Мангальная площадка: на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования.
  К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

на даче своими руками, проекты с чертежами и размерами, мангальные зоны отдыха, патио из кирпича с мангалом в загородном доме

Красивая и удобная площадка для шашлыка станет центром притяжения всей семьи. Поэтому следует уделить время и средства для грамотного оформления этой зоны на вашем участке. Но важно заблаговременно познакомимся с тем, как это сделать правильно.

Выбор места

Выбор места для мангальной зоны на участке требует соблюдения определенных условий.

• Безопасность, поскольку это источник открытого огня. Жаровня должна располагаться на достаточном удалении от дома или хозяйственных построек, чтобы избежать возгорания. Мангал располагают вдали от кустарников и деревьев.
• Защита от ветра. Пламя костра должно быть закрыто от сильных порывов ветра. Для этого используют естественный рельеф или постройки, то есть размещают зону отдыха с наветренной стороны возвышенности или стены дома. При выборе места следует учесть интересы соседей, им не должен мешать дым от костра и шум вечерних посиделок. Учитывайте наличие скотного двора или птичника в хозяйстве, запахи жизнедеятельности животных могут испортить ужин не свежем воздухе.

Оптимальным вариантом считается возведение защитной стенки вдоль мангала, высота стены может быть от 1,5 до 3,5 метров.

• Удобство использования. К площадке для шашлыка нужно организовать удобный, нескользкий, достаточно широкий проход с хорошей видимостью, так как основной период использования приходится на вечернее время. Таким критериям отвечает место в непосредственной близости от загородного дома, при этом удобно пользоваться кухней и водопроводной системой дома и приглядывать за детьми на детской площадке во дворе. Мангальная зона часто включают в комплекс с баней, размещая эти два объекта поблизости. Так обеспечивается доступ к воде, а терраса бани служит крытым местом для ужина. Иногда встречается отдельное расположение в природном ландшафте усадьбы, здесь потребуется прокладка хороших дорожек и организация вечернего освещения.

• Эстетическое окружение. Расположить мангальную площадку желательно в красивом ландшафтном окружении, у сидящих на площадке людей взгляд не должен упираться в забор или стену соседского сарая. Нужно пройти по участку, посмотреть его с разных ракурсов и определить подходящую видовую точку.

Проект и фундамент

На следующем этапе подбирают подходящий проект. Проектные варианты площадки для шашлыка бывают нескольких типов. Открытый тип – это площадка на поляне или в саду под открытым небом. Мангал устанавливают на грунт или специальную опору, рядом располагают лавки и стол.

Это самый простой вид зоны отдыха, который требует наименьших финансовых затрат. Построить такую площадку под силу даже новичку в строительном деле. Особых требований к размерам такой зоны отдыха нет, кроме учета размеров участка и соблюдения норм пожарной безопасности. Плюсом станет использование прилегающей территории для активных игр. Недостатком является зависимость от погодных условий.

Закрытый тип предполагает установку мангала и обеденного стола с местами для сидения под единой кровлей на опорах. Вдоль задней стороны мангала возводится стена для защиты от ветра. Опоры для закрытой площадки выполняются из металла, кирпича или дерева.

Сама жаровня оборудуется дымоходом во избежание задымленности места отдыха.

Размеры рассчитываются согласно потребности в размещении определенного количества людей. Минимальная ширина 4 – 4,5 метров, этого достаточно для свободного подхода к столу с сиденьями компании из 8-10 человек и обеспечения удобного доступа к жаровне.

Мангал и столик для обеда на свежем воздухе можно расположить в патио. В этом случае площадка для отдыха примыкает к одной из стен дома, бани, или ее можно обустроить во внутреннем дворике. Близость к дому позволяет использовать коммуникации кухни и санузла. Стены построек надежно защищают от ветра, мангал оснащается дымоходом и крышей.

Для поклонников красивых видов подойдет универсальный тип. Это разборная конструкция, которая устанавливается в любом подходящем месте участка, при необходимости ее переносят на другое место. Так можно наслаждаться шашлыком, обозревая различные пейзажи согласно настроению и погодным условиям. Конструкция мангальной площадки оснащается легкой защитой из ткани или пленки от ветра или осадков. В жаркую погоду тент притеняет место отдыха, в качестве тента может выступать пляжный зонт.

Определившись с типом площадки, надо выбрать проект, можно заказать его в архитектурной мастерской или выбрать готовые чертежи на строительных сайтах. Производители предлагают огромное разнообразие металлических мангалов. Готовые металлические жаровни устанавливаются прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем.

Кирпичные уличные печи и мангалы имеют простые конструкции, доступные для самостоятельной постройки, однако требуют возведения фундамента. Постройка своими руками площадки для шашлыка по чертежам – достаточно приятное занятие. Рассмотрим подробно процесс укладки фундамента своими руками.

По размерам мангала делается разметка на земле, прибавляется по 10-15 сантиметров в ширину и длину, выбирается грунт на глубину 60-70 сантиметров: по всей площади – для устройства фундамента в виде плиты или по периметру – для устройства ленточного фундамента.

Стоит отметить, что ленточный фундамент хуже выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период, поэтому лучше сделать бетонную плиту под все основание. Дно траншеи трамбуется с помощью ручной трамбовки или электрической виброплиты.

Слой щебня засыпается в 10 сантиметров и уплотняется ручным или электрическим инструментом.

Изготавливается опалубка, плитный фундамент заливают бетоном из цемента марки не ниже М200, высотой 10 сантиметров. Высота ленточного – 20-30 см. Можно проложить армирующие стержни для плиты в виде клетки, а для ленточного – в два стержня. Для застывания оставляют на одну-две недели, после этого прокладывают 2 слоя гидроизоляции толем или рубероидом, промазывают жидкой гидроизоляционной мастикой и приступают к кладке мангала.

Простейший стандартный мангал имеет в плане форму буквы «П» и размеры 90 см в ширину, 100 см в высоту и глубину 90 см. Из материалов понадобится полнотелый керамический кирпич или шамотный кирпич ША-8. Для первых пяти рядов кладки потребуется песчано-цементный раствор 3: 1, для последующих рядов – глиняно-песчаный.

По желанию владельца добавляют боковые столы из кирпича для приготовления шашлыка. Жаровню можно оборудовать дымоходом, что потребует определенного опыта кирпичной кладки. Печку можно оснастить духовым шкафом или колосниками для приготовления различных блюд в летней кухне или сушки фруктов и грибов. В дымоходе умельцы монтируют приспособления для копчения мяса или рыбы. Стиль мангала подбирают согласно общему оформлению загородного участка или наделяют эту зону особым колоритным дизайном.

Обустройство: варианты

Мангал и место для пикника могут располагаться прямо на траве, но тогда придется зависеть от капризов погоды. Трава может быть сырой, или холодный дождь может помешать вам пообедать на свежем воздухе. Чтобы сделать свой отдых комфортным, площадку для отдыха лучше замостить. Мощение выполняют из тротуарной плитки, клинкерного кирпича, натурального камня, гальки или других природных материалов. Нужно учесть, что дорожки и площадка должны быть отделаны одним и тем же материалом.

Твердое покрытие позволит не бояться сырости, мангал и предметы садовой мебели будут устойчиво стоять на поверхности. Покрытие нужно выбирать нескользкое, чтобы избежать травм после дождя или заморозков. Материал отделки выбирается морозоустойчивый и не поддающийся сколам при чистке, если предполагается использовать зону отдыха и в зимнее время.

На даче стоит использовать подручные материалы для оборудования покрытия площадки: спилы деревьев, мозаику из осколков керамической плитки, оставшейся после ремонта.

Обустройство площадки под мощение готовят следующим образом:

• На земле делают разметку по выбранной форме и размерам.
• По линиям разметки по всей площади вынимают грунт на 20-30 см, утрамбовывают и засыпают слоем песка в 5-10 сантиметров.
• Потом следует слой щебенки в 5-10 сантиметров и опять слой песка или песка с цементом, на который уже укладывается камень или кирпич. Все слои регулярно проверяют строительным уровнем.
• Тротуарную плитку или камень можно уложить на бетон, вместо верхнего слоя песка сооружают опалубку, устанавливают маяки по уровню, по маякам и заливают цементно-песчаной смесью, ждут до полного высыхания 10-14 дней.
• После этого на бетонную основу с помощью цементного раствора укладывают отделочный материал, соблюдая уклон для отвода воды.

Производители предлагают большой ассортимент пиломатериалов и искусственных аналогов для садового паркета и террасной доски. Деревянное покрытие имеет меньший срок службы, но многим нравится теплая фактура этого материала. В этом варианте доски укладывают на лаги, которые могут быть изготовлены из дерева, металла или бетона. Лаги имеют опору на ленточный фундамент по форме площадки или опираются на бетонное основание. Все детали конструкции обрабатывают антисептиком от коррозии и гниения.

Для подведения конструкции под крышу устанавливают столбы, которые выполняются из бруса, кирпича, металла. Тут нужно принимать во внимание вес кровли, будет ли это капитальная кровля из металлочерепицы, асбестоцементных листов или андулина, которые потребуют усиленных опор. Бюджетные дачные летние беседки имеют легкое и практичное покрытие из пленки, ткани или поликарбоната. Для кирпичных столбов готовят точечный фундамент, на котором возводят колонны до нужного уровня. Металлические столбы укрепляются мелкой галькой в скважине, которая заливается цементом.

На столбы крепятся стропила, которые должны снизу иметь чистовое исполнение, так как в сооружениях такого рода редко бывает подшивной потолок. Конструктивные балки специально обыгрывают для создания стиля шале в зоне отдыха. Для оборудования теплой площадки ее с одной или двух смежных сторон можно закрыть каменной или кирпичной стенкой.

Под стенки обязательно прокладывают отдельный ленточный фундамент, нужно следить, чтобы фундамент мангала не соприкасался с остальными частями бетонной заливки, это обеспечит прочность конструкции.

Капитальные каменные сооружения для шашлыка – не такое частое явление на загородных участках, большинство ограничивается крышей и боковыми тентами из ткани или пленки, которые можно закрепить на столбах или распахнуть в зависимости от погоды. Застекленные панорамные места для отдыха позволяют использовать помещение в любую погоду благодаря раздвижным конструкциям, легкому весу и хорошим изоляционным качествам стеклопакетов. Стекло в таких системах с успехом заменяет поликарбонат различных цветов. Основное внимание уделяется теплоизоляции кровельного материала от дымохода.

Зонирование

Площадка для барбекю делится на две основные зоны – зона приготовления и обеденная зона. Мангал нужно устанавливать не ближе 2 метров от обеденного стола, лучше всего жаровню установить в углу или у дальней стенки площадки. Обеденная зона не должна преграждать подход к огню, поэтому стол и места для сидения располагают в парадной части беседки. Мангальную площадку удобно разместить в патио, которое создает естественную защиту от ветра из стен построек. Стол можно поставить на веранде или соорудить навес с опорой на одну из стен дома, жаровню оставляют под открытым небом или ставят поодаль под навес у дома.

Зона отдыха на дачном участке под открытым небом может быть сформирована вокруг центрального мангала. Дизайну мангала в этом случае уделяется большое внимание, так как столы с диванами расставляют вокруг летней печи. По периметру площадки отдыха неплохо высадить живую изгородь, которая придаст уюта и защитит от посторонних взглядов. Заграждением от ветра могут стать декоративный плетень или поленница. Красивый вариант – размещение зоны отдыха на берегу естественного или искусственного водоема.

Мебель и освещение

Сделать площадку красивой поможет садовая мебель. Мебель можно сделать своими руками в традиционном сельском стиле, который будет гармонично смотреться в природном ландшафте. Зона для барбекю в патио в современной постройке в стиле хай-тек или минимализм потребует от мебели соответствующего стиля простых кубических форм. На открытых площадках удобнее пользоваться пластиковой мебелью, такая мебель имеет различный дизайн и широкий ценовой диапазон, устойчива к атмосферной влаге, ее легко содержать в чистоте или переставить в нужное место.

Дорогостоящие варианты кованой мебели придают солидности и красиво сочетаются с натуральной каменной кладкой.

Комфортный отдых вечером потребует сделать освещение над обеденным столом, жаровней и по периметру площадки. Осветительные приборы присоединяются к электрической сети или работают на солнечных батареях. Очень эффектно смотрятся светодиодные светильники и подсветка клумб вокруг зоны отдыха. Светодиоды позволяют создавать разноцветные световые композиции в ландшафте сада.

Декор: красивые примеры

Большое значение приобретает декор зоны отдыха. Посадите клумбы из ароматных цветов или сирень с чубушником неподалеку, чтобы вечерний воздух наполнялся их приятным запахом. Вокруг опор крытой беседки располагают красиво цветущие лианы: клематисы, жимолость, плетистые розы. Очень приятно сидеть в тени виноградной лианы и лакомиться плодами. Живописно расставленные кашпо с цветами или садовые скульптуры украсят зону барбекю, предметы крестьянского быта придадут традиционного сельского колорита мангальной зоне.

Также в качестве примеров могут рассматриваться следующие типы оформления:

• Открытая терраса с жаровней для барбекю, оформленная в колониальном стиле.

• Минимализм в оформлении зоны для барбекю подходит для небольших участков.

• Круглая площадка для отдыха из натурального камня.

• Восточный дизайн панорамной летней кухни на даче.

• Лаконичная зона отдыха на даче под открытым небом.

О том, как сделать мангал и печь из кирпича под казан, смотрите в следующем видео.

делаем своими руками на фото

Отдых на природе обычно сопровождается обжариванием рыбы, овощей или мяса на открытом огне. Никакие приправы и оригинальные способы приготовления в домашних условиях не придают блюдам тот самый неповторимый аромат с нотками дыма от костра. Для выездного отдыха обычно используют компактные переносные мангалы. Конструкцию легко разобрать и забросить в багажник машины. Владельцы загородных участков имеют возможность обустройства настоящей мангальной зоны прямо в саду или неподалеку от дома. Комфортабельное место для отдыха, где можно посидеть шумной компанией, параллельно занимаясь приготовлением ароматного блюда. Звучит заманчиво не так ли? Выясним, какими бывают мангальные зоны и как подобрать идеальный вариант для конкретного загородного участка.

Способы обустройства мангальной зоны

Мангальная зона состоит из площадки для отдыха и самого очага. В зависимости от типа конструкции она может быть:

• Открытая. Чаще всего объединяется с площадкой для отдыха. Мангал ничем не огораживают. Этот вариант подойдет для тех, у кого бюджет сильно ограничен.
• Полуоткрытая. Зону оснащают навесом на опорах или же, наоборот, она не имеет крыши, но огораживается со всех сторон. Вместо полноценных стен, подвешивают шторы, которые защищают от ветра и непогоды. Одновременно они выступают в роли стильного декора.
• Закрытая. Представляет собой полноценное, иногда отдельностоящее строение (как беседка). Главное преимущество этого типа заключается в возможности устраивать посиделки даже зимой, ведь помещение частично отапливается очагом, а значит компания не будет мерзнуть на холоде.
  Всего выделяют три вида беседок, каждый из которых соответствует одному из вышеперечисленных типов конструкции:
• Универсальная (переносная). Мобильная мангальная зона, которая при необходимости с легкостью перемещается в другое место дачного участка. Вариант подходит в качестве временного для тех усадеб, на которых еще проводятся работы по обустройству.
• Патио. Огороженный участок внутреннего дворика без навеса под открытым небом. Дополняется забором, стеной дома, решеткой, зелеными насаждениями (деревья, кусты). Весьма заманчиво смотрятся стильные патио с мягкой садовой мебелью, но такой тип обустройства не подходит для регионов с капризными погодными условиями. Достаточно пойти дождю и весь отдых будет испорчен.
• Веранда. В ней мангальная зона защищена со всех сторон. В такой пристройке возводят монументальный очаг с дымоходом, больше похожий на печь, ставят массивную мебель. Веранда все же считается частью дома, поэтому и ее интерьер во многом перекликается с жилой частью строения.
  Мангальную зону можно совмещать. К примеру, ее часто комбинируют с баней. Очаг ставят неподалеку, а столовую площадку обустраивают на широком крыльце постройки.

    

Где разместить – выбираем место

Место для мангальной зоны должно отвечать ряду требований:

• Пожарная безопасность. Источник открытого огня нельзя располагать близко от жилого дома или хозяйственных построек, поэтому мангальная зона должна размещаться на удалении от строений. Нужно обязательно соблюсти дистанцию минимум в 10 м от деревянных построек, и хотя бы 5 м от кирпичных.
• Защита от ветра. Если дачный участок имеет ярко выраженный рельеф, то для мангальной зоны лучше выбрать ложбинку. Она не так сильно обдувается ветрами, как возвышенность. Если участок ровный, то мангальную зону необходимо оградить специальным забором. Мало приятного в разжигании костра или обеда за столом на сильном ветру.
• Удобство использования и функциональность. Мангальная зона должна располагаться не очень далеко от дома или летней кухни, чтобы вы всегда имели возможность добраться до источника воды или кухонной утвари. При этом слишком близкое расположение тоже нежелательно, так как запах дыма может проникать в жилое строение через открытые окна. Перед площадкой нужно оборудовать широкие садовые дорожки и освещение, так как большинство посиделок у костра начинается затемно.
• Красивый ландшафт. Если мангальная зона оборудована еще и столовой площадкой, то окружающий пейзаж должен доставлять эстетическое наслаждение. Поэтому для нее лучше найти уютное местечко на границе придомовой территории и живописного сада.

    

Определяемся с проектом

При выборе проекта мангальной зоны, нужно решить всего один нюанс: определиться с ее типом. От этого уже можно отталкиваться при расчете расхода материалов и оценке масштаба работ. Для открытых зон достаточно расположить мангал на грунте или специальной опоре. Предварительно нужно выбрать открытую площадку в саду или на лужайке. Такой тип мангальной зоны считается самым лаконичным. Отдых с шашлыками легко совмещать с активными играми или присмотром за детьми.

Для мангальных зон закрытого типа потребуется больше времени и усилий. Здесь придется укладывать фундамент, ставить опоры, закреплять навес, сооружать хотя бы одну стену в качестве защиты от ветра. Работа окупает себя, ведь теперь компании не страшна непогода и планы на выходные ничто не испортит. Что касается размеров площадки, то их выбирают в зависимости от габаритов печи, возможностей участка и от количества людей, которые будут собираться на посиделки. Для тихих семейных вечеров достаточно зоны в 5-6 кв.м. Любителям приглашать гостей и отмечать каждый праздник шумной толпой такой площадки, конечно, недостаточно.

    

Фундамент для мангальной зоны

Вес обычной печки и габаритного стационарного мангала может достигать пары сотен килограмм. Конечно, такая конструкция на открытом грунте быстро просядет, а в очаге из кирпича после зимовки появятся трещины, поэтому для нее необходим прочный, надежный фундамент. Профессионалы рекомендуют использовать комбинированный вариант. Раздельный фундамент состоит из бетонной плиты (монолит) под очаг и столбчатого или ленточного для стен. Такое решение обуславливается двумя причинами:

• Экономия. Монолитный фундамент под всю площадку обойдется слишком дорого. Такие траты просто нецелесообразны.
• Неравноценные нагрузки во время эксплуатации.

Размеры бетонной плиты должны быть больше, чем сам очаг. Монолит должен выступать минимум на 5 см за края печи.

Выбор жаровни

Мангалы пришли к нам с Кавказа. Дословно название переводится, как «коробка углей», что точно отражает предназначение конструкции. Внутри мангала разводят огонь, а после прогорания дров готовят мясо, овощи или рыбу на углях. Кусочки продуктов нанизывают на особые спицы — шампура. Чтобы блюдо не пригорало, их периодически вращают. Для получения оригинального послевкусия и большей сочности мясо сбрызгивают алкоголем, лимонным соком, соевым соусом. Мангалы классифицируют по мобильности конструкции:

• Разборные. Представляют собой металлическую коробку на ножках. Ее стенки можно снять (закрепляются на специальные пазы), сложить в чехол и взять с собой на природу.
• Переносные. Эти мангалы не разбираются, но они легкие и компактные, поэтому конструкцию можно перенести в любой уголок участка.
• Стационарные. Габаритная конструкция, выполненная из кирпича, камня, металла или сочетаний этих материалов. Оборудуется прочным фундаментом, так как имеет большой вес.

Отдельно можно отметить электромангалы. Они оснащены специальным механизмом, который автоматически вращает шампура, обеспечивая равномерную прожарку продукта без участия человека. Мангал больше походит на компактную духовку или гриль. Конечно, в нем мясо и овощи не обретают тот самый вкус «с дымком». Конструкция барбекю несколько отличается от мангала. Внутри короба имеются две решетки: на нижней лежат угли, а на верхнюю выкладывают мясо, рыбу. Барбекю классифицируют на следующие типы:

• Переносные (складные). Жаровня оснащается съемной решеткой. В собранном виде приспособление помещается в специальный чехол. Удобно для выездных пикников.
• Передвижные. Представляют собой тележку на колесиках, которую можно «катать» по участку. Конструкция не разбирается. Снизу имеется поддон, на который можно ставить тарелки, кастрюли или класть дрова, а сверху на четырех опорах крепится жаровня.
• Котел. Классический американский вариант с куполообразной крышкой. Удобен тем, что внутри тепло сохраняется дольше, поэтому в таких жаровнях можно запекать птицу целиком или крупные куски мяса, которые на открытых углях не пропекутся.
• Стационарная. Выполняется из камня или кирпича, оснащается зоной для приготовления пищи и столовой площадкой.

Также встречаются одноразовые жаровни и электробарбекю. Для постоянного места отдыха на участке они не годятся.

Для почитателей барбекю, у которых есть только мангалы, проблема легко решается приобретением специальной решетки или «щипцов» — приспособления с ручками и двумя листами сетки, между которыми зажимают продукты.

    

Обустройство площадки

Отдых на «голой земле» привлекателен только для выездных пикников. Помимо фундамента, площадку нужно покрыть защитным материалом, который обеспечит удобство ее использования. Для этих целей применяют кирпич, камень, тротуарную плитку, «уличный» паркет или террасную доску. Можно выполнить покрытие из того же материала, который использовался для укладки садовых дорожек.

    

Тротуарная плитка или камень

Тротуарная плитка, благодаря многообразию форм, фактур и оттенков позволяет создать оригинальный дизайн мангальной зоны и органично вписать его в ландшафтный ансамбль. Материал не боится мороза, солнцепека и подходит даже для оформления патио или открытых площадок, так как швы пропускают воду, препятствуя образованию луж. Начинают работу с подготовки площадки: снимают слой дерна, убирают мусор, устанавливают колышки по бокам зоны, а на них натягивают веревку. Грунт тщательно разравнивают. В «ямки» землю досыпают, а с «холмиков» снимают излишки. Затем площадку тщательно утрамбовывают. Если почва слишком рыхлая, то ее нужно смочить водой. Чем лучше утрамбована площадка, тем меньше будет усадка плитки. Затем из щебня и песка создают дренажную «подушку». Чтобы поверхность было проще разровнять, внутри контура площадки штабелями укладывают трубы. Промежутки между ними засыпают песком, слой которого тщательно выравнивают. Саму плитку можно выкладывать как на щебень, так и на песчано-цементный раствор.

Работу нужно начинать с краев. Первый ряд выкладывают по натянутому шнуру «от себя». Если плитка не стыкуется с краями соседней площадки или бордюром, то ее подрезают с помощью болгарки. Уложенный материал выравнивают с использованием киянки и уровня. После завершения работ, швы посыпают песчано-цементной смесью и поливают водой. После того как состав просохнет, их затирают кварцевым песком. Укладка камня сопровождается сооружением водоотвода. Природный материал имеет многочисленные неровности поверхности, в которых может скапливаться вода. Утрамбованное основание на рыхлых почвах покрывается бетонной стяжкой. Камни закрепляются на площадке с помощью специального строительного клея или цементного раствора.

    

Садовый паркет или террасная доска

Садовый паркет или декинг — деревянные модули квадратной формы, состоящие из небольших реек, которые укладывают на ровную поверхность. От террасной доски материал отличается только формой. Он используется для декорирования террас, веранд, садовых дрожек, площадок для отдыха. Декинг прочен и долговечен, не боится морозов и контакта с влагой. Не рекомендуют использовать его в качестве напольного покрытия в сырых подвалах и банях. Изготавливается декинг из сибирской лиственницы или древесины тропических пород. Технология обработки материала включает паровую обработку в вакууме и пропитку специальными защитными составами. После этой процедуры из досок удаляется влага и они обретают новые свойства.

Садовый паркет не рассыхается, не деформируется, не разбухает после дождей. Декинг не боится грибка и плесени, имеет эстетически привлекательный вид и легко монтируется/демонтируется. Модули садового паркета укладывают на подготовленное основание из щебня, утрамбованного грунта, гравия или бетона. Не рекомендуют использовать песчаную подушку, так как со временем покрытие начнет проседать. Основание тщательно разравнивают. На грунт нужно постелить специальную ткань, которая предотвратит прорастание травы и сорняков. Модули соединяют между собой посредством замковых креплений. Террасная доска укладывается иначе. Сначала на ровное основание устанавливают лаги, частота размещения которых зависит от длины реек. Затем на них сверху монтируют доски. Их закрепляют на лагах саморезами, после чего соединяют между собой методом стык-паз.

    

Обустройство навеса и опор для него

Опоры можно выполнить из деревянных балок, металлических стержней или сложить их из кирпича, камня. Последние варианты больше подходят для монументальных построек, которые простоят не один год. Навесы могут быть жесткими и мягкими. К первой категории относят шифер, металлопрофиль, медные листы, черепицу. Эти материалы укладываются на заранее подготовленную стропильную ферму. Конструкция кровли обладает повышенной прочностью. К покрытиям мягкого типа относят любые материалы, обладающие гибкостью. На каркас их наносят методом наплавления.

Различают три типа мягких покрытий:

• На битумной основе;
• На битумно-полимерной основе;
• Полимеры.

В бюджетных проектах используют универсальный и недорогой материал — поликарбонат. В роли его главного «конкурента» выступают брезент и другие непромокаемые ткани.

    

Правила зонирования

Просторную мангальную зону нужно разделить на отдельные площадки. Как правило, их всего две:

• Зона приготовления пищи. Включает рабочую поверхность и очаг.
• Столовая зона и площадка для отдыха.

Чаще всего их разграничивают условно с помощью мебели. К примеру, достаточно поставить обеденный стол со стульями или широкий диванчик, чтобы разделить площадку на два сектора. В других случаях можно использовать декоративные «сетчатые» перегородки, собранные из деревянных реек.

    

Какую мебель выбирать

Если мангальная зона не имеет навеса и размещается прямо под открытым небом, то ее лучше оснащать легкой садовой мебелью. Во время непогоды ее можно быстро собрать и спрятать в ближайшей хозяйственной постройке. Для площадок закрытого типа подходит массивная мебель из дерева. В стандартный комплект обязательно входят обеденный стол, лавочки или стулья. Для большего комфорта можно дополнить интерьер шезлонгом или гамаком.

    

Освещение

Так как большая часть посиделок с шашлыками заканчивается далеко за полночь, зону барбекю необходимо обеспечить хорошим освещением, которое получается путем комбинирования источников основного света и декоративной подсветки. Для мангальной зоны можно выбрать светодиодные лампы в виде точечных светильников или ленты, фонари (на столбах или подвесные), настенные бра, закрепляющиеся на опорах закрытой площадки. В монументальных сооружениях с крепким навесом закрепляют потолочные лампы. Для экономии электроэнергии можно выбрать фонари или прожекторы, работающие на солнечных батареях. При этом стоит подстраховаться обычными приборами, которые подключаются к электропитанию, так как экономные светильники имеют ограниченный срок работы и могут вообще не включаться во время непогоды.

    

Стилистическое оформление

Для оформления патио подходят итальянский, греческий и испанский этнические стили. Для них характерно наличие камня в отделке, легких деревянных перегородок из реек, компактной мебели, однотонного текстиля и экзотических цветов в горшках. В современном интерьере мангальной зоны превалируют металлические поверхности и стекло. Если к ним добавить кирпичную кладку и точечную декоративную подсветку в комплекте с простой, но стильной мебелью, то получится лофт. Мангальные зоны, объединенные с баней, оформляют в традиционном русском стиле с резными элементами, габаритными столами и лавками из массива дерева с грубыми поверхностями. Для кантри направления в отделке и декоре используют древесину, кованые элементы, клетчатый текстиль с тематическим орнаментом. Легкость оформления в стиле прованс подчеркивает видавшая виды мебель, окрашенная в светлые тона, мелкая скульптура, хаотичные зеленые насаждения в горшках и домашний текстиль, которым декорируют площадку для отдыха.

    

Заключение

Большинство городских жителей стараются обзавестись хотя бы маленьким клочком земли за городом для летнего времяпровождения на свежем воздухе вдали от шума и суеты. Уход за садом и огородом съедает львиную долю свободного времени, но после трудового дня особенно приятно наградить себя парой часов отдыха в кругу семьи или друзей у горящего очага с жаренными на огне вкусностями. Мангальная зона — приятное дополнение к дачному участку, которое к тому же легко соорудить своими руками, поэтому колебаться перед ее обустройством не стоит.

Беседка и Мангальная площадка

Вид услуги	пользование беседкой и мангалом
Расположение	на территории базы отдыха
Год постройки	2014
Материал	сосна, остекление
Вместимость	20 человек
Инфраструктура	печь, стол, скамейки, 220V, посуда, эл. чайник, казан, шампуры, рашетки для BBQ
Стоимость для отдыхающих в доме	без оплаты
Стоимость для сторонних гостей	только с аерндом коттеджа

Одно из главных преимуществ гостевого дома «Авиатор» — сочетание отдыха «на природе» и благ цивилизации – как в скандинавских странах. Стоит только протянуть руку к ближайшей кочке – и вы можете полакомиться свежей брусникой или черникой «прямо с куста». Лукошко грибов здесь можно набрать в радиусе нескольких метров от дома.

Но какой же выезд на природу без любимого шашлыка или BBQ? Для удобства отдыхающих и пожарной безопасности их приготовлением лучше заняться на специально оборудованной мангальной площадке. Здесь у вас есть и крыша над головой, и дрова, и решетки-шампура.

Если вы проводите время в небольшой компании, в хорошую погоду можно сервировать стол на веранде дома. Лучи солнца будут играть в бокалах, а запахи леса, дыма от мангала и ароматного мяса – будоражить аппетит. Если же гостей более 15 человек, воспользуйтесь беседкой—мезонином. Небольшой уютный домик с остекленными окнами, надежной крышей над головой, электричеством и даже небольшой итальянской печкой станет подходящим местом для обеда или праздничного банкета. Если на улице прохладно или накрапывает дождь, здесь можно даже танцевать!

Лучшие рестораны барбекю в округе Колумбия, Мэриленд и Вирджиния

Тема путеводителя по лучшим барбекю в районе Вашингтона в этом году — непостоянство, которое, кажется, является одной из постоянных составляющих этой сцены.

Показательный пример: два моих последних визита в Либерти Барбекю, заведение Фолс-Черч под присмотром Мэтта Хилла, классического повара и питмастера. Во время моей первой поездки в сентябре я беспокойно ковырял поднос с уставшим мясом. Каким бы дымом и сочностью ни обладали когда-то грудинка и тушеная свинина, они были отданы богам (или, что более вероятно, хранилищу) задолго до того, как я вошел в это место.Запасные ребрышки, мясистые и великолепно приправленные, были единственной спасительной благодатью.

Моя следующая еда, почти два месяца спустя, была настолько лучше, что я почти задумался, наняла ли Либерти совершенно новую бригаду карьера. Но я знал лучше. Я знал, что на каком-то более глубоком уровне это просто фаустовская сделка, которую мы, как вашингтонцы, сделали для требовательных копченостей в любое время дня: мы продали качественное барбекю ради удобства барбекю. Каждый день питмастеры с трудом подсчитывают, сколько мяса выкурить и как долго его выдерживать, поэтому такие люди, как я, могут наслаждаться барбекю в 11 часов утра.м. или 21:00, практически в любой день недели.

Иногда питмастеры ошибаются (или слишком долго задерживают мясо), потому что они люди, и они не собираются тратить впустую то, что они не могут превратить в чили или гамбургеры в меню на следующий день.

Вот почему вашингтонцы страдают от такого количества посредственных тарелок для барбекю: мясо, сухое и практически бездымное, подается намного дольше своего пика. Их сущностный характер испарился в изоляторе.

«Честно говоря, я хочу, чтобы все закончилось, потому что именно так вы знаете, что [барбекю] будет хорошим», — сказал Хилл, когда я объяснил свою историю о двух тарелках.«Это просто битва, с которой мы сталкиваемся».

Несмотря на это давление или, может быть, из-за него, владельцы и питмастеры продолжают искать способы улучшить свои копчености. Рестораны, которые преуспели в этом году лучше всего — или поднялись больше всего — активно работали над устранением своих слабых мест или ужесточением процедур, которые, возможно, соскользнули в самоуспокоенность в течение месяцев или лет. Владельцы могли нанять внешнего консультанта для проверки своих систем или даже расстаться с сотрудниками, которые не были достаточно преданы делу.

Вы заметите, что некоторые знакомые названия отсутствуют в путеводителе этого года, например, Барбекю Толстого Пита, Баррель из свиной бочки и, второй год подряд, Барбекю Питмастера Майрона Миксона. Эти места не соответствуют ожидаемым стандартам даже при многократных посещениях. Отсутствие приправы. Отсутствие проникновения дыма. Недостаток влаги. Слишком много соли. Слишком мало приправ. Это некоторые из проблем, с которыми сталкиваются эти операции.

10 ресторанов, представленных ниже, были лучшими в этом году.Означает ли это, что они будут на 100 процентов последовательными? Скорее всего, не. Помните сделку, которую мы заключили.

Питмастер / владелец Кен Суху изменил свой метод курения ребер в Hammerdown. (Дайна Смит для The Washington Post)

10. Hammerdown Barbeque

№ 11 в прошлогоднем расширенном списке .

Легко полюбить Hammerdown. Само решение сесть в машину и поехать в Олди, штат Вирджиния, запускает процесс замедления. Ваше тело настраивается на низкие и медленные ритмы сельской работы основателя Кена Суху, которому еще всего два года.Говоря о низком и медленном, питмастер Суху изменил свой метод копчения ребер. Теперь он готовит кости на более сильном огне, что избавило его от привкуса топленого жира, отравившего его ребра в прошлом году. По словам Суху, метод «горячего и быстрого приготовления» «выводит жир быстрее, поэтому он не впитывается» в ребра. Суху также улучшил свою грудинку по сравнению с прошлогодними ломтиками. Мягкая и маслянистая, с легким привкусом черного перца, грудинка считается одной из лучших в этих местах. Тушеная свинина для меня слишком жирная, но все же: рост здесь из года в год впечатляет.

41153 John Mosby Hwy., Олди, Вирджиния. 703-542-8692. hammerdownbbq.com .

Блюдо с грудинкой, тушеной свининой, свиной грудинкой на углях и ребрышками в «Либерти Барбекю». (Дайна Смит для «Вашингтон пост»)

9. Барбекю «Либерти»

№ 5 в прошлогоднем списке.

Непоследовательность Liberty стоила ей четырех позиций в списке. Для меня перепады настроения были более драматичными, чем у Sloppy Mama, поэтому я назначил более крупный штраф.Я пробовала здесь мясо — я думаю об этих сморщенных прядях тушеной свинины во время моего сентябрьского визита — которые были по сути невкусными без длительного выжимания соуса. Но когда место щелкает всеми цилиндрами, бригада ямы готовит мягкое барбекю, его уровень дыма умеренный, а приправы деликатные. Я считаю ребра одними из моих любимых костей в районе Вашингтона. Я также ценю то, что Liberty позволяет покупать копчености на полфунта. Желаю, чтобы ей последовало больше коптильней.

370 Уэст-Брод-стрит, Фоллс-Черч. 703-237-8227. libertyfallschurch.com .

Джеймс Уотерхаус, генеральный менеджер Garden District, унаследовал титул питмастера после смерти Тэда Курца в прошлом году. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

8. Garden District

Возвращается в список после трехлетнего отсутствия .

Когда он внезапно, шокирующе умер в прошлом году в возрасте 38 лет, совладелец Тад Кертц оставил подробные инструкции о том, как коптить мясо в этом открытом саду, более известном своим пивом и гамбургерами.На самом деле, инструкции были больше похожи на заметки, сделанные «Шарпи на мясной бумаге и помещенные в грязную пластиковую белую папку», — говорит генеральный менеджер Джеймс Уотерхаус. Уотерхаус взял на себя ответственность систематизировать эти записи — дополненные образовательными материалами из видео Аарона Франклина — в формальные рецепты. Короче говоря, Уотерхаус унаследовал титул питмастера от Курца, и он производит аппетитно хорошее барбекю из небольшого подразделения Southern Pride, которое сжигает только мескитовые и яблочные чипсы.Его грудинка с соусом более дымная и сочная, чем то, что можно найти в гораздо более крупных суставах. Его вязкие тушеные свиные пряди, одновременно сладкие и острые, так же хороши. Более того, Waterhouse расширяет меню по выходным, включив в него короткие говяжьи ребрышки. Если вам повезет, вы, возможно, даже окажетесь поблизости, когда Garden District выкурит целую свиную голову.

1801 14-я улица NW. gardendistrictdc.com .

В отеле Monk’s BBQ есть шесть курильщиков, что позволяет его команде повозиться с техникой барбекю.(Барбекю монаха) (Барбекю монаха)

7. Барбекю монаха

№ 9 в прошлогоднем списке.

У Брайана Монка Дженкинса шесть курильщиков в его амбициозном ресторане в Перселлвилле, штат Вирджиния. Один из них — курильщик с обратным потоком Meadow Creek TS250, прикрепленный к прицепу. Дженкинс использует его для более нежного мяса, такого как курица и ребра. У него также есть три больших коптильни-гриль Heartland, которых он резервирует для более крупных кусков, таких как грудинка и свиные окурки. Затем у него есть два курильщика Хамфри, которые готовят целых свиней.Если вы еще не можете сказать, Дженкинс искренне верит в барбекю на дровах. Хотите дополнительных доказательств? Питмастер и его команда бесконечно возились, ища правильную комбинацию техник копчения, обертывания и удержания, которые позволят приготовить превосходный барбекю. В наши дни его грудинка великолепна, как обложка журнала, ее розовое кольцо дыма проходит по внешнему краю каждого ломтика, как гоночная полоса. В мясе Дженкинса, особенно в его тушеной свинине, все еще есть некоторая сухость, но его шашлык идет в правильном направлении.Не могу дождаться, чтобы увидеть, что произойдет в следующие 12 месяцев.

251 N. 21st St., Purcellville, VA 540-751-9425. monksq.com .

Rolling Rib Part II закрывается на зиму 17 ноября и откроется в марте. (Марвин Джозеф / The Washington Post)

6. Rolling Rib Part II

№ 7 в прошлогоднем списке.

Летом питмастеры Айвори Дэвис-младший и Айвори Дэвис III купили себе новую коптильню, изготовленную по индивидуальному заказу.Это горелка, которая пыхтит и пыхтит за пределами недавно расширенного Rolling Rib, к которому теперь примыкает столовая на 20. С их новой машиной отец и сын готовят исключительное, своеобразное барбекю, по-видимому, не подчиняющееся никаким традициям, кроме те, которые они создают сами. Ребра — неоспоримая звезда: обугленные, хрустящие, дымные и мясистые. Я мог грызть эти кости целый день. Рубленая свинина представляет собой груду рубленого мяса свиньи, перед которой невозможно устоять, если ее смешать с полусострым соусом.Грудинка, возможно, не сравнится с лучшими в Вашингтоне, но кусочки постной говядины с соусом по-прежнему достаточно вкусны. Единственная плохая новость здесь — это сезонный статус Rolling Rib: заведение закрывается на зиму 17 ноября и снова откроется в марте следующего года. А это значит, что в этом году у вас осталось всего несколько дней, чтобы насладиться этой прекрасной коптильней в графстве Принс-Джордж.

9423 Мальборо Пайк, Аппер Мальборо, Мэриленд 301-599-0099. therollingrib.com .

Новые места для барбекю Sloppy Mama включают рынок Ballston Quarter Market.(Лаура Чейз де Форминьи / The Washington Post)

5. Sloppy Mama’s

№ 3 в прошлогоднем списке.

Да, Sloppy Mama в этом году понизили в рейтинге, опустившись на две позиции по сравнению с третьим местом в 2018 году. Но это понижение должно сопровождаться звездочкой. Джо и Мэнди Ньюман — одни из самых амбициозных владельцев вашингтонского барбекю. Их обычный дебют состоялся 4 июля в переоборудованном здании Pizza Hut в Арлингтоне, при условии, что рекламный руководитель решил вовремя.Это место служит центром обширной империи коптильни со спутниковыми прилавками на Юнион-Маркет и Боллстон-Квартал. Эта бизнес-модель требует много копченого мяса и много путешествий, и я чувствую, что команда мужа и жены все еще совершенствует свои системы. За последние несколько месяцев я попробовал лучшее, что может произвести питмастер Джо Нойман (тающие нежные кусочки влажной грудинки в Боллстоне), и я заметил недостатки в этой системе (ребра, которые превратились в мясные палочки, предположительно из-за длительного пребывания в изоляторе в магазине Lee Highway).В барбекю время решает все, и Sloppy Mama’s — последнее доказательство.

Основное местонахождение: 5731 Lee Hwy., Арлингтон; прилавки в Union Market, 1309 Fifth St. NE. и на рынке Ballston Quarter Market, 4238 Wilson Blvd., Арлингтон. sloppymamas.com .

DCity Smokehouse перестала выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. (Дайна Смит / для Washington Post)

4. Коптильня DCity

№ 8 в прошлогоднем списке.

Ранее в этом году питмастер Шон МакВиртер ушел из DCity, коптильни, которую он возглавлял с тех пор, как Роб Сондерман расстался с бизнесом, чтобы открыть Federalist Pig. Омар Маррокин, кулинарный директор Southeast Restaurant Group, родительской компании DCity, возглавил команду питейной бригады. Маррокен не терпит дураков — и никаких ярлыков. Среди его первых походных приказов: перестать выдавать двухдневное мясо свежим от курильщика. Изменения ощутимы в DCity, которая в этом году сделала самый большой скачок среди всех коптильней.Каждое мясо улучшилось под присмотром Маррокена. Они не просто посвежее. Они тоже более дымные. На кухне даже улучшились навыки обрезки и резки. Нарезанная грудинка больше не похожа на ломтики ребрышки.

203 Florida Ave. NW. 202-733-1919. dcitysmokehouse.com .

Несмотря на то, что в Hill Country подают большие объемы барбекю, его качество остается на высоком уровне. (Билл О’Лири / The Washington Post)

3. Рынок барбекю в Хилл-Кантри

No.4 в прошлогоднем списке.

Держу пари, что ни один ресторан не производит больше барбекю — или более неоднозначных настроений среди клиентов — чем это заведение Penn Quarter, которым руководит шахтер Дэн Фарбер. На мой взгляд, эта критика является логическим результатом того, что крупногабаритная коптильня постоянно сталкивается с многословной клиентской базой, стремящейся на каждом шагу расти по поводу барбекю. Единственный способ заткнуть рот критикам — это подать добрую реплику, и Фарбер продолжает это делать. Мои последние визиты сюда были твердыми, как скала.Проникновение дыма на большой тройке — грудинке, ребрышках и тушеной свинине — было впечатляющим. Кроме того, я почувствовал переход от агрессивных приправ к растиранию, которое подчеркивает, а не доминирует в качестве копченого мяса.

410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com .

Federalist Pig возмутился с уровнями дыма своего мяса, что привело к усилению вкуса. (Дайна Смит / для Washington Post)

2. Свинья федералиста

No.2 в прошлогоднем списке.

С тех пор, как питмастер и партнер Роб Сондерман открыл компанию Federalist Pig в Адамс Моргане в 2017 году, я беспокоился об уровнях дыма, которые он и его команда могут произвести с их небольшим курильщиком Southern Pride. Может быть, я поймал их в нужное время, в нужную ночь, но я заметил значительный скачок проникновения дыма во время моего последнего визита в середине октября. Мои кусочки сухой грудинки, все еще достаточно свежие, чтобы растягиваться, как аккордеон, уносили последние слабые облака древесного дыма от Южного прайда, а не просто обычное буйство треснувшего черного перца.Сондерман любит приправы, будь то черный перец или порошок перца чили, которые проникают в его мясо. Его сочная рубленая свинина почти жалит от тепла, а его лакированные ребрышки имеют укус черного перца, который нужно уважать. На мой взгляд, любовь питмастеров к специям имеет почти южный оттенок, как будто Сондерман пытается напомнить местным жителям о нашем местонахождении ниже линии Мейсон-Диксон.

1654 Columbia Rd. NW. 202-827-4400. федералистсвин.ком .

Техас Джек заключил контракт с внешним питмастером на то, чтобы отремонтировать, как его питерская бригада готовит кий. (Лаура Чейз де Форминьи для The Washington Post)

1. Texas Jack’s

№ 1 в прошлогоднем списке.

Коптильня в Арлингтоне сохранила свое первое место в значительной степени потому, что владелец позаботился о том, чтобы заключить контракт с начинающим питмастером Мэттом Лангом, который взял перерыв в строительстве своей барбекю-мастерской в ​​Филадельфии, чтобы поработать с бригадой ямы в Texas Jack’s — Эдгар Мендоса, Ваннер Зунига и Эдвин Абрего — чтобы рассмотреть все этапы работы кухни.Инвестиции окупились. Во время моего последнего визита я не ошибся ни с одним мясом, от которого мне пощекотали ноздри древесным дымом, прежде чем я откусил хоть немного. Грудинка, темная и хрустящая снаружи, под перечной корой покачивалась топленым жиром. Тушеная свинина полагалась на капельку кислоты, а не на 100-летнюю воду уксуса, чтобы уменьшить ее вкус. Запасные ребра потребовали небольшого рывка, достаточного, чтобы напомнить вам о животности барбекю, чтобы отделить дымную плоть от кости.Осмелюсь сказать, что это было так близко к совершенству, как и в кругах вашингтонских барбекю.

2761 Вашингтонский бульвар, Арлингтон. 703-875-0477. txjacks.com .

Выпало из прошлогодних рейтингов : Fat Pete’s в Кливленд-Парке (безумно непоследовательный и, что еще хуже, часто мягкий) и Texas 202 Barbeque of Maryland (совладелец и питмастер Rev Ward продал бизнес и вернулся обратно в Техас; новые владельцы все еще ищут свой путь).

Дизайн Джоан Ли; Редактирование фотографий Дженнифер Бисон Грегори; Редактирование копии Мисси Кхамвонгса.

15 красивых идей дизайна зоны барбекю для полного заднего двора

Одна из лучших вещей в том, чтобы иметь задний двор или немного открытого пространства вокруг дома, — это то, что вы можете проводить там время с друзьями и семьей. Наличие барбекю на улице объединяет людей и позволяет всем прекрасно провести время. Итак, что вы можете сделать, чтобы ваша площадка для барбекю стала еще лучше и как она будет выглядеть после ремонта? Что ж, вы можете начать с сковороды.Возможно, он нуждается в обновлении, и есть много уличных встроенных грилей, которые хорошо выглядят, удобны и эффективны. Если вы не любитель гриля, возможно, ваше внимание привлечет что-то еще, например, печь для пиццы. Давайте посмотрим на некоторые дизайны и посмотрим, какие еще идеи они вдохновляют.

Посмотреть в галерее

Эта красивая площадка для барбекю оборудована большим грилем Wolf, который является центральным элементом всей обстановки. Он красиво встроен в каменный остров, с прилавком слева и справа, который идеально подходит для приготовления всех вкусных блюд, которые нужно поставить на гриль.На мини-островках с более низкими вершинами и подобным каменным основанием больше места.

Посмотреть в галерее

Если современный стиль вам больше подходит, возможно, что-то подобное вам придется по душе. Обратите внимание на простые линии и отсутствие ненужных украшений на всей этой площадке для барбекю, а также на прекрасный выбор материалов. Дерево добавляет пространству тепла и уюта, а бетон и нержавеющая сталь придают этому помещению профессиональный вид. Это дизайн, сделанный студией Chicago Roof Deck & Garden.

Посмотреть в галерее

Площадка для барбекю или летняя кухня не должны быть очень большими, чтобы быть практичными и служить своей цели. Небольшая и простая установка, подобная этой, сделанная студией SJ Renovations, кажется подходящей для заднего двора или патио обычного размера. Стиль традиционный, с большим количеством открытой древесины и несколькими отчетливыми акцентными деталями. Решетка — это элемент сопротивления, а стойка имеет интересную форму, чтобы ее можно было использовать как решетку.

Связано: Наши самые рекомендуемые укрытия для барбекю — история прикрытия для гриля в любых погодных условиях

Посмотреть в галерее

Здесь открытая кухня закрыта и имеет прочную связь с внутренним помещением, непосредственно прилегающим к нему , со стеклянной стеной между ними.Вытяжная крыша защищает это пространство и создает впечатление полузамкнутого пространства. Общий дизайн и декор также вдохновлены интерьером. Это было частью проекта Bagnato Architecture & Interiors.

Посмотреть в галерее

Несмотря на простоту, эта летняя кухня и площадка для барбекю имеют много очарования. Облицовка из кедра предполагает довольно традиционный подход к дизайну, но встроенная техника, включая гриль, придает интерьеру современную атмосферу. В результате получилась довольно эклектичная установка с классической эстетикой.Это прекрасно показывает, что компактным конструкциям тоже есть что предложить. Посетите студию Urban Bonfire, чтобы узнать о других вариантах кухни на открытом воздухе.

Посмотреть в галерее

Камины и костровые ямы — всегда отличное место для отдыха на природе. Обычно они сопровождаются зоной отдыха, поэтому каждый может расслабиться и насладиться теплом и уютной атмосферой. Здесь вы можете увидеть, что зона отдыха, камин и зона барбекю, а также кухня — все это было объединено, и в результате получилась очень полезная и привлекательная обстановка.В общем, прекрасное творение компании Copper Creek Landscaping.

Посмотреть в галерее

На этот раз стратегия была немного другой. Вместо того, чтобы добавить площадку для барбекю на террасу и объединить ее с зоной отдыха, Studio 6 Architects разместили ее на некотором расстоянии, в саду, в окружении зелени. К дому ведет небольшая красивая тропинка. Эта стратегия хороша тем, что создает различие между этими зонами и придает зоне барбекю уникальное и особенное предназначение.

Посмотреть в галерее

Разве эта колода на заднем дворе не идеальна? Он может быть не очень большим, но он действительно подходит для дома и участка. Нам очень нравится современный дизайн с добавлением нескольких ретро-деталей для летней кухни. Решетка является главной особенностью и центральным элементом, с гладкими вставками из нержавеющей стали и другими подобными приборами.

Посмотреть в галерее

Этот традиционный внутренний дворик имеет один из самых очаровательных дизайнов. Прежде всего, площадка для барбекю и бар параллельны друг другу, а между ними достаточно места, чтобы повар мог передвигаться.У них землистая и органичная цветовая палитра, которая отлично сочетается с брусчаткой, а также с пышной и удивительно красивой зеленью, которая окружает все это пространство.

Посмотреть в галерее

Открытые террасы и патио могут быть прекрасным источником вдохновения. Этот выделяется тем, что он спроектирован так, чтобы окружать и обрамлять дом. Интересна и геометрия пространства, и настилы настила творчески это подчеркивают. Зона для барбекю расположена в дальнем конце палубы, оставляя достаточно места для случайных сидений и мягкой мебели.Посетите American Deck and Patio, чтобы узнать больше о подобных проектах.

Связано: Как построить террасу — шаг за шагом

Посмотреть в галерее

Вот еще одна красивая площадка для барбекю, на этот раз интегрированная в патио, вдохновленная кухней заднего двора мастера. Серые и синие оттенки камня отлично сочетаются с бытовой техникой из нержавеющей стали, встроенной в кухню. На этот раз вы также можете увидеть, что есть фартук, который создает разделительную стену между этим пространством и прилегающей землей сзади.Это был проект JCI Construction Corp.

Посмотреть в галерее

Этот дизайн, выбранный архитектором Майклом Хэверлэндом для этого современного дома в Нью-Йорке, очень чистый и простой. Задний двор небольшой, но выглядит и ощущается как естественное продолжение жилых помещений в помещении. Деревянная стена, которая служит фоном для зоны барбекю, простирается по всей ширине и действительно высока для максимальной приватности. В данном случае освежает линейность дизайна.

Посмотреть в галерее

Иногда полезно совмещать летнюю кухню и обеденную зону.Он создает знакомую и удобную настройку и органично объединяет всех, а также практичен по ряду других причин. Вы можете увидеть эту стратегию, применяемую здесь студией Realm Architecture + Design. Кухня сочетается с колоннами, которые поддерживают надстройку крыши, что помогает ей легко интегрироваться в пространство.

Посмотреть в галерее

Это открытый двор без навеса, свежий и воздушный вид, который очень хорошо сочетается с его дизайном. Светлая и прибрежная палитра цветов, отделки и материалов придает этому пространству вневременную атмосферу и современный вид.Камин и гриль для барбекю создают красивый каменный фон для гостиной. Посетите студию JODI FLEMING DESIGN, чтобы узнать больше и узнать о других вдохновляющих проектах.

Посмотреть в галерее

Изогнутая барная стойка — одна из ключевых особенностей этого красивого внутреннего дворика, созданного мастерами. Крыша беседки повторяет тот же контур и распространяется на всю зону барбекю, кухню и столовую. Это создает специальное развлекательное пространство, которое можно использовать по-разному и которое может вместить как большие, так и маленькие группы.Реализовать это видение помогла компания Nature’s Touch, занимающаяся каменной кладкой и ландшафтным дизайном.

18 красивых площадок для барбекю на лето

18 красивых площадок для барбекю на лето

Pabellón de Playa / PAR Arquitectos © Diego Elgueta Поделиться Whatsapp

Почта

Или

https: // www.archdaily.com/881188/18-beautiful-barssis-areas-for-summer

Наши читатели в южном полушарии готовятся разжечь свою площадку для барбекю, чтобы повеселиться в теплую погоду.

Для многих это пространство превратилось в важное социальное пространство, где семья и друзья собираются вместе, чтобы насладиться трапезой. Из-за его важности архитекторы считают это ограждение одной из основных частей функционирования дома.

Ниже мы собрали некоторые из лучших площадок для барбекю, опубликованных в ArchDaily, чтобы вдохновить и соблазнить вас, наши читатели.

01. Пляж Пляжный павильон / PAR Arquitectos

Pabellón de Playa / PAR Arquitectos © Диего Эльгета

02. Дом Кюблера / 57STUDIO

Casa Kübler / 57STUDIO Cortesía de 57STUDIO

03. Rambla House / LAND LAND Arquitectla Arquitectos © Sergio Pirrone

04. Casa Mirador / Matias Zegers

Casa Mirador / Matias Zegers © Cristobal Palma

05. Quincho Tía Coral / Gabinete de Arquitectura

Quincho Tía Coral / Gabinete de Federico2090 © Место для барбекю в Лампе / Розарио Илланес Фойерхаке + Хосефина Фейерхак Родригес Квинчо в Лампе / Розарио Илланес Фейерхаке + Хосефина Фейерхак Родригес © Наталия Виаль

07. Снаружи Гриль Молвенто / alarciaferrer20 arquitect Дом с одной колонной / NE-AR

Casa de Una Columna / NE-AR © Mike Mercau

09. Дом для барбекю в Panguipulli / ABESTUDIO

Casa Quincho En Panguipulli / ABESTUDIO © Нико Саие

10.Casa CG342 / BAM! arquitectura

Casa CG342 / BAM! arquitectura © Jeremías Thomas

11. SH House / 01ARQ

Casa SH / 01ARQ © Aryeh Kornfeld

12. Лофт Lo Curro / Matías Silva Arquitectos

Loft Lo Curro / Matías Silva Arquitectos — Cortesía de Matías Silva 902 Arquitectos Дом / Студия Пуйоль — Мейнарди Casa MM / Студия Пуйоль — Мейнарди © Федерико Кайроли

14. VA Дом / Девелоперская архитектурная группа

Casa VA / Девелоперская архитектурная группа © Gonzalo Viramonte

15.Intervención Vivienda Gimenez / b | f | a

Intervención Vivienda Gimenez / b | f | a © Федерико Кайроли

16. Apéndice 2V / Diez + Muller Arquitectos

Apéndice 2V / Diez + Muller Switectos House Crespo 17. / Prado Arquitectos Casa Swett / Prado Arquitectos © Даниэль Пинилья

18. Односемейная резиденция Tunquén / CO2 Arquitectos

Vivienda Unifamiliar Tunquén / CO2 Arquitectos © Productora AndesEmpire

Позади района 9000 Richmond Referies Bayineries

есть потустороннее барбекю. В то время как назад мой муж Тим был в плохо спланированном приключении с другом — амбициозной поездкой на велосипеде от нашего дома в Аламеде до недавно открытой велосипедной дорожки моста Ричмонд-Сан-Рафаэль и обратно.Но когда они подошли к съезду на трассу, его по необъяснимым причинам закрыли. Не имея плана, они двинулись по ближайшей наземной дороге, узкой асфальтированной улочке вдоль залива Сан-Пабло, к востоку от моста и за печально известными нефтеперерабатывающими заводами Ричмонда.

Они не знали, куда идут. Они просто ехали. Узкая дорога вилась вдоль полуострова Сан-Пабло, где практически не было движения и очевидного пункта назначения. Но то, где они оказались, было замечательным — достаточно замечательным, чтобы, когда они вернулись домой, они не могли перестать говорить об этом.

В конце улицы Стенмарк-роуд асфальтированная дорога поворачивает на мыс Сан-Пабло-Марина-роуд, и после крутого подъема по краю холмов из кустарникового дуба и эвкалипта, шотландской метлы и ежевики спускается к небольшой пристани для яхт и тупикам на большая стоянка из гравия в гавани Пойнт-Сан-Пабло. Но эта пристань — больше, чем место для швартовки лодки, это скрытое сообщество с органической фермой, стайкой коз, садом скульптур в стиле Burning Man и барбекю Black Star Pirate, которое само по себе намного больше, чем ресторан.

Интерьер Black Star Pirate BBQ, где на прилавке сложены контейнеры для еды.

Freda Moon

Black Star также послужила причиной того, что в недавнюю субботу мы с Тимом решили пропустить амбициозную поездку на велосипеде и уехать к месту с нашими детьми. Наш друг Иона, недавно вакцинированный, втиснулся с нами в машину, чтобы снова посетить это место, где они с Тимом наткнулись несколько месяцев назад.

Но сначала мы должны были туда добраться.Да и сам драйв — откровение. Он проходит мимо каменистых илистых отмелей, где рыбаки заходят в воду, забрасывая свои удочки, и полосу парка — Пойнт-Молате-Бич с ямами для гриля и столами для пикника, а также пляжем, спрятанным за какими-то старыми железнодорожными путями. На фанере висит табличка с рекламой клуба Gun and Rod Club и нескольких массивных резервуаров с сильными граффити. Но самое неуместное зрелище — внушительная кирпичная крепость, окруженная пальмами, сооружение настолько удивительное, что кажется, будто исторический оружейный склад Восточного побережья был сброшен с воздуха на случайный участок побережья Калифорнии.

Сообщество, спрятанное за нефтеперерабатывающими заводами Ричмонда.

Freda Moon

Технически в пределах города Ричмонд, как только вы обогнете Кастро-Пойнт, город с его заторами, нефтеперерабатывающими заводами и шумным движением на межштатной автомагистрали 880 исчезнет. Впереди, на крошечном скалистом острове недалеко от берега, находится маяк Ист-Брат, работающий с 1873 года.

В 1970-х годах викторианский маяк острова, который был хорошо виден с моста Сан-Рафаэль, но всегда оставался для меня загадкой, находился под угрозой сноса, когда новые навигационные технологии сделали его устаревшим.Вместо этого была создана некоммерческая организация, чтобы превратить ее в гостиницу, которая будет платить за содержание собственности. Отель типа «постель и завтрак» с пятью комнатами на световой станции был закрыт во время пандемии, но в обычные годы посетители курсируют между мысом Сан-Пабло и островом два раза в день.

Когда мы подошли к старому зданию, похожему на оружейный склад, которое, как мы решили, было чем-то вроде списанного военного объекта, о котором мы почему-то никогда не слышали, я не мог поверить в то, что увидел.Как могло случиться, что в регионе с самой дорогой недвижимостью в мире этот прибрежный замок пустовал, не использовался и почти не поддерживался? Как он еще не получил лечения Президио? Как, к лучшему или худшему, он не стал следующим мысом Кавалло?

Красочное меню на классной доске.

Freda Moon

Через дорогу был аккуратный ряд, как я догадывался, служивший офицерским домом. Но большинство моих предположений об этом интригующем участке площадью 47 акров оказались ошибочными.

«Замок» был построен в 1907 году не как военная крепость, а как якорное здание в Уайнхейвене, городке Калифорнийской винной ассоциации, картеля самых влиятельных виноторговцев той эпохи. Это был косвенный продукт землетрясения 1906 года и пожаров, разрушивших многие винные склады города. Уайнхейвен, построенный на противоположной стороне быстро индустриального Ричмонда, — «крупнейший и самый современный из существующих винодельческих заводов» — имел 400 рабочих и производил 10 миллионов галлонов.Только в Нью-Йорк он отправлял 500 000 галлонов вина в месяц и около 40 судов в год. К 1917 году CWA контролировала более 80% производства вина в Калифорнии.

Два года спустя, в 1919 году, Сухой закон положил конец господству Уайнхейвена как крупнейшей винодельни в мире. Его здания были проданы с аукциона перед лицом надвигающегося банкротства, а вся собственность, вместе с подающей надежды американской винодельческой промышленностью, была по существу заброшена.

Любимый сад у марины.

Freda Moon

Десятилетия спустя ВМС США выкупили эту собственность в 1941 году и превратили ее в хранилище и перевалку топлива для поддержки военных действий. Гранд-отель Уайнхейвен, в котором когда-то жил богемный поэт Хоакин Миллер, был превращен в казармы и столовую (он сгорел дотла в 1966 году, а в 1990-х годах военно-морской флот списал заправочную станцию). Но Уайнхейвен, ныне являющийся национальным историческим районом, остается мечтой — захватывающим окном в Калифорнию, которое могло бы быть, если бы Сухой закон не изменил ход истории.

—

Вся поездка до Black Star Pirate BBQ занимает всего 10 минут, если так, от автострады. Но кажется, что дальше. В лучшем случае. Возможно, вы находитесь всего в 20 милях от центра Сан-Франциско, но вы легко можете оказаться в другом времени, в другом месте.

Поднявшись на крутой холм над мысом Сан-Пабло и снова коснувшись воды, первое, что вы, вероятно, заметите, — это либо живое загон с бодающимися головами козлов, либо гигантский сверкающий сине-зеленый крокодил, выложенный мозаичной плиткой.

Это место, которое умеет произвести впечатление.

Скульптурное искусство Burning Man в Point San Pablo.

Freda Moon

Одна часть Нового Орлеана, одна часть старой школы Хайт-Эшбери, Блэк Стар — это органическое барбекю над водой в устье дельты реки Сакраменто. Внутри он выглядит как ретро-закусочная с красными виниловыми табуретами вдоль стойки Formica (в настоящее время используется в качестве плацдарма для контейнеров на вынос в эпоху пандемии).

Снаружи, с видом на причудливую коллекцию плавучих домов, деревянных речных лодок, исторический китайский хлам и залив Сан-Пабло, есть широкая палуба и обширный гравийный сад.Даже в напряженный день было достаточно места для сидения: столы для пикника, затененные зонтиками и окруженные красочным ассортиментом уличных безделушек, фонтанов и эфемерных вещей, которые порадуют любого, кто любит визуальные излишества. И это, к счастью для нас, касается как меня, так и моей 5-летней дочери, которая, казалось, была убеждена, что наткнулась на свою личную сказочную страну.

Когда мы приехали, Black Star ощутила немного подавляющую, почти вибрирующую энергию андеграундного арт-шоу — мероприятия, о котором все, кто посещает, говорят несколько дней после этого.Это было чувство, которого я не испытывал больше года. Если честно, дольше. И поскольку я так давно не был так взволнован каким-то новым открытием в Bay Area, я почти опьянел от этого места — такое же чувство, которое я испытываю, когда приземляюсь в далеком, новом для меня городе.

Декоративный штрих Сьюзи Васко.

Freda Moon

Куда бы я ни посмотрел, я мечтал запечатлеть все натюрморты: рукописное меню на классной доске с его яркими красками и шрифтами, беспорядок цветов (в горшках и вазах и нарисованных на деревянных столешницах), лодки в марина, отдыхающая в грязи.

Затем пришла еда. Мы заказали комбинацию из трех частей мяса и трех сторон, чтобы поделиться ею. Подается на противне, выстланном красно-белой клетчатой ​​бумагой. Каждый мясной элемент блюда — тушеная свинина с завитушками из острого уксуса, горчичного соуса, восхитительно жирные дымные ребрышки и толстые ломтики трех блюд. tip, классический калифорнийский соус, заправленный домашним соусом для барбекю, был успокаивающим и отчетливо ароматным. Это был не один нотный инструмент.

Боковые гарниры — моя любимая часть блюд в южном стиле.Здесь я бы с радостью полностью отказался от мяса, чтобы попробовать их все. Зелень представляла собой не просто капусту, а шпинат и капусту, мангольд и горчичную зелень со слоем за слоем вкуса, баланс горького и сладкого, выращенные в саду гавани. Фасоль была такой густой, что я пил ликер, как суп. И хлеб был свежим, весенним салатом, подходящим к практически безоблачному небу. Действительно склоняясь к сезону, я заказал маленький стаканчик розового вина.

Три куска мяса и три стороны во внутреннем дворике гавани Пойнт-Сан-Пабло.

Freda Moon

Как уединенный ресторан-барбекю в одном из самых заброшенных уголков бухты сумел сделать все это — чтобы я вспомнил, что такое творчество, в его самом важном и жизненно важном виде, — стало тайна, которую мне нужно было разгадать.

Что это за место, я хотел знать.

—

Тони Карраччи, владелец Black Star, и его напарница Сьюзи Васко — персонажи — персонажи из Залива, которые, как иногда кажется, полностью исчезли с приходом Big Tech.Но оказывается, что они все еще здесь, укомплектовывают выход на камбуз среди илистых отмелей за нефтеперерабатывающими заводами Ричмонда.

В черном с головы до пят, с татуированными рукавами и едва прирученной бородой, Карраччи выглядит как певец Outlaw Country, открывший для себя стимпанк. А Васько одевается так же, как ресторан, который она помогла построить. Ее длинные светлые волосы ниспадают из-под ковбойской шляпы, украшенной блестящими бабочками, ее маска украшена стразами, а ее хрупкая фигура задрапирована слоями цвета и узора.Пара была вместе всего год, их познакомил друг, и большую часть этого времени они были на большом расстоянии: он в Пойнт-Рейес, она в Грасс-Вэлли. Но со стороны кажется, что они почти чудесным образом дополняют друг друга.

Тони Карраччи и Сьюзи Васко. Пиратское барбекю Black Star, Ричмонд, Калифорния.

Джон Вудворт

Даже в этом случае трудно представить, что прошлый год был таким легким, как они думают. Как известно, открыть ресторан сложно даже в периоды без пандемии.И они не только открыли ресторан — во время пандемии, в месте, настолько далеко от дороги, которое до недавнего времени не было асфальтированным, — они сделали все это, впервые живя вместе. Их дом? 40-футовый парусник. (Спросите любого, кто это сделал, и они ответят, что жизнь на паруснике — это лучше, чем открытие ресторана в списке действительно хороших способов проверить отношения.)

Но Карраччи, публичное лицо Black Star, кажется, хорошо знаком с приливами и отливами жизни.Его отец был торговым флотом из Нового Орлеана, который встретил свою маму в Сиэтле. Его родители переехали в Сан-Франциско, чтобы вырастить свою маленькую семью. Карраччи родился в самом конце эры битов, его детство и юность прошли в знаменитых гедонистических 1960-х и 1970-х годах. Он был старшим из пяти детей и звездным спортсменом, который занимался восемью университетскими видами спорта.

Сложно представить Тони-качка, встретившего его сейчас. Но он был беспокойным учеником — беспокойным человеком — и, по его словам, спорт придавал ему дисциплину.Он ушел из дома в 17 лет, жил в своей машине, пока не окончил среднюю школу, а затем ненадолго поработал на верфях («Я абсолютно ненавидел это», — сказал он Джеффу Ханту в недавнем эпизоде ​​«Истории: Сан-Франциско»). Карраччи переехал в Портленд, штат Орегон, и стал визажистом, что стало первым из многих изобретений. «Это был хороший способ познакомиться с женщинами», — сказал он «Storied: S.F.» Но после нескольких лет, проведенных на северо-западе Тихого океана, Карраччи вернулся домой в Сан-Франциско.

Достаточно места среди грязи.

Freda Moon

Беспокойный, всегда беспокойный, он устал от макияжа и пошел работать на кухню. В конце концов, он стал шеф-поваром-основателем Cha Cha Cha, давно существующего кубинско-каджунского заведения Haight. Позже, немного покачавшись, он стал «случайным владельцем ночного клуба» после того, как ему предложили «шикарный клуб, спорт-бар, ужасное место» по разумной цене. Карраччи превратил его в Cat Club, ночной клуб на Фолсом-стрит, который был вторым домом для поколений неудачников из Сан-Франциско и которым Карраччи управлял в течение 12 лет — почти супружеский период в его странствующей жизни.

«На тот момент моей мечтой было стать следующим Биллом Грэмом», — сказал Карраччи.

В тот же период Карраччи основал The Pound in Hunter’s Point, который в течение пяти лет своего существования был «местом, где можно было увидеть металл и хардкор-панк в Сан-Франциско», согласно хвалебной речи клубу, написанной при его закрытии. Администрация порта Сан-Франциско, которой принадлежала эта собственность, отказалась продлить его аренду. В том же году Карраччи покинул Клуб кошек при обстоятельствах, которые он описывает как «трагические».»Похоже, это начало длительного периода неудач или неудачных решений в бизнесе.

С тех пор он перескакивает с одного проекта на другой, без каких-либо ограничений, чтобы длиться дольше пары лет. После еще одного короткого пробега в ночном клубе он переехал в Марин и стал организатором свадеб, что, по его словам, очень похоже на управление ночным клубом, за исключением того, что нужно иметь дело с невестой. Он руководил охраной в Warfield, был шеф-поваром в первом баре с сидром в Сан-Франциско, Upcider, пытался открыть ресторан The Pound в Западном Окленде, а совсем недавно управлял грузовиком с едой для барбекю в Западном Марине.

Тони Карраччи и Сьюзи Васко. Пиратское барбекю Black Star, Ричмонд, Калифорния.

Джон Вудворт

Эта предыстория казалась слишком личной (и, вероятно, слишком запутанной), чтобы углубляться в нее, обсуждая достоинства картофельного салата Карраччи и странный и волшебный мир, который они с Васько построили на набережной Пойнт-Сан-Пабло. Может быть, это разговор в другой раз — разговор лучше всего за копченым мясом и пивом?

На данный момент кажется, что Карраччи сделал новый шаг.Он и Васько перешли с 40-футовой парусной лодки на 50-футовый старинный траулер, который они соединили с парой других лодок меньшего размера, чтобы создать своего рода композитный дом: его шкаф находится в одной лодке, а ее художественная студия находится в Другой. «У меня вид на миллион долларов», — сказал он мне. «Передо мной никого нет. Например, когда я выгляжу в свою заднюю дверь, это залив ».

Грузовик для барбекю Карраччи, которым он первоначально нашел Point San Pablo, стал источником вдохновения для Black Star.У него есть 10-летняя аренда ресторана и договоренность — он платит владельцу марины процент от своей прибыли, — которая хорошо ему служила во время пандемии, когда ему приходилось неожиданно закрыться более одного раза, и он едва мог продержаться на вынос.

Но у пандемии была и положительная сторона. Это дало Карраччи и Васько много времени, чтобы проявить творческий подход как к пространству, так и к еде. «Я был в ресторане, и он был мертв, поэтому я просто играл», — сказал он. «Я придумал все эти разные рецепты барбекю.”

Тем временем Васько превращал голый гравийный двор ресторана в живой арт-проект.

Сьюзи Васко создает искусство сада на заднем дворе Black Star.

Freda Moon

«Снаружи ничего не было — ничего снаружи. Мы привезли столы для пикника, мы привезли все цветы, скульптуры — все, что вы видите », — сказал Карраччи.

«Я постоянно поражаюсь ее творчеством», — добавил он. «Она действительно хочет ничего не брать и превращать во что-нибудь, понимаете? Так что она делает все знаки.Она делает все растения, все, все, что вы видите там, с точки зрения декора, — это она. И это действительно здорово для меня, потому что она такая хорошая, я должен быть действительно хорош, чтобы не отставать от нее ».

Они построили сцену, и Карраччи, давний владелец ночного клуба, пригласил музыкантов.

Затем «все эти крутые парни» начали кидаться на него. После года отсутствия выступлений «они немного боролись, чтобы приехать и где-нибудь сыграть», — сказал Карраччи.«Это просто снежный ком. Я получаю как минимум пять сообщений в день от людей, которые хотят поиграть. И все они действительно, очень, очень хорошие музыканты. Как и не только нормальные музыканты, они все просто безумно хороши ».

Меню классной доски в Black Star.

Фреда Мун

Легко понять, как каждый захочет получить кусочек того, что Карраччи и Васко создали в Black Star. Результат тяжелого года в мире и тяжелого десятилетия для Карраччи, это место кажется вырезанным вручную из руин лишений — что оно построено на оптимизме.И поскольку это так необычно и невероятно, трудно представить, что это может длиться долго. Что-то в Black Star кажется эфемерным. Только сейчас, поразмыслив, мне приходит в голову, что ресторан, названный в честь последнего альбома Дэвида Боуи, который он выпустил, когда умирал от рака печени в 2016 году, является своего рода воплощением своего тезки. Это фантазия о грязевых водах посреди сада скульптур Burning Man и залива с полузатонувшими лодками.

Black Star настолько глубоко проникло мне в кожу, что я забрала своих детей обратно уже на следующий день.Карраччи и Васько охотились за пасхальными яйцами. Мой сын нашел большое синее яйцо во рту сине-зеленой мозаичной скульптуры аллигатора. Моя дочь нашла еще одну, блестящую серебряную, с купоном на скидку 10 долларов в Black Star. Не то чтобы мне нужна еще одна причина, чтобы вернуться.

Охота за настоящим барбекю в районе залива

Мясная слава Киллена

В моей последней статье для The Bold Italic, опубликованной 12 августа 2020 г. (здесь все статьи, выделенные жирным курсивом): Охота за настоящим барбекю в районе залива, страсть и борьба для человека, который совершил несколько поездок по исследованию барбекю по территории США. .С. за последние 15 лет.

https://thebolditalic.com/hunting-for-the-best-barssis-in-the-bay-area-765d71a18bb8

Мои исследования барбекю и борьба за поиск «настоящего» за пределами Юга:

Настоящее барбекю так же элементарно, как музыка. Подобно классическому соулу или кантри, барбекю является таким же региональным, как Сэм Кук для Соломона Берка, Вэйлон Дженнингс для Лоретты Линн. Каждый стиль действителен, каждый вклад важен, но ни один из них не похож.

Я росла в основном на двух берегах между пригородами Лос-Анджелеса и Нью-Йорка. Можно сказать, что я родился в Оклахоме и в последующие годы, проведенные в Канзас-Сити, штат Миссури, во мне пробудился вкус к барбекю.Я — городской, глобально мыслящий, обожающий джаз и поэзию тип, который жаждет шампанского и икры. Но корни моих сицилийских ковбоев, «Оклахома-Сити встречает-Канзас-Сити» — это пробный камень: когда я ем жирное, обильное угольком барбекю или слышу жалобный голос Джорджа Джонса, я хочу пролить слезу.

Стейки барбекю в стиле Санта-Мария от Hitching Post

Глубокий Юг — это не регион, в котором я жил, но я много путешествовал по нему, изучая его еду и музыку за последние 15 лет. Моя страсть к южной кухне побудила меня исследовать раковину и каменного краба Флориды, техасскую грудинку и техасскую грудинку, кухню Low Country и Gullah, а также мои самые любимые: каджунскую и креольскую кухни Луизианы.

Потом было барбекю. После нескольких поездок я глубоко копал от Техаса до Каролины, на протяжении всего пути изучая «que и музыку». Моей первой и настоящей любовью всегда была тушеная свинина, что является синонимом барбекю на Глубоком Юге. Я обожаю ребрышки из Мемфиса и соус в стиле Канзас-Сити, но когда дело дошло до грудинки, моей первой любовью были еврейские деликатесы, на которых я выучился в Нью-Йорке, когда переехал в Нью-Джерси в старшие классы. Конечно, я любил техасскую грудинку, но это не было моим барбекю.Дай мне свинью всю дорогу.

Давайте будем честными: многие не южане (и некоторые южане) страх перед жиром и навязчивые диеты не дают им возможности приготовить барбекю. Питмейстеры жаловались мне, что некоторые клиенты просят более скудные стрижки или сомневаются в толстом угле. Извините, это не очередь.

После 10 лет поездок с барбекю по Каролинам, Теннесси, Арканзасу и Джорджии я наконец вернулся в Техас, поставив «que» на первое место в моей повестке дня. Две недели я путешествовал через Даллас / Форт.Уэрт, Остин, Хьюстон и знаменитая площадка для барбекю Hill Country. Я считаю, что некоторые из того, что вызывает наибольшее количество рейвов в Техасе (который останется неназванным), хороши, но переоценены — и НИЧТО не стоит 4-5 часовых реплик.

Но, несмотря на мое сильное чувство, что какое-то техасское барбекю сильно раздуто — и мое стремление к колодцу Глубокого Юга; над Техасом — мой опыт барбекю номер один за всю историю произошел в Пирленде, примерно в 30 минутах к юго-востоку от Хьюстона. На Техасском барбекю у Киллена даже индейка заставляла меня кричать.Грудинка, тушеная свинина, звенья, все было великолепно. Как знают настоящие поклонники барбекю, редко можно найти место, где можно приготовить все мясо или соусы … или гарниры, если на то пошло. Лучшим удаётся освоить один-два элемента. Питмастер / шеф-повар Ронни Киллен их всех пригвоздил. К 10 часам утра по кварталу была очередь, хотя Пирленд не был редким городком (не волнуйтесь: это не очереди Франклина Барбекью). На выезде я проезжал мимо грузовиков с прикрепленным к кузову курильщиком. Это была серьезная страна барбекю.

Все еще мечтаете о спагетти, приготовленных на гриле в магазине Bar-B-Q Shop в Мемфисе

Одна из моих «жалоб» на техасский que уже давно заключается в отсутствии культовых соусов.Они чертовски гордятся своими растиранием и хвастаются тем, что им не нужен соус. Хотя это правда, что лучшее мясо не должно нуждаться в этом, соус сам по себе является искусством, он только добавляет слои к идеальному мясу, а не заменяет первоклассный натереть. Будь то горчица Южной Каролины, уксус Северной Каролины, стиль Канзас-Сити, Пьемонт (он же «Лексингтон Дип») или сливочный белый соус Алабамы, я восхищаюсь всеми соусами, когда они приготовлены правильно.

Итак, давайте поговорим о Калифорнии или о любом другом месте за пределами Юга, Миссури и Техаса.Настоящее барбекю трудно, более того, почти невозможно найти, сколько бы хипстерских ресторанов в Бруклине ни называли «настоящим» барбекю. Даже когда мясо хорошее, в таких местах часто не хватает души — или жирности — необходимой, чтобы попасть в райские царства (один из моих первых фаворитов в Нэшвилле, метко назвал свою хижину для барбекю «Небесный кабан», RIP).

Давайте будем честными: многие не южане (и некоторые южане) страх перед жиром и навязчивые диеты не дают им возможности приготовить барбекю. Питмейстеры жаловались мне, что некоторые клиенты просят более скудные стрижки или сомневаются в толстом угле.Извините, это не очередь.

Хрустящий уголь, сложные растирки и ароматные соусы — даже не заставляйте меня начинать с обожженных кончиков — требуют не только с трудом завоеванной техники и навыков, но и души и даже немного бесстрашия. Другой проблемой является борьба с барбекю, принадлежащими чернокожим, несмотря на тот факт, что афроамериканцы совершенствовали и оттачивали барбекю на протяжении нескольких поколений (копайте глубже в таких историях, как Говард Дж. Коньерс, доктор философии What We Lost When We Lost David McAtee , или о таких поварах, как Брайан Фурман, возвращающих наследие барбекю в BIPOC).В моих поездках с барбекю только пара выдающихся барбекю-магазинов, принадлежащих чернокожим, включая любимого СМИ Родни Скотта в Чарльстоне или моего любимого, OG Bar-B-Q Shop в Мемфисе, где я впервые обнаружил (и потерял рассудок) спагетти из тушеной свинины.

Достаточно сказать, что Калифорния — это не совсем территория для барбекю, как и где-нибудь на Западе. Однако глубокие ковбойские корни Калифорнии наряду с обширными ранчо и фермами, которые кормят нацию, породили единственный западный стиль барбекю. Барбекю в стиле Санта-Мария, построенное в 1800-х годах, лучше всего представлено в оригинальном Hitching Post в Касмалии с 1952 года.Бывший кулинарный редактор Sunset, Марго Тру, лучше всего каталогизировала этот стиль и историю барбекю еще в 2013 году, так как я также провела свои собственные раскопки, исследования и написания о регионе Санта-Мария.

… мои возлюбленные, OG Bar-B-Q Shop в Мемфисе [это] то место, где я впервые обнаружил (и потерял рассудок) спагетти из тушеной свинины.

Что насчет «настоящего» барбекю в районе залива? Наши лучшие блюда принадлежат чернокожим и находятся под влиянием Техаса (просто подождите, пока я не перейду в Хорн-барбекю), в то время как другие региональные стили появляются в неожиданных местах.Но заказывать нужно правильно и знать, куда копать. За последнее десятилетие нас покинула пара лучших барбекю-заведений, а именно: сказочно мрачный ресторан SF «Брат-зять» Bar-B-Que (где сейчас проживает 4505 Burgers & BBQ) и «Uncle Frank’s» в Маунтин-Вью, который служил «que in». в задней части хитроумного бара для дайвинга, куда часто заходят клиенты в золотых цепочках и шубах. Дядя Фрэнк чувствовал себя прямо из фильма Тарантино, а не из Кремниевой долины.

Memphis Minnie’s в Лоуэр-Хейт набирает обороты с 2000 года и, несмотря на название, больше по стилю находится в Хилл-Кантри / Центральном Техасе.Но, честно говоря, мне было трудно оценить их тусклые соусы и мясо. Хотя CatHead’s BBQ является основным продуктом питания SoMa с 2008 года, он только что закрылся 2 августа из-за COVID-19 (мы надеемся, что уроженец Теннесси Ричард Парк и Памела Шафер смогут вернуть ту грудинку, копченую кока-колой, в другом месте). В районе Ист-Бэй есть множество интересных заведений: от давней местной сети ресторанов Everett & Jones до новичка Smokin Woods BBQ 2017 года или десятилетней давности Champion Smokehouse.

Но у меня есть два слова для вас, когда дело доходит до Que Area Bay Area (и только два места действительно соответствуют лучшим на юге, но у нас есть два, что больше, чем в большинстве регионов за пределами юга): читайте в моем жирном шрифте Статья, выделенная курсивом, о двух моих лучших и других хороших местах, где есть вещи, которые стоит заказать.

Выбор мяса из ямы в Coopers BBQ в Льяно, Техас (легенда Hill Country) Внутри ямы в Килленсе в Пирленде, штат Техас Барбекю Родни Скотта Чарльстон Соусы Swig & Swine, одно из моих ТОП-барбекю в Каролине, в Чарльстоне.

Надеясь открыть на следующей неделе, Оклендское барбекю Horn может, наконец, разместить барбекю в районе залива

После нескольких месяцев задержек, вызванных проблемами с разрешениями и пандемией коронавируса, Хорн был настроен открыть свой одноименный ресторан Horn Bar барбекю в субботу на Запад Окленд, 2534 Mandela Parkway, но столкнулся с другой неудачей, связанной с курильщиком в помещении.В аккаунте ресторана в Instagram Хорн назвал задержку в пятницу вечером «бюрократическим препятствием» и сказал, что он сможет использовать курильщика на следующей неделе. Он не назвал более конкретной даты открытия.

По этому адресу раньше находился новаторский ресторан соул-фуд Brown Sugar Kitchen, который закрылся в 2018 году. Здание выкрашено в черный цвет, с большой фреской с изображением коровы на одной стороне, которая, по словам Хорна, отражает важность говядины в барбекю в техасском стиле. основной стиль, который он готовит.Заведение откроется с едой на вынос и обслуживанием на открытом воздухе для 80 посетителей между патио и дополнительными местами за рестораном на Кэмпбелл-стрит.

Этот проект был горячо ожидаем с тех пор, как Хорн объявил о нем в прошлом году, после того, как питмастер потратил три года на создание культа после своих всплывающих окон барбекю в техасском стиле в Окленде, Сан-Франциско и Винной Стране. Мероприятия были известны своими длинными очередями, иногда побуждающими людей приносить походное снаряжение, как если бы они были на музыкальном фестивале.

Новое меню барбекю из рога не отличается от пунктов, которые сделали его всплывающие окна такими популярными: грудинка, ребрышки, домашние колбаски, лопатка ягненка, тушеная свинина и копченая индейка, цены за фунт варьируются от 22 долларов за индейку. до 30 долларов за грудинку. Все бутерброды — грудинка, три кончика, тушеная свинина — стоят 15 долларов, а такие гарниры, как макароны с сыром, зелень капусты и картофельный салат, стоят от 6 до 10 долларов. Среди случайных деликатесов будут копченые бычьи хвосты, а по субботам Хорн планирует коптить целых свиней на своей курильнице на 1000 галлонов.В ресторане предложат крафтовое пиво из местных пивоварен.

Шеф-повар Мэтт Хорн из Хорна позирует для портрета в Эмеривилле в 2019 году. Барбекю из Хорна открывается в субботу в Западном Окленде после серии успешных всплывающих окон.

Стивен Лам / Специально к The Chronicle 2019

Вот четыре причины, по которым шашлык из рога так важен сейчас.

Это поможет определить барбекю в Bay Area.

В Bay Area никогда не удавалось создать настоящую идентичность барбекю, поскольку большинство предприятий используют разные методы.Эверетт, Джонс и KC’s BBQ в Окленде оказали влияние на барбекю из Канзас-Сити благодаря тому, как они используют сладкие, острые, томатные соусы к своему мясу. В другом популярном магазине Pig in a Pickle в Эмеривилле используется белый соус на основе майонеза в стиле Алабамы.

Хорн готовит барбекю в техасском стиле, где мясо готовится медленно на медленном огне в течение нескольких часов, часто на дубовой древесине. Стиль Хорна не является побочным продуктом того места, где он вырос. Хотя у него есть родственники в южных штатах, таких как Луизиана и Техас, Хорн провел детство в Южной Калифорнии.Так уж получилось, что много лет назад, когда он искал себя в качестве питмастера, ему понравились натуральные ароматы и дымность барбекю в техасском стиле, и он решил построить на этом бизнес.

Еда

Horn не покрыта соусами и в значительной степени зависит от натуральных ароматов, придаваемых процессом приготовления. Учитывая, что проекту уделяется все внимание, барбекю в техасском стиле, вероятно, станет основой барбекю в районе залива.

Сэндвич с грудинкой Horn Bar барбекю с маринованным луком и медовой горчицей.

Горн Барбекю

Предприятия, принадлежащие чернокожим, страдают во время пандемии. Горн Барбекю представляет собой потенциал их будущей жизнеспособности.

Этническая принадлежность Хорна — неотъемлемая часть его бизнеса. Он часто говорит о важности признания влияния черных пит-мастеров на питание в США, а также о том, как он хочет использовать свою известность, чтобы помочь большему количеству молодых черных людей в ресторанном мире.

Но это планы Хорна на будущее.Прямо сейчас он открывает ресторан, когда по данным исследования Калифорнийского университета в Санта-Крус, более 41% предприятий, принадлежащих черным, окончательно закрылись по всей стране с февраля. Это показывает, как пандемия нанесла ущерб бизнесу чернокожих больше, чем любым другим расовым и этническим группам в стране, и делает Хорн Барбекю уникальным местом для демонстрации жизнеспособности ресторанов, принадлежащих черным, после пандемии для посетителей и инвесторов.

Ресторан продолжает недавнюю историю Западного Окленда как место притяжения кулинарных талантов чернокожих.

Ресторан соул-фуд от Tanya Holland, Brown Sugar Kitchen, до Horn Bar барбекю, служил маяком для загородных посетителей Западного Окленда. Но этот район всегда был сложным местом с точки зрения предложения еды. Он долгое время считался пищевой пустыней из-за отсутствия продуктовых магазинов в этом районе. Тем временем высокооплачиваемые технические работники ищут квартиры в Западном Окленде, повышая цены на жилье и усугубляя джентрификацию, а также способствуя бегству чернокожих жителей из этого района.Новый ресторан Хорна открывается в то время, когда район больше всего нуждается в представлении черных.

Кусочки тлеющего дуба, которые Хорн использует в своем коптильне для приготовления грудинки, ребер и курицы.

Горн Барбекю

Если он будет успешным, он будет основываться на важности всплывающих окон для местной столовой.

Популярность

Хорна в сфере местной кулинарии была вызвана его всплывающими окнами. В Восточном заливе, особенно во время продолжающейся пандемии, законность таких предприятий была горячей темой в городской политике.Некоторые из них были закрыты чиновниками здравоохранения из-за отсутствия разрешений в последние недели, но эти импровизированные предприятия по производству продуктов питания стали важными для местной культуры питания. Это доступный способ для местных жителей попробовать новые ресторанные проекты, особенно для владельцев бизнеса из числа меньшинств, возможности которых редки в районе залива. И, если «Хорн Барбекю» продолжит привлекать толпы как обычный ресторан, бизнес подчеркнет важную роль всплывающих окон в местной индустрии.

Рожок для барбекю.2534 Mandela Parkway, Окленд. С четверга по воскресенье с 11:00 до распродажи. www.hornbarESCO.com.

Джастин Филлипс — штатный писатель San Francisco Chronicle. Электронная почта: [email protected]. Twitter: @JustMrPhillips

Horn Барбекю-шеф-повар планирует открыть ресторан с гамбургерами в районе залива.

Мэтт Хорн, пит-мастер, прославившийся благодаря своему оклендскому ресторану Horn Bar барбекю, планирует второй ресторан, специализирующийся на гамбургерах.

Шеф-повар подразнил новую концепцию Matty’s Old-Fashioned в Instagram, а представитель подтвердил, что Хорн надеется, что в будущем он станет обычным рестораном. Поклонники могут впервые попробовать его в субботу во время вечернего поп-апа в ресторане Horn Bar барбекю.

В отличие от некоторых из более ранних всплывающих окон Хорна, на которые собиралось огромное количество людей, всплывающее окно Мэтти будет довольно интимным и обтекаемым. Будет продано только 100 гамбургеров, и тем, кто подает надежды на гамбургеры, нужно будет заранее забронировать столик на Tock; ссылка еще не создана.

В субботу во всплывающем окне подают только гамбургеры и напитки. Пирожки готовятся из фирменной смеси говядины Horn, и в каждый бургер будут входить две котлеты, сыр и секретный соус. Цена все еще уточняется, но ожидайте около 8-10 долларов.

Национальная репутация

Хорна начала расти, когда он работал в качестве всплывающего окна, заставляя часами ждать на старой заправке в Западном Окленде. Он наиболее известен своей грудинкой, которую коптили на дубе около 18 часов, что говорит о его самоучке в техасском стиле.

Matty’s — не единственный ресторан будущего, обещанный Хорном. Он также анонсировал KowBird, магазин жареных сэндвичей с курицей, как всплывающее окно в начале 2020 года. План состоял в том, чтобы открыть KowBird в Оклендской Ассамблее, амбициозном фуд-холле недалеко от площади Джека Лондона, который так долго откладывался.