Сколько приносит кофейный аппарат прибыли: Кофейный автомат прибыль в месяц. Прибыль от кофейного автомата
Кофейный автомат приносит 2000 гривен в месяц
Автомат по приготовлению кофе приносит в месяц 1,8-2,5 тыс. грн. в зависимости от расположения. Он окупается за год.
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
Подписаться«Такие аппараты выгодно ставить в кризис, потому что в отличие от кавомобилей, киосков и небольших точек по продаже напитков, не нужно нанимать продавца и платить ему зарплату. Нет риска, что он будет воровать выручку. Также выгода в том, что кофейный автомат работает круглосуточно без перерывов», — говорит «Знай» Сергей Васькив, столичный предприниматель, имеющий 10 кофейных автоматов. Купил их 4 года назад.
Автоматы по продаже кофе ставят в людных местах — на остановках, в подземных переходах возле офисных центров.
«В таких местах советую покупать к ним стальную сетку или трубчатую защиту. Это чтобы вандалы не испортили. У меня был один такой случай у метро Льва Толстого в Киеве. На ремонт устройства потратил больше тысячи.
Средняя стоимость кофейного автомата — 20-28 тыс. грн. На ежемесячное обслуживание нужно 1000-1200 грн. На эти деньги покупают кофе, воду, сухое молоко, стаканчики, мешалки. Владельцы этих устройств регистрируются как предприниматели второй группы, платят в месяц 667 грн налогов.
Популярные статьи сейчас Показать еще«Еще нужно платить за электроэнергию около 300 гривен и за аренду места. Надо выбирать место, где днем иметь 40-60 потенциальных покупателей. Если из них 15-20 купят кофе, доходность автомата обеспечена. Будете иметь 2000-2200 чистой прибыли в месяц», — рассказывает Сергей Васькин.
Материал по теме На «ватном бизнесе» зарабатывают 600 гривен в день
По его мнению, следует иметь не менее 7-10 автоматов, чтобы получать стабильный доход.
«В какой-то европейской стране можно иметь два-три автомата в одном месте и годами получать стабильную прибыль. У нас так не бывает. Как только ставишь аппарат, через месяц к нему приезжает кофемобиль и отбирает клиентов. В другом месте начинают незапланированное строительство, и людям неудобно ходить за кофе. В третьей точке организуют несанкционированную торговлю, и автомата никто не замечает. Поэтому благодаря большому количеству аппаратов можно компенсировать убытки от малых продаж».
Подпишись на наш Viber: новости, юмор и развлечения!
ПодписатьсяБизнес на кофейных автоматах в Украине :: Как открыть торговую точку
Заполните форму и получите подробную консультацию ! Отправить
Бизнес «под ключ»: Открытие торговой точки кофейного автомата. Как начать бизнес начинающему вендору.
Почему вендинг?
Вендинговый бизнес на торговых кофейных автоматах — привлекательный бизнес, так как его несложно вести: автоматы приносят стабильный доход при минимальном вложении времени и финансов.
Чуть-чуть истории.
Первый автомат по продаже напитков был изобретен в Древнем Египте в 215 году до нашей эры. Как гласит история, автомат продавал святую воду в храме Александрии. В основу работы автомата был положен принцип рычагов: вес пяти монет драхмы склонял сосуд внутри машины, и из крана лилась вода, пока сосуд не возвращается в исходное положение. Естественно, до наших дней машина не сохранилась, но Герон Александрийский подробно описал ее работу в своем труде «Pneumatika».
Считается, что первый запатентованный автомат продавал почтовые марки, и был изобретен в 1857 году англичанином по имени Симеон .
Емкость рынка торговых кофейных автоматов.
Как видим, на протяжении 2 000 лет вендинговая торговля развивалась не очень быстро. Однако в конце 2010 года в Соединенных Штатах Америки уже было зарегистрировано более 6,9 млн торговых автоматов — больше, чем в любой другой стране мира. Но по плотности торговых автоматов на единицу площади или каждого жителя лидирующую позицию занимает Япония — там около 3,8 млн торговых автоматов, из них 2,2 млн — для торговли дозированными безалкогольными напитками. При этом японцы пользуются торговыми автоматами уже более 50 лет.
Если говорить об Украине, то специалисты по вендингу оценивают закрытие потребности в кофейных автоматах на уровне чуть более 15 % от возможного. Другими словами, начинающему оператору вендингового бизнеса открывается широкое и все еще малоконкурентное поле деятельности, особенно в регионах. А если говорить не о кофейных автоматах, а о других нишах, то едва ли не повсеместно вендинг — бесконкурентный стартап.
Но даже в таком, казалось бы, простом бизнесе есть целый ряд нюансов, которые, если их не учесть, могут привести к неудаче. Итак, на какие вопросы следует ответить до того, как вложить деньги в вендинг.
Зачем нужен бизнес-план?
Отсутствие детального бизнес-плана — прямой путь к провалу еще до открытия торговой точки. Это обусловлено тем, что в торговых автоматах существует значительный разрыв между принятием коммерческого решения, его внедрением, и получением финансового результата от его внедрения. Приняв правильное или неправильное решение , мы не увидим сразу, как оно повлияет на финансовый результат. Мы не можем сразу оценить, принесет нам это прибыль, или не принесет. Если решение не приносит нам прибыль, тто в таком случае оно несет затраты. А затрат в этом бизнесе достаточно: плата за аренду места под автомат, погашение кредита на покупку автомата (либо плата за аренду автомата), транспортные расходы, аренда склада, страхование, техническое обслуживание и ремонт автомобилей сервиса, ремонт и техническое обслуживание кофейного автомата, покупка ингредиентов, бухгалтерский учет, заработная плата обслуживающего персонала.
Таким образом, доход от бизнеса является результатом большого количества мелких сделок, прибыль от которых видна не сразу.Где вы собираетесь поставить кофейный автомат?
Вообще, местоположение — это основа успеха. К выбору месторасположения автомата надо отнестись очень внимательно. Место ожидания транспорта или рейсовых междугородних автобусов, точка для перекура, СТО, фойе крупного офиса или учебного заведения, путь интенсивного трафика — это именно то, что вам нужно. Если вы выбрали удачное местоположение и заключили грамотный договор на аренду, то автомат будет годами приносить вам стабильный доход при условии регулярного обслуживания и бесперебойной работы.
Если места установки кофейных автоматов слишком разбросаны, то для их обслуживания вы будете тратить слишком много времени и денег на дорогу. Если места расположены слишком близко друг к другу, то они будут перекрывать зону обслуживания, и вы рискуете недополучить запланированную прибыль с каждой машины
Почему именно кофе?
Согласно данным компании, которая занимается исследованиями рынка, в 2012 году средний голландец выпивал 2,414 чашек кофе в день.
Среднестатистический житель Финляндии выпивал 1,8 чашек, а швед – 1,23 чашки кофе в день. Согласно данным той же компании, средний украинец выпивал 0,309 чашек в день, тогда как соседи-белорусы — 0,48 чашек в день, а соседи-поляки, имеющие схожие с украинцами традиции — 1,152 чашки в день. Это говорит о том, что рынок кофе в Украине имеет значительный потенциал для роста.Для данной деятельности, в отличии от стран Европы, не требуется никаких лицензий. Достаточно оформить ФОП и заключить договор на аренду места для установки автомата. При этом в качестве арендной платы можно предложить собственнику помещения процент от прибыли. В Украине этот процент может сильно варьироваться, в то время как в Америке он рекомендуется в размере 10-20% от прибыли.
Как выбрать кофейный автомат?
Выбор торгового автомата – это серьезное решение, так как количество предлагаемых напитков и бесперебойность работы определяют вашу прибыль, ведь каждый день простоя из-за поломки или сбоя в работе несет вам невосполнимые финансовые и репутационные потери, которые могут оказаться критическими, особенно при старте вашего бизнеса.
При выборе кофейного автомата нужно ориентироваться на такие показатели:
-
максимальное количество стаканчиков, загружаемых за один раз;
-
количество приготавливаемых напитков;
-
как происходит оплата — платежной карточкой или только наличными;
-
какой кофе можно использовать — зерновой или только растворимый.
Кроме того, следует поинтересоваться у продавца опытом эксплуатации, наличием гарантийного, постгарантийного обслуживания и доступностью запасных частей. Не стоит забывать также про защиту от вандалов и воров.
Компания «EasyVending», которая с 2009 года занимается установкой и комплексным обслуживанием кофейных автоматов и кофемашин для вендинговой торговли в Киеве и по всей Украине, рекомендует кофейные автоматы торговых марок Rheavendors, Necta и Saeco. И самое экономное решение — новый кофейный автомат Saeco 200 Rubino Espresso, рассчитанный на загрузку 200 стаканчиков, с меню из 10 напитков, включая приготовление растворимого и зернового кофе — обойдется примерно в 75 000 грн, или 80 000 грн, если подключить платежную систему для оплаты банковской картой. Такой кофейный автомат отлично подойдет для места дислокации с относительно небольшим трафиком. Приведем еще один пример. Торговый кофейный автомат Кофейный автомат Rheavendors Luce Zero.2 рассчитан на загрузку 600 стаканчиков, приготовление до 48 видов напитков, включая капучино, зерновой и растворимый кофе, чай, и обойдется примерно в 332 805 грн.
Для старта бизнеса с более ограниченными финансовыми возможностями компания «EasyVending» предлагает кофейные аппараты «с пробегом». Такие автоматы еще не израсходовали свой рабочий ресурс, прошли полную предпродажную подготовку с заменой изношенных комплектующих, и успешно трудятся вот уже более чем 7 лет. Такой торговый кофейный автомат МК-01 украинской сборки обойдется около 7000 грн, но рассчитан он исключительно на приготовление растворимого кофе и напитков из растворимых ингредиентов. Засыпать зерновой кофе в такие автоматы противопоказано.
Торговый кофейный автомат Saeco 200 (б/у) в хорошем состоянии, рассчитанный на приготовление 8 горячих напитков и загрузку 195 стаканов и 2 кг зернового кофе, с 4-мя контейнерами для растворимых ингредиентов, обойдется в 15 500 грн, или 22 000 грн — с платежной системой. Кроме того, в эту стоимость входит настройка автомата под ингредиенты, установка стоимости напитков и гарантийное обслуживание в течении 2-х месяцев. Компания «EasyVending» также предоставляет постгарантийный сервис, осуществляет ремонт и продажу необходимых запасных частей. Это оптимальный набор сервиса, которого хватит как для самого начала бизнеса, так и для построения сети кофейных автоматов.
Что засыпать? Ингредиенты для кофейного автомата.
В кофейные автоматы засыпают только специальные предназначенные ингредиенты, сухие или гранулированные. Растворимый кофе засыпают также, только сублимированный. Это обусловлено техническим устройством кофейного автомата и его нахождением не только в помещении, но и на улице. Наиболее частая неполадка в в работе кофейного автомата: — коксование (уплотнение и слипание) ингредиентов из-за качества, от перепадов температуры и влажности внешней среды. Если такой автомат перестал отпускать напитки, то это не только упущенная прибыль из-за простоя, но и упущенные клиенты, которые из-за полученного негатива могут больше никогда не воспользоваться данным автоматом. Кроме того, это дополнительные затраты на запчасти и выезд техника, что тоже стоит денег.
Посуда и накладные расходы
Так же как ингредиенты, стаканчики и мешалочки должны быть предназначены исключительно для торгового кофейного автомата, хоть и стоят такие несколько дороже. Неровность краев стаканчика, плохое выпадение стакана из рукава способны заблокировать работу торгового автомата и вызвать возмущение клиента, заплатившего за кофе, но не получившего товар. Такие «мелочи» приводят не только к простою автомата (в зависимости от частоты обслуживания, от нескольких дней до недель) и потере прибыли, но также к незапланированному вызову техника, что тоже стоит денег, и покупке запчастей.
А что с водой?
В автоматах есть возможность подключаться напрямую к водопроводу, но вендоры со стажем рекомендуют не экономить на этом и использовать бутилированную воду с пониженным содержанием солей жесткости: оборудование меньше подвергается кальцинации, и более полно чувствуется аромат и вкус напитков.
Еще раз о кофе: зерновой или растворимый?
Начиная свой бизнес, предприниматель вынужден делать финансовые вложения, пусть и не такие большие. С учетом того, что конечные цены на товар в данной нише примерно одинаковые, то для увеличения прибыли предприниматель старается снизить расходы на ингредиенты. И чаще всего руководствуется не математикой, а сложившимися мифами. Так, бытует миф, что растворимый кофе в закупке дешевле зернового. Но это не так!
А если взять более экономичный вариант, топ продаж зернового кофе для вендинга Mokate Classico стоимостью 300 грн за 1 кг., себестоимость зерна чашки эспрессо обойдется в 2,11 грн.
Расход растворимого кофе меньше: 2,5-3 грамма на порцию. Но и стоимость такого кофе выше. Так, 1 кг самого дешевого высококачественного сублимированного кофе (а порошковый кофе загружать в автомат противопоказано) стоит 440 грн, и себестоимость сублимата для чашки эспрессо обойдется около 1,3 грн. Но качество этих двух чашек сравнить нельзя! Аромат от свежесмолотого кофе (а в кофейном автомате встроена кофемолка, и зерна перемалываются непосредственно перед приготовлением) способен привлечь не одного случайно проходящего клиента. И цену за такой кофе можно выставить как минимум на гривну дороже.
Немного математики
Себестоимость одной чашки эспрессо обойдется вам:
-
Кофе зерно 2,11 грн.
-
Бумажный или пластиковый стаканчик для вендинга 0,40 -0,43 грн.
-
Мешалочка 0,08 грн
-
Сахар мелкокристаллический 0,12
Итого: 2,71 грн.
Стоимость чашки эспрессо в кофейном автомата как минимум 5-6 грн.
Прибыль на одной чашке 2,29- 3,29 грн.
Если вам повезло, и точка продает порядка 100 чашек в день прибыль составляет от 5038 грн. до 7238 грн. в месяц. Если это офис, и автомат работает 22 рабочих дня.
Для того, чтобы автомат продавал 100 чашек в день, важно подобрать нужный ассортимент под конкретное место и демографию клиентов данной точки. Так, помимо эспрессо, можно предлагать кофе со сливками, добавить капучино нескольких видов, шоколад и чай.
Себестоимость экономного предложения: Капучино VANILLA MOKATE стоит 182 грн за 1000 гр, на 150 мл. напитка расходуется 22 гр, так как здесь есть уже и кофе, и сахар, и сливки.
-
Капучино 4 грн
-
Бумажный или пластиковый стаканчик для вендинга 0,40 -0,43 грн.
-
Мешалочка 0,08 грн
Цена такого капучино в автоматах составляет 10 грн. Прибыль на одной чашке составляет 5,52 грн.
Капучино премиум класса Mokate Irish Cream 1000 гр. обойдется вам 200 грн. Это порошковая смесь для приготовления капучино: кофе, сахар, сливки с ванилью. На 150 мл. напитка расходуется в количестве 20 гр.
Себестоимость чашки капучино Mokate Irish Cream 150 мл:
-
Капучино 4 грн.
-
Бумажный или пластиковый стаканчик для вендинга 0,40 -0,43 грн.
-
Мешалочка 0,08 грн.
Итого, себестоимость чашки капучино Mokate Irish Cream 4,48 грн.
Цена чашки такого капучино в автоматах может быть 12-15 грн., и прибыль на одной чашке составляет 7,52 — 10,52 грн. При, казалось бы, большей стоимости в закупке, ваша прибыль становится выше.
Таким образом, начинающие вендоры делают ошибку, начиная загружать автомат самыми дешевыми ингредиентами, вместо того, чтобы предложить клиенту разнообразие и дать ему выбрать более экономный или более вкусный вариант (тем более, что более дорогой продукт может предполагать меньший расход в граммах на чашку). Выпив чашечку ароматного капучино с густой пенкой и неповторимым вкусом, клиент не пожалеет о той гривне, которую переплатил, но запомнит то удовольствие, которое получил. И обязательно зайдет снова!
Компания «EasyVending» имеет собственную сеть кофейных автоматов и, понимая проблемы и потребности данной деятельности, занимается поставкой ингредиентов для приготовления горячих напитков в автоматах, а также поставкой самих автоматов и комплектующих для них.
Но вендинговый бизнес — это не только прибыли, но и регулярные расходы:
1.Аренда. Стоимость аренды места может колебаться от 200 до 4000 грн. Но чаще стоимость аренды места под кофейный автомат составляет 800-1500 грн. Перед тем как определиться, насколько данная точка привлекательна для вендинг торговли, и подписывать договор аренды, бывалые вендеры советуют пару месяцев поработать в тестовом режиме. Для вендера это необходимо, чтобы решить, сможет ли место отбить арендную плату и насколько будет прибыльным. Арендатор также заинтересован в тестовом режиме, так как за это время он может оценить, насколько добросовестно оператор обслуживает автомат, нет ли жалоб со стороны клиентов о плохой работе или невыдаче напитка. И это справедливо, так как недовольный клиент обращается с жалобами, в первую очередь, к охране заведения или к администратору.
2. Налогообложение. Обслуживание ФОП по второй категории обойдется примерно в 300 грн. в месяц если заполнять отчетность самому, а не обращаться за помощью к профессионалам.
3. Зарплатный фонд. Если вы будете обслуживать кофейные автоматы лично, то вы можете сэкономить на заработной плате персоналу. В противном случае, в статью расхода надо добавить зарплату техника, аренду автомобиля и стоимость бензина.
4. Коммунальные расходы. Торговый кофейный автомат, безусловно, потребляет электроэнергию. Расчет потребления электроэнергии необходим и вам, и арендатору, для расчета стоимости аренды. Здесь мы приведем пример расчета для автомата на 500 стаканчиков из расчета работы 30 дней в месяц.
Исчисления и начисления расходов на оплату электрической энергии (методика расчета)
Исходные данные для Saeco Quarzo 500/700
1)Мощность нагревателя бойлера 1,4 кВт / ч
2) Объем бойлера 0,4 л
3) Температура воды в бачке 20ºС
4) Максимальная температура воды в бойлере 96ºС
5) Время нагрева 0,4 л воды от 20 ° С до 96ºС 3 мин
При условии, если в течение 30 календарных дней ежедневно готовиться 50 порций напитков емкостью 0,1 л, за месяц будет использовано воды: 30 * 0,1 * 50 = 150 (л)
Для нагрева бойлера 0,4 л используется: 1,4 * 0,015 = 0,021 (кВт)
Для нагрева одного стакана напитка водонагреватель бойлера использует: 0,021: 4 = 0,00525 (кВт)
За 30 календарных дней используется: 1500 * 0,00525 = 7,875 (кВт)
При приготовлении напитков одновременно могут работать до 5-и микродвигателей мощностью не более 0,1 кВт / ч. Время работы одного микродвигателя не превышает 6 секунд:
((5 * 0,1 * 6) 3600) * 1500 = 1,25 (кВт)
Во время ожидания автомат потребляет электроэнергии 0,06 кВт / ч, то есть за месяц:
0,06 * 24 * 30 = 43,2 (кВт)
Расчеты показывают, что всего при приготовлении 1500 порций напитков автомат использует:
7,875 + 1,25 + 43,2 = 52,33 (кВт) 52,33 кВт * 1,29 грн = 67,51 грн. в месяц
Не забывайте откладывать часть денег на амортизацию торгового автомата и возврат вложенных денег в его покупку, и приплюсуйте 30 копеек на чашке, если планируете использовать бутилированную воду.
В любом случае, до начала бизнеса следует определиться, какие ресурсы у вас уже есть? Собственный автомобиль, на котором можно обслуживать автоматы, личный гараж, который можно использовать под склад ингредиентов, набор ключей для ремонта — все это уменьшит ваши изначальные вложения, а значит, увеличит вашу прибыль.
Компания «EasyVending», имея обширный опыт в обслуживании торговых кофейных автоматов, поможет вам выбрать кофейный автомат оптимальной конфигурации, предоставит гарантийное обслуживание и пост гарантийный сервис, подскажет с выбором ассортимента, с учетом демографии ваших клиентов и расположения автомата, подскажет в выборе ингредиентов и посуды, и даже(!!!) поделиться грамотными типовыми договорами на аренду места под торговый автомат и другими стартовыми документами. Когда начинаешь свой бизнес, так важно, чтобы кто-то более опытный подставил свое плечо и помог сделать первые шаги. Обращайтесь в компанию «EasyVending» и ваш старт будет более легким!
Или присоединяйтесь к её обсуждению…
GWATER — блог о бизнесе на автоматах питьевой воды
Как вендинговый бизнес на воде приносит нам более 10000 у.е. чистой прибыли ежемесячно?
Что такое вендинговый бизнес?
Вендинговый бизнес – это бизнес на построении сети из автоматов по продаже чего-либо или оказании услуг. Например, автоматы продажи кофе, массажные кресла, автоматы по продаже снеков, автоматы продажи бахил в больницах. Для нас вендинговый бизнес стал приятным открытием. Никогда не думали, что автоматы самообслуживанию могут приносить такую прибыль и стать для нас полноценным бизнесом. Цепочка случайностей привела нас к бизнесу по продаже питьевой воды. И вот как это было.Как мы искали выгодный бизнес?
Мы полгода искали бизнес, который бы соответствовал нашими критериям:
- потенциальный доход более 10000 у.е. ежемесячно
- возможность вести бизнес с помощью 1-2 сотрудников. Сейчас каждый сотрудник обходиться кампании дорого. Найти хороших – тоже задача. Плюс нужен большой офис, плюс руководители, создание рабочих мест и …… В общем, мы решили, что нужен бизнес, в котором минимум сотрудников с минимальным требованием к их квалификации.
- минимум времени для обслуживания бизнеса. В идеале простой график, в котором мы видим растущую прибыль 😊
Исследуя рынки других стран, мы прочитали статью о Сингапуре. Потрясающая страна с огромной конкуренцией и возможностями для бизнеса. Но наше внимание привлекло другое. Это огромное количество вендинговых автоматов: кофе, снеки, прохладительные напитки и даже выпекание пиццы.
Начали исследовать тему вендингового бизнеса. Рассматривали кофейные автоматы, продажу снеков и другого фастфуда, массажные кресла. Сверились с нашими критериями к выбору бизнеса: 1 и 2 критерий удовлетворены. А вот по поводу времени – были сомнения. Нужно постоянно следить за наличием ингредиентов в автомате.
Постоянно ездить их покупать, привозить и загружать в автомат. Плюс обслуживать автоматы. И тут либо больше своего времени, либо большее количество сотрудников. Нам это не подходило.Почему начали заниматься вендинговым бизнесом на воде?
Мы почти уже были готовы отказаться от вендинга, но нам на глаза попался вендинговый автомат по продаже воды. Ох, как это было вовремя 😊Изучив автомат вдоль и поперек, мы сделали выводы:
- Рынок с огромным спросом. И, благодаря, качеству воды в наших кранах будет только расти.
- Потенциальных покупателей намного больше, чем у кофе или снеков. Чистая питьевая вода нужна практически каждому человеку.
- Вода, которую подключают к автомату для очистки и есть ингредиент. Раз подключил и сырье всегда в автомате.
- Простое обслуживание – замену фильтров и контроль за автоматом может.
- Есть огромное количество хороших мест, куда можно установить автоматы. Кстати, мы ежемесячно добавляем в свою сеть 3-15 автоматов и видим, что мест еще много.
- Срок окупаемости до одного года нас тоже устраивал, т.к. мы понимали, что этот бизнес на 7-10 лет минимум.
Было ли все гладко?
Конечно же нет 😊 Мы 4 или 5 раз ошибались с выбором места. И через два-три месяца нам приходилось искать новые места и перевозить автоматы. Благодаря этому у нас есть опыт и понимание того, какие места под автоматы нужно выбирать. Кстати, мы делимся этим опытом с нашими покупателями и помогаем им в оценке выбранного места. Мы хотели сэкономить, и в некоторые автоматы ставили «беушные» купюроприемники. Автомат день работал – два не работал. Экономили на сантехнике. Вкус воды ухудшался с каждым месяцем и через 5-7 месяцев мы меняли сантехнику и несли дополнительные затраты. У нескольких автоматов прогнили корпуса. Мы не обращали внимание на покраску и материал корпусов при покупке. И это обошлось нам дорого. Люди не будут покупать воду в грязном месте с ржавчиной на корпусе.К чему мы пришли?
Мы пришли к собственному производству автоматов продажи питьевой воды. И сейчас в нашей сети собственных автоматов уже более 60%. Все недочеты, которые мы накопили — устранили в автоматах производства GWater. Производство мы запустили в 2016 году. Только новые компоненты. Никакой «китайщины» или БУ. Качественная порошковая покраска корпуса.Наш вывод и чем можем быть полезны для Вас.
Решили начать и не прогадали. За три года мы вышли на чистую прибыль в 10000 у.е. Мы инвестировали в первые пять автоматов – остальные были куплены за счет прибыли. А сейчас мы производим автоматы, т.к. есть определенный опыт и готовы этим опытом делиться с другими. Развиваемся дальше и приглашаем Вас. Мы действительно помогаем стартовать в этом бизнесе и заинтересованы, чтобы Вы были успешными. Уже есть партнеры и клиенты в Ровно, Луцке, Ужгороде, Виннице, Киеве, Буче, Кировограде, Хмельницком, Измаиле.Сколько денег зарабатывает владелец кофейни? Расчетный доход
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Насколько прибыльна небольшая кофейня?
Делай то, что любишь… и деньги придут.
Что ж, если вы думаете об открытии кофейни, вы, вероятно, захотите определить, сколько денег вы можете заработать с помощью кофейни, прежде чем двигаться дальше.
В конце концов, деньги – это большой мотиватор для начала любого дела!
Итак, какие финансовые ожидания должны быть у вас при открытии кофейни?
«Сколько зарабатывают владельцы кофеен?» Ответ зависит от типа вашего кофейного бизнеса, объема продаж, местоположения, цены, затрат и других факторов. В то время как личный доход варьируется в зависимости от кофейни, владелец может зарабатывать от 50 000 до 175 000 долларов в год.
Несколько основных факторов определяют доход и прибыль кофейни.
К ним относятся:
- Концепция вашего кофейного бизнеса
- Физическое местоположение
- Объем продаж покупателям и валовая выручка
- Ценовые пункты меню
- Стоимость первоначального запуска
- Операционные расходы (переменные и постоянные затраты)
Расчетный доход владельца кофейни
Согласно нашему опросу, кофейни различаются по годовому доходу.
Кофейный бизнес Оценка доходов включает:
Малый эспрессо-кейтеринг | 35 500 – 55 000 долларов |
Кофейня: | 75 000 – 95 000 долларов |
Мобильный кофейный грузовик: | 145 000 – 165 000 долларов США |
Кофейная стойка для проезда: | 155 000 – 185 000 долларов США |
Обычная кофейня: | 220 000 – 260 000 долларов |
Полная кофейня и пекарня: | 310 000 – 330 000 долларов |
Кафе и бар: | 360 000 долл. США – 330 000 долл. США – 350 000 долл. США |
Кофейня, бар и кухня: | 400 000 – 430 000 долларов |
Но эти оценки годового дохода зависят от их местонахождения, часов работы и объема продаж.Ваш доход будет равен вашему валовому доходу за вычетом расходов. Как владелец кофейни, ваша задача состоит в том, чтобы увеличить размер прибыли, количество продаж, валовую выручку при одновременном снижении затрат
Ниже мы рассмотрим, сколько денег может заработать кофейня.Итак, приступим!
Средний доход владельца кофейни
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Вам не нужен общий ответ.
Итак, вместо того, чтобы просто сказать вам, что владельцы кофеен зарабатывают 75 000 долларов в год или 350 000 долларов в год, я скорее дам вам элементы, которые могут определить ваш собственный личный доход, чтобы вы могли в конечном счете ответить на вопрос для себя.
Как и везде, дьявол кроется в деталях.
Отвечая на вопрос «Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?» или «Насколько прибыльна небольшая кофейня?» нам нужно определить важные переменные, которые могут пролить свет на ответ для вас.
В дополнение к вашему прогнозируемому доходу, мы также считаем, что владение кофейней дает множество неденежных преимуществ. Например, хотя диапазон вашего дохода может варьироваться — исходя из нашего многолетнего опыта работы в районе Сиэтла и за его пределами — мы видели, как люди использовали свой небольшой кофейный бизнес, чтобы полностью изменить свой образ жизни.
Мы считаем, что если вы планируете свой бизнес в кофейне…
Успех придет.
Но сначала идет черновая работа.
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Выручка и прибыль вашей кофейни Определение вашего дохода в качестве владельца кофейни
Общий доход вашей кофейни — это общая сумма денег, которую зарабатывает ваша кофейня. Он генерируется из всех продаж, которые происходят в течение дня, недели и месяца.
Ваш общий доход включает в себя все деньги, выплаченные вам за кофе, чай, газировку, кексы, выпечку, еду, товары и т. д.Однако сюда не входят затраты на ведение бизнеса. Мы поговорим об этом позже. Ваша задача состоит в том, чтобы обеспечить как можно больше продаж, чтобы увеличить количество транзакций, выручку от продаж и доход владельца кофейни.
Давайте рассмотрим несколько примеров сценариев дохода ниже: Мы создали три кофейни, которые работают с 7:00 до 19:00, и для простоты определили их ежедневный и ежемесячный доход. Доход выборки не включает затраты на открытие кофейни. Смешайте и сопоставьте ваши предполагаемые цифры, чтобы определить, сколько денег будет приносить ваша кофейня.
Оценка годового дохода:
Исходя из этих сценариев дохода, общий годовой валовой доход составит:
- 190 080 $
- 524 160 долларов США
- 1 166 400 долларов США
Просто подставьте числа для ваших оценок, и что вы получите?
Доход кофейни зависит от двух основных вещей: • Количество продаж
• Средний чек
Оба эти элемента играют одинаково важную роль в вашем финансовом успехе как владельца кофейни. Любое изменение одного или обоих из них может кумулятивно увеличить или уменьшить вашу прибыль и ваш доход. Как вы можете видеть выше, есть и другие факторы, которые могут повлиять на доход, но эти являются основными.
Как успешный владелец кофейни, ваша задача будет заключаться в максимальном увеличении этих двух факторов – каждый год. Вскоре мы изучим влияние ваших ежедневных продаж и среднего количества билетов.
Скрытый фактор: время помогает зарабатывать больше денег
Как видно из приведенных выше таблиц, время также играет важную роль.Дни, когда вы открыты от 22 до 30 дней, могут существенно повлиять на то, сколько денег вы заработаете. Конечно, вы также будете нести некоторые переменные расходы, такие как рабочая сила и инвентарь, вы все равно, скорее всего, получите прибыль.
Кроме того, ваш доход зависит от того, сколько лет вы занимаетесь бизнесом. Предположительно, ваш кофейный бизнес принесет больше денег в этом году, чем в прошлом. Другими словами, благодаря таким факторам, как эффективность, узнаваемость бренда, меньшее количество отходов, более лояльные клиенты, предлагающие повторные заказы, вы, вероятно, заработаете больше денег на пятом году, чем на первом.
Как время помогает зарабатывать больше денег каждый год?
- Увеличено количество открытых дней
- Повышение операционной эффективности
- Меньше отходов
- Более лояльные клиенты
Продолжаем исследовать
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Вам необходимо учесть…
Объем продаж вашей кофейниЦифры продаж отражают, сколько клиентов проходят через вашу дверь или, возможно, подъезжают к окну кофейного киоска и что-то покупают.
Каждая покупка равна одной продаже.
Чем больше у вас клиентов-покупателей, тем больше будет продаж, тем больше будет доход вашей кофейни.
Допустим, у вас в среднем 200 клиентов в день. Увеличение на 20% увеличит число клиентов до 240 в день.
В зависимости от выручки от продаж это может значительно увеличить ваш доход за месяц. Даже скромное увеличение на 10% при этом существующем объеме будет генерировать 600 новых клиентских квитанций в месяц!
В конце концов, прибыль вашей кофейни будет сильно зависеть от этих цифр.Если ваш кофейный бизнес постоянно занят в течение дня или имеет всплески кофеина, которые увеличивают количество ваших клиентов, ваш общий доход будет выше.
На количество продаж может повлиять множество разных вещей. Например, ваш выбор местоположения может повлиять на ваши продажи. Чем «лучше» место для вашей кофейни или передвижной кофейни, тем больше у вас будет клиентов.
Такие факторы, как парковка, легкий доступ, транспортный поток, пешеходные дорожки, уличное освещение и т. д., являются важными вещами, на которые стоит обратить внимание. Кроме того, маркетинг кофейни, рекламные акции и работа с общественностью также будут играть важную роль и могут существенно повлиять на ваши продажи.
Далее вам нужно учесть…
Общий средний чек вашей кофейниСредняя сумма чека — еще одна важная переменная, влияющая на вашу прибыльность. Одна квитанция может стоить 3,00 доллара США; другой может стоить 15,50 долларов и так далее.
Например, предположим, что средний заказ от вашего типичного покупателя кофе — это большой американо и маффин с черникой.Общая стоимость чека составляет 4,95 доллара США. (Запомните этот рисунок для дальнейшего обсуждения).
Конечно, не каждый закажет американо и/или маффин.
В некоторых заказах будет несколько напитков и/или несколько кексов или закусок. Сумма некоторых чеков может составлять всего 2,50 доллара США, в то время как другие квитанции могут достигать 100 долларов США.
Затем возьмите все свои заказы и разделите их на общий объем продаж, и вы получите среднюю цену квитанции.
Если у вас есть разнообразные предложения меню с умеренной и высокой маржой (которые нужны вашим клиентам), средняя стоимость ваших чеков также, вероятно, возрастет.
Итак, если вы предложите свой знаменитый шоколадный торт по цене 6,95 доллара за кусочек и кофе по 2,75 доллара, цена вашего чека составит 9,70 доллара. Вы поняли идею.
Если у вас есть встроенная маржа прибыли в каждый предлагаемый вами товар, вы будете приносить больше денег с каждого заказа.
Добавление этих двух важных переменных (общее количество клиентов и средний чек) определит доход вашей кофейни.
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Объем продаж и средняя цена чекаВаше количество продаж и средняя сумма чека важны для расчета общего дохода (до вычета расходов).
Удивительно осознавать, как небольшое увеличение обоих может действительно изменить ваши продажи и прибыль кофейни! Когда вы разрабатываете свои прогнозы доходов, мы предлагаем вам использовать реальные цифры для вашей конкретной кофейни, чтобы быть более точными.
Чтобы определить свой доход, просто умножьте количество продаж на стоимость вашего среднего чека.
Вот формула вашего дохода:
Объем продаж x Общая сумма поступлений = Ваш общий доход.
Хотя определить, сколько вы будете зарабатывать изо дня в день или из месяца в месяц, довольно сложно, вы можете оценить свой доход, используя приведенное выше основное уравнение.
Конечно, вам придется генерировать реалистичные числа, чтобы подключиться к нему.
Вы можете оценить числа за день, неделю и месяц. Я предпочитаю смотреть на цифры еженедельно, потому что ежедневные оценки могут меняться по целому ряду причин.
Тем не менее, я всегда рекомендую быть осторожным в своих оценках.
Любые чрезмерные финансовые расчеты только лишают вас возможности реально планировать бюджет кофейни. Преувеличение вашего потенциального дохода только повредит вашему планированию.
Итак, давайте поработаем с этими числами, чтобы определить, сколько денег будет приносить ваша кофейня.
Ради прикола ( и нам весело! ) предположим, что у вас в среднем 100 клиентов в день. Кроме того, давайте используем среднюю цену квитанции в размере 4,95 доллара США (как мы отметили выше) для следующих уравнений…
Валовой доход кофейни (образец 1)
100 клиентов X 4 доллара.95 Средняя цена чека = 495 долларов в день
495 долларов х 7 дней = 3465 долларов в неделю
3 465 долл. США X 4 недели = 13 860 долл. США в месяц
13 860 долларов США X 12 месяцев = 166 320 долларов США в год
Как видно из простого умножения, доходы вашей кофейни складываются довольно быстро, чтобы обеспечить значительную прибыль для вашего бизнеса.
Небольшое количество клиентов (около 10 в час), покупающих кофе и кексы всего на 4,95 доллара, может быстро привести к значительному доходу в течение года.
Теперь, конечно, чтобы увеличить доход вашей кофейни, у вас есть несколько вариантов:
- Увеличить количество клиентов
- Увеличить среднюю цену чека (за счет увеличения ассортимента продукции, напитков премиум-класса и стоимости за единицу товара)
- Сделать оба
Используя любой из вышеперечисленных факторов, вы, вероятно, значительно увеличите доход своей кофейни.
Хотите увеличить доход своей кофейни?
Вот как увеличить доход вашей кофейни
Допустим, вы хотите улучшить свою игру и увеличить доход своей кофейни.Для этого вы решаете начать недорогую работу с местными церквями, школами и предприятиями. Уже через пару недель ваши усилия начинают окупаться…
Теперь вы превращаете свои средние 100 клиентов в день в среднем в 120 клиентов в день (кстати, это всего два дополнительных клиента в час!).
Затем вы усердно работаете, чтобы увеличить свой средний чек, добавляя новые продукты, внутренние рекламные акции и немного повышая цены на скромный процент.
Допустим, ваш средний чек на скромные 1,50 доллара больше, чем раньше, или равен 6,45 доллара за чек. (Эти номера возможны для многих кофеен, кафе, пекарен и предприятий общественного питания!)
- Увеличение объема продаж на 20%
- Увеличение средней чековой цены на 1,50 доллара США
Итак, давайте подставим эти числа в одно и то же уравнение (формулу дохода), чтобы получить новую корректировку цифр дохода кофейни.
Образец валового дохода кофейни (образец 2)
120 клиентов X 6 долларов.45 Средняя цена чека = 774 долл. США в день
774 доллара в день X 7 дней = 5418 долларов в неделю
5 418 долл. США X 4 недели = 21 672 долл. США в месяц
21 672 долл. США X 12 месяцев = 260 064 долл. США в год
Вау!
Видели ли вы, как две небольшие корректировки обоих этих элементов могут существенно повлиять на доход вашей кофейни?
166 320 долл. США или 260 064 долл. США
Достаточно небольшого движения вверх по обеим переменным, чтобы резко увеличить ваш доход.
Вы не думаете, что это возможно?
Просто помните, что разница составляет всего два дополнительных клиента в час плюс увеличение средней цены чека всего на 1,50 доллара. Это почти на 100 000 долларов в год больше!
Хотя заработок в размере 166 320 или 260 064 долларов США в год привлекателен, это НЕ то, что вы будете зарабатывать лично и класть на свой личный банковский счет.
Как говорится, «Чтобы делать деньги, нужны деньги». Доставка вашего продукта требует денег.А когда у вас есть кофейня, вам нужно позаботиться о расходах. Итак, давайте поговорим о них, прежде чем бронировать свой отпускной рейс на Багамы.
Давайте перейдем от валового дохода к чистому доходу
В бухгалтерском учете затраты, связанные с вашими продажами, называются Себестоимость проданных товаров (или COGS). Вы также можете назвать их эксплуатационными расходами или накладными расходами.
Небольшое примечание:
В нашем шаблоне бизнес-плана кофейни (предлагаемом бесплатно в нашем комплекте для запуска кофейни ) мы подробно рассматриваем расходы, связанные с открытием кофейни.
Наш комплект также содержит несколько невероятных реальных интервью, которые вы захотите услышать, прежде чем планировать свой кофейный бизнес.
Далее поговорим более конкретно о затратах на ведение бизнеса.
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Вычитание затрат на кофейнюДля работы вашей кофейни нужны деньги.
Деньги, необходимые для работы вашей кофейни — , называемые вашими операционными расходами , — нужно будет вычесть из вашего валового дохода (мы отметили выше). Операционные расходы иногда называют вашими накладными расходами или затратами на проданные товары.
Операционные расходы состоят из постоянных и переменных затрат .
Как правило, эти расходы на кофейню включают:- Ваша аренда (ежемесячная арендная плата)
- Затраты на оплату труда
- Инвентарь
- Кофейное оборудование (включая стоимость установки)
- Бумажные принадлежности (стаканы, крышки, соломинки и салфетки)
- Молоко и приправы
- Страхование
- Коммунальные услуги
- Любые ежемесячные проценты по кредитам
При открытии кофейни может возникнуть множество других расходов, таких как выплата процентов, начисление заработной платы, административные расходы и, конечно же, налоги.
Вам необходимо знать эти общие затраты, чтобы определить свою норму прибыли или сколько денег вы заработаете после того, как ваши общие затраты будут оплачены.
Давайте продолжим с приведенным ниже примером сценария.
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Образец иллюстрации стоимости кофейниДавайте на минутку приведем некоторые примерные начальные затраты, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь как владелец кофейни.
Пример затрат на запуск кофейни:- Аренда (аренда): $1900
- Страховка: $200
- Любые проценты по кредитам: $320
- Затраты на оплату труда: 2500 долларов США (** Может также включать вашу личную зарплату!)
- Инвентарь кофе: $1400
- Бумажные принадлежности: 400 долларов США
- Молоко и ингредиенты: $700
- Коммунальные услуги: $400
Стоимость в месяц: $7820
Как упоминалось ранее, этот примерный список можно разделить на две категории: Фиксированные затраты и Переменные затраты . Важно знать разницу, потому что они влияют на размер вашей прибыли по сравнению с вашим доходом.
Узнайте больше о затратах на открытие кофейни в нашей статье Сколько стоит открытие кофейни .
Рассмотрим следующий доход кофейни:
В приведенных выше примерах мы оценили потенциальный ежемесячный доход в 13 000 долларов США в месяц или 22 000 долларов США.
Независимо от вашего дохода, ваши постоянные затраты не меняются.
Например, независимо от того, продаете ли вы 1000 или 300 чашек кофе в неделю, фиксированная стоимость аренды и страховки остается неизменной. (Если, конечно, вы не делите процент от продаж с владельцем недвижимости в рамках договора аренды.)
Хотя ваши переменные затраты будут увеличиваться по мере того, как вы подаете больше кофе и увеличиваете расходы на персонал или рабочую силу, вы увидите, что чем больше вы зарабатываете, тем больший процент фактического дохода вы будете удерживать.
Это происходит из-за постоянных затрат, которые ваш кофейный бизнес не увеличивает по мере того, как вы зарабатываете больше денег, — увеличиваются только переменные затраты.
Например, ваша страховка, проценты и арендная плата останутся неизменными независимо от того, сколько денег вы заработаете, в то время как ваши затраты на рабочую силу и инвентарь будут расти по мере увеличения продаж.
Кофейня Постоянные и переменные затратыФиксированные затраты – остаются неизменными независимо от того, сколько денег вы зарабатываете.
Переменные затраты – Повышайтесь, чем больше продаж вы делаете.
Ваши ежемесячные фиксированные и переменные затраты составляют общие операционные расходы.Вы собираетесь вычесть свои операционные расходы из своего дохода, чтобы определить свою прибыль. Для более подробного ознакомления с затратами на открытие кофейни прочитайте наш пост . Понимание затрат на открытие кофейни .
Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Определение прибыли вашей кофейниДля дальнейшего изучения прибыли вашей кофейни и того, как она влияет на ваш личный доход как владельца кофейни, нам потребуется вычесть ваши операционные расходы из вашего дохода .
Учитывая, что ваши эксплуатационные расходы являются синонимами себестоимости проданных товаров (COGS), формула будет следующей:
Общий доход – Операционные расходы = Ваша маржа прибыли
Две приведенные выше иллюстрации доходов округлены до 13 000 и 22 000 долларов соответственно. После суммирования всех затрат (как постоянных, так и переменных) w,e получит нашу норму прибыли.
Во втором примере мы оценим добавленную переменную стоимость в 1500 долларов.Эта стоимость будет включать дополнительное молоко, кофе, чашки и крышки, другие оптовые расходы и оплату труда.
Пример 1:
13 000 долл. США – 7 820 долл. США себестоимость = 5 180 долл. США
Пример 2:
22 000 долл. США – 7 820 долл. США себестоимости – (1 500 долл. США дополнительных себестоимости для расширения бизнеса) = 12 480 долл. США
Вы можете проверить мою математику, но это даст вам оценку того, что вы зарабатываете как владелец кофейни.
Разница может быть разительной. Даже при увеличении затрат на 1500 долларов (из-за увеличения расходов на кофе, продукты и рабочую силу) ваш доход все равно подскакивает с этими небольшими изменениями.
Прибыль и личный доход вашей кофейни
Как видно из приведенных выше примеров, всего несколько изменений в объеме продаж и ценах на квитанции могут существенно повлиять на прибыль вашей кофейни — и, в конечном счете, на то, что вы заработаете как владелец кофейни.
Последние цифры показывают, что у вас останется, когда вы закончите платить по своим обязательствам (аренда, страховка, рабочая сила, налоги, инвентарь и т. д.).
Реинвестирование процента вашей прибыли Покрытие ваших затрат и получение прибыли — конечная цель поддержания здорового и прибыльного кофейного бизнеса.
Однако, чтобы еще больше развить свой кофейный бизнес, вам придется потратить деньги. Вероятно, вам придется взять процент от вашей прибыли и реинвестировать его обратно в бизнес.
Деньги можно использовать для приобретения большего количества кофейного оборудования, обучения бариста, мебели, приспособлений или расширения до второго или третьего места.
Кроме того, вы можете оставить финансовую подушку на своих банковских счетах, чтобы избежать расходов по овердрафту или оплаты любых непредвиденных расходов.
Давайте предположим, что вы берете обычный процент от вашей прибыли и либо реинвестируете его, либо откладываете. Мы рекомендуем сохранять или реинвестировать 10% вашей прибыли.
Отсюда все, что остается от чистого дохода, является личным доходом.То есть этот остаток будет деньгами, которые вы оставите себе.
Рассмотрим приведенную ниже формулу.
Формула вашего личного дохода:
(состоит из трех простых расчетов)
Общий доход – Операционные расходы = Маржа прибыли
Маржа прибыли X 0,10 = Ваши деньги для реинвестирования
Маржа прибыли – Выделенные деньги для реинвестирования = Ваш личный доход
Итак, вы возьмете свой общий (валовой) доход и вычтете операционные расходы.Это даст вам ваш чистый доход или вашу прибыль. Хорошая деловая практика сохраняет часть прибыли и реинвестирует ее обратно в ваш бизнес для роста и в чрезвычайных ситуациях. После того, как ваши выделенные реинвестированные деньги будут изъяты, вы получите доход, который принадлежит вам.
Как определить доход вашей кофейни
Как получить личный доходВам нужно поговорить с бухгалтером или бухгалтером, чтобы регулярно решать, как вы должны снимать деньги со своего коммерческого банковского счета.То, как вы платите себе, может повлиять на ваши личные и деловые налоги.
Например, вы хотите платить себе зарплату и жить на нее? Или вы хотели бы перевести эти оставшиеся средства (которые могут меняться от месяца к месяцу) на свой личный банковский счет?
Подумайте, сколько денег вам понадобится, чтобы жить и быть эффективным владельцем бизнеса. Понимание того, сколько вам нужно обеспечить для себя и своей семьи, будет важно.
Итак, вернемся к исходному вопросу…
Какой доход получают владельцы кофеен?
Деньги — важный фактор в выборе пути.Возможность оценить свой доход важна как будущий владелец кофейни?
Если вы прочитали всю эту статью, вы, вероятно, сможете лучше ответить на этот вопрос для себя, особенно когда мы говорим о вашей конкретной кофейне .
В этом сценарии небольшая, но стабильная кофейня может приносить доход от 5000 до 20 000 долларов в месяц (иногда больше, иногда меньше).
В конечном счете, ваш личный доход также определяется объемом продаж, который вы получаете в месяц, за вычетом ваших расходов и оценкой реинвестируемых денег, которые вы хотите вложить обратно в свой кофейный бизнес.
Вы также захотите учитывать свои личные подоходные налоги и другие статьи, такие как страховые взносы на здравоохранение, стоматологическую страховку и т. д.
Расчет дохода вашей кофейни
Расчетный годовой доход
Итак, давайте разбираться дальше…
Используя приведенные выше цифры, вы можете лучше определить прибыль своей кофейни: в среднем небольшая и средняя кофейня может приносить от 55 000 до 168 000 долларов личного дохода в год.В обоих этих примерах мы умножим на 0,10, чтобы определить реинвестирование вашего бизнеса. Однако вам не обязательно этого делать.
Пример 1:
Доход – Себестоимость = 5180 долл. США x 0,10 = 518 долл. США
5 180 долл. США – 518 = 4 662 долл. США
4662 долл. США x 12 = 55 944 долл. США (ваш доход)
Пример 2:
Доход – Себестоимость = 12 480 долл. США x 0,10 = 1248 долл. США
12 480 долл. США – 1 248 долл. США = 11 232 долл. США
11 232 долл. США x 12 = 134 784 (Ваш доход)
Вам не обязательно рассчитывать свой доход таким образом.Вы можете делать это ежедневно, еженедельно и т. д. Однако вы должны придерживаться одного и того же типа формулы. Цифры в этом сценарии могут быть меньше или больше, если учитывать детали вашего бизнеса.
Подожди, а сколько зарабатывает владелец кофейни?В конечном итоге ответ таков: это зависит от обстоятельств. Это зависит от вашего общего дохода, операционных расходов и возможности реинвестирования некоторой суммы денег в ваш бизнес. Это также может зависеть от того, сколько лет вы были в бизнесе.
Мы не ошиблись бы, если подсчитали, что владелец кофейни зарабатывает от 55 000 до 240 000 долларов в год на одно место с небольшой или средней кофейней в американском городе.
Хорошей новостью является то, что теперь вы знаете основные переменные, которые определяют ответ, который работает для вас и вашего бизнес-планирования кофейни.
Конечно, если у вас небольшой и умеренно загруженный кофейный бизнес или более крупный кофейный бизнес с несколькими точками, ваш личный доход будет варьироваться.
Помните… Каждая кофейня уникальна: такие переменные, как местоположение, затраты, доля рынка, ценовые категории, рентабельность продукта, брендинг и управление, играют важную роль в определении вашей прибыли. Кроме того, чем больше у вас кофеен, тем больше расходов и больше доходов вы сможете получить.
Другие вопросы, связанные с доходом:
Как я могу увеличить прибыль своей кофейни?
Ранее в этом посте мы подробно описали пример пути к вашему личному доходу.Однако правда в том, что есть несколько способов увеличить прибыль вашей кофейни:
- Увеличьте объем продаж
- Улучшите цены на квитанции
- Сделать оба
Однако есть еще один важный элемент повышения вашего личного дохода. Это уменьшает ваши отходы!
Отходы, такие как пролитые напитки, испорченное молоко, непроданные продукты питания или превышение графика работы бариста, могут показаться незначительными. Тем не менее, если сложить их вместе после каждой смены, каждый день, каждую неделю, это может привести к значительной упущенной выгоде.
Ниже приведены некоторые дополнительные соображения по увеличению вашего дохода и прибыли:
Ежедневный анализ продаж и затрат
Будет важно регулярно анализировать, какие предметы вы продаете и во сколько вам обходится их продажа. Если цены растут, вам, возможно, придется сменить поставщика, чтобы снизить расходы.
В дополнение к вашим затратам также важно проанализировать, почему у вас хорошие продажи. Реагируют ли клиенты на конкретное объявление или акцию? Есть ли у вас ежемесячные специальные предложения, которые нравятся клиентам?
Наличие хорошей POS-системы для кофейни поможет вам определить множество важных данных, которые помогут вам лучше управлять своими продажами и затратами.
Ваша POS-система может помочь определить ваш:
- Объем продаж
- Средняя цена чека
- Время суток, когда вы получаете доход
- Популярные и наименее популярные проданные товары
- Тренды за неделю и месяц
Для получения дополнительной информации о вашей POS-системе для кафе прочитайте наш пост Какая POS-система для кафе лучше?
Измените меню своей кофейни
Добавление в меню позиций, которые нравятся вашим клиентам, может значительно повысить продажи. Слушайте своих клиентов. Ищите их идеи и рекомендации и медленно развивайте свое меню, чтобы отразить готовность ваших клиентов покупать. Даже самые незначительные изменения могут открыть новые возможности для продаж. Например, добавление новых вкусов сиропа, новой альтернативы молоку или добавление веганских или безглютеновых продуктов может изменить правила игры.
Усовершенствования кофейного оборудованияДля увеличения продаж вам может понадобиться дополнительное кофейное оборудование. Например, вам может потребоваться заменить вашу эспрессо-машину с одной группой на эспрессо-машину с двумя группами.Кроме того, вам может понадобиться холодильник большего размера, новая льдогенератор, коммерческий блендер и т. д. Возможно, вам понадобится тостер или большая витрина. Все это может стоить вам денег и помочь вам получить дополнительный доход в долгосрочной перспективе.
Обучение баристаОбучение бариста — это выгодное вложение. Обучение бариста сокращает количество отходов, повышает качество обслуживания и напитков, а также качество обслуживания клиентов в целом. Дружелюбные бариста, которые подают вкусный кофе, почти всегда привлекают постоянных клиентов и увеличивают объем продаж.
Методы дополнительных продажДопродажи важны для любого бизнеса. С уважением рекомендуя дополнительные товары, которые могут сопровождать покупку вашего клиента, вы можете дополнить его общее впечатление и улучшить ваши товары со средней стоимостью билета.
Пересмотреть договор арендыПосле того, как вы подпишете договор об аренде кофейни, у вас может быть мало шансов изменить его до истечения срока аренды. Однако, в зависимости от любого количества переменных, вы можете пересмотреть условия аренды и уменьшить арендные платежи или другие обязательные расходы.
План на праздникиЕсли вы потратите время на планирование мероприятий, приуроченных к определенным праздникам, это может повысить квартальные продажи и повлиять на предполагаемый годовой доход. Если у вас есть распродажа ко Дню святого Валентина, летние специальные предложения, рождественские мероприятия и т. д., вы можете увеличить продажи с помощью различных рекламных акций. Для подробного обсуждения увеличения продаж в кофейне прочитайте наш пост Как увеличить продажи в кофейне .
Дополнительные вопросы: Сколько денег зарабатывает владелец кофейни?
Если у вас есть дополнительные вопросы, просто отправьте нам электронное письмо.Ваши мысли помогут сделать наш ответ лучше и, надеюсь, дадут вам лучшее представление. Мы всегда любим помочь.
Получите полный комплект для запуска кофейни и Начните планирование кофейни
Комплексный. Удобный. Доступный.
Стартапы кофеен — это главный бизнес-ресурс для начинающих предпринимателей. Мы предоставляем наиболее полный способ исследования и планирования вашего бизнеса в кофейне.
В нашем комплекте Complete Coffee Shop Startups Kit есть все, что вам нужно знать, прежде чем вы откроете свою кофейню. Благодаря часам и часам индивидуальных интервью вы услышите от реальных владельцев кофеен и экспертов.
При покупке набора «Полный набор для запуска кофейни» вы получаете бесценную коллекцию эксклюзивных ресурсов, предназначенных для развития вашей кофейни.
Эти инструменты выведут ваш кофейный бизнес на правильный путь и дадут вам мотивацию для уверенного движения вперед.
Самое лучшее время для открытия кофейни. Никогда не было лучшего ресурса, который поможет вам правильно начать работу.
Пришло время действовать, но это можете сделать только вы.
The Complete Coffee Shop Начальный комплект
(Мгновенно Вам доставлено)
Полное руководство по прибыли от кофе
Кофе — один из самых популярных напитков в мире, с 2. 3 миллиона чашек выпивается по всему миру в минуту. Но в то же время постоянно появляются новые обжарщики и бутик-кафе, что делает конкуренцию жесткой, и ограничения в цепочке поставок, вызванные Covid-19, не помогли.
Итак, какова сейчас норма прибыли в кофейной индустрии, куда идут эти расходы и как их улучшить с помощью правильного программного обеспечения для кофе и стратегий продаж?
Как обжарщики, экспортеры и розничные продавцы кофе показали себя в прошлом году?
Уровень прибыли от кофе по всему миру
Австралия
Доход: 2 австралийских доллара.3 миллиарда
Доходдистрибьюторов кофе в прошлом году составил 2,3 млрд австралийских долларов, а годовой рост (2015–2020 гг.) составил -1,0%. Однако только в 2020 году выручка упала на 15,8% — к сожалению, признак времени.
Для производителей кофе история несколько иная. Хотя общий доход был ниже (1,6 млрд австралийских долларов), рост положительный — 0,5% (2015–2020 годы) и 2,7% (2019–20 годы). Однако следует отметить, что данные по производителям также включают чайную продукцию, которая составляет около 17% сектора.
Маржа прибыли: 3,1%
Несмотря на снижение темпов роста выручки, рентабельность по-прежнему остается положительной на уровне 3,1%, снизившись лишь незначительно с 2015 года (-0,2%).
Производители снова находятся в более здоровом положении, демонстрируя маржу в 8,6%, но поддерживаемую ростом на -1,6%.
Лучший продукт: Растворимый кофе
Арабика — самый популярный сорт зерен в Австралии, занимающий более половины рынка. Смеси являются следующими по популярности, чуть более одной трети, а робуста занимает третье место, всего 10%.
Растворимый кофе лидирует по розничным продажам с долей рынка 44,5%. Кофейные зерна и молотый кофе заняли второе место, а кофейные капсулы — третье.
Расход: 1,91 кг на человека
Австралия является одной из ведущих стран мира по потреблению кофе: в 2019 году каждый человек потреблял в среднем 1,91 кг кофе.
Источники:
Дистрибьюторы IBIS World Coffee Bean в Австралии, июль 2020 г.
IBIS World Tea and Coffee Manufacturing в Австралии, ноябрь 2020 г.
Statista
Соединенное Королевство
Доход: 1 фунт стерлингов.1 миллиард
В то время как спрос со стороны британских кафе и кофешопов за последние пять лет снизился, производители кофе в стране по-прежнему получили в прошлом году 1,1 млрд фунтов стерлингов (рост на 0,6%), и, по прогнозам, выручка вырастет на 4,3% в ближайшие пять лет.
Уоптовиков был еще лучший год: выручка в размере 2,9 млрд фунтов стерлингов и рост на 0,6% (2016–2021 годы).
Маржа прибыли: 7,2%
Маржа прибыли у производителей кофе была выше, чем у оптовиков: 7,2% против 4.3%. Тем не менее, оба были в минусе с точки зрения пятилетнего роста, на -2,9% и -5% соответственно. Оба сектора также предсказывают спад по мере приближения к 2026 году.
Лучший продукт: Растворимый кофе
Говоря конкретно о кофе, британцы больше всего любят растворимый кофе, так как этот тип продукта занимает 43,6% рынка. Кофе в чалдах и капсулах заняли второе место, за ними следуют кофейные экстракты, сиропы и концентраты. Молотый кофе, несмотря на его популярность во всем мире, имеет только 15 баллов.Доля 7% — хотя она растет.
Сравнивая кофе с другими сопутствующими товарами, кофе продается оптом шире, чем чай. Действительно, потребление чая снизилось за последние пять лет, поскольку люди в Великобритании переходят на кофе, в результате чего кофе занимает почти 50% оптового рынка, а доля чая составляет всего 13,7%. На данный момент кофе обеспечивает оптовый сектор Великобритании наибольшей прибылью и наибольшими возможностями для роста.
Расход: 1,81 кг на человека
Потребление кофе в Великобритании растет, но страна все еще сильно отстает от своих европейских коллег (а также от Австралии).Для сравнения, финны потребляют около 9,32 кг на человека, а голландцы — 8,72 кг.
Источники:
IBIS World Coffee Processing в Великобритании, июнь 2020 г.
IBIS World Coffee, Tea & Spices Wholesale в Великобритании, ноябрь 2020 г.
Statista
США
Доход: 11 миллиардов долларов США
США — нация кофеманов, и это видно по размеру индустрии производства кофе. В то время как потребление кофе на душу населения здесь может быть ниже, чем в других странах (см. ниже), сам масштаб отрасли намного превосходит эти другие страны с 11 миллиардами долларов США, хотя он сократился на 2.8% за последние пять лет.
Лучший продукт: кофе для гурманов (зерна премиум-класса)
Почти 60% всего кофе, подаваемого в США, варится из зерен премиум-класса. Кроме того, за последние пять лет продажи напитков на основе эспрессо выросли на 50%, а потребление традиционного кофе сократилось на 10%.
Домашние кофемашины пользуются популярностью у американцев, а кофемашины с одной чашкой есть в 41% домохозяйств. Автоматические капельные машины — самый популярный тип машин, занимающий чуть более половины рынка. Одночашечные и френч-прессы занимают второе и третье места соответственно.
Расход: 3,56 кг на человека
Несмотря на свою репутацию нации любителей кофе, потребление напитка на человека здесь ниже, чем во многих других странах (в основном европейских). Фактически, США находятся примерно на 21-м месте по сравнению с Бразилией на 14-м и Канадой на 8-м.
Источники:
IBIS World Coffee Production в США, октябрь 2020 г.
Mordor Intelligence
Национальная кофейная ассоциация
Новая Зеландия
Доход: 2 новозеландских доллара.8 миллиардов
Изучая кофейную промышленность Новой Зеландии, мы смогли собрать статистические данные только о производстве чая, кофе и других продуктов питания, которые были собраны вместе в один набор данных.
Общий доход составляет 2,8 млрд новозеландских долларов, увеличившись с 2016 года на 1,1%. ставка 1,8%.
Хотя мы не можем изолировать кофейную индустрию в Новой Зеландии, Euromonitor сообщает, что Covid-19 и карантинные меры привели к увеличению спроса на кофе, особенно на свежемолотый кофе в чалдах. Они оставались самыми сильными с точки зрения роста объема розничных продаж в 2020 году. Продажи кофемашин также выросли на 77% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Маржа прибыли: 6,8%
Новая Зеландия в настоящее время получает относительно высокую прибыль по сравнению со средним показателем по производственному сектору, получив прибыль в размере 192,5 млн новозеландских долларов с маржой 6,8%. Эта маржа выросла на 0,6% за последние пять лет.
Источник:
IBIS World Tea, Coffee and Other Food Manufacturing in New Zealand Ноябрь 2020 г.
Куда идут эти затраты на кофе?
От производителя к покупателю в цепочке поставок кофе много затрат.
Дэн Кокс, владелец Coffee Enterprises, предложил эту разбивку стоимости пакета кофе для Investopedia. Если бы мы купили пакет кофе из цельных зерен по 15 долларов за фунт (в долларах США), а затем разобрались, как цена достигла такой цены, мы могли бы увидеть вот что…
Приобретение сырых бобов у первоначального производителя будет стоить около 4 долларов за фунт. Затем транспортировка сырой продукции из этого отдаленного района в место, где ее можно экспортировать, стоит еще 1 доллар.
Отсюда его можно экспортировать и транспортировать в жаровню, добавляя 1,50 доллара за фунт. Затем обжарщик приступает к работе, добавляя 2 доллара. Конечно, обжаривание бобов удаляет их влагу (до 22%), что, в свою очередь, уменьшает их вес. В зависимости от того, сколько потеряно, это может добавить к стоимости до 2,50 долларов.
После обжаривания бобы могут быть отправлены розничным торговцам, которые, в свою очередь, получат около 4 долларов США.В сумме получается 15 долларов за фунт.
Маржа прибыли от кофейных зерен
Обжарщики могут платить 3,24 доллара за фунт зеленых кофейных зерен, но это еще не все. С учетом импортных и транспортных сборов, затрат на рабочую силу и потерь они получают прибыль в размере 7,1%.
Но можем ли мы разобрать это дальше?
Благодаря отличной инфографике Всемирного экономического форума мы также можем разбить каждую стадию цепочки поставок кофе на отдельные части и посмотреть, куда идут некоторые из этих затрат. В этом случае мы проверяем его в расчете на одну чашку, а не на фунт.
Разбивка экспортера кофе
После того, как экспортер покупает сырые бобы у производителя, сначала он должен добавить свои сборы за доставку и обработку (включая таможенные сборы), а также свои складские и логистические операции. Кроме того, их финансовые и складские расходы, а также их наценка экспортера (и маржа импортера).
Общая стоимость: 0,16 доллара США за чашку
Поломка жаровни для кофе
Мы начинаем замечать увеличение затрат на стадии обжарки.Во-первых, обжарщики должны иметь необходимые сертификаты. Затем нужно рассмотреть доставку и распространение, упаковку, прямые затраты на рабочую силу и одну из самых больших частей: продажи, административные и общие расходы. Конечно, обжарщики также должны учитывать свою аренду, проценты и амортизацию, а также оставлять место для усадки продукта, что всегда сопряжено с риском.
Общая стоимость: 0,35 доллара США за чашку
Авария в магазине кофе
Когда мы добираемся до розничной точки (кафе и кофейни в частности), эти большие расходы начинаются. Во-первых, это все расходы, связанные с ведением такого бизнеса, такие как аренда, коммунальные услуги, техническое обслуживание, различные товары, необходимые для продажи кофе (крышки, палочки для перемешивания, приправы и т. д.), и, конечно же, наем рабочей силы. Затем идут общие и административные расходы, бюджеты на маркетинг и социальные сети и, наконец, любая применимая наценка.
Общая стоимость: 2,17 доллара США за чашку
Суммируя все это и учитывая 0,07 доллара США для производителей, мы получаем в общей сложности около 2,80 долларов США за чашку кофе.
Влияние Covid-19 на стоимость кофе
Вспышка Covid-19 затормозила значительный рост производства кофе во всем мире, поскольку производство и отгрузка кофейной продукции сократились. В результате глобальные цены на кофе резко упали.
Со стороны потребителей спрос также ниже в некоторых областях. В Великобритании, например, спрос со стороны кафе и ресторанов сократился на 4,3%. В Новой Зеландии также наблюдалось снижение спроса на продукцию переработки, что привело к снижению выручки на 5,5% за последние 12 месяцев.Тем не менее, супермаркеты требовали большего, учитывая увеличение спроса со стороны населения.
Взгляд на Австралию как на пример меняющейся отрасли
Мы наблюдаем изменение отрасли. Австралия — хороший пример того, как рынок кофе приспособился к Covid-19. Карантин в стране создал нестабильность в секторе гостеприимства, что предотвратило сильный рост, несмотря на то, что в стране существует мощная кофейная культура. Между тем, розничный спрос, как мы видели в других местах, был заоблачным, но ограниченные доходы домохозяйств означают, что австралийцы не могут покупать товары премиум-класса так же легко, как когда-то.Таким образом, дешевый кофе стал популярен, принося меньше пользы отрасли в целом.
По мере того, как Австралия выходит из пандемии в ближайшие пять лет, IBIS World прогнозирует, что розничные продажи смесей премиум-класса, а также доходы в секторе гостеприимства снова будут расти под давлением мировых цен на кофе и острой конкуренции.
Как увеличить прибыль от кофе
1. Управляйте своим денежным потоком
Кофе может течь по вашим венам, но деньги его поддерживают.Вы можете быть удивлены количеством организаций, которые не имеют представления о своих приходах и расходах, поскольку так легко пропустить небольшие проблемы в балансе, когда бизнес растет. Но эти маленькие проблемы накапливаются.
Если вы сможете собрать автоматизированную систему, которая точно отслеживает все ваши расходы и все ваши доходы, вы сможете очень быстро увидеть, какие аспекты бизнеса обходятся слишком дорого, какие продукты не обеспечивают достаточного объема продаж, и другие потенциальные красные флажки, которые можно легко исправить.
Но откуда у тебя такое понимание денежного потока?
На этой старой таблице Excel далеко не уедешь. Современному кофейному бизнесу требуется современное программное обеспечение для кофе, предназначенное для вашей отрасли. Ищите систему управления запасами, которая может учитывать все ваши расходы, легко отслеживать, какие продукты поступили от какого поставщика или кому были проданы, и хранить все это в простом в использовании пользовательском интерфейсе.
2. Остановить усадку
Усадка – это факт жизни для любой компании, работающей с продуктами питания и напитками.Однако величиной усадки можно управлять с помощью того же программного обеспечения для управления запасами, о котором мы говорили выше.
Представьте, что каждый раз, когда вы заказываете новую партию кофейных зерен, система точно отслеживает, кто их отправил, когда они были собраны и как долго они находятся на вашем складе. Вы можете отслеживать их свежесть до даты и составлять точные прогнозы того, сколько продукта вам нужно в данный момент времени, помогая избежать дефицита.
Есть несколько складов? Прямые продажи потребителям? Все необходимые системы для этих функций должны быть подключены прямо к вашему программному обеспечению для кофе.
3. Старайтесь увеличить продажи
Когда они хотят увеличить денежный поток, многие владельцы бизнеса думают, что ключом является только сокращение потерь. Хотя сокращение отходов и получение контроля над своими деньгами, безусловно, ценны, это только одна половина головоломки — другая — увеличение продаж.
Проведите мозговой штурм в одиночку или с членами вашей команды и подумайте, как вы могли бы увеличить продажи. Например, кафе будут стремиться продавать клиентам напитки большего объема или покупать дополнительные продукты для продажи (т.е. выпечка).
А как же, скажем, ростеры? Не могли бы вы предложить какую-то программу лояльности постоянным покупателям, чтобы повысить их ценность? Есть ли новые сделки, которые вы можете заключить с новыми ритейлерами?
Вы узнаете, что подходит для вашего бизнеса. Сядьте, подумайте и соберите несколько идей.
Такие приложения, как Instagram, являются недорогим способом связи с более широкой аудиторией
4. Освойтесь в социальных сетях
Наш мир теперь цифровой, а значит, и маркетинг тоже.Социальные сети — это быстрый и недорогой способ связаться с большим количеством потенциальных клиентов. Как вы, наверное, уже знаете, для многих людей кофе — это не просто напиток, это образ жизни. В наши дни люди делятся своим образом жизни через социальные сети.
Если вы сможете привлечь подписчиков в социальных сетях, у вас будет мгновенный доступ к группе потенциальных ценных клиентов. Это абсолютно необходимо для любой компании, стремящейся продавать напрямую потребителям, но также может быть использовано для доказательства вашей «популярности» при подписании новой сделки с дистрибьюторами, оптовиками и так далее.Если вы уже популярны, это может сделать ваш бренд более перспективным.
А что постить? Instagram — популярное место для кафе и производителей кофе, учитывая его имиджевой характер. Людям нравится чувствовать, что они заглядывают за кулисы мира кофе, когда следят за брендами, которые им нравятся, а также черпают вдохновение. Многие из ведущих звезд социальных сетей о кофе также публикуют факты и советы о кофе, чтобы их аудитория узнала что-то новое из своей ленты.
Некоторые аккаунты, которые вас вдохновят:
Здесь Киото: @здесь. киото
Скотт Рао: @whereisscottrao
Бариста Daily: @baristadaily
Koppi Fine Coffee Roasters: @koppi_roasters
Дополнительные источники
- Объем продаж на душу населения на мировом рынке кофе в разбивке по странам в 2017 г.
- Производство кофе в США
- Розничный рынок кофе в США
- Кофейный рынок США
- NCA выпускает Атлас американского кофе
- Кофе: стоимость чашки
- От завода к бумажному стаканчику: экономика кофе в одной диаграмме
- Прогнозы мирового рынка кофе с учетом потенциального воздействия COVID-19 (2020-2024 гг.)
- Трехэтапный подход к увеличению прибыли кафе
- Как начать продавать кофе оптом в продуктовые магазины
Сколько зарабатывают владельцы кофеен? (Руководство по средней прибыли кафе)
Учитывая инвестиции, рано или поздно встанет вопрос о доходах кофейни.Чтобы было понятно, есть разница между доходом кафе и деньгами, которые вы зарабатываете как владелец. Таким образом, может пройти некоторое время, прежде чем вы действительно получите прибыль.
Однако это не должно вас обескураживать. Популярность небольших бутиковых кофеен растет во всем мире. Если вы все сделаете правильно, вы сможете получить значительный доход и даже подумать о дальнейшем расширении, чтобы использовать тренд.
В этой статье подробно рассматривается бизнес кофейни, чтобы ответить на вопрос, который, вероятно, волнует каждого владельца небольшого кафе: сколько зарабатывают кофейни? Вы также найдете полезную статистику, которая поможет вам оценить потенциальную прибыль.
Сколько зарабатывают кофейни? – Небольшие местные кафе
Как уже говорилось, первое различие, которое необходимо провести, — это различие между операционным доходом и валовой прибылью. На самом деле, существует противоречие между двумя понятиями в индустрии кофеен. Чтобы быть точным, валовая прибыль довольно высока в среднем , но прибыль (операционный доход) остается сравнительно низкой (1).
Средняя прибыль небольшого кафе составляет около 2,5%.
Учитывая средние проценты, кажется, что для вашего дохода мало места.Однако вы должны знать, что эта статистика включает все накладные расходы, такие как расходные материалы, аренда, работа и реклама. С другой стороны, большая часть операционных расходов должна оставаться стабильной в течение нескольких лет.
Это означает, что вы можете учитывать увеличение притока клиентов, что принесет больше дохода и больше прибыли. В самом начале также желательно управлять бизнесом самостоятельно и таким образом увеличивать свой доход. Для сравнения: независимые менеджеры кофеен зарабатывают более 54 000 долларов (в среднем в год) в Сиэтле и Майами (2).
Если вас интересуют младшие цифры, заработок находится в диапазоне 30 000 долларов. Так что, как владелец и менеджер кофейни, вы можете рассчитывать на приличный доход, который может заставить вас пересмотреть свои нынешние рабочие дни с 9 до 17.
Знаете ли вы, что обычные кофейные киоски могут продавать до 300 чашек фирменного эспрессо в день?
Сколько зарабатывают кофейни? – Крупные сети кофеен
До того, как Говард Шульц ушел с поста генерального директора Starbucks в 2017 году, его компенсация за предыдущий год составляла около 22 миллионов долларов.А в 2018 году ему, как сообщается, принадлежало около 35 миллионов акций (прямых акций и непрямых трастов) компании (3). В настоящее время его собственный капитал составляет около 4,1 миллиарда долларов, что ставит его на 617-е место среди самых богатых миллиардеров мира в списке Forbes за 2020 год.
Бум на рынке кофе , похоже, еще не достиг своего пика , как прогнозируется в отчете Euromonitor International (4).
Азиатско-Тихоокеанский регион станет местом наибольшего роста продаж в специализированных кофейнях на общую сумму более 3 долларов США.7 миллиардов в новом росте значения.
Эти цифры могут ошеломить, и они указывают на растущую тенденцию уникальных кафе , которые предлагают особое обслуживание клиентов. А если принять во внимание прогнозы роста в размере 3,3 миллиарда долларов (данные Euromonitor International) для Северной Америки, то легко понять, насколько прибыльным может быть бизнес.
Кроме того, ожидается, что к 2023 году сети кофеен в Великобритании превысят 10 000 дополнительных заведений (5).Кроме того, в 2018 году их оборот увеличился на 7,9%, что ознаменовало два десятилетия устойчивого роста продаж, а также бизнеса в торговых точках.
20 лет непрерывного роста с точки зрения торговых точек, оборота и сопоставимых показателей — впечатляющий подвиг для этого надежного сегмента.
Согласно прогнозам Euromonitor, большие надежды и прибыль от бизнеса кофеен , а не , ограничиваются только развитыми рынками. Например, вьетнамская сеть кофеен Highlands Coffee добилась головокружительного успеха в первые десять лет работы, прежде чем ее купил Jollibee, конгломерат быстрого питания из Филиппин.
Другим примером является The Coffee House, местная вьетнамская сеть, которая удвоила выручку в 2017 году. К концу 2018 года эта сеть расширялась в среднем на 10 новых заведений в месяц. Хотя местная вьетнамская кофейня Trung Nguyen меньше, чем The Coffee House, в 2018 году она зарабатывала от 17 000 до 21 000 долларов в месяц (в среднем) за одно заведение.
Последние мысли
В конце концов, владение кофейней — это нечто большее, чем просто прибыль. Предполагается, что это бизнес, рожденный из страсти подарить своим клиентам чашку кофе, которая возбуждает их чувства.Если вы подойдете к этому таким образом и сосредоточитесь в первую очередь на качестве, вскоре обязательно последуют высокие прибыли и доходы.
Когда вы все обдумали и составили конкретный бизнес-план, пришло время выбрать лучшие кофеварки для вашего магазина — и мы здесь, чтобы помочь вам определиться! Мы собрали и рассмотрели лучшие коммерческие эспрессо-машины здесь.
Часто задаваемые вопросы
Являются ли кофейни хорошей инвестицией?
Да, кофейни — это хорошая инвестиция, и хорошо продуманная кофейня может стать весьма прибыльной.Тем не менее, вы должны знать, что конкуренция является жесткой. Помимо признанных гигантов, есть немало популярных новичков, которые захватывают долю рынка. Вот почему вам необходимо провести тщательный анализ и подготовку, прежде чем начинать бизнес.
Является ли кофейня прибыльным бизнесом?
Без сомнения, кофейня — прибыльный бизнес. Глядя на цифры, вы можете ожидать прибыль до 1,25 доллара за чашку. Конечно, это зависит от типа кофе, который вы продаете, и размера заведения.Имейте в виду, что не рекомендуется устанавливать высокую маржу в начале, чтобы увеличить ваши шансы на привлечение разнообразной толпы.
Почему терпят неудачу кофейни?
Кофейни терпят неудачу, если они не всегда предлагают отличный кофе. Вот почему вашей главной заботой должен быть контроль качества, даже если это означает, что вы заработаете немного меньше в первые несколько лет работы. Другая причина в том, что люди недооценивают затраты на открытие кафе или покупают низкокачественное оборудование, которое в итоге их разочаровывает.
Ссылки
- Гартенштейн, Д. (31 января 2019 г.). Средняя прибыль небольшого кафе. Получено 1 июля 2019 г. с https://smallbusiness.chron.com/average-profits-small-cafe-30768.html.
- Аффельд, М. (2017, 26 сентября). Заработная плата владельцев кофеен. Получено 1 июля 2019 г. с https://bizfluent.com/info-8726054-salaries-coffee-shop-owners.html.
- Рего, М. (2018, 13 декабря). Кто является крупнейшим акционером Starbucks? Получено 1 июля 2019 г. с https://www.investopedia.com/articles/insights/052416/top-4-starbucks-shareholders-sbux. asp
- Кофейни по всему миру: три ключевых момента за 2016 г. (2018 г., 15 февраля). Получено с https://blog.euromonitor.com/coffee-shops-around-the-world-three-key-insights-for-2016/
- Сектор кофеен в Великобритании стоимостью 10,1 млрд фунтов стерлингов демонстрирует 20-летний устойчивый рост. (2019, 15 января). Получено с https://www.worldcoffeeportal.com/Latest/News/2019/UK-coffee-shops-achieve-20-years-of-sustained-grow
Вот сколько денег вы бы сэкономили, если бы купили эспрессо-машину — Delish.ком
Эта статья была написана нашими друзьями по телефону Spoon University .
В среднем примерно за 1700 долларов вы можете купить кофемашину, которая делает почти все: обычную чашку кофе, капучино, мокко, латте макиато и эспрессо (а также напитки на основе эспрессо, такие как латте и гранита).
Кажется, что вложить в утренний кофеин больше одной штуки — это слишком дорого, но если эти волшебные универсальные автоматические кофемашины и кофемашины для эспрессо могут приготовить почти все, что предлагает Starbucks, кроме фраппучино, стоит ли тратиться на них?
Допустим, вы каждый день в году покупаете утренний кофе в Starbucks, и для простоты предположим, что кофе всегда был высоким (12 жидких унций). Если бы вы просто купили старый добрый кофе, это было бы около 675 долларов в год; если вы покупаете кофе со льдом, это будет около 821 доллара в год.
Если вы чувствуете себя модно и решили покупать капучино каждый день (Starbucks больше не перечисляет его в своем меню, но готовит напиток для всех, кто его заказывает), вы потратите около 1100 долларов в год, исходя из цен. дано, когда они все еще были в списке.
Если вы заказываете кофе мокко каждый день, вы тратите около 1300 долларов в год, а если вы любите побаловать себя довольно новым дополнением, латте макиато, вы будете терять около 1400 долларов в год только на этом.Наконец, за повседневный латте вы заплатите около 1100 долларов.
Очевидно, что большинство людей не покупают Starbucks каждый день, и даже если бы они это делали, они, скорее всего, не каждый раз получали бы один и тот же заказ (никто не осудит вас, если вы действительно это сделаете). Итак, возьмем среднегодовую стоимость всех этих напитков – это около 1100 долларов в год.
Теперь давайте оценим затраты на приготовление этих напитков в домашних условиях с помощью модной машины стоимостью в среднем 1700 долларов.
Кофе с половинками и половинками
Предоставлено Университетом Ложки
Однофунтовый пакет кофейных зерен в Starbucks стоит около 13 долларов, и они утверждают, что из этого количества получается 64 чашки кофе по 5 унций.Допустим, это около 30 «высоких» чашек или месячный запас кофе.
Теперь перейдем к половинке кофе в вашем кофе. Кварта стоит около 3 долларов, и вы используете одну жидкую унцию в день. Кварта — это 32 жидких унции, так что половинки также хватит примерно на месяц. На простую домашнюю чашку кофе вы тратите около 200 долларов в год. Чтобы упростить задачу, я округлил.
Кофе со льдом
Предоставлено Университетом Ложки
Starbucks продает 8.Мешок на 8 унций их кофейной смеси со льдом за 7,95 долларов. Поскольку лед занимает место в большом стакане, предположим, что из этого пакета можно приготовить 30 порций кофе со льдом. Добавьте стоимость половины на половину, и это будет около 130 долларов в год за ежедневный кофе со льдом.
Капучино
Предоставлено Университетом Ложки
Пакет кофейных зерен Starbucks весом один фунт стоит 12,95 доллара. Капучино наполовину состоит из молока и наполовину из эспрессо, так что, скажем, из пакета весом 1 килобайт хватит напитков на два месяца.Обычно вы используете около чашки молока для капучино, а галлон молока в среднем стоит около 3 долларов. В галлоне 16 чашек, поэтому вы будете использовать около двух галлонов в месяц. Это около 150 долларов за год капучино.
Кафе Мокко
Мокко состоит из эспрессо, молока и шоколада. Итак, давайте грубо прикинем, что это также будет стоить около 150 долларов плюс стоимость какао-порошка. Вы будете использовать около столовой ложки каждый раз, а какао-порошок обычно поставляется в коробках по 8 унций, так что это 16 порций в коробке. В среднем стоимость какао-порошка Hershey составляет около 4 долларов, поэтому дополнительные расходы составят около 96 долларов в год. Это 246 долларов в год.
Латте макиато
В латте макиато используется примерно половина порции эспрессо, так что, допустим, вы можете получить 4-месячный запас эспрессо из пакета. Мы немного переоценим и скажем, что вы также будете использовать 2 галлона молока в месяц для ежедневного питья. Это выходит около 110 долларов в год, если вы не слишком щедры на эспрессо.
Латте
Предоставлено Университетом Ложки
В латте, как и в капучино, также содержится около одной порции эспрессо, поэтому еще раз повторим, что 1 пакетика зерен вам хватит на два месяца.Если мы воспользуемся оценкой одной чашки молока, ваша общая годовая стоимость латте составит 150 долларов.
Если мы возьмем в среднем эти различные напитки, получится около 165 долларов в год. Очевидно, мои оценки очень приблизительны, поэтому округление до 200 долларов не помешает. Более высокая оценка может также объяснить тот факт, что я не учел такие добавки, как сахар, взбитые сливки или шоколадно-карамельный сироп (которые иногда очень необходимы).
200 долларов в год против 1100 долларов? Даже если математика немного неверна, очевидно, что вы сэкономите деньги, готовя свои любимые напитки дома.При предполагаемой экономии в 900 долларов в год модная кофемашина окупит себя в среднем примерно за два года.
Так что да, с чисто математической точки зрения стоит вложиться в дорогую машину. Теперь вам просто нужно решить, стоит ли экономия 900 долларов потери 10 драгоценных минут сна.
Подпишитесь на Делиш в Instagram.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.
Сколько зарабатывает средний торговый автомат? | Малый бизнес
Линдси Крамер Обновлено 29 марта 2019 г.
Большинство торговых автоматов зарабатывают менее 5 долларов в неделю. Однако хорошо расположенный торговый автомат может зарабатывать гораздо больше, потенциально превышая 100 долларов в неделю или даже сотни долларов в день. Доходы от торговых автоматов сильно различаются в зависимости от множества различных переменных.
Чаевые
В среднем торговый автомат зарабатывает менее 5 долларов в неделю.
Торговые автоматы в целом являются прибыльной отраслью. По данным Национальной ассоциации автоматического мерчендайзинга (NAMA), в 2015 году в США было 5 миллионов торговых автоматов. Эти 5 миллионов торговых автоматов приносят в среднем 20 миллиардов долларов продаж каждый год.
Расчет дохода от торгового автомата
Хотя поначалу может показаться, что заполнение торгового автомата дорогими товарами — это способ максимизировать его прибыль, это не обязательно так.
Торговые автоматы класса люкс в Беверли-Хиллз и других подобных местах продают такие товары, как икра и улитки, но эти товары дороги для владельцев торговых автоматов и имеют короткий срок хранения. Чтобы получать прибыль от таких дорогих товаров, торговый автомат должен находиться на видном месте, где он будет регулярно привлекать покупателей. Если подобная машина не настроена на успех у целевой аудитории, она не принесет прибыли. Автомат с жевательной резинкой на автобусной остановке, несмотря на то, что он продает гораздо более дешевый продукт, потенциально может принести большую прибыль, чем торговый автомат по продаже икры, из-за его более низкой стоимости для владельца и большей доступности для потребителей.
Сколько денег приносит владельцу бизнес по продаже торговых автоматов, зависит от многих факторов, включая:
- Размещение автоматов
- Предметы в автоматах
- Текущие коммерческие расходы.
Валовой доход равен , а не чистой прибыли. Чтобы определить доход от торгового автомата, владелец должен вычесть свои деловые расходы из своей валовой прибыли. Все, что остается после вычета коммерческих расходов, является ее прибылью.
Например, автомат по продаже газированных напитков в кампусе колледжа может продавать газированные напитки в бутылках на 20 унций по 2 доллара за штуку. В среднем при 10 продажах в день валовой доход автомата составляет 20 долларов в день. Но газированные напитки обходятся владельцу торгового автомата в 1,50 доллара за штуку, что означает, что его прибыль составляет всего 50 центов с бутылки. Это снижает его прибыль до 5 долларов в день.
С учетом стоимости аренды места для торгового автомата и повседневных расходов, таких как поездка в университетский городок, чтобы пополнить его запасы, доход владельца торгового автомата снижается еще больше.Это до уплаты налогов, которые включают налог с продаж и налог на самозанятость. В этом сценарии доход торгового автомата составляет менее 150 долларов в месяц.
Начало бизнеса с торговыми автоматами
Бизнес с торговыми автоматами — это , а не , как большинство других видов бизнеса. Доход от торговых автоматов является пассивным доходом, а это означает, что это доход, который получает владелец бизнеса, не управляя активом, который его генерирует. Напротив, доход от семейной закусочной обычно является активным доходом для владельца, потому что в этом типе договоренности владелец закусочной часто является ее менеджером или поваром, или и тем, и другим.
Если вы планируете начать бизнес по продаже торговых автоматов, важно, чтобы вы начали свой бизнес с четким бюджетом и бизнес-планом. Составьте бизнес-план, который охватывает все из следующего:
- Ваши ежедневные деловые операции
- Ваш бюджет
- Расположение ваших машин
- Как вы будете финансировать бизнес
- Ваши поставщики
- Ваши прогнозируемые доходы.
Хотя бизнес по продаже торговых автоматов является предприятием с пассивным доходом, он требует планирования и составления бюджета со стороны владельца бизнеса.Ваш план должен включать регистрацию вашего бизнеса в штате и получение необходимых вам торговых разрешений, которые варьируются от штата к штату, а иногда и от города к городу. Узнайте, какие разрешения вам понадобятся, на веб-сайте вашего государственного департамента торговли.
Стоимость открытия кофейни
Последние три десятилетия изменили ландшафт индустрии кофеен. В 1991 году в США было всего 1650 кофеен, но к 2015 году эта цифра резко увеличилась до 31 490.Хотя многие из этих магазинов являются франчайзинговыми или сетевыми, кофейный бизнес процветает, и значительная часть из них — это независимые заведения.
Если вы заинтересованы в открытии собственной кофейни, мы подробно рассмотрели, как запустить этот тип бизнеса.
Написание бизнес-плана
Первым шагом в запуске любого нового предприятия является составление комплексного бизнес-плана.
Вам нужно будет включить финансовое прогнозирование, включая информацию о любых потребностях в финансировании, общих текущих расходах вашего бизнеса и прогнозируемой прибыли.Чем больше усердной работы вы вложите в свой бизнес-план, тем больше шансов, что ваш бизнес в кофейне будет успешным.
Вы можете получить более четкое представление о затратах, связанных с открытием независимой кофейни, с помощью нашего индивидуального калькулятора стоимости запуска (обратите внимание, что эти затраты являются ориентировочными, и вы можете изменить цифры в соответствии со своими потребностями).
Ресурсы и оборудование, необходимые для запуска кофейни
Есть много элементов для рассмотрения, каждый из которых определит, станет ли ваша идея успешной кофейней.Стоимость оборудования будет одной из ваших основных статей расходов; Самая важная часть оборудования, в которую вам нужно инвестировать, — это качественная кофемашина. Это будет рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому очень важно инвестировать в надежную эспрессо-машину, которая готовит очень хорошую чашку кофе. Коммерческая машина хорошего качества обойдется вам как минимум в 10 000 долларов. Другие расходы, которые вам необходимо учитывать, включают:
- Эспрессо-машина – от 500 до 2500 долларов США
- Кофеварка — от 500 до 2500 долларов
- Ростеры для кофе — от 3000 долларов США
- Холодильная система – от 500 до 12 000 долларов США
- Система фильтрации воды — от 1500 до 10 000 долларов США
Еще одна важная статья расходов, которую необходимо учитывать, — это помещение.Стоимость покупки, аренды или даже строительства новой кофейни будет сильно различаться в зависимости от размера, технических характеристик и местоположения помещения.
Если вы решите арендовать свое помещение, в идеале арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж. Проведите небольшое исследование компаний по недвижимости в вашем районе, которые специализируются на коммерческих помещениях. Посмотрите на различные варианты, доступные в вашем городе, чтобы получить представление о том, сколько вы можете рассчитывать платить каждый месяц.
Найм команды и поиск поставщиков
Наличие хорошей, квалифицированной команды сотрудников имеет решающее значение для успеха вашего бизнеса, особенно в такой быстро развивающейся отрасли, как индустрия кофеен.Если ваши сотрудники не готовы к работе, вы не увидите желаемых результатов. Средняя годовая заработная плата работников кафе в США включает:
Еще одна постоянная стоимость, которую необходимо учитывать, — это запасы:
- Кофе в зернах
- Бумажные стаканчики
- Салфетки
- Фильтры
- Мешалки
- Соломинки
- Крышки
- Продукты питания и напитки — включая соки, воду, выпечку, бутерброды
- Приправы — пакетов сахара, сахарозаменителей, сиропов
- Молоко и заменители молока
Качественные кофейные зерна и другие необходимые ингредиенты могут быть дорогими, например, фильтры, чашки, молоко и заменители молока. Вы должны быть уверены, что сможете продавать свой кофе по цене, позволяющей получать хорошую прибыль с каждой чашки.
Средняя цена кофейного напитка на основе эспрессо в настоящее время составляет 3,45 доллара США, в то время как заварной кофе обходится покупателям в среднем в 2,38 доллара США. Поскольку каждая продажа, которую вы совершаете, будет иметь относительно низкую стоимость, вам необходимо убедиться, что вы покупаете кофейные зерна у поставщиков, которые предлагают стабильно низкие конкурентоспособные цены.
Приведение ваших документов в порядок
Владельцу кофейни необходимо получить ряд лицензий и разрешений.Среди наиболее важных:
- Бизнес-лицензия
- Идентификационный номер работодателя
- Свидетельство о праве собственности
- Лицензия на услуги общественного питания
Вам также может понадобиться лицензия на продажу спиртных напитков, если вы планируете подавать фирменный кофе.
Выбор платежного решения для запуска вашей кофейни
Система точек продаж (POS) является неотъемлемой частью любого бизнеса. Вы можете ожидать, что система POS будет стоить вам от 50 до 200 долларов в месяц, и вам также может потребоваться заплатить за соответствующее оборудование, которое сопровождает систему.
Ищите поставщика платежных услуг, который имеет опыт работы с начинающими компаниями и предлагает ряд вспомогательных услуг. Если вы не уверены, нужна ли вам торговая учетная запись, вы можете прочитать наше руководство по торговым услугам.
Для получения дополнительной информации о том, как работает обработка платежей, прочитайте наше Руководство по обработке платежей по кредитным картам 101.
Маркетинг
Некоторые малые предприятия тратят от 5% до 8% своего дохода на маркетинг. Вы можете потратить всего 3% своего бюджета на маркетинг и при этом получить отличные результаты — индустрия кофеен — это та отрасль, где вам не нужно много вкладывать в свой маркетинговый бюджет. Журнал Barista обнаружил, что 70% кофеен тратят на маркетинг менее 100 долларов в месяц. Если у вас есть хорошо продуманная маркетинговая стратегия, вы можете почти ничего не тратить на маркетинг своего нового бизнеса.
В полной мере используйте социальные сети и другие цифровые возможности, чтобы свести свой маркетинговый бюджет к минимуму.
Статистика запуска кофейни
При затратах от 80 000 до 250 000 долларов США на запуск стартапа кофейни важно, чтобы вы были мотивированы, энергичны и хорошо информированы, если собираетесь принять вызов.
Однако, поскольку отрасль растет в среднем на 7% в год, сейчас самое время начать определять свою нишу в этом конкурентном секторе.
Начать собственный бизнес невероятно выгодно, особенно если он успешен. Самая важная часть для нового владельца бизнеса — это правильное финансовое прогнозирование. Убедитесь, что разбивка ваших расходов является максимально точной, чтобы не было никаких неожиданностей на этом пути. Начните с расчета затрат с помощью нашего бесплатного калькулятора начальных затрат.
Какую прибыль приносят кофейни ежегодно?
Думаете об открытии собственной кофейни?
Постпандемический сектор гостеприимства Великобритании, похоже, восстановится и снова наберет обороты в 2021 году. Но прежде чем вы решите открыть кафе, вам нужно получить четкое представление о том, какую прибыль вы можете получить.
Итак, давайте посчитаем бобы. Сколько зарабатывают кофейни?
По данным Project Café UK 2021, сектор фирменных кофеен стоил 3 фунта стерлингов.В прошлом году выручка составила 06 миллиардов долларов, а количество действующих торговых точек составило 9 159.
Это означает, что каждая торговая точка заработала более 327 000 фунтов стерлингов, несмотря на влияние коронавируса. В 2019 году эта цифра составила более 390 000 фунтов стерлингов.
Большинство независимых кафе начинают с минимальной или нулевой узнаваемости бренда, но эти цифры показывают, чего вы можете достичь в этом секторе, если сможете повысить лояльность клиентов.
Фирменные кофейни имеют большие маркетинговые бюджеты.
Но независимые магазины могут предложить другим уникальную концепцию и характер, поощряя сообщество делать покупки в местных магазинах и поддерживать малый бизнес.
Платформа бизнес-продаж Bizdaq рисует более реалистичную картину того, чего вы могли бы достичь с небольшим независимым предложением.
Он показывает, что средний оборот кофейни составляет от 100 000 до 150 000 фунтов стерлингов, при этом 22% всех кафе и кофеен достигают этого уровня.
Около 5% имеют оборот до 25 000 фунтов стерлингов, в то время как 12% зарабатывают более 250 000 фунтов стерлингов, а остальные распределяются между ними.
Вот что мы рассмотрим в этой статье:
Сколько зарабатывают владельцы кофеен?
Факторы, влияющие на доход вашей кофейни
Выберите свое местоположение
Итак, может ли ваша кофейня зарабатывать деньги?
Кафе стоит посмотреть
Другие факторы, влияющие на прибыль вашего кафе
Как сохранить свою кофейню в плюсе
Оставайтесь на связи со своими клиентами
Сколько зарабатывают владельцы кофеен?
По данным Salary Expert, средняя зарплата менеджера кофейни составляет примерно 33 343 фунта стерлингов в Великобритании и более 41 000 фунтов стерлингов в Лондоне.
Как владелец, вы можете использовать все, что осталось в бизнесе, для создания денежных резервов, реинвестирования или выплаты себе немного больше.
Хорошей новостью о кофе и чае является то, что сырьевые ингредиенты дешевы, и вы можете получить прибыль от 90% до 95% на чашку, согласно coffeeshopsetup.co.uk.
Это намного выше, чем 60%, которые обычно можно получить из пищи.
Менее приятные новости — это арендная плата за кофейню и высокая стоимость рабочей силы, из-за чего у многих остается небольшая прибыль.
Когда дело доходит до продажи кофейни, если вы можете построить ее так, чтобы ее можно было продать, средняя стоимость составит 68 873 фунта стерлингов, по данным Bizdaq.
Средняя стоимость кафе, которое включает в себя другие элементы, такие как бар или ресторан, составляет 73 082 фунта стерлингов.
Но для сверхамбициозных нет предела. Состояние бывшего генерального директора Starbucks составляет около 2,9 млрд фунтов стерлингов.
Факторы, влияющие на доход вашей кофейни
Достаточно о средних показателях по стране. Сколько вы, вероятно, заработаете на своей идее кафе?
Здесь играют роль многие факторы, в том числе:
- Торговая марка и концепция
- Местоположение
- Шаги клиентов
- Объем продаж
- Цены
- Затраты (включая пусковые, постоянные и переменные эксплуатационные расходы)
Прежде чем вы начнете перемалывать бобы и работать над своим латте-артом, сделайте несколько серьезных перемалываний чисел, чтобы получить реалистичную фигуру.
Чем больше исследований и расчетов вы проведете, тем лучше будет ваш бизнес-план (или шаблон бизнес-модели, если вы используете его вместо этого) и шансы на успех.
Выберите свое местоположение
Наличие необычной концепции для вашего кафе, безусловно, может помочь увеличить продажи, но это трудно измерить количественно. Местоположение, однако, легче анализировать, и оно важно — некоторые говорят, что имеет решающее значение — для долгосрочного успеха.
Такие факторы, как близость к магазинам и офисам, парковка, подъезд, тротуары и уличное освещение, заслуживают внимания.
Близость к профессиональным жилым районам также может стать фактором, если люди продолжат работать из дома (полный рабочий день или неполный рабочий день посредством гибридной работы).
Оцените количество шагов путем дискретного подсчета людей, проходящих мимо предложенного вами места в разное время дня.
Понаблюдайте за похожими кофейнями поблизости, подсчитайте долю тех, кто останавливается, чтобы что-то купить, и попытайтесь оценить средний доход от того, что они покупают.
Используйте эти оценки для прогнозирования среднего дохода и ежедневного дохода для вашего бизнеса.Но будьте консервативны и учитывайте, желательно ли предлагаемое вами местоположение.
Кроме того, тщательно продумайте, есть ли в этом районе возможность поддерживать еще одну кофейню и не перенасыщен ли рынок конкурентами.
Если вам нравится место, но оно не обязательно поддерживает кофейню само по себе, рассмотрите возможность объединения его с другим предложением общественного питания, например, с доставкой сэндвичей для местных офисов или установкой киосков на фестивалях и общественных мероприятиях. .
Джим Уиншип, директор Британской ассоциации производителей сэндвичей и еды на вынос, рекомендует новичкам пойти еще дальше и поработать в кафе-баре от шести месяцев до года, чтобы как можно лучше понять, во что они ввязываются, в том числе в том, как приготовить прибыль.
Итак, может ли ваша кофейня зарабатывать деньги?
Пора переходить к делу.
После того, как вы выбрали свое местоположение и остановились на блестящей концепции, рассчитайте свою валовую прибыль (продажа за вычетом себестоимости) по каждому продукту и никогда не забывайте об этом.
По данным компании St Martin’s Coffee Roasters, вы должны стремиться к валовой марже в 75%, что означает продажу всего в четыре раза дороже, чем это стоит вам в материалах и ингредиентах.
Например, если приготовление сэндвича стоит 1 фунт стерлингов, продайте его за 4 фунта стерлингов. Если вы не можете сделать это на продукте, бросьте его.
Существуют специальные правила НДС для общественного питания, поэтому обязательно учитывайте их там, где это применимо. Добавление НДС в размере 20 % означало бы установление окончательной цены в размере 4,80 фунтов стерлингов для достижения вашей 75-процентной маржи на этом бутерброде.
Экономьте время с помощью калькулятора валовой прибыли или выполняйте расчеты с помощью инструментов, доступных в составе вашей бухгалтерской программы.
Согласно Limini Coffee, типичный чек в Великобритании составляет 4,50 фунта стерлингов.
При марже 75% вы получите валовую прибыль в размере 3,38 фунтов стерлингов.
Допустим, у вас есть 12 клиентов в час, что соответствует 144 клиентам за 12-часовой рабочий день, что составляет 487 фунтов стерлингов валовой прибыли в день.
Это также должно покрывать фиксированные расходы, такие как арендная плата, заработная плата персонала, счета за коммунальные услуги, общие расходы и любые выплаты по кредиту.
По данным Coffee Central Roasting Company, типичные фиксированные расходы составляют 75 фунтов стерлингов в день, если вы работаете семь дней в неделю, что оставляет вам 411 фунтов стерлингов в день.
Ваши расчеты, конечно, будут другими.
Но вы не поймете свою точку безубыточности и не сможете точно оценить свою продукцию, пока не проведете эти расчеты.
Также рекомендуется вести еженедельный отчет о прибылях и убытках, чтобы убедиться, что эти расчеты соответствуют действительности.
Кафе стоит посмотреть
Чтобы оставаться открытыми по 12 часов в день, вам понадобится персонал, и он, скорее всего, будет вашим самым большим накладным расходом.
Очень важно понимать, сколько стоит персонал, включая налоги, пенсии и любые льготы, и как это влияет на ваш оборот.
В качестве приблизительного ориентира расходы на персонал должны быть ниже 30% от продаж, а арендная плата — ниже 15%.
Если что-то выходит за рамки этого, начните искать способы сократить расходы или увеличить продажи.
Еще одна большая статья расходов — аренда, поэтому всегда договаривайтесь с владельцем, — говорит Виншип.
«Коронавирус показал, как владельцы кафе застряли с фиксированной арендной платой независимо от оборота», — объясняет он. «Если вы можете пересматривать арендную плату в зависимости от оборота, это более гибко.
«Это также означает, что домовладельцы больше заинтересованы в том, чтобы помочь вам и сохранить главную улицу. Кроме того, поймите, как каждая единица оборудования будет способствовать вашему бизнесу.
«Не позволяйте никому продавать вам модные кофемашины, которые вам не нужны».
Другие факторы, влияющие на прибыль вашего кафе
Чтобы избежать ненужных расходов, обжарщики кофе St Martin’s могут поделиться еще несколькими советами.
Убедитесь, что сотрудники приходят и уходят, когда их смена начинается и заканчивается, а не когда они приходят и уходят из здания. Используйте приложение для планирования персонала, чтобы понять, сколько будет стоить ротация, и помочь вам эффективно сообщать ротации.
Приобретите надежную систему электронных точек продаж (ePOS), которая поможет вам формировать график работы в периоды занятости и тишины. Заведите книгу отходов и сделайте бизнес-правилом запись любых потерь.
Еженедельно проводите инвентаризацию, чтобы избежать потерь и убедиться, что ничего не пропало.
Наконец, тщательно управляйте запасами и используйте систему «точно в срок», предназначенную для обеспечения нужного уровня запасов в нужное время.
Как сохранить свою кофейню в плюсе
Если вы хорошо планируете и управляете своим бизнесом, вы можете рассчитывать на получение большего дохода по мере приобретения опыта, обучения персонала, создания своего бренда и повышения эффективности своей работы.
Лояльность клиентов также будет расти со временем, особенно если вы предлагаете первоклассное обслуживание клиентов и карту лояльности, чтобы подсластить сделку.
Все еще пытаетесь остаться в плюсе?
После того, как вы оптимизировали базовую стоимость, вы можете попробовать повысить два основных фактора: количество клиентов и средний чек.
Поскольку затраты в большинстве кафе фиксированы, привлечение еще одного посетителя в час или увеличение среднего объема продаж на 1 фунт стерлингов за продажу может значительно увеличить доход.
Рассмотрите возможность продажи продуктов с более высокой маржой, таких как алкоголь, тарелки с низким уровнем приготовления и десерты, которые вы можете дешево приготовить самостоятельно, такие как мороженое и пирожные.
Стимулируйте своих сотрудников продавать как можно больше дополнительных и перекрестных продаж, не проявляя при этом настойчивости по отношению к покупателю.
Оставайтесь на связи со своими клиентами
Ваши клиенты находятся в центре вашего бизнеса, поэтому не забывайте получать их отзывы и использовать их для адаптации вашего предложения и сохранения конкурентоспособности.
Спросите их, что они думают о ваших продуктах и услугах, и покажите им, что вы их слушаете, внося небольшие постепенные изменения в соответствии с растущими потребностями вашего целевого рынка.
Лучший способ сохранить свой доход на высоком уровне — создать базу лояльных клиентов и продолжать радовать их качественными продуктами и отличным сервисом.
Последние мысли
Теперь у вас есть хорошее представление о том, какую прибыль зарабатывают кофейни в год, пришло время учесть полученные знания при планировании.
Если у вас есть планы по открытию собственного кафе, изучите местоположение, рассмотрите свои уникальные коммерческие преимущества, подумайте о накладных расходах, которые необходимо включить, и помните, что ваши клиенты являются важной частью головоломка.
Итак, возьмите себе кофе и разработайте свой бизнес-план, а затем примите меры, чтобы ваше кафе стало реальностью.
Шаблон бизнес-плана для компаний по производству продуктов питания и напитков
Хотите создать бизнес-план для своей компании по производству продуктов питания или напитков, но не знаете, как это сделать? Загрузите наш бесплатный и простой в использовании шаблон бизнес-плана и приступайте к работе.
Скачайте бесплатный шаблон бизнес-плана2429 читателей скачали это руководство
2429 читателей скачали это руководство
.
0 thoughts on “Сколько приносит кофейный аппарат прибыли: Кофейный автомат прибыль в месяц. Прибыль от кофейного автомата”