Тип бруска . Покупка существующего бара по соседству обойдется дешевле, чем покупка пивоварни, для которой требуется дорогое оборудование
• Размер . Большие бары, как правило, дороже, так как вам нужно больше персонала и оборудования
• Местоположение . Покупка и аренда недвижимости в некоторых районах обходится дороже.
• Лицензия на торговлю спиртными напитками стоит . Эти расходы сильно различаются в зависимости от штата. Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков в Алабаме, например, будет варьироваться от 300 до 1000 долларов, тогда как в Вайоминге рассчитывают заплатить от 15000 до 10 500 долларов
.

Ниже указан диапазон стоимости открытия бара в зависимости от того, арендуете ли вы бар или арендуете его, создаете бар с нуля (покупая помещение и оплачиваете ипотечный кредит) или покупаете существующий бар.

• Аренда или лизинг: от 110 000 до 550 000 долларов США
• Создание бара с нуля: от 175 000 до 850 000 долларов
• Покупка существующего бара: 25 000 долларов США
• Эксплуатационные расходы на содержание бара

Будьте готовы платить минимум 20 000 долларов США в месяц за содержание бара среднего размера. Эти расходы будут включать ваши ежемесячные покупки алкоголя и продуктов питания (примерно 6000 долларов США в месяц), заработную плату (13 000 долларов США в месяц), арендную плату и различные различные расходы.

Сколько вы можете заработать

По оценкам, доход среднего бара составляет от 25 000 до 30 000 долларов в месяц.Эти оценки основаны на определенных предположениях: средняя цена 8 долларов за напитки, 6 долларов за закуски и 13 долларов за основные блюда.

Ваша прибыль будет зависеть от того, насколько хорошо вы управляете своим баром и управляете своими операционными расходами. Однако, если предположить, что ваши ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 20 000 долларов США, а ваш доход составляет от 20 000 до 30 000 долларов США, вы будете получать от 5 000 до 10 000 долларов США в месяц.

Как открыть бар

Вы понимаете плюсы и минусы владения баром, связанные с этим расходы и то, что вы можете ожидать, но как именно вы открываете бар и каковы шаги? Вы сосредотачиваетесь на этих 11 основных элементах открытия бара:

1.

Подробные подробные бизнес-планы обычно требуются только в том случае, если вам требуется финансирование от банка. Лучший подход — создать бережливый план на нескольких страницах, который поможет вам проверить вашу идею и двигаться вперед с самого начала. Включите в свой план следующее:

• Ваше уникальное торговое предложение
• Потребность рынка : Может быть, в вашем районе есть местный бар, в котором не так много развлечений
• Как вы удовлетворяете потребность : Вы можете организовать живую музыку, бильярдные столы и другие специальные мероприятия
• Конкуренция : Подумайте о прямой (другие бары) и косвенной (другие развлекательные заведения) конкуренции
• Целевая аудитория : Демографические и психографические данные
• Маркетинговые стратегии : Будет ли у вас официальный запуск?
• Ваша команда : Кто вам нужен для работы?
• Оборудование : Какое оборудование вам понадобится?
• Затраты на запуск бара : Создайте таблицу затрат на запуск бара.
• Расположение : Вы будете в центре города или в отдаленном месте?
• Финансирование : Варианты включают семью и друзей, банк и внешних инвесторов

2. Выбор концепции

Концепция вашего ресторана является основной идеей или темой и включает в себя стиль обслуживания, кухню, ваше меню и музыку. Эти элементы должны работать вместе, чтобы ваши клиенты понимали, о чем вы.

Может быть, вы хотите создать ремесленную пивоварню или предпочитаете модную городскую винодельню, которая понравится яппи? В качестве альтернативы вы можете выбрать обычный тип бара, такой как бар по соседству, специализированный бар, паб-пивоварня или спорт-бар.В любом случае, ваш успех в конечном итоге будет зависеть от вашего исполнения.

Ищете вдохновение? Вот 8 крутых концепций бара, которые разожгут ваш творческий потенциал.

3. Выбор структуры вашего бизнеса

Вы хотите быть индивидуальным предпринимателем, ООО, корпорацией или товариществом? Создать индивидуальное предприятие или партнерство проще всего, но вы несете неограниченную ответственность. Если вы хотите ограничить свою ответственность, выберите ООО или корпорацию.

4. Поиск подходящего оборудования

Ваш бюджет, целевой рынок и концепция будут определять потребности в оборудовании.При этом вот список оборудования, которое обычно требуется любому бару:

• POS-система
• Барные стулья
• Телевизоры
• Музыкальная система
• Корзины для льда и совки
• Блендеры
• Автоматы по производству замороженных напитков
• Разливочные машины
• Шейкеры и фильтры для коктейлей
• Крышки для заливки
• Скоростные бутылки
• Полки для стекла
• Очки
• Штопоры
• Открывалка для бутылок
• Ножи и вилки
• Тарелки
• Духовки
• Холодильники и морозильники
• Разделочные доски
• Ведерки для льда
• Корзины для мойки
• Винный холодильник
• Хранение кег
• Пивной кран
• Вентиляционные холодильники
• Раковины-свалки
• Автоматы с газировкой
• Фужеры для шампанского
• Система с гликолем (специализированные системы охлаждения, часто использующие антифриз)

5.

Вот четыре фактора, которые следует учитывать:

• Целевой рынок : Определенные районы города понравятся разным типам людей. Состоятельный целевой рынок, скорее всего, предпочтет место в более богатой части города
.
• Доступность и парковка: Убедитесь, что вы соблюдаете все местные правила
• Ограничения по зонированию : Некоторые территории отведены под коммерческое использование, а другие — под жилые
• Арендная плата и коммунальные платежи, которые повлияют на ваши эксплуатационные расходы

6.Найм сильной команды

Вам понадобится менеджер, бармены, официанты и охрана. Эти сотрудники будут первой точкой контакта с клиентами, поэтому вам необходимо убедиться, что у вас есть нужный персонал, который может обеспечить исключительное обслуживание клиентов.

Найдите этих кандидатов, нанимая медленно: используйте такие платформы, как Poached Jobs и AllBartenders. com, и попросите рекомендации, связавшись с семьей, друзьями, деловыми партнерами и другими связями в индустрии гостеприимства.

Как нанимать сотрудников с помощью 7shifts

Нанимайте подходящих кандидатов с помощью простой в использовании службы найма в ресторанах и ATS, которые помогут вам найти, провести собеседование и нанять подходящих сотрудников для вашего заведения.

Шаг 1. Создайте объявления о вакансиях и поделитесь ими

С помощью простого создания объявлений о вакансиях в 7shifts вы можете создавать объявления о вакансиях всего за несколько минут. Используйте неограниченное количество вопросов для отбора кандидатов, чтобы определить лучших кандидатов. Когда ваш пост будет готов, вы можете поделиться им напрямую с сотрудниками в приложении 7shifts, а также на социальных платформах.

Шаг 2. Отслеживание кандидатов на работу

Расшарив сообщение, вы легко упорядочите кандидатов с помощью системы отслеживания кандидатов (ATS). Это особенно полезно, если вы нанимаете сотрудников на несколько должностей (и вы, вероятно, делаете это прямо сейчас). ATS помогает организовать кандидатов и отслеживать их статус от заявки до приема на работу.

Шаг 3. Оптимизируйте процесс найма

С помощью новых инструментов найма 7shifts вы можете нанимать новых сотрудников по расписанию как можно скорее. После того, как кандидат помечен как «нанятый», данные его профиля автоматически заполняются в 7shifts, чтобы сделать адаптацию проще простого.

Вот несколько советов по дизайну барного меню:

• Ваша еда должна соответствовать концепции и теме.Например, не предлагайте мексиканские блюда, если вы тайский ресторан
.
• Цены должны соответствовать вашему целевому рынку и тематике. В коктейль-баре цены могут быть выше, чем в местном пабе.
• Будь проще. Инженер меню Грегг Рэпп предлагает ограничить выбор блюд до 7 или менее позиций в категории меню
.

Ваше меню — это больше, чем просто список блюд и напитков. Меню бара, как и меню ресторана, может стать ценным инструментом для увеличения вашего дохода.

8. Разбор документов и лицензирование

Ниже приведен список необходимых лицензий и документации:

• Бизнес-лицензия : Стоимость регистрации вашего бизнеса зависит от штата и включает регистрационный сбор и регистрационный сбор. Ожидайте платить от 100 до 1200 долларов США
• Лицензия на продажу спиртных напитков : Стоимость лицензии на продажу спиртных напитков также зависит от штата и типа лицензии. Например, чтобы подавать пиво и сидр в Нью-Йорке, вы заплатите 960 долларов (плюс регистрационный сбор в размере 100 долларов), а полная лицензия на спиртные напитки на месте будет стоить 4352 доллара (плюс регистрационный сбор в размере 200 долларов).Чтобы подать заявку на получение лицензии на алкоголь, обратитесь в Агентство по контролю за алкоголем и напитками (ABC) в вашем штате.
• Идентификационный номер работодателя (из IRS)
• Разрешение на зонирование от вашей местной комиссии по зонированию (LZC)
• Разрешение на налог с продаж
• Разрешение на налог на алкоголь
• Лицензия на услуги общественного питания
• Разрешение на работу с пищевыми продуктами от вашей государственной комиссии по здравоохранению (HC)
• Разрешение на строительство из вашего LZC
• Разрешение на подпись от LZC
• Санитарная книжка
• Музыкальные лицензии , такие как лицензия ASCAP или лицензия BMI

9.

Вот несколько соображений при планировании дизайна:

• Ваш дизайн должен отражать концепцию и атмосферу, которую вы хотите создать. Бары — это социальные, яркие и развлекательные места, поэтому подумайте, как ваш дизайн продемонстрирует это. Сколько у вас будет сидячих мест? Какую мебель вы будете использовать? Как все будет раскладываться?
• Баланс между эстетикой и практичностью
• Создайте план этажа, работая с архитектором или используя бесплатное программное обеспечение для планирования этажей, такое как Floorplanner и Gliffy
.

10.Маркетинг вашего бара

У вас может быть лучшая концепция, но клиенты не придут, если не будут знать, что вы существуете. Стоит подумать о маркетинге вашего бара и ресторана. Продайте свой батончик следующими способами:

• Проведите официальный запуск, если позволяет бюджет, куда вы пригласите семью, друзей и представителей других местных компаний
• Создать программу лояльности с первого дня
• Пишите пресс-релизы, которые вы можете опубликовать в местном информационном бюллетене
• Внедрить акции «счастливый час»
• Используйте социальные сети: создайте уникальный хэштег для специальных мероприятий и поощряйте клиентов делиться вашими сообщениями, предлагая привилегии, такие как скидки и бесплатные напитки. Или разработайте стратегию для Instagram.

11. Инвестиции в правильные инструменты для бесперебойной работы

Наконец, вам нужны системы и процедуры, обеспечивающие структуру для сотрудников и вашей работы. Они будут включать системы и процессы для:

Как открыть прибыльный бар?

Сосредоточение внимания на предыдущих 11 элементах, несомненно, поможет вам с самого начала получить прибыль. Однако вот 7 советов, которые помогут вам оставаться прибыльным.

1. Твердо управляйте своими финансами

Вам необходимо отслеживать финансовые показатели, чтобы оценивать свое финансовое состояние и принимать более взвешенные деловые решения. Важные финансовые отчеты включают:

• Отчет о продажах продуктов питания и напитков : этот отчет следует создавать ежедневно, еженедельно и ежемесячно
• Отчет о себестоимости : Себестоимость представляет собой общую стоимость проданных товаров (продукты питания и спиртные напитки) плюс затраты на оплату труда
• Отчеты о запасах : запускайте эти отчеты еженедельно, чтобы отслеживать свои запасы (исключением является алкоголь — отчеты запускаются ежедневно)
• Отчет о движении денежных средств : Этот отчет определяет приток и отток денежных средств за определенный период.
• Отчет о прибылях и убытках : Прибыль (или убыток) рассчитывается путем вычитания расходов из выручки

Рекомендуемая загрузка: Бесплатный шаблон отчета о прибылях и убытках ресторана

2. Запаситесь баром

Убедитесь, что ваш бар заполнен, чтобы вы могли перемещать достаточное количество товаров. То, что у вас есть на складе, будет зависеть главным образом от вашего целевого рынка и объемов продаж. Например, если определенное пиво популярно, убедитесь, что у вас достаточно этого товара, чтобы удовлетворить спрос.

3. Измерение заливки

Перелив означает, что вы выбрасываете деньги на ветер, что влияет на ваши доходы и прибыль. Используйте мерные разливочные устройства для точного наливания и обучайте барменов использовать джиггеры для получения однородного коктейля каждый раз.

Со временем обновляйте и оптимизируйте свое меню. Например, отслеживайте продажи позиций меню, чтобы увидеть, какие блюда приносят наибольшую прибыль, и поместите эти позиции в Золотой треугольник.

Золотой треугольник — центральный блок любого трехколоночного меню.Именно на эту область с высокой арендной платой покупатели, естественно, обращают внимание в первую очередь.

5. Проведение рекламных акций: «счастливый час» и специальные мероприятия

Подумайте о введении «счастливых часов», когда вы предлагаете напитки и еду по сниженным ценам. Идея проста: заманивайте клиентов в свой бар специальными предложениями, и они, скорее всего, купят что-то еще, когда будут там.

Вы также можете проводить такие мероприятия, как бинго или вечерние викторины. Эти мероприятия обычно длятся в течение длительного периода, поэтому клиенты неизменно покупают больше напитков и еды в это время.

6. Обучите персонал обеспечивать исключительное обслуживание клиентов

Обучайте сотрудников, чтобы они чувствовали себя способными выполнять свою работу должным образом и хорошо с ними обращались, чтобы они захотели остаться. Это лечение выходит за рамки зарплаты. Заступитесь за них, когда клиенты грубы, и проявите к ним сочувствие и уважение.

Обучение и хорошее отношение к вашим сотрудникам обеспечат им первоклассное обслуживание клиентов. Ваши клиенты, в свою очередь, будут более склонны возвращаться и рекомендовать вас другим.

Совет профессионала : Обучите персонал дополнительным продажам.Сформулируйте допродажу как предложение, чтобы клиенты не чувствовали, что их тоже продают. Бармены, например, могут сообщать клиентам о любых новых напитках. Официанты, в свою очередь, могут порекомендовать напитки, которые хорошо сочетаются с определенными блюдами.

7. Инвестируйте в правильный инструмент планирования сотрудников

Ранее мы упоминали о важности инвестиций в правильные инструменты и системы для бесперебойной работы. Ресторан Woodwork на собственном горьком опыте убедился в важности этих систем.В первые дни:

• Владелец, Райдер, использовал Excel для создания расписаний перед передачей информации в Календарь Google
• Все запросы сотрудников и сменные сделки обрабатывались на лету, а это означало, что Райдер всегда активно участвовал
• Райдер должен был войти и проверить наличие в электронных таблицах, чтобы определить, может ли он предоставить сотруднику выходной. Весь процесс был длительным и трудоемким.

Райдер знал, что вещи должны измениться, и после тестирования 6 различных программных продуктов он в конечном итоге выбрал программу для планирования работы сотрудников бара 7shifts.Благодаря 7shifts Райдер смог улучшить процессы, сэкономив при этом время и деньги. Он смог:

1. Лучше управлять запросами сотрудников на отгулы.

2. Улучшите удержание сотрудников, оставив весь обслуживающий персонал в графике, несмотря на то, что графики отдельных сотрудников сложны и динамичны. Результаты, достижения? Персонал мог подбирать смену тут и там, и Woodwork приходилось нанимать всего 1-2 дополнительных обслуживающего персонала в год.

«Все, что мне нужно было сделать, это передвинуть смену сюда, передвинуть смену туда.Это совершенно безболезненно. Так просто», — Райдер Прат, генеральный директор Woodwork

.

Рекомендуемая литература: 9 шагов по эффективному планированию сотрудников

Вот итоги

Открытие, управление и посещение бара может быть захватывающим. Вы можете быть своим собственным боссом, общаться с другими и зарабатывать немалые деньги. Тем не менее, владение баром подходит не всем: продолжительный рабочий день, высокие начальные затраты и уже насыщенный рынок означают, что открытие и содержание бара может стать серьезной проблемой.

Хорошие новости? Если вы решили стать владельцем бара, теперь вы знаете, как начать прибыльный бизнес. У вас есть контрольный список «открытие бара» с 11 критическими элементами открытия бара, и вы понимаете, что необходимо для открытия прибыльного бара, благодаря 7 элементам, представленным здесь.

Единственный оставшийся вопрос: Готовы ли вы стать владельцем?

7shifts — это универсальная рабочая платформа, созданная для ресторанов и позволяющая упростить планирование сотрудников и управление трудовыми ресурсами. Легко управляйте расписаниями, расписаниями, общением, задачами, советами и многим другим — все в одном месте с помощью 7shifts.

Начать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию.

Ник Дарлингтон (www.nickdarlington.com) — писатель B2B, который придумывает, пишет и выпускает привлекательные копии веб-сайтов, сообщения в блогах и лид-магниты для технологических компаний.

Лицензирование ресторана: 16 лицензий и разрешений, необходимых для открытия ресторана

Открытие ресторана — это сбывшаяся мечта владельцев, менеджеров и шеф-поваров, но для того, чтобы эта мечта стала реальностью, необходимо заполнить множество документов, в частности, все ресторанные лицензии и разрешения , которые вы получите. необходимо, чтобы ваш бизнес соответствовал законодательству.

Конечно, вы знали, что вам нужна лицензия на алкоголь, но знаете ли вы, что для открытия ресторана вам нужны десятки ресторанных лицензий и разрешений, прежде чем вы сможете открыть свой бизнес?

Подача заявки и получение каждой из лицензий и разрешений требует большого количества документов и терпения, но это абсолютно необходимо.

Вот почему мы составили список из 16 лицензий и разрешений , необходимых для правильного открытия ресторана и избежания каких-либо штрафов в будущем.

1. Зарегистрируйте название своей компании
2. Бизнес-лицензия
3. Свидетельство о праве собственности
4. Разрешение на подпись
5. Лицензия общественного питания
6. Идентификационный номер работодателя (EIN)
7. Разрешение на работу с пищевыми продуктами
8. Санитарное разрешение на строительство
9. Лицензия на алкоголь
10. Лицензия на концерты и музыку
11. Разрешение на перепродажу
12. Лицензия на налог с продаж
13. Разрешение на размещение мусорных контейнеров
14. Разрешение продавца
15. Парковочное разрешение
16. Разрешение на продовольственный грузовик

POS для современных ресторанов

Lightspeed — это полный набор технологий для современных ресторанов, от быстрого обслуживания до полного обслуживания и всего, что между ними.

Придумать название ресторана — непростая задача. Как только вы найдете идеальное название ресторана, первое, что вы должны сделать, это зарегистрировать его на законных основаниях, приобрести доменное имя для своего веб-сайта и получить доступ к своим социальным сетям.

Думайте об этом как о защите личности вашего ресторана. Вы гарантируете, что никакой другой бизнес не сможет работать под вашим именем. Это можно сделать тремя способами:

Самый простой способ зарегистрировать название своей компании — подать заявку администратору баз данных (Doing Business As).

Администратор базы данных — это рабочее название компании, а не официальное название компании. В некоторых штатах требуется, чтобы DBA или фиктивные названия компаний были поданы для защиты потребителей, которые ведут бизнес с юридическим лицом.

Процедуры подачи заявки на вымышленное имя варьируются от штата к штату. Во многих случаях вы должны пойти в офис вашего округа и заплатить регистрационный сбор секретарю округа. В зависимости от вашей юрисдикции, подача заявки на получение DBA может занять от 1 до 4 недель.

Стоимость подачи заявки на DBA зависит от штата, но обычно стоит от 10 до 100 долларов.

Это наиболее распространенный путь. Здесь вы решаете, каким бизнесом вы будете заниматься. На выбор предлагаются три бизнес-структуры: индивидуальное предприятие, общество с ограниченной ответственностью (ООО) или корпорация.

Индивидуальное предприятие является самым простым видом бизнеса, которым можно заниматься.Это не юридическое лицо, это просто человек, который владеет бизнесом и несет личную ответственность за его долги. Доходы и убытки облагаются налогом в декларации по индивидуальному подоходному налогу.

Индивидуальное предприятие может действовать либо под именем своего владельца (например, фрилансеры), либо под вымышленным именем, таким как Johnny’s Burger Bar.

В отличие от индивидуального предпринимателя, LLC является корпоративной структурой в США.S. когда владельцы не несут личной ответственности по долгам или обязательствам компании. LLC — это гибридные организации, которые имеют общие характеристики корпорации, товарищества или индивидуального предприятия.

Чтобы узнать, подходит ли вам ООО, мы предлагаем ознакомиться с этим информативным блогом от Investopedia.

Почти все крупнейшие и самые известные компании в мире являются корпорациями, как, например, McDonald’s и Starbucks.

Корпорация — это юридическое лицо, обособленное от своих владельцев. Корпорации пользуются многими правами и обязанностями отдельных лиц: они могут заключать контракты, давать взаймы и занимать деньги, владеть активами и платить налоги. Наиболее важным аспектом корпорации является ее ограниченная ответственность.

Для третьего варианта требуется подать заявку на регистрацию товарного знака в вашем штате или стране, чтобы другие лица не могли использовать ваше фирменное наименование.

Многие владельцы бизнеса ошибочно полагают, что подача учредительных документов для вашего ресторана автоматически продлевает некоторую защиту товарного знака для этого имени в процессе. Однако это не так. Хотя ваш запрос на регистрацию будет отклонен, если вы попытаетесь зарегистрировать «Jackson’s Country Cooking, Inc.» в вашем штате, но другой бизнес уже зарегистрирован с этим названием, он полностью отделен от процесса регистрации товарного знака. Утвержденный запрос на регистрацию в штате не означает, что у вас есть свободные и четкие права на название компании — это просто означает, что никакая другая компания в вашем штате не может быть зарегистрирована под этим названием. Компании в вашем штате могут регистрироваться с похожими названиями, а компании в других штатах могут регистрироваться с точно такими же названиями.

Реальность такова, что процессы регистрации и товарного знака — это два совершенно разных процесса. Чтобы обеспечить наивысший уровень защиты вашего ресторана, подайте заявку на защиту товарного знака в USPTO или CIPO на свое имя.

Товарный знак защищает все, что используется для идентификации вашей компании, от других (слова, имена, символы, устройства или любые их комбинации).Товарные знаки указывают на источник производимых товаров и услуг.

Подача заявки на федеральную охрану товарного знака для вашего имени не только дает вам возможность обратиться за помощью, если конкурент откроет бизнес с аналогичным названием недалеко от вашего, но также дает вам (и любому, кто может захотеть купить ваш успешный ресторан) возможность расти на местном, региональном и даже национальном уровне с уверенностью, что другой бренд не сможет извлечь выгоду из вашего упорного труда.

Произвольные или причудливые имена обеспечивают наивысший уровень защиты товарных знаков, в то время как общие или просто описательные имена могут вообще не подпадать под охрану товарных знаков.Например, если вы открываете свой новый барбекю-ресторан, назовите его «Blue Moon Bar-B-Que» или «Holy Smokes Barbecue» с большей вероятностью получить одобрение товарного знака, чем такие названия, как «Best Barbeque» или «Texas Barbecue». ». Пока вы рассматриваете варианты названия для своего ресторана, поработайте с поверенным по товарным знакам, чтобы убедиться, что имена доступны и имеют хорошие шансы на получение защиты товарного знака.

Чтобы вести бизнес, где бы вы ни жили, вам нужна бизнес-лицензия.

Бизнес-лицензия дает вам законное разрешение на ведение бизнеса. Процесс приобретения бизнеса зависит от того, в какой стране или штате вы живете. 

В США лицензия должна основываться на адресе вашего ресторана.

Вам необходимо посетить лицензионный центр вашего города или округа и зарегистрироваться для получения бизнес-лицензии на уровне штата. Вы можете посетить веб-сайт Управления по делам малого бизнеса США (SBA), чтобы узнать правила штата и города для получения лицензии на ведение бизнеса.

Fundera также создала исчерпывающий блог, в котором рассказывается, как подать заявку на получение лицензии на ведение бизнеса в каждом штате.

В Canada вы можете зарегистрировать свой бизнес на федеральном и/или провинциальном уровне.

Как вы решаете? Подумайте о будущем вашего ресторана. Если вы планируете работать только в одной провинции, зарегистрируйтесь в правительстве вашей провинции. Если вы планируете открыть несколько офисов по всей стране, вы можете включить их как на уровне провинции, так и на федеральном уровне.

Стоимость получения лицензии на ресторанный бизнес зависит от провинции, города и штата, хотя в большинстве случаев она составляет около 50 долларов США. Однако другие расходы, связанные с получением вашей бизнес-лицензии, могут варьироваться от 25 до 7000 долларов США.

Как только коммерческое помещение вашего ресторана пройдет окончательную проверку здания, местный отдел строительства или зонирования в вашем городе выдаст вам свидетельство о вводе в эксплуатацию.

Свидетельство о праве собственности удостоверяет, что ваше здание было правильно построено и обслуживалось.

Процедура получения свидетельства о праве собственности зависит от юрисдикции, в которой работает ваш бизнес, а также от конструкции здания.

Чтобы получить свидетельство о вводе в эксплуатацию, ваше здание должно пройти ряд проверок.Эти проверки могут включать сантехнику, электрику, пожарную безопасность и общий осмотр здания.

Чтобы начать процесс получения свидетельства о праве собственности, обратитесь в местное правительство, обычно в отдел строительства округа или провинции.

Прежде чем размещать какие-либо вывески, привлекающие внимание к вашему ресторану, вам необходимо получить разрешение от городских властей. Стандарты приемлемого размера, местоположения и освещения зависят от города.Если вы арендуете или сдаете помещение под ресторан (вместо того, чтобы покупать его сразу), также рекомендуется получить письменное разрешение от вашего арендодателя на использование официального разрешения на вывеску.

Как правило, наружные вывески должны быть одобрены вашим местным правительством. Обязательно изучите конкретные требования вашего города и не делайте никаких предположений.

Чтобы подавать еду в ресторане, вам необходима лицензия на услуги общественного питания, которая обычно выдается городским или окружным отделом здравоохранения.

Сотрудники отдела здравоохранения лично посетят ваше заведение, чтобы убедиться, что вы соблюдаете все правила безопасности пищевых продуктов в ресторане. После того, как вы получите лицензию на обслуживание в сфере общественного питания, департамент здравоохранения продолжит регулярно инспектировать ваш ресторан. Если вы не пройдете какую-либо из их проверок, вы рискуете потерять свою лицензию на обслуживание в сфере общественного питания, поэтому важно, чтобы вы всегда были готовы.

Вы можете получить лицензию на услуги общественного питания онлайн или лично в местном отделе здравоохранения.У вас есть возможность подать заявку на получение временной, стационарной или мобильной лицензии на услуги общественного питания.

При подаче заявления вам потребуется название вашего ресторана, адрес постоянной кухни (даже если вы работаете в фургоне с едой) и личная информация владельца ресторана.

В некоторых случаях срок действия вашей лицензии на услуги общественного питания может истечь автоматически, поэтому важно прочитать мелкий шрифт, касающийся продления вашей лицензии.

В Соединенных Штатах вы должны начать с изучения требований поставщика продуктов питания для вашего конкретного штата с U.С. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Подача заявки — это только первый шаг. Министерство здравоохранения посетит.

В Канада , новым в 2019 году является Положение о безопасных продуктах питания для канадцев. Вы должны быть уверены, что ознакомились с этими новыми требованиями и убедитесь, что ваши лицензии на услуги общественного питания обновлены.

Лицензионные сборы в сфере общественного питания часто зависят от классификации и размера ресторана, а также от вашего местоположения.Как правило, вы должны ожидать, что лицензия на услуги общественного питания будет стоить от 100 до 1000 долларов США в зависимости от вашего местоположения.

Как и в случае с бизнес-лицензией, все предприятия должны получить идентификационный номер сотрудника (EIN) для работы в США и Канаде. В конечном счете, это девятизначный номер — налоговый идентификатор, который позволяет вам правильно подавать налоги.

Лучше заняться этим сразу, так как IRS выдает только один EIN в день.Другими словами, будьте готовы ждать.

На веб-сайте IRS перечислены три шага, которые необходимо выполнить, чтобы подать заявку на получение EIN онлайн.

1. Определите свое право на участие
2. Заполните онлайн-заявку
3. Подать заявку

Что касается ваших сотрудников, это самое важное, что вы можете для них сделать.

Разрешение на работу с пищевыми продуктами (также называемое Разрешением на медицинское обслуживание сотрудников) — это разрешение, которое гарантирует, что ваши сотрудники индивидуально прошли сертификацию безопасности пищевых продуктов. Это разрешение гарантирует, что ваш ресторан соответствует очень важным правилам санитарии, хранения, защиты и приготовления пищи.

В каждом штате и провинции действуют разные требования к необходимым сертификатам и курсам.

В США ServSafe является хорошим ресурсом для изучения требований и прохождения онлайн-курсов. После того, как вы пройдете, вы можете распечатать сертификат за плату. Хотя эта плата варьируется от штата к штату, обычно она составляет от 100 до 500 долларов.

В Канада зависит от провинции. Например, в Ванкувере вы можете попробовать FOODSAFE в качестве ресурса. Процесс аналогичен американскому: пройдите курс онлайн или в классе, распечатайте платный сертификат и приступайте к работе.

Подобно тому, как ваш ресторан должен был пройти проверку для получения лицензии на услуги общественного питания, вашему зданию также может потребоваться пройти проверку для получения разрешения на строительство.

Как правило, вы можете получить разрешение на строительство в отделе здравоохранения вашего города или округа одновременно с подачей заявки на получение бизнес-лицензии.

Однако, в отличие от лицензии на услуги общественного питания, не в каждом штате или провинции требуется санитарное разрешение на строительство.Google ваш штат + разрешение на строительство , чтобы узнать о политике вашего штата.

Имейте в виду, что ваш ресторан будет проверяться таким же образом, как и ваше разрешение по состоянию здоровья, и после прохождения проверки вы также должны быть готовы к периодическим проверкам.

Имеющаяся у вас лицензия на услуги общественного питания не распространяется на спиртные напитки, которые вы решили подавать в своем ресторане. Чтобы законно подавать алкоголь в вашем ресторане, вам нужна лицензия на продажу спиртных напитков.

В США в каждом штате есть собственный Совет по контролю за алкоголем и напитками (ABC). Чтобы начать процесс получения лицензии на продажу спиртных напитков, вам необходимо связаться с ними, чтобы узнать законы и процессы вашего штата. Они отвечают за регулирование продажи алкоголя.

В Canada вы должны владеть и управлять бизнесом, а затем подать заявку на получение лицензии в Комиссию по алкоголю и азартным играм вашей провинции. Вы будете заполнять формы на их веб-сайте и вносить плату, а также должны соответствовать местным требованиям в отношении здоровья и безопасности.

Хорошо знать, что существует два основных типа лицензий на продажу спиртных напитков: с лицензией и без лицензии.

• Вам понадобится лицензия на продажу спиртных напитков , если алкоголь, который вы продаете, предназначен для употребления в помещениях вашего бизнеса, например, в баре или ресторане.
• Вам потребуется лицензия без лицензии , если алкоголь, который вы продаете, предназначен для употребления вне помещений, например, в винном магазине или продуктовом магазине.

Как владелец бара или ресторана, вы всегда будете стремиться получить лицензию на продажу спиртных напитков. Тем не менее, в большинстве штатов есть несколько классов лицензий на продажу спиртных напитков, поэтому вам следует выполнить все эти требования.

Когда вы определились, нужна ли вам лицензия на продажу спиртных напитков на месте или за его пределами, вам необходимо получить соответствующее разрешение для типа и/или количества алкоголя ты хочешь служить.

1. Лицензия на пиво и винные спиртные напитки: без крепких спиртных напитков или спиртных напитков
2. Лицензия на продажу спиртных напитков в ресторанах: общая лицензия на продажу спиртных напитков (также называемая «лицензией на продажу всех спиртных напитков»)
3. Лицензия на продажу спиртных напитков в таверне: для заведения, продажи которого составляют более 50% спиртных напитков, но также предлагают еду.

Во избежание нарушения авторских прав ресторанам и барам требуется лицензия от таких организаций, занимающихся правами на исполнение, как BMI, ASCAP или SESAC. Стоимость фоновой музыки может составлять от 250 до 500 долларов. Цены варьируются в зависимости от того, является ли музыка живой или записанной, а также от количества вечеров, когда музыка звучит в неделю, и от того, есть ли плата за вход, среди других факторов. Воспроизведение музыки, защищенной авторским правом, без лицензии может стоить от 750 до 30 000 долларов штрафа.

ASCAP может помочь вам в США, а SOCAN — в Канаде.

Чтобы упростить эту задачу для малого бизнеса, Spotify создала услугу под названием Soundtrack Your Brand, которая включает в себя предварительно лицензированные саундтреки, которые вы можете воспроизводить в своем бизнесе, и все это покрывается ежемесячной абонентской платой. Тем не менее, перед регистрацией мы по-прежнему рекомендуем ознакомиться с законами вашего штата, чтобы убедиться, что эта услуга полностью охвачена вами.

Разрешение на перепродажу позволяет вашему ресторану совершать определенные необлагаемые налогом покупки (например, продукты питания оптом), если они будут использоваться для производства продуктов для перепродажи (например, ваших блюд).

Сертификаты перепродажи позволяют избежать двойного сбора налога с продаж на эти покупки. Это означает, что вместо того, чтобы взимать налог с продаж на продукт, когда вы впервые покупаете его, он взимается только тогда, когда ваш покупатель покупает его.

Нужно ли вам разрешение на продажу, зависит от вашего штата и ваших годовых продаж. В зависимости от того, находится ли ваш бизнес в США или Канаде, вам просто нужно подать заявку через веб-сайт вашего правительства.

Иногда также называемая лицензией на налог с продаж, она позволяет вам законно собирать налог с продаж в вашем штате. Это также можно назвать разрешением продавца или лицензией на налог с продаж.

Разрешение на мусорный контейнер позволяет вашему ресторану разместить мусорный бак за пределами вашей кухни, куда ваши повара могут выбрасывать пищевые отходы.

Стоимость разрешения на вывоз мусорного контейнера зависит от размера мусорного контейнера, его расположения и местоположения вашего ресторана.

В США и Канаде разрешение продавца (также именуемое Разрешение на налог с продаж ) позволяет вашему штату или провинции идентифицировать предприятие как сборщика налога с продаж. Большинству предприятий в сфере производства продуктов питания и напитков требуется разрешение продавца, а также разрешение на перепродажу.

Вы можете получить разрешение продавца, посетив веб-сайт вашего местного органа власти.

Подача заявления на получение разрешения продавца не требует затрат, но вам может потребоваться оставить залог на случай закрытия вашего ресторана и неуплаты налогов (но давайте работать вместе, чтобы увеличить прибыль вашего ресторана и убедиться, что не бывает).Сумма этого депозита будет определена только после того, как вы официально подадите заявку.

Если вы планируете предоставлять услуги парковщика своим гостям, вам может понадобиться разрешение.

Чтобы подать заявку, вам, как правило, необходимо предоставить подробный план обозначенной зоны посадки и высадки, а также количество необходимых вам парковочных мест. Вам также понадобится письмо-соглашение между вами и вашим предпочтительным поставщиком.

У грузовиков с едой есть свои уникальные наборы лицензий и разрешений. В конце концов, это уникальный ресторан!

Как правило, им требуются все те же лицензии, что и любому другому ресторану, за исключением одного: разрешение мобильного поставщика продуктов питания . В зависимости от города или провинции могут быть годовые списки ожидания. Лучше всего выполнить поиск в Google и заранее изучить процесс для вашего штата или провинции.

Если вы чем-то похожи на нас, вы суммируете стоимость всех лицензий и разрешений ресторана, которые вам понадобятся, а также время, необходимое для подачи заявки, и все необходимые документы.

Если вы работаете в США, мы рекомендуем посетить веб-сайт Управления по делам малого бизнеса США или сайт местного правительства (дополнительную информацию см. ниже) и начать работу как можно раньше.

Как вы, возможно, заметили, общая тема лицензий и разрешений ресторана заключается в том, что «это зависит от местоположения». Чтобы облегчить вам жизнь, мы составили список из всех 50 кодексов и правил общественного питания США.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, чтобы у вас была отправная точка на пути к получению всех необходимых лицензий и разрешений для ресторанов.

Но не забудьте сделать домашнее задание! Если вы чувствуете себя перегруженным, подумайте о том, чтобы нанять ресторанного консультанта или адвоката с опытом работы в индустрии продуктов питания и напитков, которые помогут вам в этом процессе. Несоблюдение требований может повлечь за собой большие штрафы, поэтому лучше делать все правильно с первого раза.

Вот еще несколько вещей, о которых вам следует позаботиться перед торжественным открытием вашего ресторана:

• Составьте руководство для сотрудников, чтобы ваши сотрудники как можно быстрее были ознакомлены с правилами, процедурами и рабочими процессами вашего ресторана.
• Привлекайте квалифицированных кандидатов на каждую вакансию, которую вам нужно заполнить. Первый шаг к привлечению отличных кандидатов — составить потрясающее объявление о вакансии.
• Наймите правильных людей на правильную работу. Мы поговорили с успешными рестораторами, чтобы выяснить, какие именно черты личности и наборы навыков вам следует искать для каждой должности, которую вы занимаете.
• Найдите точку продаж, которая будет удовлетворять текущие потребности вашего ресторана и поддерживать ваш бизнес по мере его роста и изменения ваших потребностей. Рассмотрите его инвентарь, возможности управления клиентами и сотрудниками, аппаратное обеспечение, отчетность и, конечно же, поддержку (потому что, когда у вас есть вопросы, последнее, что вам нужно, это мертвый воздух).

Развивайте свой бизнес с помощью мощных инструментов и идей
Открытие собственного ресторана — это большое дело. К счастью, существует программное обеспечение, которое может сделать ваши повседневные операции намного проще и эффективнее. Начните разговор с одним из наших штатных экспертов по ресторанам, чтобы узнать больше о том, как Lightspeed может дать вам инструменты, необходимые вашему ресторану для процветания в условиях современной экономики.