Холодильные витрины это – Описание разных типов холодильных витрин: кондитерских, универсальных и т.д.

Витрины, работающие в среднетемпературном режиме, используются для хранения и экспозиции продуктов без заморозки. Обычно это молочная продукция, колбаса и колбасно-сосисочные изделия, готовые салаты, молоко, творог, сметана, йогурты. Низкотемпературные используются для глубокой заморозки и хранения мороженого и полуфабрикатов.   Холодильная витрина, имеющая вид шкафа, может иметь как встроенный, так и выносной холодильный агрегат. Для торгового центра большой площади больше подойдет вторая разновидность, тогда как небольшие заведения обычно оборудуются встроенной системой охлаждения.

В зависимости от разновидности поверхности витрины подразделяются на закрытые и открытие. Открытые, как правило, устанавливаются в супермаркетах с системой самообслуживания, чтобы обеспечить покупателям свободный доступ к продукции. Закрытые применяются в небольших магазинах, где покупателей обслуживает продавец, и в складских помещениях.

Что касается возможности размещения, то витрины могут быть настольными, пристенными и отдельно стоящими, которые можно группировать в комплексы в соответствии с линейным или островным типом размещения. Специализированные агрегаты используются для хранения конкретной продукции – мяса, полуфабрикатов, кондитерских изделий и т.д., а универсальные подходят для любых изделий. Это основные характеристики холодильных витрины, с учетом которых подобрать соответствующее потребностям заведения оборудование не составит труда.

Сен 10, 2014Marina

www.morenori.ru

Виды, типы и характеристики холодильных витрин

Правильно подобранное холодильное оборудование способно в несколько раз увеличить объемы продаж товаров как в небольших торговых точках, так и в крупных супермаркетах.

Холодильное оборудование выполняет ряд функций, связанных не только с хранением продуктов, но и с их предпродажной демонстрацией. Кроме того, оно играет важную роль и в создании дизайна помещения.

Существует несколько факторов, которые необходимо учитывать в первую очередь при подборе данной категории холодильного оборудования.

1. Универсальные и специализированные холодильные витрины.

Первый момент – технический. Современные холодильные витрины можно разделить на две основные категории – универсальные и специализированные.

— Первая категория оборудования подходит для хранения и демонстрации большинства продуктов питания, реализуемых на предприятиях общепита и торговых точках.

— Вторая категория предназначена для хранения только определенных видов товаров. Главное отличие двух категорий холодильного оборудования – способ загрузки товара, глубина его выкладки, наличие возможности подключения выносного холода и специального накопителя.

Важным моментом является правильное определение необходимого режима охлаждения товаров. Существуют витрины с динамическим и статическим принципом охлаждения:

— При динамическом охлаждении подача холода осуществляется при помощи специального вентилятора, который распространяет холодные потоки воздуха внутри витрины.

— При статическом холод распределяется равномерно по всей территории. Разные категории продуктов питания подразумевают определенные условия хранения.

2. Холодильные витрины с выносным и встроенным холодом.

Для небольших торговых точек и крупных супермаркетов требуется холодильное оборудование с разными температурными режимами и различными холодильными системами. Холодильные витрины могут быть как со встроенными, так и с выносными холодильными агрегатами. Выносной холод, как правило, используется в крупных супермаркетах. Связано это в первую очередь с тем, что для установки такой системы охлаждения необходимо отдельное помещение, а также возникает необходимость в проведении дополнительных работ.

Температурный режим холодильной витрины может быть среднетемпературным или низкотемпературным:

— Среднетемпературные витрины предназначены для хранения не замороженных продуктов. К данной категории товаров относятся, например, колбасные изделия, уже приготовленные салаты, молочная продукция, полуфабрикаты.

— Низкотемпературные холодильные витрины предназначены для демонстрации и хранения замороженной продукции – мясо, рыба, морепродукты.

3. Дизайн и вид холодильной витрины.

Выбирая холодильную витрину, следует учитывать размеры торгового помещения и специфику работы предприятия. Важно правильно определиться с местом размещения холодильного оборудования. Если торговая точка имеет небольшие размеры, то для создания оптимального потока покупателей лучше выбирать пристенные холодильные витрины. Если же торговая точка имеет внушительную площадь, можно использовать другой вид холодильных витрин – островные. Такое оборудование располагают в центре помещения.

Специфика товаров должна учитываться при выборе модели холодильной витрины. Для хранения замороженных продуктов идеальны витрины закрытого типа, а для демонстрации свежих товаров или продуктов, не требующих предварительной заморозки, открытые.

4. Соотношение цены и качества холодильного оборудования.

Третий момент, который является не менее важным – стоимость холодильных витрин. Данная категория оборудования подразделяется на несколько классов:

• «эконом»;
• «бизнес»;
• «люкс».

Самыми высокими технологическими характеристиками обладает оборудование класса «люкс». «Эконом класс» представлен, как правило, в виде оборудования со встроенными холодильными агрегатами и механическими системами управления. «Бизнес класс» — это оборудование как со встроенной, так и с выносной системой охлаждения, имеет специальный электронный блок управления.

Качественное холодильное оборудование изготавливается из нержавеющей стали, полиуретана и пластика самого высокого качества. Современные производители холодильных витрин предлагают своим покупателям не только широкий ассортимент холодильного оборудования, но и обеспечивают послепродажное сопровождение, дают заводскую гарантию на узлы и агрегаты.

Проконсультировать по всем интересующим вас вопросам вы можете на сайте www. kriomart.ru или в группе vk.com/kriomart. Здесь вы всегда найдете оптимальное решение для своего бизнеса. Достаточно лишь определить потребности и специфику деятельности вашего предприятия.

www.kriomart.ru

Настольные холодильные витрины: обзор, виды и отзывы

Практически в каждом кафе, ресторане фастфуда, баре, бистро, столовой сейчас можно встретить настольную холодильную витрину, в которой размещают и хранят на протяжении какого-то времени готовые блюда, салаты, полуфабрикаты и т. д.

Использование такой витрины позволит привлекательно, удобно и эффектно оформить торговый зал. Но в первую очередь профессиональная и качественная витрина сохранит вкусовые качества продуктов на протяжении рекомендованного времени их хранения.

Настольная холодильная витрина

Сегодня подобное оборудование востребовано практически везде, где осуществляется продажа готовых блюд, продовольственных товаров и напитков. В основном такая витрина встречается:

• на предприятиях общественного питания;
• в продуктовых магазинах;
• в зонах развлечения и кинотеатрах;
• на заправках;
• при организации уличной торговли.

Настольная витрина удобна и хороша тем, что она поможет:

• выгодно презентовать готовые блюда;
• стимулировать торговый процесс;
• хранить товар кратковременно;
• представлять ассортимент топовой пиццы и сэндвичей;

Такая витрина выбирается с учетом профессиональных особенностей оборудования в зависимости от поставленных задач.

Виды витрин

Прежде чем приобрести настольную холодильную витрину, определитесь со сферой ее применения, а также с блюдами и продуктами, которые будут в ней представлены. Из всех видов подобных витрин принято выделять вентилируемые или со статическим охлаждением модели, суши-кейсы, кондитерские, для продажи пиццы. Любой из этих вариантов обладает своим уникальным функционалом, за что и ценится предприятиями общественного питания и торговли.

Все модели по назначению оцениваются следующим образом:

• Настольная вентилируемая охлаждающая витрина хороша для продажи и хранения молочной, гастрономической и другой продукции, которой необходимо равномерное и умеренное охлаждение.
• Холодильная кондитерская витрина подходит для демонстрации сладких блюд и выпечки. Для этого в ней поддерживается стабильная температура в диапазоне 0… +7 градусов.
• Настольная витрина барная – суши-кейс – ориентирована на хранение и демонстрацию блюд восточной кухни. Для подобных продуктов важен постоянный баланс температуры и влажности в рабочей камере оборудования.
• Витрина статически охлаждаемая – удобное решение для обеспечения свежести готовых блюд в барах, магазинах и предприятиях общепита, поскольку только этот вид холодильного оборудования исключит заветривание продуктов при хранении.
• Витрина для пиццы охлаждаемая рекомендована для приготовления и хранения многокомпонентных блюд. В ее комплектацию обязательно входят гастрономические емкости под соусы и ингредиенты.

Как выбрать витрину?

Агрегаты для продажи салатов, пиццы, суши и роллов выбираются легко. Их специализация позволит вам быстро сориентироваться в ассортименте и приобрести лучшее. Но когда требуется настольная холодильная витрина для магазина или настольная барная модель, могут возникнуть проблемы.

На что стоит обратить внимание при выборе маленькой настольной витрины?

• Габаритные размеры – продумайте место расположения оборудования и сделайте предварительные замеры. Например, витрину для десертов выбирают, руководствуясь ее глубиной, в то время как барную — ориентируясь на длину.
• Подсветка — ваша витрина для барной стойки окупится намного быстрее, когда выставленная в ней продукция будет выигрышно и хорошо освещена. Впрочем, это мерчандайзинговое правило актуально и для других моделей.
• Количество уровней выражается числом и наличием полок в рабочей камере. Витрина для бара в кафе чаще выбирается совсем без полок или только с одной. В то же время для магазина предпочтительнее модель с максимальной вместимостью.
• Стекла выбираются с учетом пожеланий персонала и покупательских предпочтений. Они могут быть прямыми или скругленными, откидными или стационарными; располагаться только впереди или давать широкий обзор.

При выборе холодильных витрин стоит отдельно помнить об обязательном сервисе, включающем в себя не только ежедневный уход, но и систематическое техническое обслуживание – чистка конденсатора должна проводиться не реже раза в месяц и является обязательной.

Обзор моделей

«Фрости RTW 100» — настольная холодильная витрина для демонстрации, продажи и хранения пищевых продуктов при необходимых условиях. Витрина оборудована двумя решетками для выкладывания товара. Полки — из хромированной стали. Агрегат оснащен светодиодной подсветкой для более эффектной презентации. Температурный режим камеры варьируется от 0 до +12 °С. За счет прозрачной фронтальной части и стенок гарантируется панорамная обзорность всего товара. Черный каркас покрыт эмалью. Компактность, качественное исполнение и элегантный дизайн делают эту настольную витрину оптимальным выбором для кафе и баров.

Parma-1,5

Данная модель холодильной витрины является оптимальным решением для киосков, магазинов и фастфудов с ограниченной площадью. Рабочие поверхности выполнены из оцинкованной стали и покрыты поливинилхлоридом. Лампа подсветки — из ABS-пластика. Импортные комплектующие, которые залиты пенополиуретаном под высоким давлением, — все это говорит о высоких потребительских качествах витрины и показателях ее надежности.

Характеристики:

• площадь выкладки — 0,6 м²;
• механический термостат;
• люминесцентная подсветка;
• температурный режим — от +2 до +8 °С;
• автономное управление освещением;
• боковины из пластика.

Барная витрина Carboma ВХСв-1,5 XL

Изготовленная компанией «Полюс» холодильная витрина этой модели широко используется в местах общественного питания, магазинах, кафе и ресторанах для презентации, продажи и кратковременного хранения самых разных продуктов питания (салатов, пирожных, бутербродов, тортов, суши и т. д.).

Площадь выкладки товара — 0,385 м². В данной модели дополнительно установлена полка из прочного стекла. За счет нее площадь выкладки товара увеличивается практически вдвое. В витрине используется холодильный агрегат от торговой марки Electrolux, что гарантированно обеспечит долгую безупречную работу. Компрессор заправлен хладагентом R134a.

Температуру внутри можно регулировать термостатом в пределах от 0 до +8 °С.

Корпус витрины изготовлен из нержавеющей стали по новейшим технологиям и окрашен в черный цвет. Освещение внутри холодильной витрины Carboma осуществляется люминесцентной лампой. Под ее светом продукция внутри витрины выглядит еще привлекательней. Данная модель является довольно экономичной, поскольку потребляет всего 3 кВт в сутки.

Холодильная витрина для магазина

Еще одна модель российского производителя «Полюс» — витрина «Арго 1,0» является одной из наиболее популярных для временного хранения и демонстрации продуктов питания, не требующих заморозки. Обычно данную модель настольного типа приобретают для продажи сыров, молочных продуктов и другой гастрономической продукции владельцы небольших продуктовых магазинов.

В своих отзывах владельцы этой модели говорят о таком минусе, как отсутствие автооттайки, но многие отмечают ее красивый и стильный дизайном.

Ширина выкладки товаров составляет 486 мм. Гнутое демонстрационное стекло позволит эффектно представить товар покупателю, а также предотвратит процесс появления бликов от внешних источников освещения. Полка для продавца окрашена и изготовлена из нержавеющей стали. Ее можно использовать как столик для размещения упаковок и весов. Внутри витрины — дополнительная полка для демонстрации сопутствующих товаров.

Hicold VRTG 5

Настольная холодильная витрина для кратковременного размещения уже охлажденных продуктов. В комплект входят девять емкостей размером 325×176х150 мм, которые можно установить в витрине и предложить покупателю широкий ассортимент свежих салатов.

К плюсам этой модели холодильных витрин в своих отзывах потребители называют электронный контроллер индикации температуры, а также корпус из нержавеющей стали.

Витрина устанавливается на столешницу или барную стойку.

fb.ru

Холодильная витрина: чем она отличается от холодильника

Первые витрины появились в конце 17 века, когда только-только набирало обороты производство стекла. Товар выкладывали на прилавки, завлекая покупателей.

Только в 19 веке витрины получили распространение в Европе. А когда мир стал широко использовать холодильник, пришла идея создания холодильной витрины.

Мы все привыкли к тому, что огромный ассортимент в гипермаркетах удобно расположен в холодильных витринах: и продукты не портятся, и отличный обзор товара. Именно они зачастую превращают обычных прохожих в потенциальных покупателей. Это оборудование незаменимо не только в магазинах, но и во многих кафе. Представьте, вы заходите в одно из заведений в городе и хотите полакомиться десертом. Многие из кондитерских блюд уже готовы, и их демонстрация позволяет легче и быстрее определиться с выбором.

Стоит немного рассказать о работе холодильных витрин. Прежде всего, это работа целой холодильной системы. Ею управляет контроллер – электронный регулятор. Температурный датчик измеряет температуру воздуха внутри и при ее повышении сразу же включается компрессор, а хладагент поступает в испаритель. Когда рекомендуемый уровень температуры будет в норме, контроллер отключает компрессор, прекращая превращение хладагента в испаритель. Периодичность данных действий определяется заданными настройками.

Таким образом, можно смело говорить о том, что холодильные витрины имеют массу плюсов. Одним из наилучших оборудований данного вида является GASTRORAG HTR100 (холодильник Gastrorag). Оно обладает следующими преимуществами:

• Минимальное энергопотребление
• Практичность
• Эффектный обзор продукции
• Долгое сохранение качества товаров
• Низкий шумовой порог

Известно, что внимание клиентов привлекает представление товаров с наилучшей стороны. В этом отчасти помогает специальное освещение. У GASTRORAG HTR100 также имеется выпуклое переднее стекло и раздвижные дверцы – весьма удобное дизайнерское решение. А на огромных полках-решетках может быть размещен большой объем товаров.

Супермаркет, столовая, кафе или торговая точка на улице – холодильная витрина станет наилучшим помощником в любом бизнесе. Самое распространенное оборудование для общепита GASTRORAG HTR100 изготовлен из высококачественных материалов, а также имеет современный дизайн, который не только впишется в любой интерьер торгового помещения, но и позволит удобно и максимально наглядно разместить продукцию.

05.08.2013

tehkold.ru